Испанид хамгийн ердийн Улаан өндөгний баярын чихэр

Улаан өндөгний баярын үеэр Севиллийн цуваа

Ариун долоо хоногийн үеэр Испани өөрчлөгдсөн. Европын энэ улсыг далайн эрэг, наран шарлагын газар, музей, дурсгалт газруудаар дамжуулан, экотуризмаар хичээллэх эсвэл цаг уурын таатай нөхцлийг бүрдүүлсэн гадаа спортоор дамжуулан нээх олон арга зам бий.

Гэсэн хэдий ч Ариун долоо хоногт Испанид очиж үзээгүй хүмүүс Христийн шашинд итгэдэг эсэхээс үл хамааран янз бүрийн шалтгаанаар очих ёстой. Испанийн ариун долоо хоног бол урлаг, уламжлал, түүх, хөгжим, тэр ч байтугай гастрономийн арга юм.

Ариун долоо хоногийг Испанийн бүх хотуудад сэтгэл хөдлөм, янз бүрийн байдлаар тэмдэглэдэг тул хэдийгээр эдгээр өдрүүдэд тус улсад зочилсон ч үзэх шинэ зүйл үргэлж байдаг. Шашны болон урлагийн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна Испанийн Ариун долоо хоногийн од нь чихэр юм.

Ихэнхдээ жуулчдаас асуухад тэд Испанид байх хугацааг дурсахдаа энэ үеийн чихэр, бялууг үргэлж дурсдаг. Тиймээс дараагийн бичлэгт бид Испанийн Ариун Долоо хоногийн хамгийн давагдашгүй амттантай танилцах болно.

Шинэхэн талх нарийн боовны анхилуун үнэр нь Испанийн хот, суурингуудын түүхэн төвүүдийн гудамжаар тархаж, чихэрлэг шүдийг баясгадаг. Жүржийн цэцэг, зөгийн бал, сүү, элсэн чихэр, шанцай, гоньд зэргийг хольсон үнэр.

Франц шарсан талх

Тэд бол Улаан өндөгний баярын алдартай хоолны номны хатад бөгөөд Испани даяар насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд дуртай байдаг. Торрияг зохиосон нь Ромчууд байсан гэж хэлдэг боловч Торрижа гэдэг үг анх удаа бичгээр гарч ирсэн нь Лопе де Вега ба Кальдероны өмнөх Саламанка зохиолч Хуан де ла Энцина (1468-1533) -ийн Зул сарын баярын дууллын IV дугаарт гарч байжээ. de la Barca., тэр энэ чихэрлэг зүйлийг библийн зурагтай холбодог.

Торрижа хийдэг талх нарийн боов (талх, сүү) нь эрч хүчээ цэнэглэх, үе үе амттаныг идэж уух хямд хоол байсан тул олон зууны турш ядуусын амттан болгодог байв. мөнгө. Үнэндээ, торрижа бэлтгэхийн тулд хамгийн тохиромжтой нь талх нь хоёр, гурван өдрийн хатуу зүйл юм. Торрижууд нь Христийн бие ба цусыг төлөөлдөг гэж түгээмэл уламжлал бидэнд хэлдэг тул тэдгээрийг амтат дарсаар хийдэг.

Католик сүм хийд нь Лентийн зарим өдрүүдэд үнэнч хүмүүст мах хэрэглэхийг хориглодог тул торрижууд нь Арабын нарийн боовныхтай ижил төстэй үүргийг гүйцэтгэдэг бөгөөд зөгийн бал, самар нь Рамаданы дараа нүүрс усны дутагдалтай нүүрстөрөгчийн агууламжийг нөхдөг.

Торрижагийн амжилтын нууц нь бэлтгэл, танилцуулга, амттай энгийн байдалаас өөр зүйл биш юм. Жигнэмэгээс та янз бүрийн амттай торрижа, тирамису, дарс, шоколад, трюфель, ваниллин, цөцгий зэргийг олж болно ... Гэсэн хэдий ч хамгийн амжилттай нь ихэвчлэн уламжлалт, зөвхөн элсэн чихэр, шанцайтай байдаг.

Lenten Fritters чихмэл

El Dressing-ээр дамжуулан зураг

Эдгээр чихэр нь эртний Ромоос гаралтай Ромчууд нударгаараа зуурсан нударга нэртэй бөмбөлгөөс гаралтай Арагон, Каталоны бүс нутгийн ердийн зүйл юм. Энэ бол сүү, өндөг, мөөгөнцрийн хольсон гурилаар хийсэн гоймон бөгөөд элбэг тосонд шарна.

Гэсэн хэдий ч олон жилийн туршид анхны жор нь зуурсан гурил хийх, дүүргэхэд зориулж нарийн боовны дэлгүүрийн шинэ саналд нийцсэн болно. Давслаг, чихэрлэг, хулуу, сагамхай, юкка байдаг ... Жишээлбэл, нэг удаа шарсан бол цөцгий эсвэл шоколадаар дүүргэдэг салхины махны хайрга.

Шарсан сүү

Salamanca Hospitality-ээр дамжуулан зураг

Шарсан сүү нь Испанийн хамгийн уламжлалт гар хийцийн амттангийн нэг боловч тус улсын хойд хэсэгт илүү түгээмэл байдаг. Үндсэн найрлага нь сүү, гурил, өндөг, элсэн чихэр болох маш энгийн амттан.

Шарсан сүүний онцлог амт чанар нь хоолны дараа эсвэл зуушны үеэр аяга кофе дагалдахад тохиромжтой. Нэмж дурдахад энэ нь ихэвчлэн дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй байдаг тул энэхүү амттан нь идэхэд маш тохиромжтой байдаг. Мэдээжийн хэрэг, түүний танилцуулга (дөрвөлжин, тэгш өнцөгт эсвэл дугуй хэлбэртэй) ба дагалдах (мусс, ташуурдуулсан цөцгийтэй, карамельтай, ванилийн цөцгийтэй, шанцай нунтаг эсвэл жимсний сүмсээр цацсан) олон янз байдаг.

Уламжлалт ба шоколадтай Улаан өндөгний мона

Уламжлалт Улаан өндөгний баярын Мона

Ариун долоо хоног ирэхэд загалмайлсан эцэг эхчүүд Христийн амилалтын баярын ням гарагт массын дараа бурхан үрсдээ Улаан өндөгний бялуу өгдөг заншилтай байдаг., ялангуяа Арагон, Валенсиа, Каталони, Кастилла Ла Манча болон Мурсиагийн зарим бүс нутагт.

Улаан өндөгний баярын уламжлалт бялуу бол гурил, өндөг, элсэн чихэр, давсаар хийсэн боов бөгөөд хоол хийхээсээ өмнө амрахад ойролцоогоор нэг цаг гаруй хугацаа шаардагддаг тул бэлтгэлдээ тэвчээр шаарддаг. Энэ сармагчин нь Цагаан сар болон түүний тэвчээргүй байдал дууссаныг бэлгэддэг.

Ихэнх тохиолдолд боов нь амьтны дүрс хэлбэртэй байдаг боловч хамгийн ердийн зүйл бол будсан чанасан өндөг, элсэн чихэр, өнгөт анисет, тэр байтугай өд, тоглоомын дэгдээхэйнүүдээр чимэглэсэн дугуй сармагчин юм.

Улаан өндөгний баярын шоколад

Cladera нарийн боовоор дамжуулан зураг

Жинхэнэ нарийн боовны тогооч нарын хийсэн шоколадтай Улаан өндөгний баярын сармагчингууд хүүхэд, насанд хүрэгчдийг гайхшруулж, гайхшруулдаг жинхэнэ баримал болжээ. Эдгээр мастерууд өөрсдийн төсөөллийг ашиглан хамгийн энгийнээс хамгийн төвөгтэй хүртэл маш өвөрмөц монасуудыг бүтээдэг. Эдгээр нь Каталонид маш их алдартай байдаг.

Анис гурилан бүтээгдэхүүн

Хоол хийх явцад тэдний гаргаж буй үнэр аль хэдийн үнэхээр амттай болжээ. Энэхүү ердийн Улаан өндөгний баярын амттаны үндсэн найрлага нь сүү, тос, элсэн чихэр, өндөг, мөөгөнцөр, гурил, гоньд юм. Дугуй, амттай хэлбэртэй болохын тулд бага зэрэг чадвар шаардагдана.

Бусад төрлийн гурилан бүтээгдэхүүнээс ялгаатай нь Испанийн гоньд нь олив эсвэл наранцэцгийн тосоор шардаг. Түүний гарал үүслийг яг нарийн мэддэггүй боловч бусад чихэртэй адил эртний Ромоос гаралтай гэж үздэг.

пестинос

Улаан өндөгний баярын амттаны жорны ном өргөн, олон янз байдаг. Пестиньо нь Испанийн өмнөд хэсэгт түгээмэл хэрэглэгддэг боловч орон даяар хэрэглэдэг. Энэхүү чихэрлэгийн үндэс нь оливийн тосонд шарж, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэрээр амталсан гурилын зуурмаг юм. Тэднийг бэлтгэхэд хялбар байдаг бөгөөд тэдний гарал үүсэл нь Еврейчүүдийн Дээгүүр өнгөрөх баяртай холбоотой Сефардийн соёлоос үүдэлтэй гэж үздэг.

Та гарын авлага захиалахыг хүсч байна уу?

Нийтлэлийн агуулга нь бидний зарчмуудыг баримталдаг редакцийн ёс зүй. Алдааны талаар мэдээлэхийн тулд товшино уу энд байна.

Сэтгэгдэл бичих эхний хүн бай

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Таны и-мэйл хаяг хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд нь тэмдэглэгдсэн байна *

*

*