Vaizdas | Pixabay
Kolumbijos maistas yra sujungtas maistas ir amerikiečių, ispanų ir afrikiečių kultūros gastronomijos tradicijos. Nėra vieningos nuomonės dėl vieno patiekalo, kuris atspindi visą Kolumbijos virtuvę, nes regioniniai patiekalai yra labai svarbūs. Tačiau kai kurie nurodo paisos padėklą kaip plokštelę, ant kurios gali nukristi garbė. Jei norite sužinoti daugiau apie Kolumbijos maistą, negalite praleisti šio įrašo.
Kolumbijos dirvožemis yra labai derlingas derliui rinkti įvairius maisto produktus, todėl įprasta, kad viskas, kas naudojama tradiciniam Kolumbijos maistui gaminti, auginama pačioje šalyje. Kai kurie iš labiausiai paplitusių ingredientų yra ryžiai ir kukurūzai, bulvės ir maniokas, pupelės, jautiena, kiauliena, ėriena, žuvis ir vėžiagyviai, taip pat svarbi atogrąžų vaisių įvairovė, pavyzdžiui, mango, bananas., Papajos, gvajavos ar pasifloros vaisiai.
Padėklas paisa
„Paisa“ padėkliuke yra mėsos, kiaulienos žievės, kraujo dešros, chorizo, patacón ir avokado. Apie šeštajame dešimtmetyje jį išrado kelių pakelės viešbučių, turėjusių turistinę įstaigą Antioquia (Turantioquia), administratorius, kuris atkreipė dėmesį į restoranus, esančius netoli Turantioquia paradores, ir jie pradėjo naudoti didelį ovalų dėklą, kad pasiūlytų tą patį patiekalą. .
sancocho
Lotynų Amerikoje ir Ispanijoje kokidos vadinamos sancocho - tie receptai gaminami dideliame puode. Visi Kolumbijos sancochos yra valstiečių kilmės, tačiau nėra vieno tipo. Yra sancocho iš Karibų jūros pakrantės (kuris gaminamas iš žuvies su kokosų pienu, juka ir jamu), cundiboyacense, sancocho valluno yra pagamintas tik iš vištienos, joje yra žalios spalvos bananas, bet ne bulvės.
Vaizdas | Vieningumas
Ajiaco
„Ajiaco“ yra trijų rūšių bulvių sriuba su vištiena. 20-aisiais tai buvo būdinga valstiečių sriuba, kuri vėliau buvo atnaujinta pridėjus grietinėlės ir kaparėlių. Kaip ir paisos dėklas, ajiaco taip pat yra netinkamo virtuvės rezultatas.
Tamales
Tamales yra plačiai paplitęs visoje Kolumbijoje ir tai yra labai populiarus patiekalas visoje šalyje. Jie paruošiami su kukurūzais pagrindinėje tešloje ir užpilami dideliu kiekiu mėsos ir daržovių. Jie yra virti ir suvynioti į bananų lapus. Daugelis juos lydi su padažais, kad skirtingi skoniai.
Vaizdas | Vikipedija
Tripe
„Tripe“ yra savotiška sriuba, kuri ruošiama iš gyvūnų kepsnių ir Kolumbijos bulvių. Yra daug šio patiekalo versijų, nes kai kurie prideda kukurūzų ar skirtingų daržovių.