세계의 부엌 : 알제리 (I)

우리는 수천 가지 다른 방법으로 나라 나 도시를 알 수 있으며 분명히 가장 좋은 방법은 자신의 목적지로 가서 직접 경험하는 것입니다. 그러나 책과 여행 가이드를 읽거나 임시 다큐멘터리를 보거나 요리법을 시음하는 등 세계 곳곳을 알 수있는 더 많은 방법이 있습니다.

이 새로운 섹션에서 우리는 행성의 다른 부분에 대한 요리법의 특성 중 일부와 해당 장소의 가장 특징적인 요리법 중 하나를 산발적으로 알게 될 것입니다. 여행 애호가, 부엌에서 첫 걸음을 내딛는 것을 좋아하는 사람들 또는 단순히 좋은 음식을 좋아하는 사람들에게 매우 흥미로운 것입니다.

Kitchens of the World의 첫 번째 편에서 우리는 알제리, 나머지 마그 레브 국가 (튀니지 및 모로코)와 매우 유사한 전통 요리를 제공하는 국가 아랍 세계에서 가장 유명한 요리는 폴렌타, 야채 및 고기로 만든 요리 인 쿠스쿠스입니다 (양고기 또는 치킨)

전통적인 알제리 쿠스쿠스

알제리의 전형적인 요리 중 하나는 부렉, 고기와 양파로 채워진 퍼프 페이스트리, 양고기는 또한 국가 요리에서 매우 높이 평가되며 일반적으로 말린 자두와 함께 제공되며 계피와 오렌지 꽃으로 맛을냅니다. 람 리아루 또는 전체 구이, 스테이크에 꼬치로 메추의.

의심 할 여지없이 야채는 알제리 요리법의 기둥 중 하나이며 가장 인기있는 야채 요리 중 하나는 키 미아, 토마토, 당근, 검은 콩, 정어리로 만든 모든 향신료와 함께. 그만큼 돌마, 토마토와 고추가 들어간 요리는 나라의 다른 지역에 따라 준비가 크게 다릅니다.

맛있는 양고기 메 초이를 드시겠습니까?

라마단 기간에는 보통 밤에 먹는 요리가 있는데 초 르바. 토마토, 양파, 당근, 잘게 잘린 호박으로 만든 수프로 양고기, 닭고기 또는 소고기를 곁들입니다. 그것은 소금, 후추, 계피 및 파슬리로 맛을 내며 때때로 병아리 콩과 고추를 포함합니다.

우리는 알제리 요리에 전념하는이 첫 번째 게시물을 마치고 다음 (그리고 마지막)에서이 위도의 요리법의 주요 특성에 대해 계속 배우고 가장 유명한 요리법 중 하나를 배우게 될 것입니다.


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