Pir hêsan e ku meriv cihên baş bibîne li ku derê li kartagena xwarinê. Ev bajarê Levantî yê girêdayî parêzgeha Murcia Di nav wê de cûrbecûr xwaringeh û barên hêja hene ku hûn dikarin hin tapasên sade an xwarinên berfirehtir tam bikin.
Her weha hûn dikarin cîhên ku xizmetê dikin hilbijêrin gastronomiya kevneşopî bi hev re yên din ên şêweyek bêtir avant-garde. Hûn jî bi wan re hene pêjgeha sîgnatûrek li kêleka saziyên pispor ên li xwarinên normal ji civaka Murcian û hetta xwarina bilez. Dûv re, em ê li ser cihê ku li Cartagena bixwin biaxivin û dûv re hinan pêşniyar bikin recipes klasîk herêma ku hûn dikarin jê bixwazin.
Indeksa
Restaurant Magoga
Restoranek ji bo hatina xerîdaran amade ye
Em dest bi gera xwe ya xaniyên xwarinê yên Cartagena di vê yekê de dikin stêrkek Michelin y du roj Repsol. Hûn ê wê li Plaza del Dr. Li ber metbexa we ye Maria Gomez, li Navenda Lênangeha Baskê û li dibistana ji Karlos Arguinano.
Di odeya xwarina wê de hûn dikarin xwarinên à la carte hilbijêrin an yek ji wê xweş bikin pêşekên tamkirinê. Bihayên van ji şêst ji bo bi navê Ethereum heya sed û bîst ji bo bi navê Anima heye. Bi vî rengî, wê xwedan şerabayek hêja ye ku ji neh sed referansên wê zêdetir e û pêşiya wê ye Adrian de Marcos, di sala 2018-an de li herêma Murcia wekî sommelierê çêtirîn hate hilbijartin.
The Old Mastery
Caldero bi kerpîç, yek ji xwarinên tîpîk ên gastronomiya Cartagena ye
Li ser cihê xwarinê li Cartagena tapasEv xwaringeh yek ji baştirîn vebijarkên li bajêr e. Lêbelê, ew di heman demê de pêşek û menuyek rojane jî heye ku meriv dikare jê were girtin. Ev bi deh euro ye, her çend ew xwarinek bi seletê re tenê bi heft heftan jî pêşkêşî we dikin. Wekî ku hûn dibînin, ew a xwaringeha erzan, lê ne ji bo ku kêmtir tê pêşniyar kirin.
Hûn ê wê li ser Calle Real, hejmar XNUMX bibînin, û ew roja Duşemê radiweste. Di derbarê pêşniyara wê ya gastronomîkî de, ya montaditos, ku pir baş têne amadekirin. Mînakî, Campero, ku bi hamûyê ve girêdayî ye, an Mallorquín, bi sobrassada û penêr. Her wiha tembelayên wê, taşt û sifreyên wê jî xweş in. Lê, heke hûn xwarinek berfirehtir tercîh dikin, hûn dikarin hinan ferman bikin Batizên tirş bi syrupa kenê an jî îsotê beraz bi sosê truffle.
La Marquesita, xwarina malê di nav cîhên xwarinê de li Cartagena
terasê xwaringehekê
Di nav deverên ku em pêşniyar dikin ku li Cartagena bixwin, La Marquesita temsîl dike xwarinçêkirinê malê kevneşop. Ji hêla dê û keça wê ve tê rêve kirin, ew xwarinên hêsan ên bi giyanek rastîn a Deryaya Navîn pêşkêşî we dike. Di nav van de, artîşokên bi îspenax, kivarkên bi hêkên tirş an jî kilamên bi gûzê çamê. Lê, berî her tiştî, xweş e casseroles.
Ji aliyê din ve, eger hûn zêde nexwin, hûn dikarin emir bikin nîv beşan û her weha fermanên derxistinê jî bikin. Ew li Plaza Alcolea, hejmara XNUMX-ê ye û roja Duşemê radiweste. Wekî din, menuya rojê û menuya zarokan a bi xwarinên ku li gorî tama piçûkan hatine adaptekirin jî pêşkêşî dike. Ji bo nimûne, hinek singê mirîşkan bi kartol.
Winery Çavkanî
Agujas de veal, xwarinek kevneşopî ya li Cartagena
Axaftina cîhên xwarinê li Cartagena, ev yek ji klasîkên bajêr e. Dirûşma wê ye "bihayên kêm ji bo xwarinên xweş", ku dê ji we re ramanek baş bide ka ew çi pêşkêşî we dike. Bi rastî, taybetmendiya wî ye tapasên erzanlê ji bo wê ne kêmtir tamxweş e. Em pêşniyar dikin ku hûn biceribînin, mînakî Deryavan, ku xweş e û bi zorê du euro ye. Yê ku wek imad kirin zewacê, ku salmorejo, ançên û anchovies hene.
Di heman demê de ew salmonek cixare ya hêja û dewlemendek jî pêşkêşî we dike seleta olivier. Bi kurtasî, La Fuente ji we re reçeteyên hêsan pêşkêşî we dike ku hûn tapasan bixwin, bi wan re bi bîrek kenarê nû, şerabek baş an vermûtek hêja. Hûn ê vê cîhê, ku di heman demê de dihêle hûn fermanên malê jî bigirin, li kolana Jara, hejmar XNUMX, bibînin.
Dêr
Odeya xwaringehek bi sêwirana nûjen û mînîmalîst
Ger hûn li cîhek digerin bi dekora nûjen cihê xwarinê li Cartagena, bijareya bêkêmasî La Catedral e. Ew ê ji ber dîwarên xwe yên paşîn, qatên xwe yên şefaf û mobîlyayên xwe yên sêwirandî bala we bikişîne. Lê ev yek bi kalîteya xwarinên wê re nayê nîqaş kirin. Ji ber vê yekê bihayên wan jî biha ne. Bi rastî, hûn dikarin bi qasî bîst euroyan pir xweş bixwin.
Di nav xwarinên wê de xwarinek xweş heye selete bacon germ û pine nut an jî maseya tataki tuna sor. Hûn ê vê xwaringehê li ser Cuesta de la Baronesa, bê hejmar bibînin, û ew her rojên hefteyê di demjimêrên nîvro de vedike. Hûn dikarin şîvê jî bixwin, lê divê hûn zû herin, ji ber ku şev di neh û nîvan de tê girtin.
Jie Ichiban, exotic
xwaringeheke japonî
Her çend pêjgeha Japonî li welatê me nema dikare biyanî were hesibandin ji ber hejmarek mezin a xwaringehên ku wê pêşkêş dikin, ew dîsa jî ji ya me pir cûda ye. Û, heke em li ser ku li Cartagena bi vî rengî gastronomiyê bixwin biaxivin, nav e Jie Ichiban. Hûn ê wê li Plaza del Rey, jimare XNUMX, pir nêzikî Muzexaneya Naval a hêja bibînin.
Çawa dibe ku wekî din be, ew ji we re sushi ya hêja pêşkêşî dike. Lê di heman demê de hûrguliyên din ên jixwe populer ên wekî sashimi an makis. Lêbelê, berevajî deverên din ên pêjgeha Japonî ku tenê zanyariyek serpêhatî jê re heye, ev yek heye tîmek pir profesyonel.
Mînakî, ew bi tevahî serwer in teppanyaki. Dibe ku ew ji we re ne nas be, lê ew teknolojiyek grillkirinê ye ku ji Welatê Rojê Rojê derdikeve. Mînakî, li Jie Ichiban, we goşt û masî li dû wê hildiweşîne. Û wek ku ev hemû ne bes in, bihayên giran tune. Mînakî, hûn dikarin ji deh euroyê kêmtir hin makî hebin.
Taxa San Roque
Nanê Calatrava, yek ji şîrînên kevneşopî yên metbexê li Cartagena ye
Ev li bajêr klasîkek din e. Ew li Calle Jabonerías, jimare XNUMX, li avahiyek nûvekirî ye ku berê depoyek kerpîç bû û hîn jî tîrêjên wê yên dar ên mezin hene, û roja Yekşemê vekirî ye. şefê te ye Jose Antonio Nieto, ku di heman demê de ji bo hilbijartina madeya xam a ku paşê amade dike jî berpirsiyar e. Pêjgeha wî li ser bingehê ye kevneşopî ji herêma Murcian, lê bi destikên nûjen ên ji gastronomiya navneteweyî ya herî nûjen.
Tevî van hemûyan jî ne biha ye. Mînakî, hûn dikarin tamxweşek xweş bixwin berazê şîrî Las Palas ku di şêst û pênc dereceyan de bîst û çar saetan tenê bi bîst euro tê çêkirin. Em di heman demê de baskê wê yê pijyayî û Angus de Teruel ribeye jî pêşniyar dikin.
Lê bi giştî, menuya wê li ser yekbûna çêjên xwe ye. Di wê de, destpêkek bi heman rengî balkêş e, wek kerpîç bi tûna mojama û behîvên sorkirî an koka nebatî ya biraştî bi perda bacon. Di heman demê de xwarinên we jî hene, wek birinc bi kêzika pîvaz bi kivarkan, kevçîyê goştê bi foie gras û şeraba şêrîn Monastrell, cod taco biraştî li ser ratatouille nebatî an cauldron, ku em ê paşê li ser biaxivin. Bi kurtasî, hemî hêja.
Li Cartagena çi bixwin
Plateka michirones
Bi qasî ku hûn li Cartagena xwarinê bixwin girîng e ku hûn zanibin hûn dikarin çi ferman bikin. Ango hûn dizanin xwarinên normal ji gastronomiya vî bajarê Levantî. Wekî ku mentiqî ye, hûn dikarin li wir xwarinên navneteweyî xweş bikin û, mîna her deverên din ên Spanyayê, xwarina bilez. Lê heke hûn rîsipiyên xweş ên herêmê nizanibin dê şerm be.
Yek ji xwarinên bingehîn ên pêjgeha Kartagenayê ew e cauldron, ya ku me berê berê jî behs kir û koka wê ji xwarina masîgiran e. Ew birincek e, bi rastî, digel hin cûreyên masî, wek mînak, kerpîç, behna deryayê an masiyê dûpişk. Wekî anekdot, em ê ji we re vebêjin ku ew navê xwe deyndarê konteynera ku tê de bi kevneşopî tê çêkirin e: potek hesinî.
Ew di gastronomiya Cartagena de jî klasîk in michirones. Di vê rewşê de, ew stewek ji fasûlî, chorizo, hestiyê ham û pelê bayê hişkkirî ye ku di potek axê de tê pêşkêş kirin. Ji bo goşt, yên cabañil sîr rabbit. Ev nav ji soseke ku ji bilî sîr, bi sîrke, xwê û avê tê amadekirin tê dayîn. Lê hûn dikarin seletek kantonal, heştap a la cartagenera an jî cûreyek goştê xwê bidin.
Asyayî, tevliheviya qehweya bingehîn a li Cartagena
Di derbarê nanpêjxaneyê de, ya derziyên goşt û bîrekan, du formên empanadas. Lêbelê, ew jî hêja ne béchamelas, ku bi vê sosê, rûn, penêr û hamiya pijandî, yan jî tên çêkirin crepes.
Ji aliyê din ve, hûn dikarin xwarina xwe bi tiştek şîrîn biqedînin. Ji bo nimûne, hinek dilpakî, ku kekên behîv in, an jî tamxweş in Nanê Calatrava, ku ji biskuvît û hêkan tê çêkirin. Ji bo vexwarinê, hûn dikarin qedehek şeraba herêmî vexwin û wekî kulmek ji xwarinek wusa xweş, jê bixwazin. asyayî. Ew qehweya bi Licor 43, brandy û şîrê hûrkirî ye.
Di encamê de, me nîşanî we da li ku derê li kartagena xwarinê û me hinek pêşniyar kir xwarinên xweş. Lê, ji ber ku hûn li bajêr in, ji fersendê sûd werbigirin ku hûn serdana abîdeyên wê bikin û hem jî nêzîkî bajarên din ên bedew ên parêzgehê bibin, wek mînak. Mazarron o Archena, bêyî jibîrkirin, bi mentiqî, paytexta bedew. Werin û kêfa xwe ji vê deverê bistînin Levante Spanî û gastronomiya wê.