La tipisks Hondurasas ēdiens Tas ir rezultāts, sintezējot vietējo maiju un acteku komponentu ar Spānijas ietekmi. No vienas puses, ir sastāvdaļas un receptes no tām pirmskolumbiešu tautām. Un, no otras puses, produktu un trauku izmantošana no España.
Šīs divas sastāvdaļas vēlāk pievienoja Āfrikas ietekme. Rezultātā Hondurasas gastronomija ir spēcīga un ļoti daudzveidīga, taču vienmēr garšīgs. Lai jūs zinātu tās garšīgākos ēdienus, šajā rakstā mēs ar jums runāsim par tipiskajiem Hondurasas ēdieniem.
Sastāvdaļas
Chuco atole bļoda
Kā mēs tikko jums paskaidrojām, Centrālamerikas valsts gastronomijas pamatā ir sastāvdaļas, kuras jau izmantoja pirmshipāņu tautas. Šīs tautas apmetās Hondurasā izmanto daudz dārzeņu. Starp tiem ir manioka, ķirbis, tomāts, kartupelis vai saldais kartupelis. Bet, galvenais, pupiņas un, vēl jo vairāk, kukurūza. Tas bija daļa no vairuma viņu ēdienu. Patiesībā jau tad tortiljas un tamales tika gatavotas pildīšanai.
Viņi arī patērēja augļi piemēram, ananāss, gvajava, avokado vai papaija. Un, kas attiecas uz dzērieniem, viņa iecienītākie bija kafija, šokolāde un atols. Šis nosaukums dots šķidrumam, kas iegūts, vārot kukurūzu un pēc tam saldināts ar cukuru, vaniļu, kanēli vai citām sugām.
Līdz ar spāņu atnākšanu, tādi produkti kā cūkgaļa un vistas gaļa, pākšaugi kā aunazirņi un augļi piemēram, apelsīni un citroni. Viņi arī atveda uz Jauno kontinentu rīsus, kviešus un olīveļļu. Pat vīnogas un līdz ar to arī vīns Amerikā ieradās kopā ar spāņiem.
Visas šīs sastāvdaļas un produkti ir veidojuši tipisku Hondurasas ēdienu. Loģiski, ka katrā valsts reģionā ir savi ēdieni. Bet mēs tagad ar jums runāsim par tiem, kas tiek patērēti visā valstī.
Gliemežu zupa un citi buljoni
Simbols tipiskā Hondurasas ēdienā: gliemežu zupa
La gliemežu zupa Tas ir viens no Hondurasas nacionālajiem ēdieniem. Neskatoties uz nosaukumu, tas nav izgatavots ar sauszemes gliemežiem, bet gan ar vidējiem vai lieliem jūras gliemežiem. Tāpat, neskatoties uz to, ka tā tiek saukta, tā nav pati zupa, bet gan vesels sautējums.
Ja mēs pieminēsim tā sastāvdaļas, jūs sapratīsit. Jo tajā bez gliemežiem ir arī sīpols, kokosriekstu piens, baltā juka, zaļā ceļmallapa, saldais čili, koriandrs, ķiploki, ahiote, selerijas, pipari un ķimenes. Jebkurā gadījumā tas ir garšīgs ēdiens. Tas izskatās diezgan līdzīgi jūras veltes zupa Hondurasas stils. Šajā ir garneles, zivis, krabji, kā arī juka, banāns un kokosriekstu piens.
Līdzās šīm divām receptēm Centrālamerikas valstī ir arī daudzas citas zupas receptes. Cita starpā mēs iesakām izmēģināt tas, kuram ir vītne, kas ir izgatavots ar govs vēderu un kāju; uz capirotada zupa, kas atgādina sīpolu un sieru no Francijas; uz carob consommé o la pupiņu zupa ar cūkgaļas ribām.
No otras puses, lai arī tā nav zupa, bet gan sātīgs sautējums, mēs vēlamies ar jums parunāt par pārklāts ar kokosriekstu pienu. Tajā ir liellopu gaļa un cūkgaļa, chorizo un juka, tomāts, zaļie ceļmallapas, sīpoli vai čili. Bet arī jūras veltes, piemēram, garneles un krabjus. Tas viss tiek pagatavots ūdenī un, loģiski, kokosriekstu pienā.
Baleada un citas tortiljas un tamales
Baleada, vēl viens no Hondurasas nacionālajiem ēdieniem
La šāviens Tas ir vēl viens no svarīgākajiem Hondurasas ēdieniem. Tā ir kviešu miltu tortilla, kas tiek pildīta un pārlocīta uz pusēm. Tās diametrs ir aptuveni divdesmit centimetri, un tajā pamatā ir sarkanās pupiņas un rīvēts siers. Taču parasti tiek pievienoti arī banāni, avokado, kāda gaļa un pat cepta ola.
Šī recepte Hondurasā ir tik populāra, ka kopš 2018. gada Nacionālā baleādas diena. Un tai pat ir sava leģenda. Tas saka, ka iekšā San Pedro Sula bija sieviete, kas pārdeva šīs tortiljas. Viņš bija pārdzīvojis apšaudi, un cilvēki, kad viņi devās tos pirkt, teica: "Ejam uz apšaudi."
Bet tā nav vienīgā šāda veida recepte, kas tiek gatavota Centrālamerikas valstī. The nacatamales pieder Nikaragva, bet tos ir adoptējuši hondurasieši. Tos gatavo, banānu lapās ietinot mīklu, kas pagatavota no kukurūzas, rīsiem, gaļas un dažādu dārzeņu asorti.
Līdzīgi ir kalni, kam arī ir mīkla, lai gan šajā gadījumā no cūkgaļas, piena, dārzeņiem, nobrieduša čili un tomātiem. Tas ir arī ietīts banānu lapās. Visbeidzot, pupu catrachas Tās ir kukurūzas tortiljas, kurām pievieno pupiņas un rīvētu sieru.
Chuco vista un cita gaļa
Amerikāņu iesmi: vēl viena vistas recepte no Hondurasas virtuves
Tagad mēs nododam savu tūri par tipiskajiem Hondurasas ēdieniem gaļai. Tas ir ļoti populārs Centrālamerikas valstī pārklāts olancano, no kuras pat izvelk zupu. Tas pārvadā vairāku veidu gaļu, īpaši cūkgaļu, liellopu gaļu un dažādas desas. Šīs sastāvdaļas sālītas iepriekšējā vakarā. Pēc tam tos vāra ūdenī, lai noņemtu lieko sāli. Un ēdienu gatavo strūklakā, pievienojot juku, ceļmallapu, čili sīpolu, cilantro, ķiplokus un kokosriekstu pienu, kā arī citas sastāvdaļas.
Tikpat plaši tiek patērēts Hondurasā čuco vistas gaļa vai ar šķēlītēm. Tā ir marinēta, miltos pārkaisīta un cepta putnu gaļa, kurai pievienots sīpols, kinza, saldais čili un cepta zaļā ceļmallapa. Nosaukums tajadas ir saistīts ar pēdējo, jo tas ir sadalīts iegarenos gabalos.
Kā redzat, manioka ir viena no Hondurasas virtuves pamatsastāvdaļām. Tas ir arī apvienots ar chicharrón. Pēdējā ir cūkas vai citu dzīvnieku tauku un ādas apcepšana. The juka ar cūkgaļas mizām Tajā ir abas sastāvdaļas, bet arī sīpoli, dažāda veida čili, tomāti un etiķis vai citrons.
Maize un tamlīdzīgi pildījumu receptes
pupusas
Hondurasā tiek patērēta dažāda veida maize. Daži no tiem ir kā Spānijā, savukārt citos gadījumos tie ir vietējie darbi. Piemēram, viņš kokosriekstu maize y banānu viens, marquesote, virtuļi vai kūkas. Bet, iespējams, tipiskākais ir manioka manioka. Tā ir neraudzēta maize, kas atkal pagatavota no maniokas miltiem, kas tiek grauzdēta uz režģa vai režģa. Šī recepte ir pirmskolumbiešu izcelsmes.
No otras puses, lai gan tā nav pati maize, bet gan kukurūzas vai rīsu tortiljas, mēs šeit runājam par pupusas. Jo no pirmā acu uzmetiena tie izskatās pēc pildītas maizītes, īpaši ar sieru, cūkgaļas mizām, ķirbi, loroco un pupiņām. Tā ir arī maiju recepte, un kā zinātkāre mēs jums pateiksim, ka tā ir vēl dziļāk iesakņojusies Salvadora uz Hondurasa. Patiesībā salvadorieši to uzskata par savu nacionālo ēdienu, un, apmeklējot šo valsti, pupuserías nebūs ilgi jāredz.
Zivis un jūras veltes
Garneļu ceviche
Zivīm ir arī būtiska loma tipiskajā Hondurasas virtuvē. The cepta mojara ar šķēlītēm pārnēsā šī nosaukuma zivi kopā ar zaļajiem banāniem, redīsiem, burkāniem, gurķi, saldo čili vai kāpostiem. No savas puses, iesaiņotas zivis To sauc tāpēc, ka to ievieto banānu lapās un pēc tam grauzdē. Pēc tam to pasniedz kopā ar baltajiem rīsiem, pupiņām un pat aunazirņiem.
Tas ir arī garšīgi Cepta zivs Jojoa ezerā. Tas tiek pagatavots ļoti vienkārši, jo pietiek ar to, lai apceptu miltos apviļātu zivi. Pēc tam zaļo ceļmallapu sagriež šķēlēs un apcep, lai kalpotu kā garnīrs.
Netrūkst, tāpat kā citās valstīs Latīņamerika, ceviche Hondurasā. Viens no garšīgākajiem ir garneles. Tas ir pagatavots, izmantojot šo vēžveidīgo, kas peldēts citrona sulā un kopā ar čili pipariem, sīpoliem, maltiem ķiplokiem un koriandru. Pēc tam to iesaiņo tortiljā un garšo. Tas ir garšīgi.
Ar tiem pašiem vēžveidīgajiem Kreolu garneles. Šo recepti sagatavo, pievienojot sviestu, ķiplokus, tomātu mērci, sīpolus, ahiote, zaļo čili un koriandru. To visu apcep pannā un paliek izsmalcināts ēdiens. Arī cepti ir kokosriekstu garneles, šajā gadījumā iepriekš pārklāts ar šo rīvētu augli.
Visbeidzot, curil kokteilis Tā ir auksta recepte, kas tiek pagatavota ar tā saukto divvāku molusku. Pievieno sīpolu, ķiploku, aso čili, tomātus, piparus un mērci, ko sauc par angļu valodu.
Deserti un konditorejas izstrādājumi
vairāki stabi
Mēs noslēdzam savu tūri par tipiskiem Hondurasas ēdieniem, pastāstot par dažiem desertiem. The tustaca Tā ir garšīga kūka, kas pagatavota no kukurūzas miltiem, sviesta un sāls un pārklāta ar medu vai karameli. To parasti lieto kopā ar kafiju brokastīs vai uzkodās.
El topostēt To gatavo arī ar kukurūzas miltiem, bet tas vairāk atgādina cepumu. To pagatavot ir tik vienkārši, ka jāpievieno tikai sviests un rīvēta panela. No savas puses, nemieriem Tie aizrauj bērnus, jo tie ir popkorns, ko savieno sacietējis medus. Izstrādātāks ir saldā sapodilla, kas gatavots ar šo augli, bet ir arī citroni, apelsīnu sula, krustnagliņas, brūnais cukurs, vaniļa, kanēlis, ūdens un nedaudz ruma. Līdzīgi ir koioli medū, jo tie ir arī izplatīti augļu veidi Hondurasā.
Pirms mēs jums teicām, ka manioka tiek plaši izmantota Hondurasas virtuvē. To pašu mēs varam teikt par banānu. To izmanto visam, pat gardu desertu pagatavošanai. Tas ir gadījums ar banānu pīrāgsNo banānu maize vai banāni krāšņumā.
Noslēgumā mēs esam parādījuši dažas no gardākajām receptēm, kas veido tipisks Hondurasas ēdiens. Daudzi ir kopīgi ar saviem kaimiņiem Salvadora, Nikaragva o Gvatemala, bet daudzi citi ir tīri vietējie. Vai jums nav vēlēšanās izmēģināt šos gardumus?