аргентина Ал, негизинен, бир гана иммигранттардын өлкөсү, анын географиясы ушунчалык кең болгондуктан, барган жериңе жараша европалык иммиграциядан эмес, жергиликтүү элдерден жана Латын Америкасындагы коңшулардан келген каада-салттар менен байланышта боло аласың.
Ошентип, Аргентинанын каада-салттары ар кандай ошондо сиз гастрономия, мамилелешүү же жүрүм-турум жагынан эң жакканын табасыз. Аргентинага барасыңбы? Эгер сиз европалык болсоңуз, анда бул жакшы учур, анткени песонун девальвациясы ушул акыркы өкмөт менен аябай жакшы болду жана өзгөрүү сизге абдан жагат.
Аргентинанын гастрономиялык үрп-адаттары
Биринчи тамак. Аргентинага мүнөздүү кээ бир азык-түлүктөр бар, аларды региондун башка өлкөлөрүндө колдонсо дагы, анын соода маркасы деп эсептесек болот. Мен сүйлөйм asado, dulce de leche and empanadas.
Аргентина ар дайым айыл чарба азыктарын экспорттоочу өлкө болгон жана олуттуу индустриалдаштыруунун жоктугу анын өнүгүшүнүн башкы көйгөйүнө айланган, андыктан анын нымдуу пампасын көбүнчө уйлар, буудайлар жана соялар түзөт. Эт даамдуу, абдан сапаттуу, так ушул жайыт болгондуктан жумасына жок дегенде бир жолу асадо даярдабаган аргентиналык жок. Классикалык - дем алыш күндөрү үй-бүлөңүз же досторуңуз менен.
Бул жерде уйдун эти ар кайсы жерде кесилген жана өлкөнүн аталышына жараша ар кандай аталыштарга ээ. Бел, куурулган тилке, жамбаш, сан, матамбре. Хоризо наны, хорипан, кан колбасасы кошулган нан, морсипан. Аргентиналык грильде ачура да жок болбой койбойт: колбаса, ашказан, бөйрөк, кандагы колбаса, шиншилин (ичегилер). Жакшы барбекю мастери убакыттын өтүшү менен профессионал болуп калат, барбекюден кийин барбекю, кыйынчылыктан кийин челлендж, ошондуктан сизге жолугуп калсаңыз, жашооңуздагы эң мыкты шишкебекти жейсиз.
Ушунча эт эмне менен коштолот? Мейли, салаттар же чипсы, күндүн наны, бир-эки даамдуу соустар (химичурри жана креол соусу), жана гепатопротектор алып, андан кийин бир аз уктап, сиңирүү керек. Таңдайга той!
Гастрономиялык каада-салттардын дагы бири карамель, сүттөн жана шекерден жасалган таттуу кара күрөң жана абдан таттуу. Аргентиналыктар ушуну жакшы көрүшөт жана дюль де лечеси жок момпосуй же кондитер жок.
The мыйзам долбоорлоруМисалы, нан бышыруучу жайлар жасаган жана саткан типтүү таттуу камырлар же ондогон, алардын дуль де леч менен көптөгөн түрлөрү бар, ошол эле балмуздактар жана таттууларды (карамель печеньеси, конфеттер, шоколад).
Ишенсеңиз, эгер сиз аны байкап көрсөңүз, сизге аябай жагат жана бардык киосктар менен супермаркеттерде сатылып жаткан ушул жакшы нерселердин айрымдарын үйүңүзгө алып кетүүнү каалайсыз. Акыры, empanadas. Эмпанада Латын Америкасынын көп жерлеринде жасалып, түндүк Аргентинанын түрлөрү өзгөчө популярдуу. Боливия менен Перуга бир кыйла жакыныраак жайгашкан түндүк, андыктан анын идиштеринде, ал тургай тилинде ал бөлүктөр көп.
Бир провинцияда ар кандай эмпанада бар бирок негизинен алар эт же хумита (жүгөрү, жүгөрү), бышырылган же куурулган. Empanadas сүйүүчүлөрү аларды үйдө жасаганды, камыр жасоону жана үйдө толтурууну жактырышат, бирок чоң шаарларда бул салт жоголуп кеткен, бүгүнкү күндө аларды эмпанада менен пиццаны саткан каалаган дүкөндөн сатып алсаңыз болот.
Буэнос-Айрес да эменадалардын интерьеринде байкалбаган эбегейсиз түрлөрүн сатуу менен мүнөздөлөт: ветчина жана сыр, жашылча, бекон жана өрүк менен, виски менен, тоок жана кеңири ж.б.
Акыры, ичимдик жөнүндө сөз болгондо, көңүл бурбай коё албайсың түгөй. Бул бир демдөө yerba mate деп аталган өсүмдүктүн жалбырактарынан жасалган (жалбырактары кесилип, майдаланып), таңгакталып сатылат. Андан кийин ар бир аргентиналыктын үйдө түгөйү бар (мисалы, жыгачтан, айнектен, керамикадан же кургатылган казандан жасалган кичинекей же чоңураак идиш) жана куюп ичкенге лампочкасы бар.
Иерба ичине салынат, ысык суу кайнатылбастан кошулат жана ичилет, себеби ден-соолугу чың компанияда түгөйдүн руху социалдык, ал бөлүшүлөт.
Аргентиналыктар абдан ачык, достук мамиледеги адамдар. Эгер алар сизди жактырышса, баарлашуу, үйүнө чакыруу жана сиз менен чыгууда кыйынчылык жок. Буэнос-Айрес - бул дүйнөнүн борборунан дагы чоң ритмге ээ ири шаар, андыктан адамдар шаршемби күндөн баштап кетишет. Шаарда түнкү жашоо көп, көптөгөн барлар менен ресторандар, бирок аргентиналыктар кинону жана театрды абдан жакшы көрүшөт, ошондой эле түнкүсүн көчөдө жүрүшөт.
Микрорайондордо достордун топтун таңга маал, бурчта же аянтта отурганын көрүүгө болот. Өлкөнүн ички шаарлары Буэнос-Айрестен дагы көп социалдык жашоого ээ, анткени алардын көпчүлүгүндө, айрыкча түндүгүндө, сиеста ыйык болгондуктан, жумуш убактысы түштөн кийин токтотулат.
Ошентип, шаарлар кичинекей болгондуктан жана алыскы аймактарда эч ким жашабагандыктан, күнүгө сыртка чыга берсеңиз болот, анткени эртеси күнү бир аз эс алууга убакыт болот.
Дүйнөнүн башка бурчтарында болсо, бул жерде досунун үйүнө кабарсыз кулап кетүү сейрек кездешет эскертүү бербестен досуңа баруу тез-тез болот. Алар коңгуроону жана войланы кагышат. Эч ким таарынбайт, эч ким күн тартибин текшербеши керек. Ал тургай, үйлөрдө жолугушуу кадимки көрүнүшБалким, тамак жеп, андан кийин сыртка чыгып кетүү үчүн, барбекю үчүн. Достор ар дайым үй-бүлөнүн кеңейиши. Ал эми аргентиналыкка ар дайым абдан жакын үй-бүлө.
Мисалы, жекшемби күндөрү үй-бүлө түшкү тамакка чогулат. Бул адат иммигранттар шаарчасына мүнөздүү жана асадо кадимки тамак болсо дагы, макарон азыктары да ошондой. Аргентина Италиядан олуттуу иммиграция алган, ошондуктан италиялыктардын көптөгөн урпактары бар алар макарон азыктарын жакшы көрүшөт. Ал эми nones Равиоли идишинин айланасында же соус кошулган кесменин айланасында чогулуу салты дээрлик жок болуп кеткен.Ал абдан кеңири тараган. Дагы бир жакшы кадыр-баркка ээ болгон нерсе, айдын 29унда гнокки же гнокчи жегиле.
Анда Аргентинанын каада-салты деген эмне? Asado, empanadas, dulce de leche (ушул даамдагы балмуздакты байкап көрүүнү унутпаңыз), жолдошу (салттуу тамак ар дайым ачуу болсо дагы, таттуу же ачуу чөптөр менен), достору менен сүйлөшүп, сыра ичүү үчүн сейилдөө түбөлүктүү кофе сүйлөшүүлөрү Аргентиналык саясый идеялардын ортосунда адашып, дүйнөнү чече турган жерде, албетте, Перонизм кимге жакпасын, ар дайым абада болот.
Комментарий биринчи болуп