Viena no skaistākajām Latīņamerikas galvaspilsētām ir Buenosairesa. Tas notiek tā cilvēku, ielu, ēku, zaļo zonu, gastronomijas un kultūras aktivitāšu dēļ. Tā ir šīs kontinenta daļas dienas un nakts kultūras dzīves priekšgalā.
Es esmu viens no tiem cilvēkiem, kas apvieno brīvdienas ar gastronomiskām brīvdienām. Tas ir, es nedomāju un nemēģinu ēst tāpat kā mājās. Gluži pretēji, man patīk piedzīvot jaunas garšas, jo ideja ir tieši justies labi ārpus mājām, lai patiešām novērtētu, cik liela un multikulturāla ir pasaule. Tātad, Kad dodaties uz Buenosairesu, mans ieteikums ir nepamest pilsētu, neizmēģinot šos piecus ēdienus.
Cepetis
Grilēta pārtika Argentīnā nav prioritāte, tā ir taisnība, bet šeit tā ir daļa no tā, kas tas ir, lai būtu argentīnietis. Kaut arī liellopu gaļas patēriņš vienu iedzīvotāju Gadu gaitā tas ir samazinājies un joprojām ir viens no augstākajiem pasaulē. Pietiek, ja paņemat automašīnu un dodaties ceļojumos pa Pampu, lai visur redzētu govis, starp daudzām sojas plantācijām (tās pašreizējā eksporta atbalsts).
Argentīnas gaļas grilēšanas veids ir tās grilēšana, ar kokogli un / vai malku. Speciālisti lielu uzmanību pievērš izmantojamās malku veidam un tas ir diezgan rituāls «uztaisīt bārbekjū» Nu, tas nav vērsts tikai uz pārtiku. Viss sākas ar gaļas, vīna, maizes iegādi, savlaicīgu uguns pagatavošanu, lai būtu labas ogles, un visu mierīgi uztver, lai rezultāts būtu sulīgs.
Cepeškrāsns, vakuuma, matambre, cepeša pārklājuma, muguras, vistas un vislabākās gaļas sloksne: achuras. Šeit nekas no dzīvnieka netiek izniekots, lai jūs varētu nogaršot dažus labus šinhulīni (govs zarnas), nieres, putenis, desas un asinsdesa. Katram šefpavāram ir savs stils, taču nekas nav bagātāks par citronu putekļiem, Provansas nierēm, asins desu ar valriekstiem un kraukšķīgiem šinhulīniem.
Ja jums ir draugs vai paziņa, kurš aicina uz viņa mājās ieturēt grilu, nevilcinieties. Ja nē, visā pilsētā ir grili. Ne visiem no tiem ir vienāda gaļas kvalitāte, tāpēc nedomājiet par lētāko. Piemēram, restorāns La Cabrera ir labs restorāns.
Milanesas ar kartupeļiem
Tas ir tipiska klusās dabas plāksne, no neliela apkaimes restorāna, kuru bieži vada tā īpašnieki. Bet tas ir tik populārs, ka to parasti redz smalkāku vietņu izvēlnē. Milānieši ir nekas cits kā a plāns liellopa gaļas gabals, tam var izmantot vairākus govs izcirtņus, mīksti vārīta ola un rīvmaize. Tas tiek cepts un pievienots ar labu kartupeļu daļu. Delikatese!
Un ir dažādas šķirnes, lai jūs varētu lūgt Milāniešu uz neapolieti: ar tomātu mērci, šķiņķi un kausētu sieru vai Milānieši zirgā, ar visu to un ceptu olu. Pat tad, kad argentīnieši tos gatavo mājās, olu maisījumam viņi parasti pievieno sasmalcinātus pētersīļus un ķiplokus, baziliku vai pat nedaudz sinepju.
Vai ir labāka vieta par citu, kur ēst milanesas ar kartupeļiem? Nu, jebkura klusā daba ir tā vērts, jo tas ir tipisks ēdiens. Pārvietojoties pa jaunāko tūristu stilīgāko Palermo rajonu, jūs redzēsiet, ka ir veikalu ķēde ar nosaukumu Milanesa klubs. Jūs varat izmēģināt tur.
Makaroni un picas
Ja bārbekjū ir ļoti argentīnietis, tas nāk no Pampas gaucho un valsts iekšienes, makaroni un picas Argentīnieši tos ir mantojuši no saviem vecvecākiem. Un mēs nedrīkstam aizmirst, ka Argentīna ir imigrantu valsts no visas Eiropas, bet īpaši no Spānijas un Itālijas. Itāļi (70% no kopējā skaita, salīdzinot ar 40% spāņu) ieradās dominēt romānā Buenosairesas virtuve ar daudziem saviem ēdieniem.
Patiesība ir tāda, ka ir daudz restorānu, kuros tiek pasniegtas labas pastas un viņiem nav daudz ko apskaust Itāliju. Ir restorāni ar itāļu nosaukumiem, kas tiek klasificēti kā speciālisti, bet tajā pašā laikā jebkurā klusajā dabā vai mazā restorānā no tiem, kur darbinieki pusdieno, viņi pasniedz makaronus: nūdeles, cannelloni, gnocchi, lazanja, sorrentinos, ravioli. Tie ir piepildīti ar biezpienu, biezpienu un valriekstiem, dārzeņiem, vistu, ķirbi ...
Dažas ieteicamas vietnes? Lai nopirktu un sagatavotos mājās, varat doties uz jebkuru "Makaronu fabrika" kas pārdod svaigus makaronus pēc kilograma vai kastes. Itālijas šefpavārs vārdā Donato de Santis (bijušais Versace šefpavārs) ir apmeties uz dzīvi šajā valstī, un viņam ir savs veikals un restorāns. Virtuves paradīze, Palermo apkārtnē. Vēl viens labs makaronu restorāns ir Parolaccia ar vairākām filiālēm, ieskaitot vienu Puerto Madero. Divi cilvēki šeit var maksāt 1000 Argentīnas peso ar dzērienu.
Attiecībā uz picu jūs neredzēsiet tipisko individuālo un ierobežoto picu, ko viņi jums pasniedz Itālijā. Šeit ir nedaudz biezāka Un jūs to varat pasūtīt pat ar vidēju masu (tas ir, augstu). Ir visas gaumes, un dažreiz jums ir iespēja to pagatavot koka krāsnī, daudz labāk. Pievienojiet vienu faina daļa (aunazirņu mīkla tāpat kā pica), un pirkstu laizīšana.
Mazā istaba, Kvatrīni, impērija, Andželina, Picu impērija, Gerrins, ir daži no labākās picērijas no daudzajiem, bet daudzajiem, kas ir pilsētā. Populāra ķēde ir Romario, varbūt tā nav labākā pica, bet lēta un laba.
Dulce de leche rēķini
Kad ir nedēļas nogale un pienāk tējas laiks, maiznīcas / konditorejas izstrādājumi sāk piepildīties ar cilvēkiem. Jo īpaši ziemā, jo aukstums aicina ēst rēķinus, kā viņi saka šeit saldas maizītes ar dažādām sastāvdaļām un garšu.
Un nosaukumi: ir modri, frīriešu bumbiņas, kārtainās mīklas rēķini, neapolieši, kruasāni, čurro un bezgalīgas citas iespējas. Dažiem ir konditorejas krēms, citiem cidonija, augļi un daudzi no tiem ir ļoti argentīniešu saldumi dulce de leche. Lai gan visā Latīņamerikā ir šī salduma versijas, Argentīna ir pārņēmusi lielāko ražotāju un patērētāju. Ir friar bumbiņas, pildītas ar dulce de leche un tiem pašiem kruasāniem un churros (Lieliska kombinācija!, Es īpaši iesaku, ja esat spānis).
Vēl viena delikatese ar dulce de leche ir alfajor. Tos var atrast maizes ceptuvēs, kas ir vairāk amatnieciskas, taču kioskos un lielveikalos to ir daudz. Ir vairāki zīmoli, un tie ir mini kūkas vai mini kūkas, kas iemērcētas šokolādē un pildītas ar dulce de leche.
Labi zīmoli? Nu labi Havanna ir klasika un gandrīz neviens viņu nepārspēj. Ja jūs gatavojaties izmēģināt, padariet to par Havanna. Šodien veikals ir kļuvis par kafejnīcu ķēdi, tāpēc jūs varat dzert kafiju ar garšīgām piparkūkām no plašā piedāvājuma klāsta: putas, valrieksti, augļi ...
Vīni un alus
Lai gan tie nav stingri ēdieni, tie ir divi populārākie dzērieni Argentīnā kopumā un it īpaši Buenosairesā. Argentīnas vīns ir slavens visā pasaulē, it īpaši par garšīgo Malbec. Ir pieejami pieejami zīmoli, kurus var iegādāties lielveikalā un izmēģināt mājās, piemēram, Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe vai Postales del Fin del Mundo, lai tikai nosauktu dažus no tiem, kuru pudeles ir par 100 peso vai mazāk, bet, protams, jo dārgāks vīns, jo labāk: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena utt.
Un alus ziņā jau kādu laiku valstī ir sākusies alus atdzimšana ļoti interesanti. Mazo amatnieku alus darītavas ir sākušas attīstīties roku rokā ar ziņkārīgiem cilvēkiem. Mūsdienās stilīgākajos bāros tiek pārdots amatniecības alus, un daži zīmoli ir atstājuši nišu un kļuvuši labāk zināmi. Viņiem pat ir bijuši savi bāri. Tas ir alus gadījums Antares, Berlīne o la Patagonia.
Labs vīns vakariņām un labs Argentīnas amatniecības alus, ko baudīt kopā ar draugiem. Un, ja neviena no divām iespējām jums ļoti nepatīk, varat izmēģināt citus vietējos dzērienus, piemēram Fernet Branca ar Coca-Cola.