Ispanijoje ir artimiausioje aplinkoje vabzdžių valgymas mums atrodo tikra netvarka. Tačiau realybė yra ta, kad tai yra labiau paplitęs maistas, nei atrodo. FAO (Jungtinių Tautų maisto organizacija) prieš kelerius metus paskelbė ataskaitą, kurioje laikėsi nuomonės, kad dietoje reikėtų labiau atsižvelgti į vabzdžius. Ne veltui jie yra gausus baltymų, geležies ir vitaminų šaltinis.
Pagrindinė problema yra pasibjaurėjimas, kurį jie mums kelia. Tačiau kartais gastronomija išgyvena madas, o tai, ko iš pradžių mes savo krašte neparagavome ir nepasisotinome vyno, kitoje pasaulio pusėje atrodo nenugalimi.
Tokiu būdu lengva rasti restoranų, kuriuose patiekiami patiekalai, kurių pagrindinis ingredientas yra vabzdžiai. Taip pat rinkos, kurios tiekia šiuos restoranus ir kurios parduoda savo produktus visuomenei. Vienas populiariausių buvo naktinis turgus „Donghuamen“ Pekine, kuris po 32 metų verslo uždaromas.
Birželio 24 dieną turistai nebegalės parodyti savo drąsos valgydami skorpionų iešmą, saują kirminų ar vabalų, nes garsioji krikštynų rinka Kinijos sostinėje bus uždaryta visiems laikams. Valdžia priėmė šį sprendimą dėl apylinkių skundų dėl triukšmo ir higienos trūkumo tvarkant šiukšles turguje ar maisto saugyklose. Tačiau tikriausiai daug ką turėjo ir tai, kad naktinis „Donghuamen“ turgus yra miesto centre, keli metrai nuo vienos iš auksinių Pekino alėjų, kuriose gausu prabangių parduotuvių.
Turgus gimė 1984 m. Kaip gatvių prekystalių rinkinys. Iš pradžių ji pasižymėjo kulinarine Pekino įvairove, tačiau palaipsniui įtraukė užkandžius ir patiekalus iš kitų šalies vietų. Šiuo metu lankytojas gali rasti nuo pavasario suktinukų, keptų ančių ar vištienos iešmų iki gyvačių, cikadų, žvaigždžių ar jūrų arkliukų, kurie parduodami brangiau nei įprasta, atsižvelgiant į svetainės ypatumus.
Bet kuris turistinis gidas apie Kiniją pataria apsilankyti šiame Pekino turguje, nes dėl neišvengiamo jo uždarymo dabar yra dar daugiau priežasčių, ir įprasta matyti užsieniečius ir pekinietius, fotografuojančius save ar filmuojančius patyrusius valgant keptus žiogus, skruzdėles, šimtakojus ar driežus. Jie atidaromi kiekvieną dieną nuo 15 val. 22 val.
Scena, kurios per aštuonias dienas nebus galima pakartoti šiame metropolyje, nors ji kartosis ir kitose tautos dalyse, pavyzdžiui, pietinėje Kantono provincijoje, kur kai kurie vabzdžiai, kurie taip plačiai atmetami Vakarai ir toliau yra meniu dalis.
Vabzdžių valgymo įprotis
JT nurodo, kad 2.000 milijardai žmonių visame pasaulyje vabzdžius laiko delikatesu ar net pagrindine mityba. Šios įstaigos klaidos yra ateities maistas, skirtas malšinti badą ar maisto trūkumą, taip pat skatinti gerą sveikatą ir aplinkos apsaugą.
Entomofagija (įprotis valgyti vabzdžius) yra paplitusi kai kuriose pasaulio vietose, ypač Azijoje, Okeanijoje ir Centrinėje Amerikoje. Labiausiai pasaulyje vartojami vabzdžiai yra skruzdėlės, žiogai ir kai kurios vabalų rūšys. Tačiau tarp voragyvių didžiausias delikatesas yra skorpionas, kuris dėl savo gydomųjų savybių vartojamas beveik visoje Azijoje.
Bet kokiu atveju entomofagų žinioje yra gana platus meniu, nes manoma, kad iš milijono žinomų vabzdžių rūšių maždaug 1.200 yra valgomi.
Kolumbijoje jie jau eksportuoja savo skruzdėles kaip egzotišką skanėstą. Zimbabvėje parduodami džiovintų kirminų paketai, o Madagaskare jie vakarėliuose išleidžia visus vabalų vikšrų šaltinius. Filipinuose jie skrudina amūrus ir deda juos į sriubas, o kai kurie Australijos restoranai patiekia grubus. Ekvadore vadinamosios citrininės skruzdėlės valgomos gyvos, o didžiosios kuloninės skruzdėlės iš anksto apkepamos.
Kaip matome, pasaulyje yra daug vietų, kur vabzdžiai laikomi delikatesu. Tie žmonės, kurie kenčia nuo insektobijos, taip pat negalvos, kuriems košmarus tikriausiai sukels pati klaidų valgymo idėja.
Bet kokiu atveju Vakaruose idėja valgyti vabzdžius pradedama priimti, ir daugelyje šalių šiuo klausimu auga verslas. Pavyzdžiui, Jungtinėse Valstijose auga ūkio verslas, o Europos šalys, tokios kaip Nyderlandai ar Šveicarija, pirmauja dėl žemyno reguliavimo pokyčių, kad klaidomis būtų galima prekiauti taip pat, kaip ir kitų maisto produktų.