Tipiškiausi kubietiško maisto patiekalai

Kubos gastronomija

Kaip ir visos pasaulio virtuvės, Kubietiška virtuvė yra kultūrų susitikimo rezultatas. Šiuo atveju Italijos, Ispanijos, Afrikos, Karibų ir Taino virtuvės. Senojo pasaulio receptai maišomi su vietiniais produktais, o gimę skoniai yra visiškai nauji.

Tačiau tuo pat metu, be susitinkančių ir besikeičiančių kultūrų, gastronomija taip pat yra susijusi su istorija ir ekonomika, klestėjimo ir stygiaus laikais. Pažiūrėkime šiandien, kokie jie yra tipiškiausi Kubos maisto patiekalai.

Kubietiško stiliaus juodosios pupelės

Kubietiško stiliaus juodosios pupelės

Nėra nė vieno Kubos restorano, kurio meniu nebūtų šio populiaraus patiekalo. Tai tikrai simbolinis Kubos namų patiekalas juodąsias pupeles sumaišykite su ryžiais. Tai labai paprastas, paprastai pagaminamas ir pigus patiekalas. Be pupelių, jis turi svogūnai, česnakai ir kmynai, prinokę bananai kurie yra kepti, vištiena ar kiauliena.

Šį kubietišką patiekalą galima valgyti kaip tik plokštelė arba tarnauti kaip akompanimentas kitų geriausių Kubos virtuvės patiekalų. Jį galima valgyti bet kurią savaitės dieną, bet tikrai atsiras šventiniame meniu.

Kepta kiauliena

Kepta kiauliena

Tai vienas iš Kubos virtuvės patiekalų, kurį galima lengvai patiekti su ryžiais ir juodosiomis pupelėmis. Kiaulė Jis marinuojamas su daugybe prieskonių, apelsinų sultimis ir česnaku ir ji kepama malkomis kūrenamoje krosnyje, todėl gaunama sultinga ir labai minkšta mėsa.

Kadangi tai toks klasikinis patiekalas, nors vakarėliuose ir garantuotas, restoranai jį visada siūlo. Žinoma, kadangi jį ruošia visos Kubos šeimos, kiekviena turi savo stilių, todėl galite pabandyti įvairių rūšių kepta žindoma kiaulė.

Moros ir Cristianos

Moros ir Cristianos

Kita klasika, kurią sudaro ryžiai su juodos pupelės. Ar tai toks pat kaip ir ankstesnis patiekalas? Ne, nes šis patiekalas prasideda a troškintų pipirų, česnako, prieskonių ir pjaustytų svogūnų ir kažkas tikrai pridės chorizo ​​ar šoninės.

Istorija tai sako patiekalas atkeliavo kolonijiniais laikais ir kad jis taip vadinamas dėl to, kas prieš pat Ispanijoje įvyko, krikščionių ir maurų kovos, šimtmečius trukusios arabų okupacijos ir visų rekonkisto karų. Viename patiekale šias dvi kultūras vienija ta pati istorija.

Kubietiškas sumuštinis

kubietiškas sumuštinis

Kuri šalis neturi sumuštinio pagal tipišką receptą? Bet ne Tai šaltas sumuštinis, bet karštas: traški duona, kumpio griežinėliai, sūris, marinuoti agurkai, kepta kiauliena ir garstyčios. Kai kurie netgi prideda pomidorų, avokadų ar saliamio.

Pagalvokite apie šio sumuštinio skonius: saldi kiauliena, raugintų agurkų rūgštingumas, garstyčių intensyvumas...

Keptas prinokęs bananas

Kepti bananai

Gyslotis yra labai populiarus Centrinės Amerikos virtuvėje, o Kuba nėra išimtis. Bananas supjaustyti raudonomis juostelėmis ir pakepinti labai karštame aliejuje, kad gerai apskrustų, bet viduje liktų minkšti. Kaip patiekalas, kaip užkandis ar kaip desertas, pabarstytas cukrumi ar cinamonu – viskas priklauso nuo valgytojo gomurio.

Ryžiai su pienu

Kubietiškas ryžių pudingas

Turiu pasakyti, kad tai desertas, kurio nekenčiu labiausiai savo gyvenime, bet daugelis jį mėgsta. Ką tu sakai? Kuboje jis labai populiarus ir Jis gaminamas iš pieno, vanilės, cinamono ir cukraus kol viskas virs skaniu kremu.

Kaip manau, žinote, ryžiai virti piene, su vanile ir cinamonu dėl skonio. Tada supilamas cukrus ir virinamas ant silpnos ugnies, kol visiškai iškeps ir sutirštės. Tai yra labai klasikinis desertas per vestuves ir gimtadienius.

Tones

kubietiški tostonai

Vėl pasirodo Platano ir išbandę abu patiekalus su bananais galite nuspręsti, kuris yra jūsų mėgstamiausias. Šiuo atveju vėl kepti banano griežinėliai, bet žalias bananas ir kepti du kartus, todėl yra dvigubai traškesnis.

Prie jų dažniausiai pridedamas padažas ar mojo, bet galima patiekti ir vienus. Paveldėjimas afrokubiečių kultūra Tai toks paprastas ir populiarus patiekalas, kad patiekiamas tiek restoranuose, tiek namuose, tiek daugelyje gatvės prekystalių.

Kubos tamalė

Kubos tamalai

Kukurūzų gimtinė yra Amerika, todėl šios pasaulio dalies virtuvėse neįmanoma neaptikti kukurūzų. Kubos atveju tai yra Kubos tamalė: a kukurūzų tešla, įdaryta pipirais ir prieskoniais, su vištienos arba kiaulienos mišiniu. Ši tešla dedama į bananų lapų vidų ir jie garinami.

Jis yra išskirtinis, taip pat gali būti gaminamas troškintuve. Ir netgi kai kuriuose salos kampeliuose į įdaro mišinį dedama chorizo.

Juka su kubietišku mojo

„Yuca con mojo“

Juka yra Amerikos augalas, labai paplitęs visoje Lotynų Amerikoje. Čia Virinama vandenyje ir druskoje, kol suminkštėja. Po, Kartais jis kepamas ir patiekiamas su aho ir svogūnų padažu, garsiuoju "mojo". 

Mojo padaže taip pat yra druskos, apelsinų ar citrinų sulčių, smulkinto česnako ir alyvuogių aliejaus. Akivaizdu, kad jis naudojamas ne tik prie jukos, bet ir daugelyje kitų patiekalų, nors su juka jie yra puikus duetas.

Kubietiškos salotos su alkūnėmis ir kumpiu

Kubietiškos salotos

Lotynų Amerikoje arba didelėje jos dalyje Kalėdų atostogos patenka vasarą ir tikrai labai karšta. Daugelyje Amerikos šalių, turinčių europietišką įtaką, yra tų dienų kaloringų ir sunkių patiekalų, ir nors jos tai pripažįsta, jų neįmanoma pašalinti iš klasikinio Kalėdų meniu.

Tačiau buvo keletas išimčių, todėl salotos yra gera alternatyva Kalėdoms ir Naujiesiems metams. Kubietiškos alkūnės salotos su kumpiu Tai tipiškų rusiškų salotų kubietiška versija: Tai paprasta, šviežia ir skanu. Nešioti makaronai, kumpis, sūris, alyvuogės ir ananasai. Labai karibiškas.

Seni rūbai

Ropa Vieja, Kubos maistas

Vienas populiariausių ir negalime kalbėti apie tai, kas valgoma Kuboje, to nepaminėjus. Tai būtų populiariosios Kubos gastronomijos flagmanas. Tai patiekalas, kurio pagrindą sudaro plėšyta kiauliena kuris pridedamas su padažu ir kartu su balti ryžiai Kubietiškas ir kai kurie kepti bananai.

Jie sako, kad šio patiekalo ištakos yra Kanarų salose ir nors iš pradžių jis buvo gaminamas su jautiena, čia jis dažnai patiekiamas su kiauliena. Geriausia restorano pasiteirauti, kokią mėsą jie naudoja gamindami. Recepte kartais būna ir pomidorų pastos, įvairių spalvų pipirų, kartais – alyvuogių.

„Old Clothes“ pusbrolis būtų Kepta karvė, patiekalas be pomidorų padažo ir su skrudinta mėsa. Dedama svogūno arba pipirų ir citrinos.

Ajiaco

Kubietiškas ajiaco

Tai yra tirštas sultinys su jautienos arba kiaulienos kardinolas, taro, maniokos, kukurūzų, moliūgų, saldžiųjų bulvių, česnakų, žaliųjų gysločių, aitriųjų pipirų, druskos, citrina ir kmynų. Kokie skoniai! Atrodo daug, bet jo paruošimas tikrai paprastas.

Vis dėlto tai labiau toks patiekalas atrodo vakarėliuose ir šventėse. Šiek tiek lengvesnė versija yra sultinys, sultinys su mėsa, česnaku, čili ir svogūnais, kilęs dar Kubos revoliucijos metais.

Kubietiški vištienos ryžiai

Kubietiško stiliaus vištienos ryžiai

Mano močiutė iš mamos pusės buvo ispanų dukra iš Almerijos ir gamino be galo skanius ryžius su vištiena. Šis „kubietiško stiliaus“ patiekalas yra lengvas ir pigus ir daugelis kubiečių įdėjo jį į a tupperware ir jie nuveža jį į paplūdimį.

Tai prasideda a patroškinkite, suberkite ryžius ir vištieną bei įpilkite pomidorų ir bijolio padažo, kad spalva padėtų. Yra žmonių, kurie deda dešreles ar alyvuoges ar kapotą kumpį, todėl kiekvienas turi savo variantą.

Žinoma, yra ir daugiau kubietiškų patiekalų: yra  okra (afrikietiška ankštis, kurios vaisiai yra pailgi ir želatinos, derinami su beveik viskuo iš mėsos ir daržovių). Taip pat yra chilindrón de chivo, kubietiško stiliaus menkė, senovinis vergų maistas, karšta uodega, su kmynais, raudonėliais ir aitriaisiais pipirais, manioka kasava arba indiška duona, kuri anksčiau pakeitė kvietinę duoną omaras Enchilado ir Kubietiško stiliaus hašas, kad būtų galima paminėti dar kelis pavyzdžius.


Palikite komentarą

Jūsų elektroninio pašto adresas nebus skelbiamas. Privalomi laukai yra pažymėti *

*

*