스페인의 대표적인 음식

라스 스페인의 대표적인 음식 그들은 전 세계적으로 유명합니다. 또한 우리 나라의 미식에는 국제적 배려가 있음을 알려드립니다. 사실 아시다시피 많은 스페인 셰프들은 프랑스인이 부러워할 만한 명성을 누리고 있습니다. 그래서 뭐 프랑스는 고급 요리의 요람.

그러나 전형적인 스페인 음식의 뿌리는 전통 그리고 그것은 주로 영양 요구. 우리 조상들은 들판에서 힘든 나날을 보낸 후 힘을 회복하기 위해 푸짐한 음식을 먹어야 했습니다. 그 결과 맛만큼이나 열량도 높은 요리법이 등장했고, 그 요리는 스페인의 대표적인 음식을 구성하는 정통 상징이 되었습니다. 그 중 일부를 보여드리겠습니다.

스페인 대표 음식의 상징, 감자 오믈렛

아마도 이 요리는 맛있으면서도 세계적으로 가장 잘 알려진 요리일 것입니다. 그러나 그 기원은 불분명하다. 덕분에 인디즈의 연대기, 우리는 정복자와 원주민 모두 이미 계란 오믈렛을 먹었다는 것을 알고 있습니다.

그 부분에서 감자는 히스패닉이 잉카 덕분에 알게 된 남미의 괴경입니다. 그러나 이 요리에 대한 첫 번째 명시적 언급은 1817년부터입니다. 그것은 농민들이 그것을 소비한다고 말한 Cortes de Navarra에게 보낸 문서입니다. 한편 감자오믈렛은 칼리스트 장군이 발명했다는 전설이 있다. Zumalacarregui 빌바오를 포위하는 그의 군대의 굶주림을 채우기 위해.

그러나 이러한 종류의 또띠야는 스페인 전역에서 준비되며 내국인과 외국인 모두에게 맛있습니다. 이름에서 알 수 있듯 계란, 감자, 양파가 들어 있습니다. 마찬가지로, 다음과 같은 다른 변형이 있습니다. 또띠야 파이사나, 초리조, 고추, 완두콩이 포함됩니다.

빠에야

확실히 이 요리는 스페인의 대표적인 음식으로 해외에서 가장 인기가 높다. 사실, 그것은 고려 가장 국제적인 우리 요리법. 쌀이 많이 재배되는 레반틴 지역이 원산지입니다. 이 조리법의 기원은 XNUMX세기 아랍인과 함께 이베리아 반도에 쌀이 도착한 것과 관련이 있다고 믿어지기 때문에 감자 오믈렛의 기원보다 훨씬 더 오래되었습니다.

어쨌든, 빠에야에 대한 지식은 XNUMX세기에 이미 널리 기록되어 있습니다. 발렌시아 쌀. 그 당시에도 다른 지역에서 변종으로 복제되었기 때문에 이미 인기가 있었습니다. 더 많은 재 작업이있는 요리 중 하나입니다. 우리는 당신을 언급할 필요가 없습니다 해산물, 닭고기 또는 고기 빠에야, 세 가지 예만 제시합니다.

하지만 오리지널인 발렌시아 빠에야에는 이러한 제품이 전혀 들어 있지 않다는 점을 아셔야 합니다. 그 조리법은 더 간단하고 더 많은 야채 재료를 사용합니다. 쌀, 토끼, 닭고기, 강낭콩, 토마토, 올리브 오일, 사프란, 소금, 물 등 총 XNUMX가지 기본 재료로 만들어집니다. 그러나 마늘, 파프리카, 아티초크, 로즈마리 및 달팽이와 같은 다른 것들도 허용됩니다.

아스투리아스 콩 스튜

이 북부 요리는 세계적으로도 알려져 있습니다. 우리가 전에 말했듯이, 그 조리법은 정확히 칼로리 요구 낮은 온도와 힘든 농업 노동에 익숙한 고대 아스투리아스의 사람들.

넓은 콩("파바스") 아스투리아스에서 파바다는 XNUMX세기로 거슬러 올라가며, 일부 학자에 따르면 문서적 증거는 없지만 파바다는 XNUMX세기에 탄생했습니다. 첫 번째 서면 언급은 Gijón 신문에서 발견됩니다. 무역 이러한 이유로 다른 미식가들은 이 요리가 1884세기 말에 탄생했다고 생각합니다.

어쨌든, 그것은 우리가 지금까지 본 가장 강력한 레시피입니다. 팥, 파프리카, 마늘, 양파, 물 뿐만 아니라 대중적인 Compango. 콩 자체로 지은 이 요리는 초리소, 블랙 푸딩, 돼지 어깨살, 베이컨이 듬뿍 들어가 있습니다.

호기심으로 우리는 대중적인 지혜에 따르면 콩 스튜가 다음날 더 맛있다. 즉, XNUMX시간 동안 그대로 두면 요리가 더 맛있습니다. 그리고 이 레시피는 국제적 명성을 얻었고 세계의 많은 곳에서 재현되었습니다. 예를 들어 멕시코에는 유사한 바보들 그리고 브라질에서는 feijoada.

전형적인 스페인 음식의 또 다른 상징, 가스파초

스페인 요리의 또 다른 세계 요리입니다. 귀하의 경우, 그것은 안달루시아, 그는 아마도 이슬람교도들과 함께 도착했을 것입니다. 실은 이미 XNUMX년에 소비된 것으로 알려져 있다. 알 안달루스 XNUMX세기에. 그러나 조리법은 지금과 같지 않았습니다. 주요 현재 성분 중 하나는 토마토라는 것을 명심하십시오. 그리고 이것은 정복 후 미국에서 왔습니다.

거기에 후추, 마늘, 빵, 올리브 오일, 식초, 소금, 물을 넣으면 이 맛있는 차가운 수프가 완성됩니다. 그러나 오이와 양파도 추가됩니다. 한편 이 요리는 그 지역의 독특한 특징과도 관련이 있다. 그것은 주민들의 일과는 아무 관련이 없지만, 강렬한 더위 그것은 여름에 안달루시아에서 발생합니다. 그것을 퇴치하기 위해이 조리법이 만들어졌습니다. 시원하고 상쾌한 수프.

이전의 요리와 마찬가지로 가스파초도 전 세계로 퍼졌습니다. Castilla La Mancha, Extremadura 및 Aragón과 같은 스페인의 다른 많은 지역뿐만 아니라 다른 국가에서도 변형이 만들어집니다. 예를 들어 멕시코에서는 모렐리안 가스파초, 지역의 대표적인 과일로 준비됩니다. 모렐리 아, 미초아칸 주의 도시.

Cod al pil pil

수세기 동안 대구는 스페인 내륙 지역에서 소비되는 유일한 생선이었습니다. 그 이유는 냉장고가 없던 시대에 염장에 아주 잘 보존되어 먼 해안까지 운송이 가능했기 때문입니다.

하지만 이 레시피는 전형적인 바스크 요리, 스페인 전역과 전 세계 절반에 퍼졌습니다. 사실 스페인의 대표적인 음식 중 pescado, Euskadi의 절묘한 요리법의 가장 인기 있고 가장 잘 알려진 조리법입니다.

그의 경우 기원은 잘 알려져 있다. 1835년 빌바오 상인은 사이먼 구르투베이 그는 백 또는 백 이십 개의 최고급 대구를 주문했습니다. 그러나 그들은 그에게 백만 개 이상을 보냈습니다. 돈을 돌려줄 수 없어서 파산하거나 기지를 발휘했습니다. 그는 제품을 출시하기 위해 간단하고 맛있는 레시피를 고안했습니다. cod al pil pil. 너무 성공적이어서 구르투베이는 부자가 되었습니다.

또한 호기심으로 이 요리의 이름이 의성임을 알려드립니다. 필필은 올리브 오일이 생선 젤라틴과 결합할 때 나는 버블링을 재현합니다. 이 두 가지 재료와 함께 레시피에는 마늘, 고추, 고추가 포함됩니다.

마찬가지로 이 전통적인 대구 요리법은 돼 먹지 못한 냄비 그것은 또한 소스 버블링과 함께 그것을 제공하는 데 사용되었습니다.

마드리드 스튜

해외에서는 예전만큼 인기가 없을지 모르지만, 마드리드를 맛보지 않고 떠나는 관광객은 없을 것이며, 의심할 여지 없이 스페인의 대표적인 음식 중 하나입니다. 그 주성분은 병아리 콩, 아마도 카르타고인에 의해 이미 이베리아 반도에 도입되었을 것입니다.

그러나 스튜에 대한 사용은 나중에 있습니다. 그 중 첫 번째로 언급된다. 세파르딕 아다피나, 양고기와 함께 병아리콩을 곁들였습니다. 그러나 전문가들에 따르면 마드리드 스튜의 역사적 전례는 다음과 같을 수 있습니다. La Mancha의 썩은 냄비. 중세에 이미 요리 된이 요리에는 콩과 식물 (이 경우 팥)과 다양한 고기가 포함되었습니다.

반면에 마드리드 스튜는 병아리콩과 따로 준비한 야채, 고기를 넣고 끓인다. 이 중 초리조, 블랙 푸딩과 돼지고기 베이컨, 닭고기 부위와 송아지 고기. 그러나 그 기원에서 마드리드 스튜는 인기 있는 요리였으며 결과적으로 더 겸손했습니다.

마드리드 레스토랑의 메뉴에 이 요리가 등장하기 시작한 것은 XNUMX세기였습니다. 구체적으로 당시에는 고급 레스토랑에서 제공한 라디 수도에서. 따라서 상류층은 오늘날 마드리드의 요리 상징인 이 맛있는 요리에 익숙해졌습니다.

또한, 신기하게도 마드리드 스튜는 고기를 따로따로 먹으면 XNUMX~XNUMX개로 갈라지는 요리 중 하나라는 점을 알려드립니다. 이미 XNUMX세기에 소위 "프라이머 뒤집기"에서 요리 국물이 추출되기 시작했으며 과수원 그것으로 요리하기 전에 소비됩니다.

산티아고의 케이크

놓칠 수 없었다 단 우리가 당신을 위해하고있는 스페인의 전형적인 음식에 대한이 프레젠테이션에서. 우리는 당신에 대해 이야기할 수 있습니다 카사디엘라 아스투리아누스의 페스티 뇨 안달루시아와 에스트레마두라, 누가 레반틴 또는 소바 오 칸타브리아인. 하지만 우리는 그것을 하기로 선택했습니다 산티아고의 케이크, 에서 갈리시아.

이미 XNUMX세기에 왕실 케이크 비슷한 재료로 만든 이 달콤한 레시피는 XNUMX세기로 거슬러 올라갑니다. 또한, 녹음 산티아고의 십자가 표면적으로는 훨씬 더 최근입니다. 1924년 Compostela Casa Mora의 아이디어였습니다.

산티아고 케이크의 주재료는 아몬드. 그리고 그들과 함께 설탕, 계란, 계피, 레몬 또는 오렌지 껍질. 이 간단한 레시피로 세상에서 가장 맛있는 과자가 만들어집니다.

끝으로 한국의 대표적인 음식 몇 가지를 소개해 드렸다. 스페인의 대표적인 음식. 그러나 필연적으로 우리는 잉크병에 다음과 같은 다른 것들을 남겼습니다. 부스러기 다양한 지역 품종에서 구운 고추 샐러드 카탈루냐의 카스티야와 아라곤의 젖먹이 어린 양 (테르나스코라고 함), Salmorejo 을 O 헤이크 인 그린 소스. 특별한 언급은 가치가 있습니다 햄, 하지만 이것은 레시피가 아니라 제품입니다. 맛보고 싶지 않으세요?