ഓസ്ട്രിയയിലെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി: സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ

ഓസ്ട്രിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി

ഇന്ന് നാം നമ്മുടെ മനസ്സിനെ അലഞ്ഞുതിരിയുന്നു അറിയപ്പെടുന്ന ഓസ്ട്രിയൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമി. ജൂത, ഹംഗേറിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ചെക്ക് പാചകരീതി ഉൾപ്പെടെ നിരവധി സ്വാധീനങ്ങളുണ്ട്. പ്രധാന വിഭവങ്ങൾക്കും സമ്പന്നമായ മാംസത്തിനും കേക്കുകൾക്കും അംഗീകാരം ലഭിക്കുന്ന ഒരു പാചകരീതിയാണിത്.

നമ്മൾ പോകുന്നത് ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയിലെ ചില സാധാരണ വിഭവങ്ങൾ അറിയുക, സുഗന്ധങ്ങളുള്ള നിറയെ വിഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു തരം പാചകരീതി. നമ്മൾ സന്ദർശിക്കുന്ന സ്ഥലങ്ങളുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമി അറിയുന്നത് നല്ലതാണ്, കാരണം ഇത് അവരുടെ സംസ്കാരത്തിന്റെയും ചരിത്രത്തിന്റെയും ഭാഗമാണ്.

ആപ്പിൾ സ്ത്രുദെല്

ആപ്പിൾ സ്ത്രുദെല്

തീർച്ചയായും ഈ പേര് ഇതിനകം നിങ്ങൾക്ക് പരിചിതമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, അതായത് ഈ ആപ്പിൾ പൈ തെക്കൻ ജർമ്മനിയിലെ ഒരു സാധാരണ വിഭവമാണ്. ഇത് ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ നേർത്ത റോൾ, അത് ചിലപ്പോൾ പഫ് പേസ്ട്രി ആയിരിക്കും. ഉള്ളിൽ ആപ്പിൾ, പഞ്ചസാര, കറുവപ്പട്ട, ഉണക്കമുന്തിരി, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവ കാണാം. കൂടുതൽ രുചി നൽകുന്നതിന് കുറച്ച് പരിപ്പ് ചേർക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്. ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും സാധാരണയായി ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര തളിക്കുന്നതും ചിലപ്പോൾ വാനില സുഗന്ധമുള്ള മധുരമുള്ള ക്രീമും വിളമ്പുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, നിങ്ങൾ ശ്രമിക്കേണ്ടതും ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതുമായ ഒരു മധുരപലഹാരം.

വീനർ ഷ്നിറ്റ്‌സെൽ

സ്നിറ്റ്സെൽ

എസ്ട് വിയന്ന-സ്റ്റൈൽ സ്റ്റീക്ക് അറബ് സ്വാധീനമുണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു. അറബികൾ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്‌പെയിനിലേക്കും പിന്നീട് ഇറ്റലിയിലേക്കും കൊണ്ടുപോയി, ഒടുവിൽ അത് ഇവിടെയെത്തിയെന്നാണ് പറയപ്പെടുന്നത്. ഇന്ന് ഇത് ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയിൽ നിർബന്ധമായും ശ്രമിക്കേണ്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. നിങ്ങൾ ബാറ്റർ ചേർക്കേണ്ടതിനാൽ ഇത് നേർത്ത കഷ്ണമായി മുറിച്ച കിടാവിന്റെ മാംസം ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഇത് പിന്നീട് മാവ്, അടിച്ച മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ മുക്കിയിരിക്കും. നമുക്ക് വളരെയധികം അറിയാവുന്ന സ്പാനിഷ് മിലാനീസുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ഒരു ആശയമാണിത്, അതിനാൽ ഈ വിഭവം ഒരേ സമയം പരിചിതവും രുചികരവുമായിരിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഓസ്ട്രിയൻ പാചകരീതിയിൽ ഇത് സാധാരണയായി വെണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്, ഒലിവ് ഓയിലല്ല. ഇത് വിളമ്പുന്ന രീതിയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവർ സാധാരണയായി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളോ സാലഡോ ഒരു വശത്ത് ചേർക്കുന്നു.

വേവിച്ച ഗോമാംസം

വേവിച്ച ഗോമാംസം

ഈ വിഭവം ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് വിയന്നീസ് ശൈലിയിലുള്ള ഗോമാംസം. ഈ മാംസം ഒരു പച്ചക്കറി ചാറു അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് ഒരു പ്രത്യേക രസം നൽകുന്നു. വേവിക്കുമ്പോൾ അത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇത് സാധാരണയായി പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഇറച്ചിക്കൊപ്പം എടുക്കാൻ ചില കമ്പോട്ടുകളും സോസുകളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. മൊത്തത്തിൽ ഇത് സവിശേഷവും പരമ്പരാഗതവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ശ്രമിക്കേണ്ടതാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ മാംസം പ്രേമികളാണെങ്കിൽ.

വിയന്നീസ് സോസേജ്

ഇത് കാണാനാകില്ല ഓസ്ട്രിയൻ ഡയറ്റ് പ്രശസ്ത വിയന്നീസ് സോസേജുകൾ. മാംസം അതിന്റെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു എന്നത് തികച്ചും ശരിയാണ്, അതിനാൽ ഈ വിഭവം നാം ശ്രമിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കരുത്. അവ സാധാരണയായി ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് തിളപ്പിച്ച് പുകവലിക്കുന്നു. അവസാനമായി, അവ പലവിധത്തിൽ വിളമ്പുന്നു, എന്നിരുന്നാലും അവ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമായി കഴിക്കാം. ആധികാരിക വിയന്നീസ് സോസേജ് കഴിക്കാൻ നിരവധി റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഞങ്ങൾ തീർച്ചയായും കണ്ടെത്തും.

ഗ la ളാഷ്

ഈ വിഭവത്തിന് അതിന്റെ ഉണ്ട് കിഴക്കൻ യൂറോപ്പിലെ സ്വാധീനം ഹംഗറി പോലുള്ള സ്ഥലങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ പ്രസിദ്ധമാണ്. ഇത് എളിയതായി കരുതുന്ന ഒരു വിഭവമാണ്, എന്നാൽ ഇന്ന് ഇത് ഈ രാജ്യത്തിന്റെ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്, അതിനാൽ നമുക്ക് ഇത് പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും കണ്ടെത്താനും അങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും. ഇത് ഒരു പായസം ഇറച്ചിയാണ്, അതിന്റെ തയ്യാറാക്കൽ എളുപ്പമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങും ായിരിക്കും സാലഡും സാധാരണയായി ചേർക്കുന്നു. ഒരു ലളിതമായ വിഭവം എന്നാൽ തീർച്ചയായും നാം ആസ്വദിച്ച് ആസ്വദിക്കേണ്ട ഒന്നാണ്.

ഡംബ്ലിംഗ്

നോഡൽ

ഈ പ്ലേറ്റ് ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിച്ച മീറ്റ്ബോൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ലോകത്തിന്റെ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും മീറ്റ്ബോൾ വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ അവ ഓസ്ട്രിയൻ ഭക്ഷണത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ്. അവ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ മാവ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിക്കാം, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ലോകത്തെവിടെയും കാണാവുന്ന മീറ്റ്ബാളുകളുമായി വളരെ സാമ്യമുണ്ട്. എന്നാൽ ഓസ്ട്രിയയിൽ അവർക്ക് വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

പ്ലാറ്റ്ഷെൻ

The ക്രിസ്മസ് സീസണിലെ സാധാരണ കുക്കികൾ. ഇത്തരത്തിലുള്ള ആകൃതിയിലുള്ള കുക്കികൾ മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ നമ്മൾ തീർച്ചയായും കണ്ടിട്ടുണ്ട്, കാരണം അവ വളരെ ജനപ്രിയമായി. പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണയായി ഒരു വീട്ടിൽ നിന്ന് മറ്റൊന്നിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, എന്നിരുന്നാലും വ്യക്തമാകുന്നത് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ നിർമ്മിച്ച മധുരമുള്ള കുക്കികളെക്കുറിച്ചാണ്, അത് വ്യാപിക്കുകയും വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലുള്ള പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ അവയിൽ ചേർക്കാം. ക്രിസ്മസ് വേളയിൽ നിങ്ങൾ ഓസ്ട്രിയ സന്ദർശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ കുക്കികൾ ഒരു ക്ലാസിക് ആണെന്ന് നിങ്ങൾ കാണും.

സാച്ചർട്ടോർട്ടെ

സാച്ചർ കേക്ക്

La സാച്ചർ കേക്ക് ഇതിനകം ഒരു പേസ്ട്രി ക്ലാസിക് ആണ് ലോകത്തിന്റെ മിക്ക ഭാഗങ്ങളിലും, അതിരുകൾ കടന്ന അത്ര രുചിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളിലൊന്ന്. ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിച്ച രണ്ട് ഷീറ്റുകൾ ചോക്ലേറ്റ്, ബട്ടർ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചോക്ലേറ്റ് കേക്കാണിത്. കേക്ക് മുഴുവൻ ഇരുണ്ട ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് ആ രുചികരമായ രൂപം നൽകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗൈഡ് ബുക്ക് ചെയ്യണോ?

ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു *

*

*