Šodien mēs klīstam pa prātam caur plaši pazīstama Austrijas gastronomija. Šim virtuves veidam ir daudz ietekmju, tostarp ebreju, ungāru vai čehu virtuve. Tā ir virtuve, kas ir atzīta par galvenajiem ēdieniem, bagātīgu gaļu un arī par kūkām.
Mēs gatavojamies iepazīt dažus tipiskus austriešu virtuves ēdienus, virtuves veids, kas mums piedāvā sulīgus ēdienus, kas pilni ar garšu. Ir labi zināt apmeklēto vietu gastronomiju, jo tā ir arī viņu kultūras un vēstures sastāvdaļa.
ābolu strūdele
Protams, šis nosaukums jums jau izklausās pazīstams, un tas ir tas, ka šis ābolu pīrāgs ir arī tipisks Vācijas dienvidu ēdiens. Tas ir par a ļoti plāns mīklas rullis, kas dažreiz ir kārtainā mīkla. Iekšpusē atrodam ābolu mērci, cukuru, kanēli, rozīnes un rīvmaizi. Ir arī parasti pievienot dažus riekstus, lai piešķirtu tam vairāk garšas. To gatavo cepeškrāsnī un parasti pasniedz, pārkaisa ar pūdercukuru un dažreiz pavada saldo krējumu ar vaniļas aromātu. Īsāk sakot, deserts, kas jums jāizmēģina un kurš mums gandrīz noteikti patiks.
Viener šnicele
šis Vīnes steiks acīmredzami ir arābu ietekme. Ir teikts, ka arābi recepti aizveda uz Spāniju un pēc tam uz Itāliju, un beidzot tā ieradās šeit. Mūsdienās tas ir viens no obligātajiem Austrijas virtuves ēdieniem. To gatavo ar teļa gaļu, kas sagriezta plānā šķēlītē, jo jums jāpievieno mīkla. Pēc tam to iemērc miltos, sakultā olā un rīvmaizē. Tā ir ideja, kas atbilst spāņu milāniešiem, kurus mēs zinām tik daudz, tāpēc šis ēdiens, iespējams, vienlaikus būs pazīstams un garšīgs. Tomēr Austrijas virtuvē to parasti cep sviestā, nevis olīveļļā. Kas attiecas uz tā pasniegšanas veidu, viņi parasti kā sānu pievieno frī kartupeļus vai salātus.
Tafelspitz
Šis ēdiens ir izgatavots ar Vīnes gaļas liellopu gaļa. Šī gaļa tiek pagatavota dārzeņu buljonā vai ūdenī, kas piešķir tai noteiktu garšu. Gatavojot to sagriež šķēlēs un pasniedz. Parasti to papildina ar kartupeļu biezeni un dažiem kompotiem vai mērcēm, ko ņemt kopā ar gaļu. Kopumā tas ir unikāls un ļoti tradicionāls ēdiens, kuru ir vērts izmēģināt, it īpaši, ja esat gaļas cienītājs.
Vīnes desa
To nevar palaist garām Austrijas diēta slavenās Vīnes desas. Pilnīgi taisnība, ka gaļai ir svarīga loma tās gastronomijā, tāpēc šis ēdiens ir vēl viens, kuru mums nevajadzētu pārtraukt izmēģināt. Parasti tos vāra ar liellopa vai cūkgaļu un pēc tam kūpina. Visbeidzot, tos pasniedz dažādos veidos, lai gan tos var vienkārši ēst ar maizi. Mēs noteikti atradīsim daudzus restorānus, kur ēst autentisku Vīnes desu.
Gulašs
Šim ēdienam ir savs ietekmēm Austrumeiropā un tas ir ļoti labi pazīstams tādās vietās kā Ungārija. Tas ir ēdiens, kas tiek uzskatīts par pazemīgu, taču šodien tas ir šīs valsts kultūras sastāvdaļa, un tāpēc mēs to varam atrast daudzos restorānos un tādējādi izmēģināt. Tā ir sautēta gaļa, kuras pagatavošana ir vienkārša. Parasti pievieno kartupeļu un pētersīļu salātus. Vienkāršs ēdiens, bet tāds, kuru mums noteikti vajadzētu izmēģināt un baudīt.
Knödel
Šī plāksne sastāv no kotletēm, kas vārītas sālsūdenī. Kotletes ir atšķirīgas visās pasaules daļās, taču tās ir Austrijas diētas pamatprincipi. Tos var izgatavot no kartupeļiem, maizes vai miltiem vai gaļas, kas šajā gadījumā ir ļoti līdzīgi kotletēm, kuras var redzēt gandrīz visur pasaulē. Bet Austrijā tiem var būt dažādas sastāvdaļas.
Plätzchen
the šādi sauktie cepumi ir raksturīgi Ziemassvētku sezonai. Protams, mēs visi esam redzējuši šāda veida formas sīkdatnes citās vietās, jo tās ir kļuvušas ļoti populāras. Recepte parasti atšķiras dažādās mājās, lai gan ir skaidrs, ka tie ir saldie cepumi, kas izgatavoti ar smilšu mīklu, kas tiek izplatīti un pēc tam izgriezti ar dažādu formu traukiem. Tiem var pievienot šokolādi vai žāvētu augļu gabaliņus. Lai kā arī būtu, ja Ziemassvētku laikā apmeklējat Austriju, redzēsiet, ka šie cepumi ir klasika.
sachertorte
La Sacher kūka jau ir mīklas izstrādājumu klasika lielākajā pasaules daļā viens no tiem saldumiem, kas ir tik garšīgs, ka ir šķērsojis robežas. Tā ir šokolādes kūka, kas sastāv no divām šokolādes un sviesta sūkļa loksnēm, kuras atdala ar aprikožu ievārījumu. Visa kūka ir pārklāta ar tumšās šokolādes glazūru, kas piešķir tai tik gardu izskatu.