Vakarų Afrikos virtuvės klasika „Mafe“

Gambijos „Mafe“ gastronomija

Mafe, Vakarų Afrikos virtuvės klasika - Via eatyourworld.com

El mafija Tai yra vienas iš geriausiai žinomų patiekalų visoje Vakarų Afrikos vietovėje žemės riešutų vištienos troškinys šiek tiek aštrus. Tai plokštė, kuri labai išsipučia, todėl jums nereikia per daug skleisti, nes ji gali būti labai sunki. Be mafe, jis, be kitų pavadinimų, yra žinomas kaip maffé, tigadeguena arba tigadene.

Norint jį paruošti, reikia daug ingredientų:

  • Viena ar dvi viščiukai supjaustomi mažais gabalėliais
  • 1 litras vištienos sultinio
  • ½ kg. ryžių
  • 2 saldžiosios bulvės
  • 3 pomidorai, 2 morkos, 1 paprika, visi supjaustyti kubeliais
  • 2 smulkiai supjaustyti svogūnai
  • 1 maltas česnakas
  • 1 baklažanas
  • 1 skardinė konservuotų kukurūzų
  • 1 puodelis žemės riešutų sviesto kavos
  • ½ šaukšto malto imbiero
  • Žemės riešutų arba alyvuogių aliejus
  • Šiek tiek čiobrelių
  • Druska ir juodieji pipirai

Mes pradėsime garuoti bulves ir morkas, kol jos pradės minkštėti. Kita vertus, dideliame puode vištieną kepsime karštame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, įbersime druskos ir pipirų, tada sumažinsime ugnį, įpilsime puodelį vištienos sultinio ir leisime jai užvirti. .

Keptuvėje kepkite pomidorus, svogūnus, česnaką ir pipirus su labai karštu aliejumi. Pridėsime prieskonių, baklažanų ir kukurūzų. Paliekame truputį, kad skoniai gerai susimaišytų, įpilame žemės riešutų sviesto ir likusio vištienos sultinio ir paliksime, kol viskas įgaus konsistenciją.

Kai padažas bus paruoštas, viską subersime į puodą su vištiena ir leiskime 20 ar 30 minučių troškinti dažnai maišydami ir jis bus paruoštas patiekti.

Daugiau informacijos: Pasaulio virtuvės Actualidadviajes


Būkite pirmas, kuris pakomentuos

Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*