tipisks vācu ēdiens

Kad mēs domājam tipisks vācu ēdiensneizbēgami nākam prātā desas. Patiešām, tās gastronomijā ir vairāk nekā piecpadsmit simti dažādu to veidu. Bet vācu virtuve ir daudz vairāk nekā šis produkts.

Tādējādi dienvidu teritorijas, piemēram, Bavārija o švābu dalīties receptēs ar saviem kaimiņiem Šveice y Austrija. Tāpat rietumos ir ietekme no slavenajiem Franču virtuve un ziemeļos ir sakritības ar Holandiešu un skandināvu virtuve, it īpaši, ja runa ir par zivīm. Tomēr teitoņu virtuvei ir dažas kopīgas iezīmes. Mēs jums tos parādīsim un pēc tam runāsim par tipiskiem vācu ēdieniem.

Vācu virtuves iezīmes

Kā jau teicām, vācu virtuve ir daudz vairāk nekā desas un alus. Pēdējais, iespējams, ir tipisks dzēriens valstij par excellence, bet ir arī labi vīni. Faktiski valstī ir sešpadsmit vīna reģioni, kas aptuveni sakrīt ar lielo upju, piemēram, Reinas, Elbas vai Mozeles, līdzenumiem.

Vīnogu šķirnes, kas aug visvairāk, ir Riesling un Silvaner. Lai sniegtu jums priekšstatu par vīna nozīmi vācu kultūrā, mēs jums pateiksim, ka ir vietas, ko sauc Weinstube. Tie būtu līdzvērtīgi mūsu vīna darītavām un pat vīnogu novākšanas mēnešos Weinfests. Tās ir ballītes, kas to svin un kuru laikā dzer, loģiski, vīnu un ēd sīpolu kūkas sauc zwiebelkuchen.

No otras puses, vispārīgi runājot, vācu gastronomiju raksturo piedāvājums koncentrētas un spēcīgas garšas. Vēl viens no tās izcilajiem elementiem ir kaut kas tikpat vienkāršs kā maize. pastāv apmēram trīs simti dažādu maizes veidu valstī. Tāpēc nav nejaušība, ka tajā ir divi muzeji, kas veltīti šim ēdienam.

Runājot par vāciešu uzturu un paražām, galvenās ēdienreizes ir brokastis un pusdienas. Tā vietā vakariņas ir vieglākas. Pirmajā ietilpst kafija vai tēja, olas, maizītes un konditorejas izstrādājumi, auksti gaļas izstrādājumi un sieri. Kas attiecas uz šo ēdienu, tas ir raksturīgs Bavārijai un, attiecīgi, lielai daļai Vācijas bauernfrühstück o zemnieku brokastis, kas sastāv no sviestā vārītiem kartupeļiem, karamelizētiem sīpoliem, bekona, olām un melnajiem pipariem.

Dienas centrālajā ēdienreizē parasti ir pamatēdiens, parasti gaļa ar piedevu. Tas var būt makaroni, dārzeņi vai dārzeņi. Tad viņam ir deserts. Tomēr dienvidu reģionos, iespējams, Vidusjūras valstu ietekmes dēļ, pastāv paraža aperitivo. viņi to sauc maizes laiks o imbis un parasti sastāv no alus un maizes ar desām, kūpinātu gaļu vai sieru.

Kas attiecas uz vakariņām, tās tiek gatavotas ap septiņiem vakarā un ir līdzīgas mūsu pēcpusdienas uzkodām. Tas tik tikko sastāv no pāris sviestmaizēm. Tomēr pēdējā laikā tas ir daudz mainījies. Tagad arī vācieši vakariņas ēd pilnvērtīgāk un barojošāk.

Nobeigumā pastāstīsim par vietām, kur var nogaršot tipiskus vācu ēdienus. Loģiski, ka katrā valsts pilsētā jums ir restorāni un alus darītavas. Bet, kā zinātkāre, mēs jums to pateiksim ir nekārtības. Tās atgādina spāņu ēdnīcas, un tās var atrast universitātēs. Tās ir vietas, kas piedāvā pašapkalpošanās ēdienu, bet diezgan lēti. Neskatoties uz to, tas ēd diezgan labi. Patiesībā vācu žurnāls Unicum izvēlēties katru gadu labākā mansa valstī. Bet, kad mēs to visu esam jums izskaidrojuši, mēs jūs iepazīstināsim ar ēdieniem, kas veido tipisku vācu ēdienu.

kliņģeris

Mēs sākam ar šo maizi, kas, iespējams, ir reprezentatīvākā no vairāk nekā trīs simtiem Vācijā. Tā ir sava veida liela un plāna cilpa, kas ir dzimtā apgabalā Bavārija. Ir divas receptes, kā to pagatavot: viena ir maizes veida un maigāka, bet otra ir cepumu stila un konsekventāka.

Tomēr jūs varat jautāt Vācijā, kā mēs teicām, daudzi citi maizes veidi. Cita starpā jums ir veseli kvieši un rudzi (pēdējie ir pazīstami kā pumperniķelis), sīpolu un ar ķirbju vai saulespuķu sēklām.

Desiņas

Mēs jums jau garāmejot stāstījām par tik vācisku produktu kā desas. Bet mums ir jāiedziļinās, ko tie nozīmē šīs valsts gastronomijā. Mēs arī jums minējām, ka ir vairāk nekā mani pieci simti to veidu. Vispārīgi runājot, tie sastāv no dažādas maltas gaļas un citām garšvielām.

Tāpat tie ir sagatavoti galvenokārt divos veidos: grilēts vai rostbratwurst un applaucēta vai bruhwurst. Pēc reģiona, Tīringenes desa, kuras recepte ir slepena, lai gan ir zināms, ka tajā ir cūkgaļa un garšvielas, piemēram, ķimenes un majorāns.

Vācieši desas ēd dažādos veidos. Viņi to dara tāpat kā mēs, hotdogos, bet dod priekšroku citiem veidiem. Tā, piemēram, kopā ar kartupeļu salātiem sauc kartofelsalāti vai ar Populārs skābēti kāposti. Pēdējo izmanto arī daudzu citu ēdienu pavadīšanai. Tas sastāv no salātiem no kāpostu pavedieniem, kas ir pakļauti pienskābes fermentācijai. Tā rezultātā tai ir spēcīga skāba garša.

Kartoffelsuppe un citas zupas

Tipiski vācu ēdieni ietver daudzas zupas šķirnes. Kopumā tā ir spēcīgas receptes lai sasildītos. Starp tiem zvans kartoffelsuppe, kas gatavots ar gaļas buljonu, kartupeļiem, burkāniem, seleriju, sīpoliem un kādu gaļas sastāvdaļu, galvenokārt desām.

Vēl ziņkārīgāks ir alus zupa, ko gatavo ar šo dzērienu, gaļas buljonu, sviestu, sīpoliem, ceptas maizes gabaliņiem un nedaudz maurloku. arī tiek darīts sparģeļu zupa o ķirbis. Un kā zinātkāre mēs jums pateiksim, ka viņi gatavojas, tāpat kā mēs, ķiploku zupas. Bet tās sagatavošanai izmanto nevis zobus, bet gan lapas. Tādējādi tā krāsa ir zaļa un garša ir ļoti atšķirīga.

Savukārt zupa flädle ir raksturīga Bavārija un tiek gatavots ar šķēlēs sagrieztiem gaļas gabaliņiem, lauru lapu, pipariem, maurlokiem, pētersīļiem un sāli. Vieglāks variants ir zupa no knodel, kurā ir šīs mannas putraimu, sīpolu, burkānu un muskatriekstu bumbiņas. Spēcīgāks ir zirņu zupa, kas ir tradicionāls in Ziemeļreina-Vestfālene, kā to parasti pasniedz ar desām un maizi.

Knuckle: Eisbeins

Viena no gaļām, ko vācieši dod priekšroku, ir cūkgaļa. Viņi arī patērē daudz teļa un mājputnu gaļas, piemēram, vistas, zoss vai zoss. Arī tādu medījamo dzīvnieku kā mežacūkas vai stirnas, ne trušu vai kazu viņu uzturā netrūkst. Viņi pat ēd daudz zirga gaļas, it īpaši Lejas Saksija.

Bet, atgriežoties pie cūkgaļas, viena no viņa iecienītākajām detaļām ir kulis, ar kuru tiek gatavots ēdiens, ko sauc. Eisbeins. Loģiski, ka tai ir cepeškrāsnī zemā temperatūrā sagatavots lociņš, lai sasniegtu vēlamo tekstūru. un to pavada skābēti kāposti, vārīti kartupeļi, zirņu biezeni un pat kotletes. Taču to gatavo arī vienkārši grauzdētu, un tas nav vienīgais cūkgaļas patēriņa veids vāciešiem.

Tieši šajā reģionā mēs tikko minējām, ka Saksijas kotlete vai Kaselera. Tāpat kā tas, ko mēs šeit ēdam, tā ir kūpināta un sālīta cūkgaļas karbonāde. Bet viņi parasti arī viņu pavada skābēti kāposti vai dārzeņiem.

Šnicele vai Vīnes eskalops

Neskatoties uz nosaukumu, tas ir plaši patērēts ēdiens Vācijā un arī Vācijā Itālija un pat iekšā España. jo tas nav nekas cits kā a panēta teļa gaļas eskalops. Proti, tas ir Milānas eskalops, ko mēs zinām mūsu valstī. Turklāt tās nosaukums šeit ir vispiemērotākais, jo pirmais šīs receptes rakstveida pieminējums tika atrasts kādā Milānas manuskriptā XNUMX. gadsimtā.

Tomēr tā sagatavošana ir īpaša. Nepietiek ar gaļu panēt un apcept. Iepriekš tas ir jāiesit ar āmuru, lai tas mīkstinātu. Tad to laiž cauri kviešu miltiem, sakultu olu un rīvmaizi. Un, visbeidzot, tas tiek cepts sviestā. Rezultāts ir garšīgs, un, kā mēs jums teicām, tas ir daļa no tipiskā vācu ēdiena.

siļķes un citas zivis

Vācieši ne pārāk dodas uz lielu zivju sagatavošanu. Tomēr viena no populārākajām uzkodām valstī ir rollmop, kas ir siļķes fileja, kas ripināta rasolā vai sīpolā un marinēta etiķī. Tas arī tiek novērtēts forele no apgabala Melns mežs, ko parasti gatavo papillotā.

Kas attiecas uz vēžveidīgajiem, tie nāk no Ziemeļu jūra. Reģionos, kas atrodas netālu no šī, ir ierasts ņemt nelielu garneļu veidu, ko sauc krabben Brokastīs. Tos arī patērē rēnu stila mīdijas, kam ir baltvīna, sīpolu, burkānu, puravi, citrona, pētersīļu un melno piparu mērce.

Strūdele un citi konditorejas izstrādājumi

Mēs pabeidzam savu tūri par tipiskiem vācu ēdieniem valsts konditorejas izstrādājumos. Viens no tā slavenākajiem preparātiem ir strūdele. Lai gan sākotnēji no Austrija, tiek plaši patērēts visā Vācijā. Tas sastāv no kārtainās mīklas pīrāga, kas pildīts ar dažādiem krēmiem vai pastām un pārklāts ar pūdercukuru. Populārākais ir ābolu.

Bet tajā ir arī vācu virtuve ar gardām kūkām. Viens no slavenākajiem ir melnais mežs, kurā ir ķiršā iemērktas šokolādes biskvīta kārtas, kas mijas ar krējumu un ķiršiem. Visbeidzot, tas ir kulminēts arī ar šokolādes skaidām.

Arī garšīgi ir siera kūka o kasekuchen, ko gatavo ar rikotas vai biezpiena sieru, olām, krējumu, cukuru un citām sastāvdaļām. Parasti to pasniedz aukstu un kopā ar dzērveņu mērci.

Noslēgumā mēs esam parādījuši galvenos ēdienus, kas veido tipisks vācu ēdiens. Loģiski, ka ir daudz citu līdzīgu šļakatas, kas ir apaļas formas makaroni, ko papildina dažādi produkti. Vai frikadellen, kas ir sava veida ceptas kotletes, kurās ir malta gaļa, ola, rīvmaize, sāls un pipari un tiek pasniegtas ar tartāru vai balto mērci. Vai jums nešķiet, ka tās ir garšīgas receptes?