Te kai angamaheni o Veracruz

Ko nga kai angamaheni o Veracruz he turanga nui mo hua moana. Kaore i te horihori, kei tenei rohe te Moana-a-Toi o Mexico, a, ehara i te mea he maha nga kiromita o te takutai moana, engari ko te taone nui e tapaina ana tona ingoa ko te tauranga nui rawa atu o te motu.

Ko Veracruz ano te taone tuatahi i whakatuhia e nga Paniora i roto México. Na reira, nga Wahanga Hapanihi kei konaa i roto i tana hautanga o te kopu. Ka honoa tenei ki nga Tuhinga o mua Mesoamerika o mua me te nga waahanga o te kai Awherika me te Karipiana kia kaha ake ai te puku o te kopu na te mea e reka ana mo te kakara. Mena kei te hiahia koe ki te mohio atu mo nga kai totika o Veracruz, ko ta matou whakahau ki a koe kia haere tonu ki te panui. 

Nga kai angamaheni o Veracruz: He hitori nui

Ko nga mea katoa i korerohia e matou ki a koe mo Veracruz gastronomy kua whakarangatirangia, ka hua, me nga hua e tupu ana i nga whenua o te kawanatanga, tino momona me nga momo koiora pai na nga rohe whenua pārūrū me te whenua whenua.

Engari ko te mea tuatahi e hiahia ana matou ki te korero ki a koe ko te hitori iti o te kai noa o Veracruz. He maha nga hua i kawea mai e nga Paniora mai i a raatau kai. I roto ia ratou, pini, raihi, witi me te rēmana. Engari ano nga kai penei i te poaka Tuhinga o mua heihei me nga peara penei i a ia hinu hinu me te karika.

I te wa i whakatuhia ki nga whenua o Veracruz, ka tiimata nga kainoho hou ki te whakatipu i etahi atu hua, ko etahi kua tawhito i te kai o mua o Columbian, ko etahi kaore i tino paingia. I roto ia ratou ko nga witi, te kawhe me nga hua penei te paina, te kokonati, te sapote, te mango, te kawa, te karaka ranei.

Tacos

Taco kakaho

Kua tae atu ki te rautau XNUMX, ka tau mai etahi manene hou mai i nga tini waahi o te ao i whakarangatira i te gastr gastric o Veracruz me nga tikanga Arapi, Karipiana Tuhinga ka whai mai Nga whenua Pakeha. Ko enei katoa kua hua e toru nga rereketanga te kai i roto i nga ahuatanga o tenei kawanatanga o Mexico. Tirohia a raatau.

  • Te tunu Creole me te mana o Awherika o Amerika. E ai ki tona ingoa, ka whakahiatohia e ia nga momo tunu tunu Spanish, maori me Awherika. Koinei te nuinga, me nga hua angamaheni e whakamahia ana e ia, he koawaha, i kiia ai e te Paniora ko te yam no te mea he rite te ahua ki tenei kōpura Awherika; te kānga; te huka, nga mea kakara ranei penei i te puawai Jamaica me te tamarind.
  • Tunu Huasteca. E hangai ana ki te tikanga a taone taiohi, kei te taha raki o Veracruz. Ko te mea nui ko te kānga kei roto i nga momo momo penei i te ma, te papura, te whero ranei. I roto i ona tohutao angamaheni ko te zacahuill, he tamale paraoa pokepoke ranei, he mea hanga pono ki te kānga, kapi ana i te kiko o nga momo kararehe; te mole de nopales me te hupa huasteco.
  • Tunu Totorua. He rite ki te hauraro, kei runga i te kānga ake, te pepa miro me nga pini. I roto i ona rihi angamaheni he momo rereke o atoles (nga inu inu-kānga mai i nga wa o mua-Hispanic) me tamales.

Nga kai noa o Veracruz: Ko nga rihi tino rongonui

Ka rite ki ta matou i korero ai ki a koe, ko nga kai angamaheni o Veracruz he kaupapa nui mo te ika me te kaimoana, engari he pai ano hoki ranu hangaia ki nga hua o te rohe. Ka whakaaturia e matou ki a koe etahi o enei rihi.

Veracruz ika ika

Rihi ika a la Veracruzana

Veracruz ika ika

Ko tenei rihi te mea tika e hono ana i nga mea e rua: nga hua o te moana me nga whenua o Veracruz. Ka taea te hanga me nga ika katoa o te rohe, mai i te kuri kuri ki te cabrilla na roto i te snook, tilapia me basal. Heoi, ko te mea tino whakamahia ko te kakawa whero, mohiotia i roto i te rohe rite kakawa whero, he ika ika tino reka.

Heoi, ko te muna o tenei tohutaka tikanga kei roto i te ranu, ko te mea ke, ko tetahi o nga mea ruarua i hangaia i Mexico e kore e mangere. Ko ona kai he hinu oriwa, rau kokoru, te tote me te pepa, te riki, te tōmato, te pāhiri, te karika, te oregano, te oriwa me te kaera.

He maama noa tana whakariterite, na te mea, ka riro mai te ranu, ka mahia ngatahi me nga ika o te oumu. Ma te whakarite kia pa ki nga raukikini, ka taea te taapiri cuaresmeño chili ka whakamahia me te raihi ma, riwai ranei. Ma te kore e ruarua, he miharo gastronomic.

Arroz a la tumbada, tetahi atu reka o te kai maamaa o Veracruz

Plate o te raihi a la tumbada

Arroz a la tumbada, tetahi o nga kai i roto i nga kai totika o Veracruz

Ka taea e taatau te kii ko te rite o to maatau paella kaimoana, ahakoa he rereketanga ona. Ko ona whakauru, hei taapiri ki te raihi, he kaawhi, he pāpaka, he pipi me etahi atu hua o te moana e a sofrito hangaia ki te karika, te riki, te tōmato me te pepa whero. Hei whakamutunga, ka whakareihia tona haunga ki te rau pahiri, oregano, korianara me te epazote.

Te ahua ko te putake o tenei rihi me rapu i te kai a nga kaihao ika, i te rautau XNUMX, i mahi i nga tahataha o Veracruz. Ana, he pākiki, ka kiia atu e matou ki a koe kua karangahia «ki te takotoranga» hei tohu kua rite hupa.

Kua werohia kua werohia ranei

Puhia

Ngau

He tino rongonui i waenga o te rohe, kaore he mea ke atu tortillas kānga me te salsa i runga a ka whakapaipaihia ki te tiihi ranchero me te riki. Ka whiwhi ratou i te ingoa o kowiri, tika, na te mea kua kowhihia nga taha o te keke kia kore e taka te ranu.

He ahua rite ratou taura He mea hanga ki nga toenga o te whenua, ana, ki te hiahia koe ki te kai i tetahi mea rite ki te kai i Veracruz, ka tono atu matou na te mea he reka. Heoi, ko nga tangata whenua o te rohe ka kiia he desayuno.

Zacahuil or Sacahuil

Zacahuil

Te whakakii mo te zacahuil

El Tamale He tino rongonui, ehara i Veracruz anake, engari puta noa i Mexico. E mohio ana koe, ko te reira he kānga maoa kua takaia ki tana ake rau. Heoi, ko te zacahuil te hua o te kai Huasteca, pera me ta maatau kua korero atu ra ki a koe.

Ko te tika a tamale roroa, akene ko te mea nui rawa atu ka taea e koe i te whenua katoa. Engari he nui ake ona hitori. Ko te paraoa pokepoke kei te rite i roto i tenei tohutao pera tonu me nga maori i mahi rau rau tau ki muri. Na, ka ara ake te puranga e kiia ana nixtamal he iti ake te uku o nga kaakano me te ahua pakaru.

Ka whakakiihia tenei paraoa pokepoke ki te hinu poaka, pepa riki me te poaka he kai korukoru ranei, i roto i etahi atu kai. Ko te mea whakamutunga he manu nui no Amerika tera e ahua rite ana ki te korukoru.

Kapukapuka

Chilpachole

Kapukapuka

Kei roto hoki nga kai angamaheni o Veracruz keke tino reka me te whakakii. Tuhinga o mua mokopuna, ko nga putake mai i nga kai French. Na te mea ehara mo te mea ke atu i te kotahi hupa kaimoana Hangaia ki te ika me te pāpaka (he pāpaka puru noa mai i te takutai o Veracruz).

Heoi, he kaha ake te puhipuhi i te hupa kaimoana tuku iho. Hei tiimatanga, he orite ki paraoa pokepoke. Ana, hei taapiri, he riki, he riki maroke, he tomato, he karika me te epazote. Ko enei whakauru katoa ka whai ahua rite ki te atole, he inu i ahu mai i mua i te Hispanic kua oti i a maatau te korero, ahakoa he mea reka tenei.

Maama te Izote puawai hupa. Ko te putake o tenei tipu taketake o Central America me te mea e mau ana te pata, chives, tōmato, epazote me taringa pipian. Na, ko enei he rimurapa i hangaia me nga purapura paukena ka whakamahia ano mo etahi atu rihi.

Te mogo mogo

Mogo mogo

Manana panana, tetahi atu kai reka o te kai totika o Veracruz

I roto i nga rihi angamaheni katoa o Veracruz, koinei pea tetahi o nga mea tino marama Nga putake o Awherika. No te mea, i karangahia hoki machuco, ehara ke atu i te puree plantain puree.

Hei hanga, ko enei me o raatau kiri ka tunua ki te wai kohua. Ka pakaru ana o raatau paninga, ka nekehia atu ka honoa te pata me te tote ki te kuru kia tae ra ano ki te ahua tika. Engari kaore ano tenei rihi kia rite. Ka tukuna te puree kia whakamatao i roto i te pouaka makariri kia pakeke ai ka parai ai. Te tikanga, ka waiho hei taha ki nga pini.

Te keke

Tuhinga o mua

Masafins

Mena he rihi nga rihi i whakahuatia e maatau, kaore i te tino whai muri nga pihini a Veracruz. Tata ki te katoa o ana tohutao e hangai ana ki witi ana, i roto i nga mea reka rawa atu, ka whakahuatia e maatau nga chogostas, etahi poari e whai kiko ana te paru aa, ko nga tiimata mai i nga wa o mua i te Hispanic.

He tikanga ake ano Tuhinga, he momo taaka kapi i te meringue kokonati, me te hapahuka, etahi polvorones kua kapi ki te huka me te hinamona. Mo tana waahanga, tetamal He paraoa pokepoke paraoa me te huka kua oti te whakarehu ki te anihi ka mahi ana kia wera ka takaihia ki te rau berijao.

La paukena Ko ia te kaitautoko o etahi monamona Veracruz. Tuhinga o mua huka, ahakoa, mo enei, te karawarawa, kua ki nei i te meringue. Ka mutu, ko te pemoles he kai paraoa, pata me te huka kaiati me te Tuhinga ka whai mai Ka kitea ma te whai peanuts kaore ki te aramona.

Inu

Torito

Kua tākai a Torito

Kua oti ke taatau korero ki a koe atole, he mea hanga i roto i nga momo reka rereke i runga i nga hua e rite ana. Na, ka taea e taatau te korero mo te atole o te panana, te paukena, te koroni, te coyol ranei (he hua e rite ana ki te kokonati). Ka pau ano i Veracruz te horchata, ahakoa kaore i hangaia kia rite ki Spain. I reira ka mahia ki te raihi, ki te hinamona, ki te vanilla ranei.

He angamaheni tonu he inu penei menyul, hangaia ki te mint, me te popo. Ko te mea whakamutunga ka reka, na te mea he koko, he raihi, he hinamona me nga hua penei i te azquiote. Ka mutu, ko te puru He inu waipiro waipiro ko ona kai he parani tii, he miraka totika me te pata pīnati, ahakoa he mea hanga ki etahi atu haonga penei i te mango.

Hei mutunga, kua korero atu matou ki a koe mo te te kai angamaheni o Veracruz. Ka kite koe, kei roto ko nga rihi o nga momo katoa, he reka rawa atu. Engari ko Veracruz anake te mea e tu mai ana mo te waatea o te tinana, he mea tika kia toro atu, kei te akiaki koe kia torotoro ano koe he aha te haerenga ki Veracruz. Mena kaore koe e maia ki te mahi na te kaha o nga mate uruta, anei tetahi tuhinga mo te whakaritenga ki te haerere e nga whenua kia taea ai e koe me te kore e wehi.

 

Kei te hiahia koe ki te tono pukapuka aratohu?

Ko nga korero o te tuhinga e piri ana ki o maatau kaupapa o matatika whakatika. Ki te ripoata i tetahi paatene paato Here.

Hei tuatahi ki te korero

Waiho to korero

Ka kore e whakaputaina tō wāhitau īmēra. Kua tohua ngā āpure e hiahiatia ana ki *

*

*