Tradicionāls ēdiens no Spānijas

Attēls | Pixabay

Spānijas tradicionālais ēdiens ir plašs, daudzveidīgs un ļoti garšīgs. To galvenokārt veido ieguldījumi no dažādiem valsts reģioniem un izcilas kvalitātes izejvielas, kas tiek audzētas uz vietas. Sākot ar populārām mūsdienu tapas, līdz pat garšīgiem tradicionāliem cepešiem un sautējumiem, spāņu virtuve cenšas maksimāli izmantot labākos vietējos produktus.

Lai gan itāļu vai franču gastronomija gadiem ilgi ir bijusi uzmanības centrā, spāņu valoda palika otrajā plānā, gaidot savu brīdi, kad to atklās starptautiskā sabiedrība. Michelin zvaigznes, kuras pēdējos gados nopelnījuši spāņu pavāri, parāda tendenču maiņu, un arvien vairāk cilvēku ir ieinteresēti atklāt tradicionālā spāņu ēdiena noslēpumus. Ja esat viens no viņiem, mēs aicinām jūs pievienoties mums šajā gastronomiskajā ekskursijā pa visiem šīs valsts stūriem, kas ir šeit, lai ēst.

Tradicionālo ēdienu sastāvdaļas no Spānijas

Tā kā Spānijā ir ļoti atšķirīgi ģeogrāfiskie reģioni ar atšķirīgu klimatu, reģionālās virtuves ēdieni un to sastāvdaļas ir dažādas. Tomēr šie ir visizplatītākie un spāņu novērtētie:

Ibērijas šķiņķis: tas ir atzītākais un vērtētākais produkts gan mūsu robežās, gan ārpus tām. To iegūst no sālītas Ibērijas cūku gaļas. Pata negra attiecas tikai uz 100% no ozolzīles barotu šķiņķi, kas tiek uzskatīts par visaugstākās kvalitātes.

Nerafinēta olīveļļa: tā ir būtiska tradicionālās Spānijas virtuves sastāvdaļa. Šī šķidrā zelta nevar pazust nevienā Spānijas virtuvē.

Safrāns: Safrāns ļoti labi apvienojas ar ingveru, citronu, ķiplokiem, timiānu un tomātiem.

Paprika: Šī garšviela ar intensīvu garšu ir viena no spāņu virtuves pamatproduktiem un tiek plaši izmantota desu, sobrasadas un chorizo ​​pagatavošanā. Tās lietošana ir būtiska, lai baudītu gardo galisiešu astoņkāju patatas bravas vai sagatavotu vecas drēbes ar sautējuma pārpalikumiem. Ļoti bieži tiek pievienots arī nedaudz sautējumiem, lai tiem piešķirtu papildu krāsu, garšu un garšvielas.

Vīns: vēl viens būtisks mūsu virtuves elements. Vīna dārzi tiek audzēti 17 autonomajos apgabalos, kuros valsts ir sadalīta. Klimatiskās atšķirības un augsnes dažādība padara Spāniju par priviliģētu vietu ļoti dažādu vīnu ražošanai. Daži no starptautiski pazīstamākajiem vīna reģioniem ir Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés un Priorat.

Attēls | Pixabay

Siers: Spānijā tiek ražoti dažādi govs, aitas vai kazas sieri, sākot no svaigiem līdz sālītiem, aizsargāti ar aizsargātiem cilmes vietas nosaukumiem. Kopumā ir 26 sieri, no kuriem DO ir vieni no izcilākajiem Cabrales sieriem, Idiazábal siers, Mahón-Menorca siers, Manchego siers, Murcia siers, Tetilla siers vai Torta del Casar siers.

Jūras veltes: labākās jūras veltes Eiropā tiek nozvejotas piekrastēs, kas robežojas ar Ibērijas pussalu. Garneles, vēži, omāri, rieksti ... neatkarīgi no tā, vai tie ir grilēti, sautējumos vai pat neapstrādāti Spānijā, tos īpaši patērē tādos svētkos kā Ziemassvētki vai Jaungada vakars, bet arī lielākajā daļā gada.

Citrusaugļi: Nranjas, mandarīni, citroni ... Spānija ir pasaules līderis citrusaugļu eksportā un ir galvenā sastāvdaļa Spānijas tradicionālajā virtuvē. Ideāli kā deserts, tos izmanto arī sulu pagatavošanai, kokteiļos un ēdienu gatavošanā gan salātos, gan saldās un sāļajās receptēs.

Gaļa: Liellopu, jēra un cūkgaļa ir trīs visbiežāk sastopamie tradicionālās spāņu virtuves veidi, un tos var grilēt, sautēt mērcē vai cept virs karstām oglēm. Arī vistas gaļa ir ļoti populāra, un to gatavo ceptu, sautētu un grauzdētu.

Pākšaugi: Pupas un aunazirņi gadsimtiem ilgi ir bijuši pussalas virtuves ēdieni, un divi no slavenākajiem ēdieniem ir Madrides sautējums un Astūrijas fabada.

Garšaugi un garšvielas: tiek izmantoti ķiploki, sīpoli un zaļumi, piemēram, oregano, rozmarīns un timiāns.

Top 10 tradicionālās Spānijas virtuves ēdieni

Attēls | Pixabay

Gazpacho

Andalūzijas gazpacho ir ēdiens, kuru visvairāk pieprasa cilvēki, kuri vasarā apmeklē mūsu valsti. Šī aukstā zupa ir mūsu gastronomijas bagātība gan mūsu tomātu, papriku kvalitātes, gan olīveļļas ziņā.

Spāņu tortilla

Tas ir viens no mūsu iecienītākajiem ēdieniem, kas tiek gatavots visā valstī vairākās versijās: vairāk vai mazāk biezpiena, ar vai bez sīpola ... Lai gan mūsdienās tā izcelsme joprojām ir neskaidra, teorija, ka recepte ir dzimusi Extremadurā visu XNUMX. gadsimtu, tiek uzskatīta par pamatotu, un tās rezultātā tika iegūts tik universāls ēdiens, kuru novērtēja visi, kas to izmēģina.

Paella

Valensijas paella, iespējams, ir reprezentatīvākais tradicionālās Spānijas virtuves ēdiens visā pasaulē. To gatavo daudzās mājās nedēļas nogalēs un lielākajās brīvdienās. Tas ir rīsu ēdiens, kas galvenokārt gatavots ar gaļu, safrānu, pākšaugiem un dārzeņiem un tiek pagatavots buljonā, līdz tas ir sauss.

Madrides sautējums

Tas ir sautējums, kas gatavots no aunazirņiem un dažādiem Madridei ļoti raksturīgiem dārzeņiem un gaļai, un kuru parasti ēd ziemas mēnešos. Klasiskais tā pasniegšanas veids ir trīs pakalpojumi, kas pazīstami kā izgāztuves: pirmais pakalpojums ir buljons, otrais aunazirņi ar dārzeņiem un kartupeļiem un trešais satur gaļu. Tas ir spēcīgs ēdiens, kas aicina pēc tam pasnaust.

Astūrijas pupiņu sautējums

Tas ir universālākais Astūrijas virtuves ēdiens un viens no visvairāk novērtētajiem Spānijas gastronomijā. Pupas ir galvenā sastāvdaļa, un tām pievienots slavenais kompango (chorizo, asins desa un bekons). Tas ir ļoti enerģisks ēdiens, un to pasniedz uz atsevišķām plāksnēm vai kastrolis. Labs sidrs vai labs vīns ir ideāls papildinājums šai tradicionālajai maltītei.

Attēls | Pixabay

Cepta zīdītāja cūka

Tas ir viens no tradicionālākajiem un slavenākajiem asadiem Kastīlijā, it īpaši Segovijā un Avilā. To raksturo sajaucot zīdošās cūkas ādas kraukšķīgo un grauzdēto tekstūru ar sulīgo gaļu, kas ir jebkuras pusdienas prieks. Spānijā ir raksturīgi to ņemt Ziemassvētkos.

Kroketes

Šo tradicionālās Spānijas virtuves ēdienu var baudīt gan kā aperitīvu, gan kā galveno ēdienu vai kā garnīru. Tā ir ceptas mīklas daļa, kuras pamatā ir bešamels un šķiņķa, vistas vai zivju gabali, kas pārklāti ar olu un rīvmaizi. Mūsdienīgākie pavāri tos gatavo arī no siera, garnelēm, saraustītām, spinātiem ar rozīnēm utt.

Astoņkājis pie feiras

Tas ir viens no tipiskākajiem galisiešu virtuves ēdieniem. Tas tiek pasniegts karsts ar kartupeļiem, rupju sāli, pārkaisa papriku, kas var būt salda vai pikanta, un uz koka plāksnes pārlej ar nedaudz eļļas. Labākais pavadījums ir glāze laba vīna.

Vērša aste

Tas ir Kordovas virtuvei raksturīgs vērša astes vai buļļa sautējums, kas jau Senās Romas laikā bija viens no populārākajiem ēdieniem. Šo gardo gaļu papildina sīpols, sarkanvīns, cepts tomāts vai garšvielas, piemēram, melnie pipari, saldā paprika un krustnagliņas.

Menca al pil pil

Šī recepte ir viena no Basku gastronomijas dārglietām. Šīs zivis pavada ķiploku, eļļas un čilli emulsija, kas rada garšīgu mencu al pil pili.

Vai vēlaties rezervēt ceļvedi?

Raksta saturs atbilst mūsu principiem redakcijas ētika. Lai ziņotu par kļūdu, noklikšķiniet uz šeit.

Esi pirmais, kas komentārus

Atstājiet savu komentāru

Jūsu e-pasta adrese netiks publicēta. Obligātie lauki ir atzīmēti ar *

*

*