Латин Америкийн хамгийн үзэсгэлэнтэй нийслэлүүдийн нэг бол Буэнос-Айрес. Энэ нь хүмүүс, гудамж, барилга байгууламж, ногоон байгууламж, гастрономит байдал, соёлын үйл ажиллагаатай холбоотой юм. Энэ бол тивийн энэ хэсгийн өдөр шөнөгүй соёлын амьдралын эхэнд байдаг.
Би бол баяр ёслолыг гастрономийн баяртай хослуулдаг хүмүүсийн нэг юм. Энэ бол би гэртээ байгаа шигээ идэхийг хүсэхгүй байгаа эсвэл эрэлхийлэхийг хүсэхгүй байна. Эсрэгээрээ би дэлхий дахинаа хичнээн том, олон соёлт ард түмэн болохыг үнэлэхийн тулд гэрээсээ хол сайхан мэдрэмжийг мэдрэх гэсэн санаа шинэлэг зүйлийг мэдрэх дуртай. Тэгэхээр, Буэнос-Айрес руу явахдаа та эдгээр таван хоолыг туршиж үзээд хотоос гарахгүй байхыг зөвлөж байна.
Шарж
Аргентинд шарсан хоол хийх нь нэн тэргүүний асуудал биш, гэхдээ энэ бол Аргентин байх ёстой зүйлийн нэг хэсэг юм. Үхрийн махны хэрэглээ Нэг хүнд ногдох Энэ нь жил ирэх тусам буурсаар байгаа бөгөөд дэлхийн хамгийн өндөр үзүүлэлтүүдийн нэг хэвээр байна. Машин авч, Пампагаар дамжин аялал зугаалгаар явахад хангалттай бөгөөд олон тооны шар буурцаг тариалангийн дунд үнээ (одоогийн экспортыг дэмжих).
Аргентины махыг шарах арга бол мах шарах явдал юм, нүүрс ба / эсвэл түлээтэй хамт. Мэргэжилтнүүд ямар төрлийн түлээ түлш хэрэглэхийг анхаарч үздэг энэ нь "шарсан мах хийх" нэлээд зан үйл юм Энэ нь зөвхөн хоолонд анхаарлаа төвлөрүүлдэггүй. Энэ бүхэн нь мах, дарс, талх худалдан авахаас эхлээд сайн галд шатаж, бүх зүйлийг тайван байлгаж, үр дүн нь шүүслэг байх болно.
Шарж, вакуум, матамбре, шарсан бүрхүүл, ууц, тахианы мах, хамгийн сайхан амттай байхын тулд: achuras. Энд ямар ч амьтан үрэгдэхгүй тул та сайн амьтдыг амталж үзээрэй шинхулин (үхрийн гэдэс), бөөр, гэдэс, хиам, цусан хиам. Тогооч тус бүр өөрийн гэсэн хэв маягтай боловч нимбэгний гуу жалга, провансаль бөөр, хушгаар хийсэн цусан хиам, шаржигнуур шинчининээс илүү амттай зүйл байхгүй.
Хэрэв танай гэрт шарсан хоол хийхийг урьдаг найз эсвэл танил тань байгаа бол бүү эргэлзээрэй. Хэрэв үгүй бол хот даяар шарсан мах байдаг. Тэд бүгдээрээ ижил чанартай махтай байдаггүй тул хамгийн хямд үнэтэйг нь сонгож болохгүй. Жишээлбэл, Ла Кабрера бол сайн ресторан юм.
Миланеса шарсан төмстэй
Энэ нь ердийн амьдралын хэв маягийн хавтан, ихэвчлэн эзэд нь ажиллуулдаг жижиг хорооллын ресторанаас. Гэхдээ энэ нь маш алдартай тул илүү нарийн сайтуудын цэснээс үзэх нь түгээмэл байдаг. Миланчууд бол а үхрийн махны нимгэн хэсэгүүнд ашиглаж болох үнээний хэд хэдэн зүсэлт байдаг. зөөлөн чанасан өндөг, талхны үйрмэг. Энэ нь шарсан бөгөөд шарсан төмсний сайн хэсгийг дагалддаг. Амтат хоол!
Сортууд байдаг тул та үүнийг асууж болно Миланчууд Неаполитан руу: улаан лоолийн соустай, сонирхогчийн болон хайлсан бяслагтай, эсвэл Миланчууд морьтойЭнэ бүхэн, шарсан өндөгтэй хамт. Аргентинчууд гэртээ бэлдэхдээ ч өндөгний холимогтоо татсан яншуй, сармисаа нэмж өгдөг, эсвэл лаврын эсвэл жаахан гич хүртэл хийдэг.
Миланеза шарсан төмсөөр идэх өөр газар байдаг уу? Энэ бол ердийн хоол тул ямар ч натюрморт үнэ цэнэтэй юм. Хэрэв та залуу жуулчдын хамгийн дажгүй Палермо орчмоор эргэлдвэл дэлгүүрүүдийн сүлжээ гэж байдаг Миланеса клуб. Та тэнд очиж үзээрэй.
Гоймон ба пицца
Хэрэв шарсан мах нь маш их аргентин хүн бол Пампа болон дотоодын гаочогоос гардаг. гоймон ба пицца Аргентинчууд тэднийг өвөө эмээ нараасаа өвлөж авсан. Аргентин бол Европ даяар, ялангуяа Испани, Италиас ирсэн цагаачдын орон гэдгийг бид мартаж болохгүй. Италичууд (нийт Испанийн 70% -ийг бодвол нийт хоолны 40%) Буэнос-Айрес хоолны роман дээр олон төрлийн хоолоороо ноёрхож байв.
Үнэн юм байна сайн пастагаар үйлчилдэг олон ресторан байдаг тэдэнд Италид атаархах зүйл нэг их байхгүй. Мэргэжлийн ангилалд багтдаг Италийн нэртэй ресторанууд байдаг боловч ямар ч натюрморт эсвэл жижиг ресторанд ажилчдын үдийн хоол иддэг гоймоноор үйлчилдэг. гоймон, каннелони, гнокки, лазанья, соррентино, равиоли. Тэд гэрийн бяслаг, гэрийн бяслаг, хушга, хүнсний ногоо, тахиа, хулуу ...
Зарим санал болгож буй сайтууд? Гэртээ худалдаж авах, бэлдэхийн тулд та хүссэн хүн рүүгээ очиж болно "Гоймонгийн үйлдвэр" шинэ гоймоныг килогоор эсвэл хайрцгаар зардаг. Донато де Сантис хэмээх Италийн тогооч (хуучин Версаче тогооч) тус улсад суурьшсан бөгөөд өөрийн дэлгүүр, ресторантай, Кучина Парадисо, Палермо орчмын. Өөр нэг сайн гоймонгийн ресторан бол Паролачиа Пуэрто Мадеро дахь нэг салбарыг багтаасан хэд хэдэн салбартай. Энд байгаа хоёр хүн Аргентины 1000 песог ундаагаар төлөх боломжтой.
Пиццаны хувьд та Итали улсад үйлчилдэг ердийн хувь хүн, хязгаарлагдмал пиццаг харахгүй. Энд арай зузаан байна Та үүнийг дунд зэргийн масстай ч гэсэн захиалж болно (өөрөөр хэлбэл өндөр). Бүх амт байдаг бөгөөд заримдаа үүнийг модон зууханд хийх нь илүү дээр байдаг. Нэгийг нэм fainá-ийн хэсэг (пиццатай ижил аргаар нахианы зуурмаг), хуруугаа долоох.
Бяцхан өрөө, дөрвөлүүд, эзэнт гүрэн, Анжелин, пиццаны эзэнт гүрэн, Геррин, зарим нь хамгийн сайн пицца хотод байгаа олон боловч олон хүний. Алдартай сүлжээ бол Ромарио юм, магадгүй хамгийн сайн пицца биш ч хямд, чанартай байдаг.
Dulce de leche-ийн үнэт цаас
Амралтын өдөр болж, цайны цаг ирэхэд талх, нарийн боовны үйлдвэрүүд хүмүүсээр дүүрч эхэлдэг. Ялангуяа өвлийн улиралд ханиад таныг төлбөр тооцоо хийхийг урьдаг тул энд тэнд хэлдэг янз бүрийн орц, амттай чихэрлэг боов.
Нэрс: сонор сэрэмжтэй, шаргал бөмбөлөг, хийсвэр боовны үнэт цаас, неаполитан, круассан, чурос болон бусад хязгааргүй сонголтууд байдаг. Зарим нь нарийн боовны цөцгий, бусад нь quince, жимстэй байдаг мөн тэдний олонх нь Аргентины чихэрлэг зүйл юм dulce de leche. Латин Америк даяар энэхүү амтат чихрийн хувилбарууд байдаг боловч Аргентин хамгийн том үйлдвэрлэгч, хэрэглэгч байсан. Dulce de leche болон ижил төрлийн круассан болон бусад зүйлсээр дүүргэсэн friar бөмбөлгүүд байдаг Чуррос (Гайхамшигтай хослол!, Ялангуяа та испани бол үүнийг зөвлөж байна).
Dulce de leche-тай өөр нэг амттан бол alfajor юм. Эдгээр нь нарийн боовны дэлгүүрт байдаг бөгөөд илүү гар аргаар хийдэг боловч ТҮЦ, супермаркетуудад элбэг байдаг. Хэд хэдэн брэнд байдаг бөгөөд эдгээр нь шоколаданд дүрэгдсэн мини бялуу эсвэл мини бялуу бөгөөд dulce de leche-ээр дүүргэсэн байдаг.
Сайн брэндүүд үү? За Хаванна бол сонгодог бараг хэн ч түүнийг зоддоггүй. Хэрэв та хичээх гэж байгаа бол Хаванна болго. Өнөөдөр дэлгүүр нь кофены дэлгүүрүүдийн сүлжээ болсон тул та түүнд санал болгож буй олон төрлийн: мусс, хушга, жимс жимсгэнээс амттай цагаан гаатай талх кофе ууж болно.
Дарс, шар айраг
Хэдийгээр эдгээр нь хатуу хоол биш боловч Аргентин, ялангуяа Буэнос-Айрест хамгийн түгээмэл ундаа юм. Аргентины дарс дэлхий даяар алдартайялангуяа амттай байдаг Малбек. Дада, Лопес, Эстиба I, Каллиа, Сан Фелипе эсвэл Попес дел Фин Мундо гэх мэт супермаркетаас худалдаж аваад гэртээ туршиж үзэх боломжтой брэндүүд байдаг. Мэдээжийн хэрэг дарс илүү үнэтэй байх тусмаа Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, гэх мэт.
Одоо хэсэг хугацаанд шар айрагны хувьд тус улсад шар айрагны дахин төрөлт эхэлжээ маш сонирхолтой. Жижиг гар урлалын шар айрагны үйлдвэрүүд сониуч хүмүүстэй хөл нийлүүлэн хөгжиж эхэлжээ. Өнөөдөр хамгийн гайхалтай баарууд гар урлалын шар айраг зарж борлуулдаг бөгөөд цөөн хэдэн брэндүүд байр сууриа олж, илүү алдартай болсон. Тэд өөрсдийн гэсэн баартай байсан. Энэ бол шар айрагны хэрэг юм Антарес, Берлин эсвэл Патагона.
Оройн хоолны сайн дарс, найз нөхөдтэйгөө хамт идэх сайхан аргентин гар урлалын шар айраг. Хэрэв танд хоёр хувилбарын аль нь ч таалагдахгүй байгаа бол бусад нутгийн ундаа ууж болно Fernet Branca кока колатай хамт.
Сэтгэгдэл бичих эхний хүн бай