Prancūzija Tai turi legendinę gastronomiją, daugiau nei nori priimti tave, kai ragauji. Nuo geriausio tešlos iki paprasto ir kaimiško sumuštinio su sviestu ir kumpiu Senos pakrantėje - įvairovė yra begalinė.
Keliauti į Prancūziją ir nesimėgauti jos virtuve yra nuodėmė, kurios nuoširdžiai tikimės, kad nepadarysi. Jei nelabai žinote apie pasiūlymą, nepraleiskite šio straipsnio apie įvairius ir visada skanius Prancūzijos gastronomija.
Prancūzijos gastronomija
Puikūs veikėjai yra vynas ir sūrisAbi viduramžių kilmės, bet natūraliai jų yra kur kas daugiau. Viduramžių prancūzų virtuvė turėjo didelę italų įtaką, tačiau jau XVII amžiuje ji ėmė sklisti asmeniškiau, o XX a. Tam tikru metu įvairios regioninės prancūzų virtuvės susiliejo į tai, kas dabar tarptautiniu mastu vadinama prancūzų virtuve, eksportuodama į patiekalų ir skonių būdas.
Tiek, kad UNESCO (Jungtinių Tautų švietimo, mokslo ir kultūros organizacija) įtraukė prancūzų virtuvę į savo sąrašą nematerialūs kultūros paveldai Tiesa ta, kad kiekvienas regionas prisideda prie savo ingredientų ir maisto ruošimo būdų, vienodų kiekvieną metų sezoną ir kiekvieną dienos valgį, nesvarbu, ar tai būtų pusryčiai, pietūs ar vakarienė. Pridėkite gėrimus, virėjus ir restoranus. Tai geriausia lygtis.
Ką valgyti Prancūzijoje
Man patinka eiti į prekybos centrą ir nusipirkti visko, saldaus ir sūraus. Sūriai yra nuostabūs, net ir iš prekybos centro, o kai popietė krinta, arbata ar kava su prancūziškais kepiniais yra geriausias planas. Bet, žinoma, visada yra specialių patiekalų, kuriuos visi rekomenduoja išbandyti, todėl eime.
Galite suvalgyti vieną kasuletas, ypač jei einate žiemą. Tai savotiškas troškinys, kuris turi baltos pupelės, dešra ir supjaustyta kiauliena. Tai tipiškas patiekalas iš šalies pietvakarių, tarp Karkasonos ir Tulūzos. Yra variantų, todėl yra sričių, kuriose dedama grybų ar antienos mėsos, tačiau jei pasivaikščiosite po tą Prancūzijos dalį, pamatysite ją meniu.
Pagal tą patį stilių klasikos klasika yra jautienos burguignonne: išskirtinis troškinys su vynu.
El Foie gras tai ne kas kita, kaip skanus paštetas kuris skaniai tepamas ant duonos. Anties kepenys, kurios galiausiai yra patetės, gaunamos iš gyvūnų, kurie savaites šeriami gerais grūdais, nes galutinis tikslas yra priversti juos penėti iki dešimteriopo įprasto dydžio. Tai sukėlė aplinkosaugininkų protestus ir suprantama, ar ne? Bet foie gras vis dar gaminamas ...
Los sraigės Jie yra dar vienas klasikinis patiekalas, bet netinka visiems skrandžiams. Ne mano, atsižvelgiant į atvejį. Kalbama apie eskargotai, sraigės, virtos petražolėmis, česnakais ir sviestuį kurį jie patiekiami su lukštu ir specialiu indu, kad pašalintų klaidą ir paragautų. Geriausios sraigės yra iš Burgundijos ir jų paruošimas, nors ir turi nedaug ingredientų, nėra paprastas.
Smalsuoliai yra šeriami švariomis žolelėmis ir labai gerai nuplaunami prieš pereinant prie puodo, kur jų laukia sviesto, česnako ir petražolių jūra. Visas procesas trunka tris dienas, todėl kaina nėra pigi. Manau, jūs turite nudžiuginti, nes petražolių ir česnakų skonis yra geriausias, bet ...
Jei labiau mėgstate mėsainį, nebūtina patekti į greito maisto grandinę. Galite išbandyti „boeut tartare“ - kaimiškas mėsainis Pagaminta iš labai geros kokybės mėsos, kuri maišoma su daugeliu prieskonių, rankomis, kad viskas įgautų gerą skonį. Patiekiamas su bulvytėmis, puikus derinys.
Žinoma, yra sūrius kiekvienam skoniui. Mano mėgstamiausias yra „Camembert“, aš jį galiu valgyti visą dieną, nepaisant to, kad mano šaldytuvas kvepia supuvusiomis dienomis. Yra kietų, minkštų, aštrių, karvės, ožkos pieno sūrių ... Ar vardas La troškinys? Na, tai supjaustytų daržovių mišinys, savotiškas troškinys, tačiau skonis priklausys nuo virėjo. Mano nuomone, nieko išskirtinio.
The kiaulių kojos Jie yra retas patiekalas, tačiau prancūzai visada žinojo, kaip pasinaudoti visais gyvūnais ir palikti kojas. Kojos yra valgomos daugelyje kitų Prancūzijos šalių, tačiau jos yra gana populiarios. Jie kepami lėtai, kad mėsa būtų labai minkšta ir šiek tiek želatina. Tai yra kažkas nešvaraus valgyti, taip, bet idėja yra patekti į kaulą.
Tęsiant gyvūnus Prancūzijoje, valgomas karvės liežuvis, jautienos langue, filė ir skrandis kuris ilgai verdamas ant silpnos ugnies su baltuoju vynu ir žolelėmis. The veršelio galva jis taip pat įtrauktas į prancūzų virtuvę, tiksliau, į smegenis. Jis žinomas kaip tete de veau ir paprastai patiekiamas su padažu iš kiaušinio trynio, aliejaus ir garstyčių noriiche.
Jei jūsų liežuvio, skrandžio ir smegenų jums nepakanka, kaip apie kasa? Šis patiekalas vadinamas ris iš veau ir jis paruošiamas pirmiausia perduodant per miltus ir sviestą, kad galų gale sumaišytų su gera sauja grybų.
Los kiaulių žarnos jie taip pat čia valgomi pavadinimu andouillette. Jie turi gana stiprų aromatą ir saldų skonį. Jie sako, kad geriausia jų paragauti yra Lionas ir jie patiekiami su cukatu su svogūnu. Kitas subtilus pojūčių patiekalas yra couilles de mouton, avių sėklidės. Paprastai jie nulupami, kelioms valandoms paliekami šaltame vandenyje, supjaustomi ir kepami ant grotelių su citrina, baltuoju vynu ir petražolėmis. Jie saldūs, minkšti ir visai nepigūs.
Ką daryti, jei dabar pereisime prie patiekalų, kurie yra tokie pat prancūziški, bet rečiau ir skaniau? Aš kalbu apie makaronai, raguoliai, lietiniai ir batonai. „Macarons“ yra tie spalvingi, minkšti ir saldūs skanėstai, pripildyti skirtingų skonių kremų. Jose yra specializuotų konditerijos parduotuvių ir jų kūrėjai yra tikri šios sunkiai išmokstamos technikos meistrai. Kruasanai yra puikūs, o man be jų nėra pusryčių, o kalbant apie krepus, jie parduodami visur ir visais skoniais, nuo sviesto ir cukraus iki „Nutella“.
Bagetė yra Prancūzijos ikona. Duona yra skani ir puikus priedas prie geros porcijos „Gruyère“ sūris, „Camembert“ ar brie. Gero sumuštinio ant Senos krantų, užtepto sviestu ir kumpiu, negalima palikti rašalinėje.
Galiausiai, keli patarimai: išbandykite stoties, kurioje keliaujate, maistą, nes užtikrinate gerus skonius ir geras kainas. Jei matote žmones restorane ar mažoje prekystalyje, įrodykite, kad yra žmonių, kurie kažko laukia. Nenustokite pirkti prekybos centre, kad gausite labai gerų produktų. Jei valgote ne namuose, pirmiausia išbandykite meniu ir, žinoma, jei jūsų dėmesį atkreipė kuris nors iš mano ką tik pavadintų retų patiekalų ... Nedvejok! Drąsos! "