Крокетерос, Мадридын хамгийн сайн крокетийг хаана идэх вэ?

croquettes

Крокетт бол Испанийн гастрономийн хамгийн түгээмэл амттан юм. Түүний гарал үүсэл нь Францад олон зууны үед хоол хүнс ховор байсан тул та үлдэгдэл, ялангуяа махны үлдэгдлийг ашиглах хэрэгтэй байв. Гэсэн хэдий ч Крокет бүх сүр жавхлантай болсон газар нь Испанид байв.

Эдгээр нь бүх амтанд зориулагдсан байдаг: сонирхогчийн, сагамхай, тахиа, boletus, бяслаг, zucchini ... Тийм ч учраас энэ нь одоогоор Испанийн taverna, ресторануудын хамгийн их эрэлттэй байдаг tapas-ийн нэг юм.Эдгээр нь сэргээгч шар айраг эсвэл амттай хундага дарс дагалдан явахад хамгийн тохиромжтой зууш юм.

Крокет гэж юу вэ?

Энэ нь талхны талханд үрж, хайруулын тавган дээр хуурч, бечамельтай хольсон амттай мах, загас, ногооны зуурмаг юм. Түүний энэхүү бүтээл нь өлсгөлөнг намжааж, идэж болохуйц зүйлийг дахин боловсруулж, хоёр дахь амьдралаа өгчээ. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр гал тогооны өрөөний хэрэглээний энгийн жишээ байхаа болихын тулд croquettes-ийг урлагийн ангилалд оруулсан.

croquettes-2

Мадридын хамгийн сайн croquettes

Крокетийг тансаг аперитив болгон эсэргүүцдэг таверан байдаггүй. Мадрид хотод тэд үнэхээр алдартай тул тэнд мэргэшсэн газрууд олон байдаг нь гайхах зүйл биш юм. Жагсаалт эцэс төгсгөлгүй байх болно, тиймээс бид нийслэлдээ хамгийн сайн крокет идэх зургаа сонгосон.

Тав дахь дарс

Calle Hernani 48-д байрлах энэхүү уламжлалт tavern нь маш алдартай сонгодог баар, үхэх ёстой зарим крокетуудтай. Тэднийг Esperanza croquettes гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь зөвхөн бурханлаг зууш гэдгээс гадна өдөр бүр гэртээ хоол хийдэг тогоочын нэр юм.

Тэдний нууц бол амттай байхаас гадна таны ээж эсвэл эмээгийн зөөлөн, хөнгөн бечамель болон хэлбэр дүрсээр нь танд хийж өгч болох зүйлийг маш их санагдуулдагт оршино.

Виридиана

Calle Juan de Mena 14 дээрх энэ ресторанд бид хамгийн их croqueteros-ыг баясгахуйц өвөрмөц амт бүхий өвөрмөц крокетуудыг олох болно. Нууц найрлага нь Идиазабалын бяслаг хийдэг Наварра уулнаас гаралтай унаган үүлдрийн латха хонины сүүг ашиглах явдал бөгөөд энэ нь бусдаас илүү цөцгий, амт чанарыг өгдөг. Нэмж дурдахад сагамхай, сонирхогчийн эсвэл далайн амьтан гэх мэт янз бүрийн орц найрлагатай тул үр дүн нь хөнгөн зуурмаг, амттай бечамель, крокет зэргийг санаж байх хэрэгтэй.

Залакейн

Жесус Оярбиде, тогооч Бенжамин Урдиаин нар гуч гаруй жилийн өмнө цуутай хоолоор үйлчлэх крокететуудыг үйлчлүүлэгчиддээ хоолны цэснээс зөвлөгөө авч байх зуураа өгдөг байсан. Тэд сонгодог болсон.

Эдгээрийг Иберийн гахайн мах, тугалын махаар хийсэн уламжлалт бесамелаар хийдэг тул үр дүн нь маш өтгөн, амттай байдаг. Нэмж дурдахад тэд жижигхэн болохоороо нэг хазаж иддэг. Мэдээжийн хэрэг та зөвхөн нэгийг нь туршиж үзэх боломжгүй болно. Zalacaín ресторан нь Calle Álvarez de Baena 4-т байрладаг бөгөөд Мадрид хоолны жишиг юм.

croquettes-3

Gastrococreteria

Энэ бол Испанид круетээр мэргэшсэн анхны ресторан тул энэ жагсаалтад орох нь зүй ёсны хэрэг юм. Энэ газар нь Gran Vía-тай маш ойрхон, Calle Barco 7-т байрладаг бөгөөд цэснээс нь сонирхогчийн болон сагамхай цэцгийн уламжлалт сортуудаас хамгийн шинэлэг зүйл болох карабино, кимчи крокет, сечуан тахиа, өндөг, сонирхоготой писто, гэх мэт. Үнэн бол тэд бүгд үнэхээр сайн бөгөөд тэдний танилцуулга маш анхных юм. Эдгээр croquettes нь тогооч Chema Soler-ийн тамгатай байдаг.

 

 

Дантхари

Хорин нас хүрэх гэж буй Дантxари бол Мадрид дахь Баск-Наварре гастрономийн нэг зүйл бөгөөд зөвхөн аяга тавагныхаа чанар төдийгүй багийнхаа мэргэжлийн ур чадвараар үйлчлүүлэгчдээ үргэлж гэртээ байгаа мэт сэтгэгдэл төрүүлдэг. Сагамхай нь цэс дээр гол байр суурийг эзэлдэг бөгөөд загасаар хийсэн аяга тавагны дотроос гайхамшигтай крокет нь Мадридын амталж болох хамгийн сайхан хоол юм. Та энэ зоогийн газрыг Calle Ventura Rodríguez 8 дээрээс олох болно.

Уркиола Менди

Хорь гаруйхан хоолны хүн хүлээн авах хүчин чадалтай, Urkiola Mendi ресторанд зочилсон хүмүүс түүний гар хийцийн гоёмсог крететийг хэсэгчлэн хийдэг. Бискайяны тогооч Рогелио Барахона нь газрын түүхий эдийг хүндэлдэг Баскийн тэр үеийн тогоочдод харьяалагддаг бөгөөд тэдэнд орчин үеийн, хувь хүний ​​онцлог шинжийг өгдөг.

Уркиола Мендид хэзээ ч дутагддаггүй зүйл бол цусан хиам, хиам, мөөгний крокет, тогоочийн мэргэжлийн онцлог, сагамхай юм. Өдөр бүр төрөл бүрийн зүйл өөр өөр байдаг тул та олон удаа очиж бүгдийг нь туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Та үүнийг 52 настай Калле Кристобал Бордиугаас олж болно.

 

Та гарын авлага захиалахыг хүсч байна уу?

Нийтлэлийн агуулга нь бидний зарчмуудыг баримталдаг редакцийн ёс зүй. Алдааны талаар мэдээлэхийн тулд товшино уу энд байна.

Сэтгэгдэл бичих эхний хүн бай

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Таны и-мэйл хаяг хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд нь тэмдэглэгдсэн байна *

*

*