Typesch Iessen vun Aguascalientes

La typesch Iessen vun Aguascalientes et ass ganz räich a variéiert. Dëst ass gréisstendeels wéinst der ganzer Geschicht vum mexikanesche Staat, awer och un de ville Produkter vu senger Landwirtschaft a Vorfahren Rezepter déi zréck an de prekolumbianesche Zäiten stamen.

Déi éischt Ëmstänn déi mir ernimmt hunn ass verbonne mat der Tatsaach datt Aguascalientes als Arrêt op der Streck gegrënnt gouf, déi d'Zentralregioun mat der Haaptstad vun der Viceroyalitéit vun Neien Spuenien, dat heescht mat der Mexiko Stad selwer (hei verloossen mir Iech en Artikel iwwer dës Stad), op der aler gebaut Tenochtitlan. Et war e gigantescht Territoire dat déi Hispanesch Besëtzer vun Nordamerika ëmfaasst, d'Mëttregioun vum Kontinent, an och d'Insel Kuba an déi no bei. Awer ouni weideres schwätze mir mat Iech iwwer alles wat mam typeschen Iessen vun Aguascalientes ze dinn huet.

Typesch Iessen vun Aguascalientes: Eng Synthese vu Mexiko

Vu wat mir just erkläert hunn, sinn déi typesch Platen vun Aguascalientes eng Synthese vun der mexikanescher Gastronomie. Et ass wouer datt et op eng Naturvölker Manéier gemaach gëtt a méi Zutaten derbäi gëtt. Awer, ier mir eis op dat typescht Iessen vun dësem Staat fokusséieren, loosst eis e bëssen iwwer seng Geschicht an seng Eegenheeten schwätzen. Net ëmsoss sinn d'Gastronomie, d'Land an d'historesch Evolutioun intim verbonnen.

D'Idiosynkrasie vun Aguascalientes a seng Relatioun mat der Kichen

Aguascalientes Landschaft

Eng Landschaft vun Aguascalientes

Wéi mir gesot hunn, Aguascalientes gouf als Arrêt am sëlwer Wee, déi d'Minnen vun Kimi Räikkönen mat der Mexico City. Et läit e bësse nërdlech vum Gebitt vun der Shallows, déi déi grouss Plateauen a Plagen mat Bierger bis zu zweedausend Meter héich kombinéiert.

Et ass eng ganz fruchtbar Regioun, sou datt et net laang gedauert huet ier d'Baueren a Händler sech do néiergelooss hunn, e wuelstandige landwirtschaftleche Secteur kreéieren. Dank him, zousätzlech gouf d'Gastronomie vun der Regioun beräichert.

D'Klima vun Aguascalientes selwer huet intensiv dozou bäigedroen. Et presentéiert mëll Temperaturen d'ganzt Joer, mat Moyenne ronderëm 17 Grad Celsius. Si ginn normalerweis net ënner fënnef oder méi wéi drësseg. Fir säin Deel sinn d'Reegele knapp, awer et huet Flëss, Stauden an antike Bewässerungstechniken, déi dës Ëmstänn këmmeren.

D'Resultat vun allem ass eng Landwirtschaft déi produzéiert Mais, Weess, Chili, Gromper, Tomate, Avocado, Drauwe a Bounen, haaptsächlech. All dës Geméis ginn an der Gastronomie vun Aguascalientes fonnt, souwéi der Fleesch produzéiert vu sengem staarke Béischtsektor. D'Regioun huet wichteg Ranner- a Schwäinherden, awer och Geessen a Schof.

Wa mir Iech iwwer d'Matière première vum typesche Liewensmëttel vun Aguascalientes a senge besonneschen historesche Bedéngungen erzielt hunn, wäerte mir eis op seng typesch Platen fokusséieren, e puer vun deenen Dir gär wäert hunn.

Typesch Platen vun Aguascalientes

Am Staat an haaptsächlech a senger Haaptstad, traditionell Iessen, déi, wéi den Numm et seet, verschidden Aarte vu Snacks fir Owesiessen. Am Tour sinn dës kleng Portioune vu tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas oder pozole, dat heescht traditionell Virbereedungen uechter Mexiko. Awer méi charakteristesch fir Aguascalientes sinn d'Platen iwwer déi mir hei ënnen schwätzen.

Poulet San Marcos

Gegrillte Poulet

E Poulet scho gekacht

Och genannt Aguascalientes Poulet, ass eng vun den traditionelle Platen vum Staat. Et gëtt normalerweis virbereet, wéi säin Numm et seet, am FSan Marcos Beräich, déi als déi wichtegst a Mexiko ugesi gëtt. Dës Feier geet zréck op 1828 a fënnt an engem Gebitt vun nonzeg Hektar statt.

Ënnert hiren Haaptattraktiounen sinn den National Charrería Championnat a musikalesch Eventer. Awer seng Ikon ass den San Marcos Gaart, e schéine Trëppelwee mat Balustraden wou vill Akten vun der Foire ofgehale ginn.

Awer, zréck op den Aguascalientes Poulet, et gëtt virbereet andeems d'Fleesch sautéiert an duerno eng Zooss mat Uebst derbäigesat gëtt. Dëst ass e séiss Wonner dat Zocker, Zimt, Pfirschen, Biren, Tomaten an Aprikosen enthält. Da gëtt alles zesumme gekacht an d'Geriicht ass prett fir ze genéissen.

Avocado-Stil gefëllte Chili Peppers

Gestoppte Peffer

Aguacala Chili Peppers

El Chili Et ass e Basisbestanddeel an der mexikanescher Gastronomie. Dës Zort Peffer gëtt am ganze Land giess. Awer Aguascalientes huet säin typesche Wee fir et ze maachen dat se vun anere Regiounen differenzéiert.

Fir unzefänken ass et e grousse Chili dee bannen eidel gemaach gëtt a gefëllt gëtt. D'Produkter, déi dofir benotzt ginn, si Rëndfleesch a Schwäin, Ënn, Biznaga, Knuewelek a Guava, déi et e séissen Touch ginn. Well ee vun de charakteristesche Charakteristike vum Aguacalestense Chili ass dat net jucken.

Menudo, en anert typescht Iessen vun Aguascalientes dat Dir musst probéieren

Menudo Plat

Déi kleng

Och wa säin Erscheinungsbild Iech e puer Schwieregkeeten ka ginn, versécheren mir Iech datt Menudo e leckert Plat ass dat Dir musst probéieren wann Dir Aguascalientes besicht. Et ass den Äquivalent vun eisem Mais, awer mat enger anerer Virbereedung.

Tatsächlech huet et Deeler vum Kéi de Mo, awer och Schanken, Been, Oregano Zwiebel, Knuewelek, gedréchent Chili Peppers an Tomate. Mat all dësem, eng Zooss bekannt als Bauch Bouillon. Dofir hutt keng Schwieregkeeten wann et drëm geet dës Freed ze genéissen.

D'Birria

D'Birria

D'Birria, e Klassiker vum typesche Iessen vun Aguascalientes

Dëst ass och e Fleeschgeriicht. Et gëtt mat Fleesch oder Schweinefleesch op de Grill gekacht. Da ginn Koriander, Zwiebel a Chili Peppers derbäi. Mat dësen Zutaten an de Jus deen aus dem Fleesch kënnt, gëtt eng Bouillon virbereet, op déi Tomate bäigefüügt gëtt.

Awer wat Iech am meeschte iwwerrascht ass säi Kachen. Et gëtt an engem Metallbehälter gemaach deen an eng Brunn agebaut ass, déi virdru mat Holzglidder gefëllt war. Maguey Blieder a Buedem ginn uewen geluecht a fir ongeféier véier Stonne lénks. Schlussendlech gëtt d'Fleesch zesumme mat der genannter Bouillon zerwéiert a begleet mat Mais Tortillas. Kuerz gesot, e gläich lecker Plat.

Gegrillte Schwäin

Réischteren Schwäin

Gegrillte Saugen Schwäin Carnitas

A Wierklechkeet ass de Saugschwäin oder dat jonkt Schwäin e gastronomescht Wonner dat ronderëm d'Welt giess gëtt. Ouni weider ze goen, ass dëst Plat berühmt uechter Kastilien (hei ass en Artikel iwwer der kastilescher Stad Toledo). Awer d'Leit vun Aguascalientes hunn hir eege eenzegaarteg Manéier et ze huelen.

Wann d'Fleesch gebrannt ass, gëtt et zerquetscht a servéiert begleet vun Guacamole gemëscht mam éischte Jus selwer. Wann dëst fäerdeg ass, konsuméiere se et op enger Plack oder an engem Taco. Wéi Dir wësst, ass dëst eng Mais Tortilla gestoppt a gewéckelt. Als Virwëtz wäerte mir Iech och soen datt dëse leschte Wee fir se ze konsuméieren dacks d'Nuechtfester mécht, wann et Zäit ass heem ze goen.

Déi gestoppt Gorditas

Chubby gefëllt

Eng mëll gefëllt

Dëse Plat huet säin Urspronk a Street Food, sou wéi burritos oder, genau, den Tacos. Wéi och ëmmer, et ass eng Delikatesse vun der Gastronomie vu Mexiko am Allgemengen a vun Aguascalientes besonnesch ginn.

Et gëtt och mat Maisbrout a Form vun enger Tortilla gemaach. Da gëtt se mat Schwäin, Poulet oder Rëndfleesch gefëllt Tanning. Déi lescht ass eng exquisite Salade déi mat Zwiebel, Esseg, Kabes a Muert preparéiert gëtt. Endlech gëtt eng séiss oder wierzeg Zooss derbäi fir dem Iessen ze passen.

D'Séissegkeeten

E Flan Kéis a Guava

Guava Kéis Flan

Séissegkeeten si ganz wichteg am typesche Iessen vun Aguascalientes. Ënnert hinne kënne mir Iech den Crème a Botterroll, hien raisin condoche a geriwwe Kokosnoss oder der Schuel, dat ass eng Varietéit vu séiss Brout.

Wéi och ëmmer, mir wëllen Iech den guava Kéis Flan fir wierklech lecker ze sinn. Seng Zutaten sinn Eeër, kondenséiert Mëllech, Karamell a Crème Kéis. Awer den originelle Bäitrag vun der Regioun ass d'Guava, eng exquisite Uebst déi an Iwwerfloss an Aguascalientes wiisst.

Typesch Gedrénks vun Aguascalientes

Mead

E Glas Mead

Mir konnten eis Tour duerch dat typescht Iessen vun Aguascalientes net fäerdeg maachen ouni Iech iwwer hir Gedrénks ze soen. Ënnert deenen déi keen Alkohol hunn, empfeele mir Iech de meed, deen aus der Maguey extrahéiert gëtt, eng aner allgemeng Planz an der Regioun. An och hien Séiss uvate, déi mat Drauwe, Zimt an Zocker gemaach gëtt.

Fir säin Deel, ënner alkoholesche Gedrénks hutt Dir Brandy, Likör ofgeleet vun Uebstenextrakter a Brandy. Awer virun allem den Colonche, och genannt Nuecht.

Et ass e Likör vu pre-kolumbianeschen Hierkonft deen aus der Fermentatioun vun Nopal an aner Stachelbeeren gemaach gëtt. Normalerweis ass den roude Stachelbeier, sou datt de Getränk dës Faarf huet. Fir dëst ze maachen, gëtt de Jus vun dëse Planzen fir zwou oder dräi Stonnen gekacht an duerno fir e puer Deeg ze fermentéieren. D'Resultat ass e séissen, fizzyen Nektar dee super schmaacht.

Als Ofschloss hu mir Iech e puer vun den typesche Platen vun Aguascalientes gewisen, e mexikanesche Staat deen eng lecker Kichen huet an déi den Autochthonous mat Aflëss aus anere Gebidder vum Land synthetiséiert. Wéi och ëmmer, mir kéinte vill aner Rezepter ernimmen. Zum Beispill, pocholas, déi mat gemuelte Pouletfleesch gemaach gi wéi e Steak geknéit a mat Bounen a Reis servéiert ginn. Oder och den Tenderloin an der Morita Chili Sauce, dat Schweinefleesch ass begleet vun enger Zooss vun där Zort Chili an déi d'Éier huet als dat würzegst Plat an der Staat ugesi ze ginn. Kuerz gesot, en anert Plat vum typesche Iessen vun Aguascalientes ass tatemada Fleesch, deen Chili Peppers a Mol huet an, nom Simmeren, mat Reis, Bounen an natierlech Mais Tortillas zerwéiert gëtt. Denkt Dir net datt et lecker Platen sinn?

Wëllt Dir e Guide buchen?

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*