Mes galime pažinti šalį ar miestą tūkstančiu skirtingų būdų ir akivaizdu, kad geriausias būdas yra nuvykti į savo kelionės tikslą ir patirti tai iš pirmų lūpų. Tačiau yra ir daugiau būdų pažinti pasaulio vietas, pavyzdžiui, skaityti knygas ir kelionių vadovus, žiūrėti specialius dokumentinius filmus ar paragauti jų gastronomijos.
Šiame naujame skyriuje mes atsitiktinai žinosime kai kurias skirtingų planetos dalių gastronomijos ypatybes ir vieną iš būdingiausių tos vietos receptų. Kažkas labai įdomu kelionių mėgėjams, tiems, kurie mėgsta žengti pirmuosius žingsnius virtuvėje ar paprasčiausiai, gero maisto mėgėjams.
Šioje pirmojoje „Virtuvių pasaulio“ dalyje mes einame Argelia, šalis, kurios tradicinė virtuvė labai panaši į likusias Magrebo šalis (Tunisą ir Maroką). Reikėtų pažymėti, kad arabų pasaulyje garsiausias patiekalas yra kuskusas, patiekalas, pagamintas iš polentos, daržovių ir mėsos (avienos arba vištiena)
Tradicinis Alžyro kuskusas
Vienas svarbiausių Alžyro patiekalų yra Burekas, sluoksniuota tešla, užpildyta mėsa ir svogūnais, ėriena taip pat yra labai vertinama nacionalinėje virtuvėje, paprastai prie jos dedamos džiovintos slyvos ir pagardinamos cinamonu ir apelsinų žiedais, žinomais kaip Lham liahlou ar net apskrudę sveiki, ant iešmo ant iešmo, žinomi kaip Mechoui.
Be abejo, daržovės yra vienas iš Alžyro gastronomijos ramsčių, o vienas populiariausių daržovių patiekalų yra Kemija, pagamintas iš pomidorų, morkų, juodųjų pupelių ir sardinių, kartu su prieskoniais. įdarytaspatiekalas su pomidorais ir pipirais, kurio paruošimas labai skiriasi atsižvelgiant į skirtingus šalies regionus.
Ar norėtumėte išbandyti skanų avinėlį Mechoui?
Ramadano mėnesį yra patiekalas, kuris dažniausiai valgomas naktį, jis vadinamas chorba. Tai sriuba, pagaminta iš pomidorų, svogūnų, morkų ir labai kapotų cukinijų, kartu su aviena, vištiena ar jautiena, niekada kiauliena, nes musulmonai visiškai draudžia šį gyvūną. Jis pagardinamas druska, pipirais, cinamonu ir petražolėmis, kartais yra avinžirnių ir raudonųjų pipirų.
Baigiame šį pirmąjį įrašą, skirtą Alžyro virtuvei, o kitame (ir paskutiniame) mes toliau sužinosime apie kai kurias pagrindines šios platumos gastronomijos ypatybes ir sužinosime vieną iš garsiausių receptų.