스페인과 우리 주변에서 곤충을 먹는 것은 우리에게 진짜 엉망인 것처럼 보입니다. 그러나 현실은 그것이 보이는 것보다 더 일반적인 음식이라는 것입니다. FAO (유엔 식량기구)는 몇 년 전 곤충을 식단 내에서 더 많이 고려해야한다는 보고서를 발표했습니다. 단백질, 철분 및 비타민의 풍부한 공급원이 아닙니다.
주된 문제는 그들이 우리에게주는 혐오감입니다. 그러나 때때로 요리법은 유행을 거치며 처음에는 우리나라에서 와인을 맛 보거나 질리지 않았을 세계 반대편에서 거부 할 수없는 것처럼 보입니다.
이렇게하면 곤충을 주성분으로하는 요리를 제공하는 식당을 쉽게 찾을 수 있습니다. 또한 이러한 레스토랑을 공급하고 대중에게 제품을 판매하는 시장. 가장 인기있는 곳 중 하나는 베이징의 Donghuamen 야시장으로, 영업 32 년 만에 문을 닫습니다.
24 월 XNUMX 일, 관광객들은 중국 수도의 유명한 생물 시장이 영원히 닫히기 때문에 더 이상 전갈 꼬치, 벌레 또는 딱정벌레를 먹음으로써 대담함을 보여줄 수 없습니다. 당국은 시장에서 쓰레기를 관리하거나 음식을 보관할 때 소음과 위생 부족에 대한 이웃 불만 때문에이 결정을 내 렸습니다. 그러나 Donghuamen 야시장이 베이징의 명품 상점으로 가득한 황금 거리 중 하나에서 몇 미터 떨어진 도시 중심에 있다는 사실도 아마 그것과 많은 관련이있을 것입니다.
시장은 1984 년에 노점상으로 탄생했습니다. 처음에는 베이징의 다양한 요리를 선보였지만 점차적으로 다른 지역의 스낵과 요리를 통합했습니다. 현재 방문객은 춘권, 오리 구이 또는 닭 꼬치에서 뱀, 매미, 별 또는 해마에 이르기까지 사이트의 특성을 감안할 때 평상시보다 높은 가격에 판매됩니다.
중국에 관한 모든 관광 가이드는이 베이징 시장을 방문 할 것을 권장합니다. 이제는 폐쇄가 임박한 이유가 더 많습니다., 그리고 외국인과 페키니즈가 자신의 사진을 찍거나 튀긴 메뚜기, 개미, 지네 또는 도마뱀을 먹는 경험을 비디오 테이프로 보는 것이 일반적입니다. 매일 오후 15 시부 터 영업합니다. 오후 22시에.
XNUMX 일 후에는이 대도시에서 반복 될 수없는 장면이 있지만, 남부 지방과 같은 국가의 다른 지역에서 반복 될 것입니다. West는 계속 메뉴의 일부입니다.
곤충을 먹는 습관
UN은 전 세계 2.000 억 명의 사람들이 곤충을 진미로 간주하거나 심지어 식생활의 필수품으로 간주한다고 지적합니다. 이 기관에서 벌레는 기근이나 식량 부족을 완화하고 건강과 환경 보호를 촉진하는 미래의 음식입니다.
Entomophagy (곤충을 먹는 습관)는 세계의 일부 지역, 특히 아시아, 오세아니아 및 중앙 아메리카에서 널리 퍼져 있습니다. 세계에서 가장 많이 소비되는 곤충은 개미, 메뚜기 및 일부 종의 딱정벌레입니다. 그러나 거미류 중에서 가장 큰 조제 식품은 전갈로, 약용 특성으로 인해 거의 모든 아시아에서 소비됩니다.
어쨌든 곤충 파지는 백만 종의 알려진 곤충 중에서 약 1.200 종이 식용으로 간주되기 때문에 상당히 광범위한 메뉴를 사용할 수 있습니다.
콜롬비아에서는 이미 개미를 이국적인 진미로 수출하고 있습니다. 짐바브웨에서는 말린 벌레 한 묶음이 팔리고 마다가스카르에서는 파티에서 딱정벌레 애벌레의 전체 공급원을 내 놓습니다. 필리핀에서는 메뚜기를 구워 수프에 추가하며 일부 호주 레스토랑에서는 땅벌레를 제공합니다. 에콰도르에서는 소위 레몬 개미를 산 채로 먹는 반면 큰 쿨로나 개미는 미리 볶습니다.
보시다시피 곤충이 진미로 여겨지는 곳이 세상에 많이 있습니다. 곤충 공포증으로 고통받는 사람들은 벌레를 먹는다는 생각 자체가 악몽을 꾸게 될 것입니다.
어쨌든, 서양에서는 곤충을 먹는다는 생각이 받아 들여지기 시작했으며 많은 국가에서 이와 관련하여 사업이 성장하고 있습니다. 예를 들어, 미국에서는 농장 사업이 성장하고 있으며 네덜란드 또는 스위스와 같은 유럽 국가에서는 다른 식품과 동일한 방식으로 버그를 판매 할 수 있도록 대륙에 대한 규제 변경을 주도하고 있습니다.