Keliaujant yra įvairių būdų pažinti šalį tiek per jos istoriją, tiek tautosaką, meną ar gastronomiją. Per Kalėdas Ispanijoje negalima praleisti tipiškų kalėdinių saldumynų ant bet kurio stalo. Jie juos taip mėgsta, kad nuo lapkričio pabaigos iki sausio pradžios užplūsta prekybos centrus ir virtuves.
Marcipanas, nugata, polvoronai, roscones de reyes ... Jei planuojate aplankyti šalį per šias mylimas datas ir norėtumėte gauti skanių suvenyrų, pateikiame keletą labiausiai vartojamų kalėdinių saldumynų Ispanijoje. Į kurį norėtum nuleisti dantis?
Nuga
Tai yra tipiškiausias kalėdinis saldumynas Ispanijoje, o jo paruošimas siekia bent penkis šimtmečius. Jis gaminamas iš migdolų, kiaušinio baltymo, medaus ir cukraus, tradiciškiausi yra iš Jijonos (minkštos tekstūros) ir Alikantės (kietos). Tačiau šiuo metu yra daugybė veislių, pradedant šokoladu ar triufelių nuga, baigiant kokosų ar katalonų kremu.
Marcipanas
Marcipanas yra dar vienas ispanų kalėdinės gastronomijos simbolis. Pirmoji nuoroda į jį datuojama XVI a. Ir yra tų, kurie teigia, kad jis gimė San Clemente vienuolyne Tolede vienos miesto apgulties metu ir kai labai trūko maisto.
Su cukrumi ir migdolais sutrupintais burtais atsirado maza duona ar maza-pan, kuri daugelį metų turėjo savo saugomą geografinę nuorodą. Kai kurie jo variantai yra „Cádiz“ duona arba „Gloria“ pyragas, abu iš Andalūzijos.
Polvoronas
Saldumynas, kurio per Kalėdas niekada netrūksta ant jokio stalo. Jis būdingas Andalūzijai, ypač Sevilijos miestui Estepai, gaminamas iš maltų migdolų, cukraus, taukų ir skrudintų kvietinių miltų. Tiesą sakant, jis gauna pavadinimą iš miltų miltelių, kuriais jis dekoruotas. Kiti populiarūs polivoronai yra Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) arba Fondón (Almería).
Aragono Guirlache
Vaizdas | Ledų parduotuvė
Tai labai tipiškas Aragono nugatų variantas, gaminamas iš medaus arba karamelės ir migdolų. „Guirlache“ yra atskiros lazdelės, suvyniotos į popierių, ir manoma, kad jos šaknys yra viduramžiais.
Saldžiųjų bulvių upėtakiai
Vaizdas | Lanzarotės tarptautinis turizmas
Saldžiųjų bulvių upėtakiai yra labai tipiškas kalėdinis desertas Kanarų salose. Jie yra koldūnų formos ir dažniausiai yra įdaryti saldžiųjų bulvių su migdolais ir papuošti anyžių likeriu, cinamonu ir citrinos žievele. Tačiau yra ir angelo plaukų, grietinėlės ar šokolado.
Mantekados
Vaizdas | Receptas
Mantekadai yra labai tipiški ispaniškų kepinių saldumynai. Jie vartojami ištisus metus, bet ypač per Kalėdas. PaJo paruošimui reikalingi miltai, kiaušinis, cukrus ir taukai. Pirmosios nuorodos į juos datuojamos XVI a. Kaip ir nugatoms, taip pat yra skirtingų klasių tokių mantekadų kaip tradiciniai, migdolų, dvigubo cinamono, citrinos, šokolado ar sluoksniuotos tešlos. Vieni skaniausių yra gaminami Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas ar Rute.
cukruotų migdolų
Labai populiarus Ispanijoje per Kalėdas, bet ir per krikštynas, kai jie išdalijami kaip dovanos svečiams. Koldūnai yra labai tipiški Valensijos bendruomenės cukruoti migdolai, nors jų kilmė yra senovės Romoje. Pirmas
Vyno roscos
Kitas tipiškas kalėdinis saldumynas Ispanijoje yra vyno suktinukai. Šie į spurgą panašūs sausainiai gaminami iš miltų, cukraus, saldaus vyno, anyžiaus ir citrinos. Jie yra skanus užkandis, padedantis užbaigti ypatingą vakarienę, pavyzdžiui, Kūčių vakarą, ir idealiai tinka užgerti karštu gėrimu. Jie valgomi visoje Ispanijoje, tačiau jie labai būdingi Kastilijai La Mančai ar Malagai.
Sluoksniuota tešla
Vaizdas | Marichu receptai
Sluoksniuota tešla turi panašumų su mantekadais ar polvoronais, tačiau pagrindinis skirtumas yra sluoksniuotos tešlos sluoksniai, suteikiantys jiems kitokią tekstūrą. Pagrindiniai šio deserto ingredientai yra kvietiniai miltai, kiaulienos riebalai, apelsinų sultys, vynas ir cukrus. Nepamainoma šių partijų.
Roscon de Reyes
Tai vienas žymiausių kalėdinių saldumynų Ispanijoje ir daugiausia vartojamas sausio 6-ąją, Trijų karalių dieną. Jo kilmė atsirado dar senovės Romoje ir buvo susijusi su „Saturnalia“, kai žmonės darbo pabaigą šventė apvaliais pyragais, kuriuose paslėpė sausą pupelę.
Laikui bėgant, ši saldi tešlos bandelė buvo papuošta apvoliotais migdolais, cukrumi ir cukatais iki šių dienų išvaizdos. Tradicinis „Roscón de Reyes“ neturi įdaro, tačiau šiuo metu yra tokių veislių kaip šokoladas, grietinėlė, grietinėlė, triufeliai ar mokos. Be to, jo viduje vis dar dedama staigmena, dažniausiai figūrėlė.