Spānijas ziemeļos jūs ēdat ļoti labi. Tie, kas devušies atvaļinājumā, noteikti ir veltījuši daļu sava laika dažādu kopienu tradicionālo ēdienu degustēšanai, kas mūs priecē ar augstas kvalitātes virtuvi. Kā mēs jau zinām, gastronomija ir daļa no tūristu apskates vietas Basku zemē, tāpēc šodien mēs runāsim par labi pazīstamajiem basku pinčos vai "pintxos", pareizāk sakot.
Tiem, kas plāno apmeklēt Basku zemi, iepriekš jāzina, ko mēs domājam ar pintxo kultūra, jo tā ir vesela pasaule, ko atklāt. Šie garšīgie mazie kodumi var kļūt par diezgan lielu nepatikšanu un veidu, kā atklāt simtiem ziemeļu garšu, tāpēc mums ir jāzina visas detaļas, sākot no tā, kas tās ir, līdz vietai, kur mēs tās varam atrast.
Kas ir basku pintxos
L pinčos vai pintxos mēs tos pazīstam gandrīz visā Spānijā, un tas ir tas, ka viņi ir kļuvuši gandrīz par iestādi mūsu valstī, un nav dzēriena, ko nepievienotu šīs uzkodas. Bet tāpat kā dažos apgabalos tie ir ļoti vienkārši un tipiski kodumi, ir vietas, kur pinčo kultūra iet daudz tālāk, ar tipiskiem reģiona gastronomijas gardumiem un garšām, kas sajauktas ar maziem gardiem kodumiem, kas tiek nogaršoti no vietējā. Iesmiņi Basku zemē nav tikai dzērienu papildinājums, tie ir veids, kā mazās demonstrācijās nobaudīt tās gastronomiju. Viņus tā sauc, jo tos parasti sadursta ar lielu zobu bakstāmo, lai gan mūsdienās daudzi ir kā mazi šķīvji.
Kā iet pēc iesmiem
Iziešanu uz bāriem pēc pintxos sauc par "txikiteo" Un tas attiecas uz šo populāro sporta veidu, kas iet no bāra uz bāru, izmēģinot dažus pinčo, dzerot dzērienu. Basku zemes bāros mūs pārsteigs bārā redzamo pinču daudzums, kas ir auksti pintxos, kurus šobrīd var pasniegt. Dažos bāros ir izvēlnes, lai pasūtītu karstos pintxos, kas pašlaik tiek gatavoti, kas parasti ir nedaudz dārgāki. Atkarībā no joslas tos var uzņemt dažādos veidos. Dažās bāra sākumā ir plāksnes, lai ņemtu vēlamos pintxos un beigās samaksātu par to, bet citās mēs pasūtām pintxos vienlaikus, kad pasūtām savu dzērienu. Ieteikums nav tas, ka pirmajā bārā mēs redzam daudz pintxo tikai tāpēc, ka mums visiem tie ir garšīgi, jo tas notiks ar mums citos bāros. Parasti viņi ņem vienu vai divus un dodas uz nākamo joslu. Mēs redzēsim, ka iesmi var pāriet no normālākajām idejām uz augstākās virtuves idejām.
Kur ir pintxos
Patiesība ir tāda, ka jebkurā Basku zemes pilsētā ir iespējams atrast bāru, kurā tiek pasniegti garšīgi pintxos, taču ir divas vietas, kas šajā ziņā ir īpaši svarīgas un kuru apmeklēšanu mums nevajadzētu palaist garām. Vienā pusē ir San Sebastjanas pilsētas vecpilsēta un, no otras puses, jahtu piestātnes apkārtne Hondarribijā. No otras puses, šodien mēs varam sakrist laikā, kad tiek rīkots iesmu konkurss, kaut kas ļoti izplatīts, kur bāri sacenšas, lai izveidotu garšīgāko un populārāko iesmu.
Daži basku pinčo
Kad mēs ejam uz bāriem un redzam iesmu izlikšanu, mēs to sapratīsim šķirne mums ir jāizvēlas. Sākot no tradicionālā spāņu omlete, kuru nekad nevarat palaist garām, līdz vissarežģītākajiem kodumiem. Daži, kas jums jāizmēģina, ir tie, kas pagatavoti ar sēnēm vai sēnēm, piemēram, baraviku kroketes. Iesmiņi, kuros pievieno piparus vai anšovus, arī ir ļoti raksturīgi, ar visu veidu maisījumiem un garšām.
Iesmu vidū ir tāda klasiska kā iesms ar nosaukumu “La Gilda”, kas tiek pagatavota ar zaļām čilli, anšoviem un zaļām olīvām, visas uzbāzt uz zobu bakstāmais uz maizes šķēles. 'Txaka' ir vēl viena Basku zemes štāpeļšķiedrām. To gatavo ar rīvētām krabju nūjiņām un sajauc ar majonēzi, kurai pievieno vārītu un rīvētu olu baltumu. Visbeidzot, to pasniedz uz maizes gabala, un dzeltenumu, arī sarīvētu, uzliek virsū. Tam visam vajadzētu būt garšvielām pēc garšas. Tā kā mēs runājam par kopienu ar lielu piekrastes līniju, tradīcijas ir arī zivju ēdienos, tāpēc mēs atradīsim iesmus, piemēram, mencu kroketes vai mencas ar sēnēm. Pēdējā ir maza mencas mugura bez kauliem maizes gabalā, uz kuras sēnes jau ir sautētas un vārītas pēc garšas. Un šie ir tikai daži no daudzajiem pintxos, kurus varam atrast ceļojumā uz Basku zemi. Labu apetīti!