Prancūzijos kulinariniai papročiai

Jei yra posakis, sakantis: kur eini, daryk tai, ką mataiAr mes taip pat galime pasakyti, kur einate valgyti to, ką matote ...? Aišku! Aš visada reikalauju, kad atostogos taip pat būtų gastronominės atostogos ir jei jūs ketinate Prancūzija, na, daug daugiau, nes prancūzų gastronomija Tai vienas geriausių pasaulyje.

Kokie yra prancūzų kulinariniai papročiai? Ką galite valgyti, kur, kada, kokiu būdu? Sužinokime šiandien.

Prancūzija ir jos maistas

Bet kas tai žino Prancūzų virtuvė yra puiki ir daugeliu atvejų labai rafinuotas. Tai yra šalies žavesio ir turistinio antspaudo dalis. Mes visi pasivaikščiojome per Paryžių su sviesto ir kumpio sumuštiniu arba suvalgėme makaronų ant Senos krantų. Arba kažkas panašaus. Daug vaikščiojau per prekybos centro praėjimus, matydama stebuklus, skaniai ragavau putėsiai šokolado ir nusipirkau išskirtinių minkštų sūrių ...

Tiesa, kaip turistas, jei galite ir norite, galite valgyti visą dieną ir išnaudoti kiekvieną akimirką, kad išbandytumėte įvairius dalykus, tačiau prancūzai dažniausiai valgo mažiau nei veikiantis turistas. Tiesą sakant, apie tai visada kalbama trys pagrindiniai valgiai: pusryčiai, pietūs ir vakarienė tarp jų nedaug sumuštinių. Pagrindiniais valgiais svarbu, kad būtų mėsa, žuvis ir paukštiena.

Priešingai nei kitose Europos šalyse, tokiose kaip Anglija ar Vokietija, čia pusryčiai gana lengvi. Jokių dešrų, kiaušinių, kumpio ir tiek riebalų ... Duona su kava o skrudinta duona ar raguoliai ir taip jūs einate pietauti. The petit-déjeuner valgote labai anksti, prieš išvykdami į darbą ar mokyklą. Pusryčių ruošimui niekas nepraleidžia daug laiko, viskas yra karšto gėrimo gaminimas ir ko nors paruošimas su greita duona.

Tada ateina valanda pietūs, leisk jam, visą valandą daugelyje darbų, kurie paprastai prasideda 12:30. Taigi, jei tuo metu esate miesto gatvėse, pradeda matyti daugiau žmonių, stovinčių eilėje maisto išsinešimui parduotuvėse ar sėdinčių prie stalo mažuose restoranuose. Aišku, kitais laikais pietų metu buvo daugiau atsidavusių, tačiau šiandien pasninko laikai yra globalūs.

Pietūs paprastai apima tris patiekalus: pradžia, pagrindinis patiekalas ir trečias patiekalas - desertas arba sūris. Akivaizdu, kad sunku atvykti vakarienės metu tik su greitais pusryčiais ir pietumis, kurie, tęsdami darbą vėliau, paprastai taip pat yra lengvi. Taigi prancūzų kalba gali patekti į a paragauti, vidurdienio užkandis kartu su kava ar arbata. Ypač vaikai, kurie gali jį gauti nuo 4 po pietų.

Tada tarp vidurdienio užkandžio ir vakarienės namuose ar bare tarp darbo ir namų jis vyksta aperifas. Klasika pirštų maisto produktai apie 7 popiet. Man nėra nieko panašaus į skanų kąsnį iš šaltų gabalėlių su džiovintais vaisiais, įvairiais sūriais ir vynuogėmis. Mano mėgstamiausias aperifas.

Taigi mes prieiname vakarienė, tu valgyk, kuris, mano skoniui, yra gana ankstyvas, nes, atsižvelgiant į šeimos tvarkaraštį, jis gali būti tylus nuo 7:30 iki 8:XNUMX. Tai svarbiausias dienos valgis, orientuotas į šeimą, atsipalaidavęs, pokalbis ir susitikimas. Jei šeima turi mažų vaikų, jie gali būti maitinami prieš ir po vakarienės, skirtos tik suaugusiems. Vyno negali nebūti.

Restoranai, žinoma, dirba kitomis valandomis, bet galite vakarieniauti nuo 8 valandos, nors vakarienės vidurnaktį taip pat galimos bent jau didesniuose miestuose. Pietų metu taip nėra, nes restoranai paprastai užsidaro tarp pietų ir vakarienės, todėl nebūtų gera mintis planuoti valgyti lauke po 2 popietės.

Šiuose prancūzų kulinarijos papročiuose yra išsami informacija: prancūzai perka ne maistą, o ingredientus; Jie daug gamina namuose iš šviežių ingredientų, planuoja meniu ir susėda mėgautis juo su šeima ar draugais. Niekam nekyla minčių ką nors nusipirkti iš mašinos ir valgyti stovint šalia, ar kramtyti obuolį šalia kriauklės, ar valgyti stovint prie virtuvės prekystalio.

Negalvok nieko daugiau, nei tai apskaičiuota Visoje šalyje yra apie 32 tūkstančiai kepyklų, o per metus parduodama apie 10 milijonų batonų... Prancūzai yra puikūs duonos mėgėjai ir kartu su kitais paprastais ingredientais, tokiais kaip sūris ir vynas, jie turi nepamirštamų patiekalų.

Anksčiau sakėme, kad mėsa turi savo svorį ir taip yra tokiuose patiekaluose kaip garsioji boeuf bourguignon, ėrienos kojos ir kiaulienos Tulūzos stiliaus. Kita mėsa yra vištiena ir antis, esanti labai populiariuose patiekaluose, pavyzdžiui Dižono vištiena, troškinti su vynu, arba antis su apelsinu, kalakutas su graikiniais riešutais arba troškinta žąsis, kuri yra kalėdinė klasika.

Kalbant apie žuvį, prisiminkime, kad Prancūzija turi tūkstančius kilometrų jūros pakrantės, todėl Atlanto ir Viduržemio jūroje turi svarbią žvejybos pramonę. Taigi yra lašiša (lašiša ir papilotas, tunas (Provanso keptas tunas), kardžuvė à la Nicoise arba troškinti patiekalai krevetės, midijos, moliuskai ir jūrinės žuvys. Taip pat yra omarų ir austrių.

Akis tai Prancūzija taip pat yra kavos ir mažai kavos šalis... Vietiniai žmonės mėgsta eiti į kavinę, sėdėti lauke ir stebėti, kaip praeina pasaulis. Vienas ar kartu, laikraščio skaitymas ar tiesiog žmonių atėjimo ir eigos stebėjimas yra šimtmečių senumo paprotys.

Tiesa ta, kad neabejotinai prancūzai mano, kad reikia gaminti valgį ir valgyti dvi aistras, taigi, persikėlę į šalį, atrasite išskirtinių regioninių patiekalų ir daugelio UNESCO savo gastronomijas paskelbė nematerialaus žmonijos kultūros paveldu.

Ar norite užsisakyti vadovą?

Straipsnio turinys atitinka mūsų principus redakcijos etika. Norėdami pranešti apie klaidą, spustelėkite čia.

Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*