Francija Tai ir leģendāra gastronomija, kas vairāk nekā vēlas uzņemt jūs, kad jūs to nobaudāt. Sākot ar izcilāko konditorejas izstrādājumu un beidzot ar vienkāršu un zemniecisku sviestmaizi ar sviestu un šķiņķi Sēnas krastā, šķirne ir bezgalīga.
Ceļošana uz Franciju un tās virtuves neizbaudīšana ir grēks, ko mēs no sirds ceram, ka jūs nepieļausit. Ja neesat ļoti informēts par piedāvājumu, nepalaidiet garām šo rakstu par daudzveidīgo un vienmēr garšīgo Francijas gastronomija.
Francijas gastronomija
Lielie varoņi ir vīns un siersAbi ar viduslaiku izcelsmi, bet dabiski ir daudz vairāk. Viduslaiku franču virtuvei bija liela itāļu ietekme, taču jau septiņpadsmitajā gadsimtā tā sāka veidoties personiskāk, un kādā brīdī divdesmitajā gadsimtā dažādas reģionālās franču virtuves apvienojās tajā, ko mūsdienās starptautiski sauc par franču virtuvi, eksportējot ēdieni un garšas.
Tik daudz, ka UNESCO (Apvienoto Nāciju Izglītības, zinātnes un kultūras organizācija) savā sarakstā pievienoja franču virtuvi nemateriālie kultūras mantojumi Patiesība ir tāda, ka katrs reģions sniedz savas sastāvdaļas un gatavošanas metodes, tās pašas katru gada sezonu un katru ēdienreizi dienā, neatkarīgi no tā, vai tās ir brokastis, pusdienas vai vakariņas. Pievienojiet tam dzērienus, šefpavārus un restorānus. Tas ir labākais vienādojums.
Ko ēst Francijā
Man patīk iet uz lielveikalu un nopirkt visu, saldu un sāļu. Sieri ir brīnišķīgi, pat super, un, kad pēcpusdienā iestājas tēja vai kafija ar franču konditorejas izstrādājumiem, tas ir labākais plāns. Bet, protams, vienmēr ir īpaši ēdieni, kurus visi iesaka izmēģināt, tāpēc šeit mēs ejam.
Jūs varat ēst vienu kasoulets, it īpaši, ja dodaties ziemā. Tas ir sava veida sautējums, kas ir baltās pupiņas, desu un konfektētu cūkgaļu. Tas ir tipisks ēdiens no valsts dienvidrietumiem, starp Karkasonu un Tulūzu. Ir variācijas, un tādējādi ir vietas, kur tiek pievienotas sēnes vai pīļu gaļa, bet, ja atrodaties tajā Francijas daļā, to redzēsit izvēlnēs.
Tajā pašā stilā klasikas klasika ir liellopu burguignonne: sautējums ar vīnu, kas ir izsmalcināts.
El Foie gras tas nav nekas cits kā garšīgs pastēte kas ir garšīgi uz maizes. Pīļu aknas, kas galu galā ir patē, nāk no dzīvniekiem, kuri nedēļām ilgi baroti ar labiem graudiem, jo galīgais mērķis ir, lai viņi nobarotu līdz pat desmitkārtīgam parastajam izmēram. Tas ir izraisījis dažus vides aizstāvju protestus, un ir saprotams, vai ne? Bet foie gras joprojām tiek gatavots ...
L gliemeži Tie ir vēl viens klasisks ēdiens, bet nav piemērots visiem vēderiem. Ne man, ņemot vērā lietu. Tas ir par eskargoti, gliemeži, kas vārīti ar pētersīļiem, ķiplokiem un sviestupie kuras tie tiek pasniegti ar čaumalu un īpašo piederumu, lai novērstu kļūdu un to nogaršotu. Labākie gliemeži nāk no Burgundijas, un to sagatavošana, kaut arī tajā ir maz sastāvdaļu, nav vienkārša.
Critterus baro ar tīriem augiem un ļoti labi mazgā, pirms viņi pārceļas uz pot, kur viņus gaida sviesta, ķiploku un pētersīļu jūra. Viss process ilgst trīs dienas, tāpēc cena nav lēta. Es domāju, ka jums ir jāuzmundrina, jo pētersīļu un ķiploku garša ir vislabākā, bet ...
Ja jūs domājat vairāk par hamburgeru, nav nepieciešams nokļūt ātrās ēdināšanas ķēdē. Jūs varat izmēģināt boeut tartars, zemniecisks burgers Izgatavots ar ļoti labas kvalitātes gaļu, kas ar rokām sajaukta ar daudzām garšvielām, lai viss iegūtu labu garšu. Pasniedz ar frī kartupeļiem, ideāla kombinācija.
Protams, ka ir sieri katrai gaumei. Mans mīļākais ir Kamemberts, es to varu ēst visu dienu neatkarīgi no tā, vai mans ledusskapis smaržo pēc sapuvušām dienām. Ir cieti, mīksti, pikanti, govs piens, kazas piena sieri ... Vai to sauc Ratatouille? Nu, tas ir sagrieztu dārzeņu maisījums, sava veida sautējums, bet garša būs atkarīga no pavāra. Manuprāt, nekas ārkārtējs.
the cūkas kājas Tie ir reti sastopami ēdieni, taču franči vienmēr ir zinājuši, kā izmantot visu šo dzīvnieku, lai atstātu savas kājas. Kamēr kājas ēd daudzās citās Francijas valstīs, tās ir diezgan populāras. Tos vāra lēnām, lai padarītu gaļu ļoti mīkstu un nedaudz želatīnu. Ēst ir kaut kas netīrs, jā, bet ideja ir tikt līdz pašam kaulam.
Turpinot dzīvniekus Francijā, viņi ēd govs mēli liellopu gaļas valoda, fileja un kuņģī kas ilgu laiku tiek pagatavota zemā siltumā ar baltvīnu un zaļumiem. The teļa galva Tas ir iekļauts arī franču virtuvē, precīzāk, smadzenēs. Tas ir pazīstams kā tete de veau un parasti tiek pasniegta ar mērci, kas pagatavota no olas dzeltenuma, eļļas un sinepēm gribyche.
Ja jums nepietiek ar mēli, vēderu un smadzenēm, kā ar aizkuņģa dziedzeris? Šo ēdienu sauc ris of veau un to vispirms sagatavo, izlaižot caur miltiem un sviestu, lai beigās sajauktu ar labu sauju sēņu.
L cūku zarnas tos šeit ēd arī ar nosaukumu andouillette. Viņiem ir diezgan spēcīgs aromāts un salda garša. Viņi saka, ka labākā vieta, kur tos nobaudīt, ir Liona, un tos pasniedz ar sīpolu konfit. Vēl viens delikāts ēdiens jutekļiem ir couilles de mouton, aitu sēklinieki. Parasti tos nomizo, dažas stundas atstāj aukstā ūdenī, sagriež šķēlēs un grilē ar citronu, baltvīnu un pētersīļiem. Tie ir saldi, mīksti un nemaz nav lēti.
Ko darīt, ja mēs tagad pievērsīsimies ēdieniem, kas ir tikpat franciski, bet mazāk reti un garšīgāki? Es runāju par makaroni, kruasāni, kreppas un bagetes. Macarons ir tie krāsainie, mīkstie un saldie gardumi, kas piepildīti ar dažādu garšu krēmiem. Tajās ir specializētas maiznīcas, un to radītāji ir patiesi amatnieki šajā grūti apgūstamajā tehnikā. Kruasāni ir lieliski, un man bez tiem nav brokastu, un kas attiecas uz kreppēm, tos pārdod visur un visos aromātos, sākot no sviesta un cukura līdz Nutella.
Bagete ir Francijas ikona. Maize ir garšīga un ideāls pavadījums lielai porcijai Gruyère siers, Camembert vai brie. Labu sviestmaizi Sēnas krastos, ko iesmērē ar sviestu un šķiņķi, nevar atstāt tintes kamerā.
Visbeidzot, daži padomi: izmēģiniet tās stacijas ēdienu, kurā dodaties, jo jūs nodrošināsiet labas garšas un labas cenas. Ja redzat cilvēkus restorānā vai letiņā, pierādi tur, ka ir cilvēki, kas kaut ko gaida. Nepārtrauciet pirkt lielveikalā, ka jūs saņemsiet ļoti labus produktus. Ja ēdat ārpus mājas, vispirms izmēģiniet ēdienkarti un, protams, ja kāds no retajiem ēdieniem, kurus es tikko nosaucu, piesaistīja jūsu uzmanību ... nevilcinieties! Drosme! "