Ķīnā kukaiņi ir prieks aukslējām

Man patīk ēst praktiski jebko. Man patīk gandrīz viss, un man nav riebuma pret nevienu gastronomiju pasaulē. Teorētiski, jo es domāju, ka es negūtu nogaršot kukaiņus. Es nezinu ... Jūs zināt? Ķīniešu virtuvē ir kukaiņi, nevis visos, bet jo īpaši dažu reģionu gastronomijā.

Ķīnieši kukaiņu ēšanas laikā nav īpaši oriģināli, tas ir, tie nav vienīgie. Turklāt cilvēki jau vairākus tūkstošus gadu ēd kukaiņus. Vai dodaties uz Ķīnu? Tāpēc ļaujiet man pateikt sev ka kukaiņi ir delikatese aukslējām.

Ēdot kukaiņus

Medicīniski to sauc par entomogafiju. Cilvēka suga tūkstošiem gadu ir ēdusi kukaiņus, olas, kāpurus un pieaugušos kukaiņus tiek skaitīti mūsu uzturā kopš aizvēstures laikiem un daudzās kultūrās viņiem joprojām ir sava nodaļa virtuvē.

Zinātne zina par tūkstoš cilvēku sugu kukaiņu 80% pasaules tautu visos kontinentos. Kaut arī dažās kultūrās tas ir izplatīts, citās tas ir aizliegts vai tabu, un citās tas ir kaut kas nav aizliegts, bet diezgan pretīgs.

Kādi kukaiņi ir ēdami? Saraksts ir garš, taču tauriņus, termītus, bites, lapsenes, prusakus, sienāžus, kodes, sīklietas ir daudz. Kukaiņu ēšanai ir savi ieguvumi un trūkumi, ir ieguvumi gan attiecībā uz vidi, gan arī uz mūsu veselību, taču visam ir nepieciešama kopšana un higiēna.

Dažreiz var domāt, ka kukaiņu ēšana ir saistīta ar nabadzību, taču tā ir ideja, kurai nav pamata. Padomāsim, ka Indija ir ļoti nabadzīga valsts, un tomēr tās iedzīvotāji ir veģetārieši, tā neēd kukaiņus. Vai zinājāt, ka valsts, kas ēd visvairāk kukaiņu, ir Taizeme? Jā, tajā ir 50 miljonu dolāru industrija, kas griežas ap kļūdām.

Ķīniešu virtuve un kukaiņi

Ķīna ir ļoti liela valsts, un tā ir sadalīta vairākos ģeogrāfiskos apgabalos, un katrā no tām ir izveidots savs ēdiena gatavošanas stils, pamatojoties uz attiecīgajām sastāvdaļām. Lai gan dienvidu virtuve vairāk balstās uz rīsiem, ziemeļu virtuve izmanto vairāk kviešu, tikai lai sniegtu vienu piemēru.

Par laimi, ja jums nekas nav pretīgs un jūs vēlaties ēst kukaiņus Ķīnā, to varat izdarīt pašā Pekinā, galvaspilsēta. Nav tā, ka kukaiņu ēšana ir kaut kas no kāda tālāka reģiona, pazudis kalnos.

Ideāla vietne tam ir Wangfujing nakts tirgus kas atrodas Dongcheng rajonā. Tā ir iela, kas pilna ar gastronomijas un tirdzniecības stendiem, viena no slavenākajām pilsētā.

Virtuvei veltītā daļa ir Wangfujing ielā, un tā patiešām ir unikāla. Tas ir sadalīts nakts tirgū un aperitīvu ielā. Gan pārtika tiek pakļauta klientam, gan abi ir ļoti populāri ķīniešu un tūristu vidū.

Lielākā daļa pārtikas ir vārīti uz grila, ugunskurā vai cepti vai tvaicēti un vispār jūs varat izvēlēties gatavošanas metodi. Tur ir vistas gaļa, dārzeņi, sēnes, lotosa sakne, tofu, vēžveidīgie un nekas nav nobiedējams ... līdz nonākat pie kļūdām.

Un tur bez riebuma jūs redzēsiet kukaiņus, kas savērti uz zobu bakstāmiem. Kļūdas un citas kļūdas, un cilvēki, kuri ar viņiem piepilda muti, izmantojot to uzturvielu, olbaltumvielu un minerālvielu priekšrocības. Mums noteikti ir grūti ēst kukaiņus, mūsu kultūra tos mēdz nogalināt ...

Nezinu, ēd skorpioni, zīdtārpiņu lelles, parazīti, cepti simtkāji un zirnekļi Tas var būt jūsu gastronomiskās dzīves piedzīvojums. Atkarīgs no tevis. Tie, kas ir izmēģinājuši šīs lietas, saka, ka viņiem nav tik slikta garša, vienkārši jūsu smadzenes spēlē triku, visu laiku stāstot, ka jūs ēdat kļūdas ... sveķainas vai kraukšķīgas, bet tomēr kļūdas.

Bet daudziem ķīniešiem tas patīk. Galu galā, ēdiens ir absolūti kulturāls. Ja vēlaties apskatīt šo tirgu, to varat atrast Wangfujing ziemeļu galā.

 

Kukaiņus var ēst ne tikai Pekinā, bet arī Kunmingā. Ķīna sastāv no vairāk nekā piecdesmit etniskām grupām, un, lai arī lielākā daļa hanu ir, ir arī daudz citu. Piemēram, Jingpo etniskā grupa ir slavena ar kukaiņu ēšanu. Ja jūs esat Kunmingā, ēdiet kļūdas!

Šeit viņi ēd cepti sienāži, cikādes ar kājām un spārniem, kokosriekstu kāpuri un dažas īkšķa izmēra melnas kļūdas. Ieteicamais restorāns, kur ļauties kukaiņiem, ir Simao Yecai Guan. Ēdienkartē ir viss, ko tikko minēju, un tā lepojas ar kukaiņu tirdzniecību vairāk nekā 150 eiro dienā.

Kunming katru dienu kļūst tuvāk Taizemei ​​kukaiņu gastronomijas ziņā, kā arī restorānos un cilvēkiem, kas ēd kukaiņus savās mājās. ir veikali, kas specializējas dažādās sugās un pārdod tos svaigus un saldētus.

Piemēram, jūs varat iegādāties Junana lapsenes kāpuri par 23–38 eiro par kilogramu un gadā tikai šīs sugas tirgus pārvieto aptuveni 320 tūkstošus dolāru. Nekas slikts. Un tas turpina pieaugt.  Qinyuan apgabalā, kas ir lielākā kukaiņu audzēšanas bāze Ķīnā, ir aptuveni 200 kukaiņu saimniecības. un saražo 400 metriskās tonnas gadā.

Patiesībā Ķīna ir valsts, kurai jābaro iedzīvotāji, kuru pēdējā tautas skaitīšana, kas tika veikta 2010. gadā, uzrādīja ne vairāk kā ne mazāk kā 1300 miljardus iedzīvotāju. Un tas turpina pieaugt. Tāpēc, ja kukaiņi var nodrošināt mazliet pieprasījumu pēc pārtikas, laipni gaidīti.

Vēl viens interesants aspekts ir tas daži eksperti saka, ka šobrīd valsts nav gatava masveidā lietot kukaiņus, kaut arī nozare ir saudzīgāka pret vidi un palīdzētu krīzei. Kāpēc? Jautājumi higiēnas drošība.

Ķīnai šajā jautājumā vēl ir ceļš ejams, tai jāsasniedz vismaz viena pārtikas nekaitīguma standarts pirms kukaiņu popularizēšanas kā pārtiku. Mēs to nevaram aizmirst dažiem kukaiņiem ir toksīni, pesticīdu atliekas un baktērijas un ka gatavošanas metodes dažreiz nav pietiekamas, lai novērstu šos apdraudējumus.

Ķīniešu pavāri, tie, kas atbild par ielu kioskiem un restorāniem, tie parasti nav izglītoti cilvēki, kas nodarbojas ar pārtikas nekaitīgumu. Viņi uzskata, ka, ja tradicionālajā ķīniešu medicīnā tiek izmantoti skorpioni un čagas kāpuri, nav problēmu ēst tos. Ja tie tiek pagatavoti labā temperatūrā, tas ir pietiekami.

Patiesība ir tāda, ka, ja tevi nekas nenobiedē un jūs vēlaties ēst kļūdas, Ķīna ir labs galamērķis, jo šeit tie ir delikateses aukslējām. Labu apetīti!