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스페인의 전통 음식은 광범위하고 다양하며 매우 맛있습니다. 그것은 주로 국가의 여러 지역의 기여와 지역에서 재배되는 우수한 품질의 원료로 구성됩니다. 인기있는 현대식 타파스부터 맛있는 전통 로스트 및 스튜 요리에 이르기까지 스페인 요리는 최고의 현지 농산물을 최대한 활용하려고합니다.
이탈리아 또는 프랑스 요리법이 수년 동안 관심의 중심이되어 왔지만 스페인어는 국제 대중이 그 순간을 발견하기를 기다리며 배경에 남아 있습니다. 최근 스페인 셰프들이 획득 한 미슐랭 스타는 트렌드의 변화를 보여주고 있으며 점점 더 많은 사람들이 전통적인 스페인 음식의 비밀을 발견하는 데 관심을 갖고 있습니다. 당신이 그들 중 하나라면, 우리는 당신이 여기에있는이 나라의 모든 구석에 대한 미식 여행에 우리와 함께 초대합니다.
스페인 전통 음식의 재료
스페인은 기후가 다른 지리적 지역이 매우 다르기 때문에 지역 요리와 그 재료가 다양합니다. 그러나 다음은 스페인어가 가장 일반적이며 높이 평가하는 것입니다.
이베리아 햄: 우리 국경 안팎에서 가장 인정 받고 가치있는 제품입니다. 이베리아 돼지의 경화 고기에서 얻습니다. Pata negra는 최고 품질로 간주되는 100 % 도토리를 먹인 햄만을 말합니다.
엑스트라 버진 올리브 오일: 스페인 전통 요리의 필수 재료입니다. 이 액체 금은 스페인 주방에서 빠질 수 없습니다.
사프란: 사프란은 생강, 레몬, 마늘, 타임, 토마토와 잘 어울립니다.
파프리카: 강렬한 풍미의이 조미료는 스페인 요리의 필수품 중 하나이며 냉햄, 소 브라 사다, 초리 조 요리에 널리 사용됩니다. 그 사용은 맛있는 갈리시아 문어, patatas bravas를 즐기거나 스튜에서 남은 음식으로 헌 옷을 준비하는 데 중요합니다. 스튜에 약간의 색, 풍미 및 향신료를 제공하기 위해 약간을 추가하는 것도 매우 일반적입니다.
와인: 주방의 또 다른 필수 요소입니다. 포도밭은 국가가 분열 된 17 개의 자치 공동체에서 재배됩니다. 기후 차이와 다양한 토양으로 인해 스페인은 매우 다른 와인을 생산할 수있는 특권을 누리고 있습니다. 가장 국제적으로 알려진 와인 지역 중 일부는 Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés 및 Priorat입니다.
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치즈: 스페인에서는 보호 된 원산지 지정에 의해 보호되는 신선에서 경화에 이르기까지 다양한 소, 양 또는 염소 치즈가 만들어집니다. 총 26 개의 치즈가 있으며 DO는 Cabrales 치즈, Idiazábal 치즈, Mahón-Menorca 치즈, Manchego 치즈, Murcia 치즈, Tetilla 치즈 또는 Torta del Casar 치즈 등 가장 뛰어난 치즈입니다.
해물: 유럽 최고의 해산물은 이베리아 반도에 접해있는 해안에서 잡 힙니다. 새우, 가재, 가재, 따개비 ... 구이, 스튜 또는 스페인의 날것이든 관계없이 특히 크리스마스 또는 새해 전날과 같은 축제뿐만 아니라 일년 내내 소비됩니다.
감귤류: Nranjas, mandarins, lemons ... 스페인은 감귤류 수출의 세계적인 선두 주자이며 스페인 전통 요리의 기본 재료입니다. 디저트로 이상적이며, 칵테일과 요리, 샐러드, 달콤하고 짭짤한 요리법 모두에서 주스를 만드는 데 사용됩니다.
고기 : 소고기, 양고기, 돼지 고기는 스페인 전통 요리에서 가장 일반적인 XNUMX 가지 유형이며 구이, 소스에 볶거나 뜨거운 석탄에 구울 수 있습니다. 닭고기도 매우 인기가 있으며 튀김, 조림 및 구이로 준비됩니다.
콩과 식물 : 콩과 병아리 콩은 수세기 동안 반도 요리의 주요 재료였으며 가장 유명한 요리 중 두 가지는 마드리드 스튜와 아스투리아스 파 바다입니다.
허브와 향신료: 마늘, 양파, 오레가노, 로즈마리, 타임 등 허브를 사용합니다.
스페인 전통 요리의 10 가지 요리
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가스 파초
안달루시아 가스 파초는 여름에 우리나라를 방문하는 사람들이 가장 많이 요구하는 요리입니다. 이 차가운 수프는 토마토와 후추의 품질과 올리브 오일에 대한 우리 요리법의 보물입니다.
옥수수 에스파 ñ 라
양파의 유무에 관계없이 두부 정도의 다양한 버전으로 전국에서 요리되는 가장 사랑받는 요리 중 하나입니다 ... 오늘날에도 그 기원은 확실하지 않지만,이 요리법은 XNUMX 세기 동안 Extremadura에서 탄생했으며 요리를 시도하는 모든 사람들에게 매우 보편적이고 가치있는 요리가되었다는 이론은 타당합니다.
빠에야
발렌시아 빠에야는 아마도 전 세계적으로 스페인 전통 요리 중 가장 대표적인 요리 일 것입니다. 주말과 주요 공휴일에 많은 가정에서 조리됩니다. 기본적으로 고기, 사프란, 콩과 식물, 야채로 만든 쌀 요리로, 국물이 마를 때까지 조리합니다.
마드리드 스튜
보통 겨울철에 먹는 마드리드 특유의 병아리 콩과 다양한 야채와 고기로 만든 스튜입니다. 그것을 제공하는 고전적인 방법은 덤프로 알려진 세 가지 서비스입니다. 첫 번째 서비스는 국물, 두 번째 서비스는 야채와 감자를 곁들인 병아리 콩, 세 번째 서비스는 고기를 포함합니다. 나중에 낮잠을 자도록 초대하는 강한 요리입니다.
아스투리아스 콩 스튜
아스투리아스 요리 중 가장 보편적 인 요리이며 스페인 요리법에서 가장 가치있는 요리 중 하나입니다. 콩은 주요 재료이며 유명한 콤 팡고 (초리 조, 블러드 소시지, 베이컨)와 함께 제공됩니다. 그것은 매우 에너지가 넘치는 요리이며 개별 접시 또는 캐서롤에서 제공됩니다. 좋은 사이다 또는 좋은 와인은이 전통적인 식사를 완벽하게 보완합니다.
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구운 유아 돼지
Castilla, 특히 Segovia와 Ávila에서 가장 전통적이고 유명한 아사도 중 하나입니다. 젖먹이 돼지 가죽의 바삭 바삭하고 구운 식감과 육즙이 많은 고기를 섞어 먹는 것이 특징이며, 이는 모든 식당에서 즐거움입니다. 스페인에서는 크리스마스에 복용하는 것이 일반적입니다.
크로켓
스페인 전통 요리의이 요리는 식 전주, 메인 요리 또는 반찬으로 모두 즐길 수 있습니다. 그것은 베 샤멜과 햄, 닭고기 또는 생선 조각을 달걀과 빵가루로 코팅 한 튀김 반죽의 일부입니다. 가장 현대적인 요리사는 치즈, 새우, 육포, 건포도와 시금치 등으로 만듭니다.
페이라의 문어
갈리시아 요리법의 가장 전형적인 요리 중 하나입니다. 그것은 감자, 굵은 소금, 달콤하거나 매운 파프리카를 뿌려 뜨겁게 제공되며 나무 접시에 약간의 기름을 뿌려줍니다. 가장 좋은 반주는 좋은 와인 한 잔입니다.
황소의 꼬리
고대 로마 시대에 가장 인기있는 요리 중 하나였던 코르 도반 요리의 전형적인 소꼬리 또는 황소 스튜입니다. 이 맛있는 고기에는 양파, 적포도주, 튀긴 토마토 또는 후추, 달콤한 파프리카 및 정향과 같은 향신료가 함께 제공됩니다.
Cod al pil pil
이 조리법은 바스크 요리법의 보석 중 하나입니다. 이 생선에는 마늘, 기름, 고추의 에멀젼이 곁들여져 맛있는 대구 필필을 만듭니다.