7 typesch Platen aus Mexiko, déi Dir musst probéieren

7 typesch Platen vu Mexiko

Iwwert mexikanescht Iessen ze schwätzen ass, fir d'alleréischt, iwwer eng Gastronomie ze klasséieren, déi als Immateriell Kulturell Ierwen vun der Mënschheet vun der UNESCO. Dës Ëmstänn gëtt Iech eng Iddi iwwer d'Wichtegkeet an de Räichtum vu Mexiko wat seng Platen ugeet a firwat brénge mir Iech dës Auswiel u 7 typesch mexikanesche Platen, déi Dir net verpasse kënnt.

Tatsächlech si mir mat engem vun de variéiertste Kichen op der Welt konfrontéiert, souwuel wat seng Zutaten ugeet wéi wat d'Diversitéit vu senge Platen ugeet. Mir kéinte soen datt all Staat an och all Stad seng eege Kichen huet. Wéi och ëmmer, mir wäerte mat Iech iwwer dat typescht Iessen vu Mexiko am allgemenge Sënn schwätzen, dat heescht vun deenen Rezepter déi ganz am ganze Land sinn.

Typescht Iessen vu Mexiko: E bësse Geschicht

Déi aktuell mexikanesch Gastronomie ass d'Resultat vun der Synthese vum pre-kolumbianesche Substrat an der spuenescher Ierfschaft. Afrikanesch, asiatesch, Mëttleren Osten an och franséisch Aflëss goufen derbäi bäigefüügt. Aus der pre-spuenescher Welt huet et vill vun hiren Zutaten geholl. Zum Beispill, Mais, Chili, Bounen, Tomat, Avocado a vill Gewierzer wéi z de Papalo, d'Epazot oder dat hellegt Blat.

Awer all vun hinnen ware mat deenen aus Europa wéi z Weizen, Reis, Kaffi an och aromatesch Kraider wéi Lorbeerblat, Kummin, Oregano, Spearmint oder Koriander. Si koume souguer mat de Spuenier Fleesch wéi Schwéngefleesch oder Poulet y Uebst wéi Orange, Zitroun oder Banann.

Wéi mir Iech gesot hunn, d'Resultat vun all deem ass eng Kichen déi markéiert ass der Diversitéit tëscht de verschiddene Staaten déi d'Azteken Land ausmaachen. Et ass net datselwecht iwwer d'Gastronomie vu Baja Kalifornien ze schwätzen wéi et iwwer Chiapas selwer ze maachen. Awer all typescht Iessen vu Mexiko huet eng gemeinsam Basis. Mir kéinte soen datt alles baséiert op Zutaten wéi Mais, Chili a Bounen, wéi och a bestëmmten kulinaresch Techniken dee Match.

Siwen Platen, déi dat typescht Iessen aus Mexiko ausmaachen

Déi enorm Villfalt u Rezepter, déi d'mexikanesch Kichen ausmaachen, mécht et onméiglech fir se an engem Artikel ze resuméieren. Dofir wäerte mir eis op siwen typesch Platen konzentréieren, déi Dir an all Regioun vum Land fannt, vun Sonora weider Veracruz (mir loossen Iech hei e Guide fir dës Stad) a vun Jalisco weider Quintana Roo. Dofir presentéiere mir Iech eis gastronomesch Propose aus Mexiko.

D'Taco'en

E puer Taco del Paschtouer

Tacos del Paschtouer

Vläicht si se den Teller populär vu Mexiko, bis zum Punkt datt se hir Grenzen iwwerschratt hunn an haut kënnen iwwerall op der Welt fonnt ginn. Si sinn sou wichteg an der Kichen vum Land, datt seng Populatioun erstallt huet Setzwierder mat hinnen. Zum Beispill, "en Taco werfen" ass synonym mat iessen ze goen oder "wéinst Loscht op Léift, e puer Tacos al Paschtouer."

Interessanterweis ass Äert Rezept net méi einfach ze preparéieren. Ass ongeféier Mais oder Weizen Miel Tortillas an deem en Zutat gesat gëtt. A genau hei läit de Wäert vun Taco'en, ofhängeg vun deem wat se dobannen hunn, entstinn eng rieseg Variatioun u Platen a kréien aner Nimm. Awer zwee vun de populärsten sinn:

  • Tacos del Paschtouer. Mir hunn se schonn erwähnt, awer elo soen mir Iech aus wat se bestinn. Normalerweis ass seng Fëllung marinéiert Schweinefleesch, och wann et och mat Kallef ka gemaach ginn. Dës Marinad gëtt mat Gewierzer, Achiote a gemuelte roude Chili preparéiert. Zwiebel, Ananas a Koriander ginn och bäigefüügt, souwéi eng grouss Varietéit vun Zoossen.
  • Golden Tacos. An hirem Fall gëtt d'Fëllung mat gerappte Pouletfleesch, Bounen a Gromperen gemaach. Si gi sou gebraten an da gi gerappte Kéis, Zalot an Zooss derbäi. A verschiddene Beräicher gi se begleet vun enger anerer grénger Zooss oder engem Pouletbouillon an deem se ageweecht ginn.

Burritos a Fajitas

Zwee Burritos

Burritos, Klassiker zu den typesche Liewensmëttel vu Mexiko

Och wann aner Rezepter kënne berécksiichtegt ginn, sinn se ëmmer nach gefëllten Taco'en vu verschiddene Produkter. Normalerweis gi se aus verschiddenen Zorten Fleesch, Paprika, Zwiebelen a Chili gemaach. Zousätzlech si se normalerweis begleet vun refried Bounen an aner Garnéieren.

Mir kënnen Iech datselwecht soen iwwer de quesadillas. Si sinn och Maiskuchen, och wann hir Besonderheet ass datt de Kéis Deel vun hirer Fëllung ass. Wann Dir awer traut eppes méi originelles ze probéieren, frot no engem deen nieft den traditionellen Zutaten och dréit Kürbisblumm.

D'Mole, e weidere Klassiker tëscht dem typesche Liewensmëttel vu Mexiko

Mole

Plack vu Mol

Am Aztec Land, all Typ vu Sauce gemaach mat Chili, Peffer an aner Gewierzer kritt den Numm vun mol. Dovu kënnt of wat mat Avocado an deem Geméis gemaach gëtt. Wéi Dir vläicht scho geroden hutt, hu mir iwwer de Guacamole, vläicht déi bekanntst Zooss a Mexiko ausserhalb vu senge Grenzen. Als Virwëtz wäerte mir Iech soen datt et op prekolumbianesch Zäiten zréckgeet an datt et fir d'Mayen eng erotesch Symbolik hat.

Wéi och ëmmer, hautdesdaags gëtt eng méi spezifesch Aart vu Sauce Mol genannt dat gehéiert zu Recht zum typesche Liewensmëttel vu Mexiko. Et ass deen deen och mat Chili Paprika an aner Gewierzer gemaach gëtt, awer et huet e Schockela Look. Als Extensioun gëtt et och genannt Fleesch oder Geméis Stew mat dëser Zooss gemaach.

Och wann all Staat säin eegent Rezept huet, ass dat am meeschte geschätzt a Mexiko den mol poblano. Sou populär ass et ginn datt et all Joer gefeiert gëtt Puebla un Festival fir dës Zooss gewidmet. Et gëtt mat verschiddenen Zorten Chili Paprika, Tomaten, Zwiebel, Knuewelek, donkele Schockela a Gewierzer gemaach. Wann Dir et probéiert, sidd Dir net enttäuscht.

D'Schwäin Pibil

Plack vu Cochinita Pibil ee vun de 7 typesche Platen vu Mexiko

Cochinita pibil

Pibil ass e Maya Begrëff dee benotzt gouf fir all Liewensmëttel ze preparéieren an engem Äerduewen. Dëst war bekannt als pib an do kënnt den Numm vun dësem Plat hier. Ursprénglech war et populär am Yucatan Hallefinsel, e wäertvollt Land wou Dir kënnt besichen wat mir an dësem Artikel empfeelen. Awer et huet sech a ganz Mexiko verbreet an och déi ganz Welt.

Et besteet aus Schwäin Fleesch an Achiote marinéiert, e Gewierz dat och a pre-kolumbianescher Zäit benotzt gouf. Da gëtt en an en Äerduewen oder ähnlech geluecht begleet vu rouden Zwiebel, habanero Peffer a sauer orange. All dëst gëtt a Bananneblieder gewéckelt fir ze verhënneren datt et ausdréchent a bleift iwwer Nuecht kachen.

Logescherweis gëtt dësen Plat net méi op sou eng traditionell Manéier gemaach, awer ëmmer nach genausou lecker. Fir d'Sauce intervenéiert net nëmmen Achiote, Oregano, Kumin, Olivenueleg, Esseg an de sauere Orangejus selwer ginn och bäigefüügt.

Escamoles a Grashinchen

Plack vun Escamoles

Escamoles

Mir fügen dëse Plat mat an den typesche Liewensmëttel vu Mexiko, well et en Deel dovun ass, awer mir warnen Iech datt Dir vläicht net wëllt et probéieren. De Grond ass ganz einfach. D'Escamoles sinn Kieselmier Larven déi zënter prekolumbianeschen Zäiten am Aztec-Land giess ginn. Wa mir Iech soen datt se och genannt ginn "De Kaviar vu Mexiko", kënnt Dir eng Iddi kréien wéi geschätzt si sinn. Si gi meeschtens fritt giess a begleet vun Eeër a Gewierzer wéi Epazot.

Fir hiren Deel kéinte mir Iech d'selwecht iwwer Grasshoppere soen. Ass ongeféier klenge Grashinchen Si ginn och frittéiert giess, och als Aperitif oder an Taco a Quesadillas. Op jiddfer Fall si béid recommandéiert fir traureg Gaumen.

pozole

pozole

Pozole Kasseroll

Dës kräfteg der Veranda Et enthält, niewent der Bouillon, Cacahuazintle Maiskären, Poulet oder Schwéngefleesch a vill aner Zutaten. Ënnert dësen, zum Beispill Zwiebel, Zalot, Kabes, Rettich, Avocado, Kéis oder Schwéngeschuelen.

An et ass datt Dir Iech selwer fanne kënnt vill Zorte Pozole. Allerdéngs falen se all an zwou Kategorien: den wäiss, méi einfach well et nëmmen Mais a Fleesch huet an den schaarf, méi opwänneg an dat kann e ganz schaarf Goût hunn.

Mir mussen och no hirem Ursprong a pre-Hispanic Zäiten sichen. Tatsächlech kënnt säin Numm vun Nahuatl tlapozonalli, wat "gekacht" oder "fonkelnd" heescht, och wann aner Theorien drop hiweisen, datt et säin Numm ze verdanken huet posoli, e Begrëff aus der Cahita Sprooch, deen als "Kachkorn" iwwersat ka ginn.

D'Desserten: d'Bounen-Séissegkeeten

E Maisbrout, Desserten zu de 7 typesche Plate vu Mexiko

Maisbrout

Mir kënnen eis Tour duerch typesch mexikanesch Iessen net ofschléissen ouni iwwer Desserten ze schwätzen. E puer falen mat deenen déi mir an eisem Land kennen. Net ëmsoss, mir hu scho gesot datt déi mexikanesch Kichen e staarken Hispanesche Bestanddeel huet. Et ass de Fall vun churrosDe Reispuddingder Fritten oder der jericallas, ähnlech wéi eise Custard.

Wéi och ëmmer, aner Desserts si wierklech indigene. Ee vun hinnen ass den Bean Séissegkeeten, e Produkt sou präsent an der Gastronomie vum Aztec Land. Et gëtt mat Mëllech, Eegiel, Zimt, Zocker, zerdréckt Mandelen, Walnüssen a Maisstärk gemaach, zousätzlech, logesch vun de Bounen ouni Salz gekacht.

Awer si sinn och ganz populär Hiewelen, eng Zort Kuch, déi mat Waasser, Hunneg, ongesalzten Erdnëss a Botter preparéiert gëtt. Mir kënnen Iech dat selwecht soen iwwer schwaarz sapote, deem seng Basis d'Fruucht vum sougenannte Bam ass an déi ënner anerem vun Eeër, Kanéil an Zocker begleet gëtt. Säin Aroma ass ganz virwëtzeg, iwwerraschend ähnlech wéi dee vum Schockela. Endlech recommandéiere mir de Maisbrout oder frësche Maiskolben. Fir et ze séissen huet et kondenséiert Mëllech a Kanéil zesumme mat aneren Zutaten wéi Eeër, Botter a Miel. Einfach lecker.

Ofschléissend hu mir Iech iwwer siwe Platen erzielt, déi den Highlight vun der Liewensmëttel typesch vu Mexiko. Wéi och ëmmer, mir hätten aner kënnen abegraff wéi z Kallekzopp, déi Populär Tamalesder Tortilla Chips oder der marquesitas. Gitt vir a probéiert se!

 

Wëllt Dir e Guide buchen?

Den Inhalt vum Artikel hält sech un eis Prinzipie vun redaktionnell Ethik. Fir e Feeler ze mellen klickt hei.

Gitt d'éischt fir ze kommentéieren

Gitt Äre Kommentar

Är Email Adress gëtt net publizéiert ginn. Néideg Felder sinn markéiert mat *

*

*