Немистердин типтүү тамактары

Германия - көп кылымдык тарыхы бар федералдык өлкө, ошондуктан анын ашканасы бул маданий саякатты ачып берет. Ал француздар, италиялыктар же испандардай атактуу эмес, бирок чындыгында анын бир катар тамактары бар, эгер саякатка чыксаңыз, аларды жеп көрүү керек.

Германия жайгашкан аймак маданиятка бай жана анын коңшулары заманбап немис гастрономиясын калыптандырууга кээ бир элементтерди кошконун унутпаңыз. Анда бүгүн, типтүү немис тамактары.

Колбаса менен сырадан алда канча көп

Биз немис ашканасы жөнүндө сөз кылганда, акылга келген биринчи нерсе - бул эки элемент, бирок, албетте, немис гастрономиясы алда канча көп. Чынында, өлкөнүн узак кулинардык тарыхы анын тамыры жана географиясы менен байланыштуу. Немис ашканасы кылымдар бою өнүккөн жана коомдук жана саясий өзгөрүүлөр менен бирге, ошондуктан бүгүнкү күндө өлкөнүн ар бир аймагынын өзүнүн өзгөчө тамагы жана өзгөчө даамы бар.

Мисалы, өлкөнүн түштүгүндө чочконун этинен жасалган тамактары менен белгилүү, ал эми айланасында Гамбург балык үчүн эң популярдуу. Чындыгында, эт түштө да, эртең мененки тамакта да көп тамактарынын курамында болот.

Кадимки тамакка эттин бир бөлүгү, каймактуу соус, кээ бир жашылчалар жана сыра кирет, бирок андан кийин эң типтүү тамактарды карап көрөлү, аларды өткөрүп жибербөө керек.

sauerbraten

Бул бир мурда уксус жана ар кандай жыпар жыттуу заттар менен маринаддалган куурулган уй эти. Бул салттуу түрдө коюу жана калориялуу тамак кызыл капуста менен кызмат кылган жана бирөө варениктер картошка деп аталат kartoffelklöbe же ошондой эле кайнатылган картошка, абдан жөнөкөй.

Эт бир нече күн бою ак уксус жана жыпар жыттуу маринаддалган жылкы же бугу эти болушу мүмкүн. Жөнүндө Германиянын улуттук тамактарынын бири жана ал ар дайым ресторандын менюсунда.

Schweinshaxe

Алар чочко муундары жана алар көбүнчө адамдын башына барабар. Бул а куурулган эт, тери сөөктөн оңой чыгып, жумшак жана ширелүү болуп, тери баары кытырак болмоюнча жетиштүү. Бул табак Баварияда абдан популярдуу.

Бул жерде эт да бир нече күн маринаддалат, өзгөчө кесилген чоң болгондо. Андан кийин бир нече саат бою төмөн температурада, өлчөмүнө жараша экиден үчкө чейин куурулуп, көбүнчө картошка же капуста менен берилет. Мюнхенде ушундай el тамак.

Rinderroulade

Бул тамак Саксония аймагына мүнөздүү жана бул ар кандай даамдагы эт булочкасы. Are ветчина, пияз, туздалган бадыраң жана кычы менен тоголок эт абдан жука кесимдериАндан кийин алар кызыл шарап менен куурулуп, бышыргандын аягында сонун даам калтырат.

Руладен салттуу түрдө картөшкө бутерброды, картошка пюреси же кызыл капуста менен кечки тамак менен берилет. Гарнир катары сезондук жашылчаларды, кышкысын, куурулгандарды да көрүүгө болот. Калган соус тамактын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана ар дайым эттин үстүнө куюлат.

schnitzel

Бул тамак австриялык болсо да, Германияда да абдан популярдуу болуп калды. Бул а ортосуна сыр жана ветчина менен нан күкүмдөрү менен капталган котлетКандай сэндвич, картошка жана жашыл салат менен кызмат кылган.

Hasenpfeffer

Сиз ал жөнүндө эмне дейсиз? коёндун бышышы? Эгер сиз тамакты жакшы көрсөңүз, Германия сиз үчүн. Бышырылган тамактар ​​кышы узак жана катаал болгон өлкөлөргө мүнөздүү, анткени алар өтө калориялуу тамактар.

Мында коёндун эти тиште-гендей жана салар пияз жана шарап менен тамак жасашат бир нече саат бою ал коюуланып, кайнатма пайда болгонго чейин. Маринад шарап жана уксус менен жасалып, коёндун өзүнүн каны менен коюуланат.

сөз hase немиске тиешелүү коён, коён жана пфефер калемпир, бирок башка жыпар жыттуу заттар калемпирден тышкары пайда болот. Баварияда бул тамакка ачуу же таттуу паприка кошулат,

Немис колбасалары

Немис ашканасын колбасага түшүрүүгө болбойт десек да, атын атабай коё албайбыз. бар колбаса өндүрүүдө узак салт жана кээ бирлери бар Колбасанын 1.500 түрү. Көптөгөн аймактык өзгөчөлүктөр бар: ак Мюнхен колбасасы же Берлинде популярдуу болгон кетчуп менен чочконун этинен жасалган колбаса.

колбасалар Алар көбүнчө көчөдө жешет, алар көчө тамактары, бирок алар да көптөгөн ресторандарда табак менен кызмат кылат жана эч качан өтө кымбат эмес экени чындык. Мисалы, типтүү колбаса болуп саналат Братвурст же грильде бышырылган колбаса.

Бул өлкөдөгү эң популярдуу көчө тамак-ашы: ал көбүнчө чочко жана уй эти менен жасалат жана татымал имбирь, мускат жаңгагы, колиандр же каравай, зире менен. Ал кытырак тери менен грильде бышырылган жана горчица менен кетчупка жуунуп берилет. Кээде жөн эле нанга же туздалган капуста менен заказ кылса болот. Бул а типтүү немис жайкы тамак.

Колбаса дагы бир абдан популярдуу түрү болуп саналат токоч же кайнатылган колбаса. Бул уйдун же чочконун эти менен жасалган жана зор окшойт хот дог. Бирок айырмачылыктар бар, анткени ал кадимки хот-догтон чоңураак жана анын ингредиенттери алда канча жакшы. бул колбаса кызгылт түскө ээ жана а жумшак түтүн жыты анткени кайнагандан кийин бир аз түтөйт. нан жана Дижон кычы менен кызмат кылган.

Дагы бир аракет кылуу үчүн колбаса болуп саналат weisswurst. Бул салттуу Bavarian колбаса болуп саналат майдаланган уйдун эти жана ветчина менен жасалган, петрушка, лимон, пияз, имбирь, кардамон менен татытылгандай.

Негизи тери сынып калбашы үчүн кайнатпай ысык сууга бышырылгандыктан, эртең мененки тамак катары берилет. Кийин кээ бир таттуу горчица менен претзел менен кызмат кылганэй жаңы сыра.

Биз колбаса менен улантабыз: Currywurst. бул немис колбасасы Ал 1949-жылы Берлинде ойлоп табылган жана ал чочконун эти жана кетчуп соусу жана карри порошокунан жасалган. Бул ингредиенттерди согуш аяктагандан кийин шаарда болгон британ аскерлери берген окшойт.

Алар грильде берилет жана бүгүнкү күндө алар абдан популярдуу жана алар жөнүндө музей да бар. Берлинде да, Гамбургда да фри фри менен берилип, нанга салынат.

Kartoffelpuffer

Сиз көргөндөй картошка Германиянын гастрономиясында абдан көпчейин. Алар өлкөгө XNUMX-кылымдын аягында кирип, XNUMX-кылымга чейин абдан популярдуу болгон. kartoffelpuffer болуп саналат куурулган картошка куймак, картошка эзилип, петрушка, пияз жана жумуртка менен аралаштырылат.

Ал тегерек формада жана көбүнчө эртең мененки тамакка жумуртка, же алма соусу же каймак менен берилет.

Kartoffelkloesse

Алар типтүү картошка сэндвичтери жана Даярдоонун эки жолу бар: чийки жана бышырылган картошканы аралаштыруу же бышырылган картошка пюреси менен пюре болгонго чейин, андан кийин туздуу сууга кайнатылган майда топторду жасайбыз.

Бул кадимки экинчи тамак болуп саналат кээде жашылча менен гана берилет. Гарнир катары кетсе, соус кошот. Бул абдан популярдуу закуска жана анын тарыхы менен гастрономияга арналган эң мыкты музейлердин бири болгон Тюринг сэндвич музейинен биле аласыз.

бакыт

Бул жөн эле ачытылган капуста жана бул өлкөнүн бардык жеринде. капуста абдан жакшы кесип жана узак убакыт ачытылган. Ал көпкө созулат жана кычкыл нерсе, капустадагы кантты ачытуучу бактериялардан улам.

Ошондой эле эт кошулган тамактарга кошумча катары берилет.

Билэ

Бул бир вегетариандык тамак, жумуртка кесме, жана ал Германияда гана эмес, Швейцарияда, Австрияда жана Лихтенштейнде да абдан популярдуу. Алар ун, жаңы, туз жана бир аз муздак суу менен үй ыкмасы менен жасалат.

Андан соң кесмени кесип, кайнак туздалган сууга сүзгүчө бышырып алабыз. Алар кийинчерээк көп эриген сыр менен берилет жана ал өз алдынча негизги тамак болушу мүмкүн болсо да, ал жалпысынан эт коштоосунда катары кызмат кылат.

Butterkäse

Сырдын бул түрү Швейцария менен чек арада көбүрөөк кездешет жана а даамдуу кремдүү текстура жана назик даам. Бул жарым-жартылай майлуу, таза май, жана бар күчтүү жыт.

Бразилия

Ал претзелдин немис версиясы ошондо көрөсүң алар көчөлөрдө, кампаларда жана супермаркеттерде көп сатылат. Алар коюу, бир аз туздуу жана үстүнө кунжут уруктары менен. Аларды жалгыз же горчица менен жесе болот.

Акыр-аягы, Германияда пиво ичпей туруп эч ким жей албайт. Германияда пиво жасоонун улуу салты бар, кылымдардын. Пилснер сорту эң популярдуу, бирок ар бир аймак же шаар же шаардын өзүнүн версиясы бар. 

Бавария эң белгилүү сыра аймагы жана бул жерде сиз жакшы буудай сырасынын даамын тата аласыз. Кадимки немис десерттери барбы? Ооба пряник печенье же lebkuchen, ла апфелькучен же алма пирогу, апийим уруктары кошулган струдель, куймак же кайзершмаррн, кара токой торт, кадимки Рождество столлен ...

Гидди брондоону каалайсызбы?

Макаланын мазмуну биздин принциптерге карманат редакциялык этика. Ката жөнүндө кабарлоо үчүн чыкылдатыңыз бул жерде.

Комментарий биринчи болуп

Комментарий калтырыңыз

Сиздин электрондук почта дареги жарыяланбайт.

*

*

bool(чын)