Lielās nedēļas laikā Spānija tiek pārveidota. Ir daudz veidu, kā atklāt šo Eiropas valsti, izmantojot tās piekrasti un pludmales, muzejus un monumentālus maršrutus, nodarbojoties ar ekotūrismu vai āra sportu, kuru labvēlīgi ietekmē izcilais klimats.
Tomēr tiem, kas Lielās nedēļas laikā nekad nav apmeklējuši Spāniju, tas jādara dažādu iemeslu dēļ neatkarīgi no tā, vai viņi atzīst kristīgo ticību. Spānijas Lielā nedēļa ir māksla, tradīcijas, vēsture, mūzika un pat gastronomija.
Lielo nedēļu visās Spānijas pilsētās atzīmē ar lielām emocijām un dažādos veidos, lai gan valsts jau ir apmeklēta šajos datumos, vienmēr ir ko redzēt. Papildus reliģiskajai un mākslinieciskajai sastāvdaļai Spānijas Lielās nedēļas zvaigzne ir konditorejas izstrādājumi.
Bieži vien, jautājot tūristiem, viņiem vienmēr ir īpaša pieminēta šī laika saldumi un kūkas, kad viņi atceras uzturēšanos Spānijā. Tāpēc nākamajā ierakstā mēs pārskatīsim dažus no Spānijas Lielās nedēļas visneatvairāmākajiem desertiem.
Nepārprotams svaigi ceptu kūku aromāts caurstrāvo Spānijas pilsētu vēsturisko centru ielās, lai priecētu tos, kuriem ir salds zobs. Smarža, kas sajauc apelsīnu ziedu, medu, pienu, cukuru, kanēli un anīsu.
franču grauzdiņš
Tās ir populārās Lieldienu pavārgrāmatas karalienes, un tās patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem visā Spānijā. Ir teikts, ka romieši bija tie, kas izgudroja toriju, bet pirmo reizi vārds torrija rakstiski parādījās Salamankas rakstnieka Huana de la Encinas (1468-1533), Lope de Vega un Calderón de priekšgājēja, Ziemassvētku dziesmā IV. la Barca, kur viņš šo saldumu saista ar Bībeles attēliem.
Sastāvdaļu, ar kurām gatavo torijas (maize un piens), atturība viņus gadsimtiem ilgi padarīja par nabadzīgo desertu, kas bija lēts ēdiens enerģijas uzlādēšanai un ik pa laikam varēja ēst saldu, neiztērējot daudz naudas . Faktiski, lai pagatavotu torijas, ideāls ir tas, ka maize ir kaut kas ciets, divas vai trīs dienas. Tie tiek gatavoti arī ar saldu vīnu, jo tautas tradīcijas vēsta, ka torrijas pārstāv Kristus ķermeni un asinis.
Ņemot vērā to, ka katoļu baznīca dažām gavēņa dienām saviem ticīgajiem aizliedz patērēt gaļu, torrijas pilda līdzīgu funkciju kā arābu konditorejas izstrādājumiem, kuru augstais medus un riekstu saturs atjauno ķermeni no visiem ogļhidrātu trūkumiem.
Torrijas panākumu noslēpums ir neviens cits kā tā pagatavošanas, noformējuma vienkāršība un garšīgā garša. Konditorejas veikalos var atrast dažādu garšu torrijas: tiramisu, vīnu, šokolādi un trifeles, vaniļu, krējumu ... Tomēr visveiksmīgākā parasti ir tradicionālā, tikai ar cukuru un kanēli.
Pildīti Lenten Fritters
Attēls, izmantojot El Dressing
Šie saldumi ir ļoti raksturīgi Aragonas un Katalonijas reģionam, kura izcelsme ir Senajā Romā, veidojot bumbiņas, kuras sauca par dūri un kuras romieši mīcīja ar dūrēm. Tie ir makaroni, kas pagatavoti no miltiem, kas sajaukti ar pienu, olu un raugu, kas cepti lielā daudzumā eļļas.
Tomēr gadu gaitā oriģinālā recepte ir pielāgota konditorejas veikala jaunajiem ieteikumiem gan mīklas pagatavošanai, gan pildījumam. Ir sāļš, salds, ķirbis, menca, juka ... Un vēja smalkmaizītes, kuras pēc tam, kad tās ir apceptas, piepilda, piemēram, ar krējumu vai šokolādi.
Cepts piens
Attēls, izmantojot Salamanca Hospitality
Cepts piens ir viens no tradicionālākajiem mājās gatavotajiem desertiem Spānijā, lai gan tas ir vairāk raksturīgs valsts ziemeļos. Ļoti vienkāršs deserts, kura pamatsastāvdaļas ir piens, milti, ola un cukurs.
Saldais aromāts, kas raksturo ceptu pienu, padara to perfektu pavadīt kafijas tasi pēc ēdienreizes vai uzkodu laikā. Turklāt tas parasti tiek pasniegts kvadrāta vai taisnstūra formā, tāpēc šo desertu ir ļoti praktiski ēst. Un, protams, ir arī vairākas tā noformējuma variācijas (kvadrātveida, taisnstūrveida vai apļveida) un pavadījums (ar putām, ar putukrējumu, ar karameli, ar vaniļas krēmu, pārkaisa ar kanēļa pulveri vai ar augļu mērcēm).
Tradicionālā un šokolādes Lieldienu mona
Tradicionālā Lieldienu Mona
Kad pienāk Lielā nedēļa, krustvecākiem ir ierasts Lieldienu svētdienā pēc Svētās Mises dāvināt Lieldienu kūku saviem krustbērniem., it īpaši tādos reģionos kā Aragona, Valensija, Katalonija, Kastīlija Lamanča un dažos Mursijas apgabalos.
Tradicionālā Lieldienu kūka ir maizīte, kas izgatavota no miltiem, olām, cukura un sāls un kuras pagatavošanai nepieciešama pacietība, jo pirms vārīšanas atpūtai vajag apmēram stundu. Šis mērkaķis simbolizē to, ka gavēnis un tā atturēšanās ir beigusies.
Daudzos gadījumos maizīte iegūst dzīvnieku figūru formu, lai gan tipiskākais ir apaļais pērtiķis, kuru rotā krāsotas cieti vārītas olas, cukurs, krāsaina anizete un pat spalvas un rotaļu cāļi.
Šokolādes Lieldienu Mona
Attēls, izmantojot Cladera Pastry
Patiesu konditoru gatavoti šokolādes Lieldienu pērtiķi ir kļuvuši par patiesām skulptūrām, kas pārsteidz un pārsteidz gan bērnus, gan pieaugušos. Šie meistari izmanto savu iztēli, lai izveidotu ļoti oriģinālas monas, sākot no vienkāršākajām līdz vissarežģītākajām. Tie ir īpaši populāri Katalonijā.
Anis virtuļi
Aromāts, ko viņi izdala gatavojot, jau ir absolūti garšīgs. Šī tipiskā Lieldienu salduma pamatsastāvdaļas ir piens, eļļa, cukurs, olas, raugs, milti un anīss. Lai iegūtu apaļu un patīkamu formu, nepieciešams tikai nedaudz veiklības.
Atšķirībā no citiem virtuļu veidiem, spāņu anīsa augļus cep olīvu vai saulespuķu eļļā. Tās izcelsme nav precīzi zināma, bet, tāpat kā citu saldumu dēļ, tiek uzskatīts, ka tā nāk no senās Romas.
pestiños
Lieldienu saldumu recepšu grāmata ir plaša un daudzveidīga. Pestiños ir īpaši populāri Spānijas dienvidos, lai gan tos lieto visā valstī. Šī salduma pamats ir miltu mīkla, kas cepta olīveļļā un saldināta ar medu vai cukuru. Tos ir viegli sagatavot, un tiek uzskatīts, ka to izcelsme ir sefardu kultūrā, kas saistīta ar ebreju Pasā svētkiem.