സ്‌പെയിനിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം

ചിത്രം | പിക്സബേ

സ്‌പെയിനിന്റെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണം വിപുലവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവും വളരെ രുചികരവുമാണ്. പ്രധാനമായും രാജ്യത്തിന്റെ വിവിധ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സംഭാവനകളും പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്ന മികച്ച ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ജനപ്രിയ ആധുനിക തപസ് മുതൽ രുചികരമായ പരമ്പരാഗത റോസ്റ്റുകൾ, പായസം വിഭവങ്ങൾ വരെ, മികച്ച പ്രാദേശിക ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങൾ പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താൻ സ്പാനിഷ് പാചകരീതി ശ്രമിക്കുന്നു.

ഇറ്റാലിയൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രഞ്ച് ഗ്യാസ്ട്രോണമി വർഷങ്ങളായി ശ്രദ്ധാകേന്ദ്രമായിരുന്നെങ്കിലും, സ്പാനിഷ് പശ്ചാത്തലത്തിൽ തുടരുകയാണ്, അതിന്റെ നിമിഷം അന്താരാഷ്ട്ര പൊതുജനങ്ങൾ കണ്ടെത്തുന്നതിനായി കാത്തിരിക്കുന്നു. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ സ്പാനിഷ് പാചകക്കാർ സമ്പാദിച്ച മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ പ്രവണതയിൽ മാറ്റം കാണിക്കുന്നു, പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ കണ്ടെത്താൻ കൂടുതൽ ആളുകൾ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ അവരിൽ ഒരാളാണെങ്കിൽ, ഈ രാജ്യത്തിന്റെ എല്ലാ കോണുകളിലൂടെയും ഈ ഗ്യാസ്ട്രോണമിക് ടൂറിൽ ഞങ്ങളോടൊപ്പം ചേരാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു..

സ്‌പെയിനിൽ നിന്നുള്ള പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ചേരുവകൾ

വ്യത്യസ്ത കാലാവസ്ഥകളുള്ള സ്പെയിനിന് വളരെ വ്യത്യസ്തമായ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ പ്രദേശങ്ങളുള്ളതിനാൽ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങളും അവയുടെ ചേരുവകളും വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഇനിപ്പറയുന്നവ സ്പാനിഷുകാർ ഏറ്റവും സാധാരണവും വിലമതിക്കുന്നതുമാണ്:

ഇബേറിയൻ ഹാം: ഞങ്ങളുടെ അതിർത്തിക്കുള്ളിലും പുറത്തും ഏറ്റവും അംഗീകൃതവും മൂല്യവത്തായതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണിത്. ഇബേറിയൻ പന്നികളുടെ സുഖപ്പെടുത്തിയ മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. പാറ്റ നെഗ്ര 100% ആൽക്കഹോൾ തീറ്റ ഹാമിനെ മാത്രമേ സൂചിപ്പിക്കുന്നുള്ളൂ, ഇത് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗുണനിലവാരമുള്ളതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അതീവ ശുദ്ധമായ ഒലിവ് എണ്ണ: സ്പെയിനിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ അവശ്യ ഘടകമാണിത്. ഈ ദ്രാവക സ്വർണ്ണം ഏതെങ്കിലും സ്പാനിഷ് അടുക്കളയിൽ കാണാനാകില്ല.

കുങ്കുമം: കുങ്കുമം ഇഞ്ചി, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ, തക്കാളി എന്നിവയുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു.

പപ്രിക: തീവ്രമായ സ്വാദുള്ള ഈ താളിക്കുക സ്പാനിഷ് പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് സോസേജുകൾ, സോബ്രസാദാസ്, ചോറിസോ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. രുചികരമായ ഗലീഷ്യൻ ഒക്ടോപസ് ആസ്വദിക്കുന്നതിനോ പാറ്റാറ്റാസ് ബ്രാവസിൽ അല്ലെങ്കിൽ പായസത്തിൽ നിന്ന് അവശേഷിക്കുന്ന പഴയ വസ്ത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനോ ആണ് ഇതിന്റെ ഉപയോഗം. കുറച്ച് അധിക നിറവും സ്വാദും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നൽകുന്നതിന് പായസത്തിൽ അല്പം ചേർക്കുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്.

വീഞ്ഞ്: ഞങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ മറ്റൊരു അവശ്യ ഘടകം. രാജ്യം വിഭജിച്ചിരിക്കുന്ന 17 സ്വയംഭരണ കമ്മ്യൂണിറ്റികളിലാണ് മുന്തിരിത്തോട്ടങ്ങൾ വളർത്തുന്നത്. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനങ്ങളും വിവിധതരം മണ്ണും വളരെ വ്യത്യസ്തമായ വൈനുകൾ ഉൽ‌പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥലമായി സ്പെയിനെ മാറ്റുന്നു. റിയോജ, റിബേര ഡെൽ ഡ്യുറോ, മാർക്കോ ഡി ജെറസ്, റിയാസ് ബൈക്സാസ്, പെനെഡെസ്, പ്രിയോരറ്റ് എന്നിവയാണ് അന്താരാഷ്ട്രതലത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്ന വൈൻ പ്രദേശങ്ങൾ.

ചിത്രം | പിക്സബേ

ചീസ്: സ്‌പെയിനിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പശു, ആടുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ആട് പാൽക്കട്ടകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, പുതിയത് മുതൽ സുഖപ്പെടുത്തുന്നു, സംരക്ഷിത പദവികളാൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മൊത്തത്തിൽ 26 പാൽക്കട്ടകളാണുള്ളത്, കാബ്രെൽസ് ചീസ്, ഇഡിയാസബാൽ ചീസ്, മഹാൻ-മെനോർക്ക ചീസ്, മാഞ്ചെഗോ ചീസ്, മർസിയ ചീസ്, ടെറ്റില്ല ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ ടോർട്ട ഡെൽ കാസർ ചീസ് എന്നിവയാണ്.

കടൽ ഭക്ഷണം: യൂറോപ്പിലെ ഏറ്റവും മികച്ച സമുദ്രവിഭവം ഐബീരിയൻ ഉപദ്വീപിന്റെ അതിർത്തിയിലുള്ള തീരങ്ങളിൽ പിടിക്കപ്പെടുന്നു. ചെമ്മീൻ, ക്രേഫിഷ്, എലിപ്പനി, കളപ്പുര ... ഗ്രിൽ ചെയ്താലും പായസത്തിലായാലും സ്പെയിനിൽ അസംസ്കൃതമായാലും ക്രിസ്മസ് അല്ലെങ്കിൽ പുതുവത്സരാഘോഷം പോലുള്ള ഉത്സവങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, വർഷത്തിൽ ഭൂരിഭാഗവും അവ കഴിക്കാറുണ്ട്.

സിട്രസ്: നരഞ്ജാസ്, മന്ദാരിൻസ്, നാരങ്ങകൾ ... സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ കയറ്റുമതിയിൽ ലോകനേതാവാണ് സ്പെയിൻ, പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ അടിസ്ഥാന ഘടകമാണ് സ്പെയിൻ. ഒരു മധുരപലഹാരത്തിന് അനുയോജ്യം, ജ്യൂസുകൾ ഉണ്ടാക്കാനും കോക്ടെയിലുകളിലും പാചകത്തിലും സലാഡുകളിലും മധുരവും രുചികരവുമായ പാചകത്തിലും ഇവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

മാംസങ്ങൾ: പരമ്പരാഗത സ്പാനിഷ് ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളിൽ ഗോമാംസം, ആട്ടിൻ, പന്നിയിറച്ചി എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ മൂന്ന് തരം. ഇവ ഗ്രിൽ ചെയ്യാനോ സോസിൽ വറുത്തതിനോ ചൂടുള്ള കൽക്കരിയിൽ വറുത്തതിനോ കഴിയും. ചിക്കൻ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്, ഇത് വറുത്തതും പായസവും വറുത്തതുമാണ്.

പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ: ബീൻസ്, ചിക്കൻ എന്നിവ നൂറ്റാണ്ടുകളായി പെനിൻസുലർ പാചകരീതിയുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണമാണ്. മാഡ്രിഡ് പായസവും അസ്റ്റൂറിയൻ ഫാബഡയുമാണ് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ രണ്ട് വിഭവങ്ങൾ.

Bs ഷധസസ്യങ്ങളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും: വെളുത്തുള്ളി, സവാള, ഓറഗാനോ, റോസ്മേരി, കാശിത്തുമ്പ തുടങ്ങിയ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

സ്പെയിനിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ മികച്ച 10 വിഭവങ്ങൾ

ചിത്രം | പിക്സബേ

ഗാസ്പാച്ചോ

വേനൽക്കാലത്ത് നമ്മുടെ രാജ്യം സന്ദർശിക്കുന്ന ആളുകൾ ഏറ്റവും ആവശ്യപ്പെടുന്ന വിഭവമാണ് അൻഡാലുഷ്യൻ ഗാസ്പാച്ചോ. ഈ തണുത്ത സൂപ്പ് നമ്മുടെ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയുടെ ഒരു നിധിയാണ്, നമ്മുടെ തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിനും ഒലിവ് ഓയിലിനും.

ടോർട്ടില്ല എസ്പാനോള

രാജ്യത്തുടനീളം ഒന്നിലധികം പതിപ്പുകളിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന ഞങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്: കൂടുതലോ കുറവോ തൈര്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ ... ഇന്നും അതിന്റെ ഉത്ഭവം അനിശ്ചിതത്വത്തിലാണെങ്കിലും, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിലുടനീളം എക്‌സ്ട്രെമാദുരയിൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ജനിച്ചുവെന്ന സിദ്ധാന്തം സാധുവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി ഒരു വിഭവം സാർവത്രികവും അത് പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവരും വിലമതിക്കുന്നതുമാണ്.

ദി പെല്ല

ലോകമെമ്പാടുമുള്ള സ്പെയിനിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഏറ്റവും പ്രതിനിധാനമായ വിഭവമാണ് വലൻസിയ പെല്ല. വാരാന്ത്യത്തിലും പ്രധാന അവധി ദിവസങ്ങളിലും ഇത് പല വീടുകളിലും പാകം ചെയ്യുന്നു. അടിസ്ഥാനപരമായി മാംസം, കുങ്കുമം, പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു അരി വിഭവമാണ് ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് വരെ ചാറിൽ വേവിക്കുക.

മാഡ്രിഡ് പായസം

ചിക്കൻ‌പീസും വിവിധ പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച പായസമാണിത്. മാഡ്രിഡിന് വളരെ സാധാരണമാണ് ശൈത്യകാലത്ത് ഇത് കഴിക്കുന്നത്. ഡംപ്‌സ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന മൂന്ന് സേവനങ്ങളിലാണ് ഇത് വിളമ്പുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം: ആദ്യ സേവനം ചാറു, രണ്ടാമത്തേത് പച്ചക്കറികളും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള ചിക്കൻ, മൂന്നാമത്തേത് മാംസം എന്നിവ. ഇത് ഒരു ശക്തമായ വിഭവമാണ്, അതിനുശേഷം ഒരു നിദ്ര എടുക്കാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു.

അസ്റ്റൂറിയൻ ബീൻ പായസം

അസ്റ്റൂറിയൻ പാചകരീതിയുടെ ഏറ്റവും സാർവത്രിക വിഭവമാണിത്, സ്പാനിഷ് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിൽ ഏറ്റവും മൂല്യമുള്ള ഒന്നാണ് ഇത്. ബീൻസ് പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഒപ്പം പ്രശസ്തമായ കോം‌പാംഗോ (ചോറിസോ, ബ്ലഡ് സോസേജ്, ബേക്കൺ) എന്നിവയുമുണ്ട്. ഇത് വളരെ get ർജ്ജസ്വലമായ വിഭവമാണ്, ഇത് വ്യക്തിഗത പ്ലേറ്റുകളിലോ കാസറോളുകളിലോ നൽകുന്നു. ഒരു നല്ല സൈഡറോ നല്ല വീഞ്ഞോ ആണ് ഈ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമായത്.

ചിത്രം | പിക്സബേ

മുലകുടിക്കുന്ന പന്നി വറുക്കുക

കാസ്റ്റില്ലയിലെ, പ്രത്യേകിച്ച് സെഗോവിയ, എവില എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഏറ്റവും പരമ്പരാഗതവും പ്രസിദ്ധവുമായ അസഡോസുകളിൽ ഒന്നാണിത്. മുലകുടിക്കുന്ന പന്നി തൊലിയുടെ ചീഞ്ഞതും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതുമായ ഘടന അതിന്റെ ചീഞ്ഞ മാംസവുമായി കലർത്തിയാണ് ഇതിന്റെ സവിശേഷത, ഇത് ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണശാലയുടെ ആനന്ദമാണ്. സ്‌പെയിനിൽ ക്രിസ്മസിൽ ഇത് കഴിക്കുന്നത് സാധാരണമാണ്.

ക്രോക്കറ്റുകൾ

സ്‌പെയിനിലെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഈ വിഭവം ഒരു അപെരിറ്റിഫ്, പ്രധാന വിഭവം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി ആസ്വദിക്കാം. മുട്ട, ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് എന്നിവയിൽ പൊതിഞ്ഞ ബെക്കാമെൽ, ഹാം, ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വറുത്ത കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗമാണിത്. ചീസ്, ചെമ്മീൻ, ജെർകി, ഉണക്കമുന്തിരി ഉള്ള ചീര മുതലായവയിൽ നിന്നും ഏറ്റവും ആധുനിക പാചകക്കാർ ഇവ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഫൈറയിലെ ഒക്ടോപസ്

ഗലീഷ്യൻ ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണിത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നാടൻ ഉപ്പ്, തളിച്ച പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു, അത് മധുരമോ മസാലകളോ ആകാം, തടി പ്ലേറ്റിൽ അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഒരു ഗ്ലാസ് നല്ല വീഞ്ഞാണ് ഏറ്റവും നല്ല അനുഗമനം.

കാളയുടെ വാൽ

പുരാതന റോമിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങളിലൊന്നായ കോർഡോവൻ പാചകരീതിയുടെ സാധാരണ ഓക്‌സ്റ്റൈൽ അല്ലെങ്കിൽ കാളയുടെ പായസമാണിത്. ഈ രുചികരമായ മാംസത്തിനൊപ്പം സവാള, റെഡ് വൈൻ, വറുത്ത തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക്, മധുരമുള്ള പപ്രിക, ഗ്രാമ്പൂ തുടങ്ങിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

കോഡ് അൽ പിൽ പിൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ബാസ്‌ക് ഗ്യാസ്ട്രോണമിയിലെ ആഭരണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. ഈ മത്സ്യത്തോടൊപ്പം വെളുത്തുള്ളി, എണ്ണ, മുളക് എന്നിവയുടെ എമൽഷനും രുചികരമായ കോഡ് അൽ പിൽ പൈലിന് കാരണമാകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗൈഡ് ബുക്ക് ചെയ്യണോ?

ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഞങ്ങളുടെ തത്ത്വങ്ങൾ പാലിക്കുന്നു എഡിറ്റോറിയൽ എത്തിക്സ്. ഒരു പിശക് റിപ്പോർട്ടുചെയ്യാൻ ക്ലിക്കുചെയ്യുക ഇവിടെ.

അഭിപ്രായമിടുന്ന ആദ്യയാളാകൂ

നിങ്ങളുടെ അഭിപ്രായം ഇടുക

നിങ്ങളുടെ ഇമെയിൽ വിലാസം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു ചെയ്യില്ല. ആവശ്യമായ ഫീൽഡുകൾ കൊണ്ട് അടയാളപ്പെടുത്തുന്നു *

*

*