Ja ir kāds teiciens, kas saka: kurp ej, dari to, ko redzi, Vai mēs varam arī pateikt, kur jūs ejat ēst to, ko redzat ...? Protams! Es vienmēr uzstāju, ka atvaļinājumam ir jābūt arī gastronomiskam atvaļinājumam un, ja jūs gatavojaties Francija, labi, daudz vairāk tāpēc, ka franču gastronomija Tas ir viens no labākajiem pasaulē.
Kādas ir franču kulinārijas paražas? Ko jūs varat ēst, kur, kad, kādā veidā? Uzzināsim šodien.
Francija un tās ēdieni
To zina kāds Franču virtuve ir lieliska un daudzos gadījumos ļoti rafinēts. Tā ir daļa no valsts šarmu un tās tūristu zīmoga. Mēs visi esam gājuši cauri Parīzei ar sviesta un šķiņķa sviestmaizi vai ēduši makaronus Sēnas krastos. Vai kaut kas līdzīgs. Esmu daudz staigājusi pa lielveikala ejām, redzot brīnumus, esmu garšojusi garšīgi putas šokolādes un esmu nopircis izsmalcinātus mīkstos sierus ...
Ir taisnība, ka kā tūrists, ja jūs varat un vēlaties, jūs varat ēst visu dienu un izmantot katru brīdi, lai izmēģinātu dažādas lietas, taču francūži mēdz ēst mazāk nekā tūrists darbībā. Patiesībā vienmēr tiek runāts trīs pamata ēdienreizes: brokastis, pusdienas un vakariņas ar nedaudzām sviestmaizēm starp tām. Galvenajās maltītēs svarīga ir gaļas, zivju un mājputnu klātbūtne.
Pretstatā citām Eiropas valstīm, piemēram, Anglijai vai Vācijai, šeit brokastis ir diezgan vieglas. Nav desu, olu, šķiņķa un tik daudz tauku ... Maize ar kafiju o grauzdiņi vai kruasāni un tā jūs nonākat pusdienās. The brokastis jūs ēdat ļoti agri, pirms dodaties uz darbu vai skolu. Brokastu gatavošanai neviens nepavada daudz laika, viss ir karsta dzēriena pagatavošana un kaut kā pagatavošana ar ātru maizi.
Tad pienāk stunda pusdienas, ļauj viņam, vesela stunda daudzos darbos, kas parasti sākas pulksten 12:30. Tādējādi, ja jūs tajā laikā atrodaties kādas pilsētas ielās, jūs sākat redzēt vairāk cilvēku, kuri stāv rindā pie līdzņemamu pārtikas veikaliem vai sēž pie galda mazos restorānos. Protams, citreiz pusdienās bija vairāk veltījuma, bet šodien ātri laiki ir globāli.
Pusdienas parasti ietver trīs kursus: iesācējs, pamatēdiens un kā trešais ēdiens vai nu deserts, vai siers. Acīmredzot ir grūti ierasties vakariņu laikā tikai ar ātrām brokastīm un pusdienām, kas, turpinot strādāt pēc tam, parasti ir arī vieglas. Tātad franču valoda var iekrist a garša, pēcpusdienas vidū uzkodas kopā ar kafiju vai tēju. Īpaši bērni, kuri to var saņemt no pulksten 4 pēcpusdienā.
Un tad starp šīm pēcpusdienas pusdienām un pareizajām vakariņām mājās vai bārā starp darbu un mājām tas notiek aperitīvs. Klasika Pirkstu pārtika ap 7 pēcpusdienā. Man nekas nav līdzīgs garšīgam aukstās gaļas kodumam ar žāvētiem augļiem, dažādiem sieriem un vīnogām. Mans mīļākais aperitīvs.
Un tā mēs nonākam vakariņas, tu pusdieno, kas manai gaumei ir diezgan agrs, jo atkarībā no ģimenes grafikiem tas var būt klusi no pulksten 7:30 līdz 8:XNUMX. Tā ir vissvarīgākā maltīte dienā, orientēts uz ģimeni, atvieglots, saruna un sastapšanās. Ja ģimenē ir mazi bērni, pirms un pēc vakariņām tos var barot tikai pieaugušajiem. Vīna nevar nebūt.
Restorāni, protams, darbojas citas stundas, bet jūs varat ieturēt vakariņas no pulksten 8, kaut arī vakariņas pusnaktī ir iespējamas arī vismaz lielākajās pilsētās. Pusdienu laikā tas tā nav, jo restorāni parasti tiek slēgti starp pusdienām un vakariņām, tāpēc nebūtu laba ideja plānot ēst ārpus mājas pēc pulksten 2 pēcpusdienā.
Šajās franču virtuves tradīcijās ir informācija: franči pērk sastāvdaļas, nevis pārtiku; Viņi mājās daudz gatavo ar svaigām sastāvdaļām, plāno ēdienkarti un apsēžas, lai to izbaudītu kopā ar ģimeni vai draugiem. Neviens nedomā nopirkt kaut ko no mašīnas un ēst to, stāvot blakus, vai košļāt ābolu blakus izlietnei, vai ēst stāvot pie virtuves letes.
Nedomājiet neko vairāk, kā tas tiek aprēķināts Visā valstī ir aptuveni 32 tūkstoši maiznīcu, un gadā tiek pārdoti apmēram 10 miljoni bageti... Franči ir lieliski maizes cienītāji, un, apvienojot tos ar citām vienkāršām sastāvdaļām, piemēram, sieru un vīnu, viņiem ir neaizmirstami ēdieni.
Mēs jau iepriekš teicām, ka gaļai ir savs svars, un tā tas ir tādos ēdienos kā slavenais boeuf bourguignon, jēra kāja un cūkgaļa Tulūzas stilā. Cita gaļa ir vistas un pīle, kas atrodas ļoti populāros ēdienos, piemēram, Dižonas vistas, sautēta ar vīnu, vai pīle ar apelsīnu, tītars ar valriekstiem vai sautēta zoss, kas ir Ziemassvētku klasika.
Runājot par zivīm, atcerēsimies, ka Francijai ir tūkstošiem kilometru jūras piekraste, tāpēc tai ir svarīga zvejniecības nozare Atlantijas okeānā un Vidusjūrā. Tātad ir lasis (lasis un papilote, tuncis (Provansas grilēta tuncis), zobenzivs à la Nicoise vai ar sautētiem ēdieniem garneles, mīdijas, gliemenes un jūras zivis. Ir arī omāri un austeres.
Acu, ka Francija ir arī kafijas un kafijas pupiņu zeme… Vietējiem iedzīvotājiem patīk iet uz kafejnīcu, sēdēt ārā un vērot, kā iet pasaule. Viens pats vai kopā, lasot avīzi vai vienkārši novērojot cilvēku nākšanu un aiziešanu, ir gadsimtiem sena paradums.
Patiesība ir tāda, ka nav šaubu, ka franči domā gatavot un ēst divas kaislības, un tādējādi, pārvietojoties pa valsti, jūs atklāsiet izsmalcinātus reģionālos ēdienus un daudzus reģionus, kuros UNESCO ir pasludinājusi savas gastronomijas par cilvēces nemateriālo kultūras mantojumu.