Севиллийн ердийн хоол

La Испанийн гастроном Энэ нь маш амттай, олон янз байдаг тул та хаашаа ч явсан гайхалтай идэх болно. Жишээлбэл, та аймагт зугаалахаар явбал Севилья Та мах, загас, хүнсний ногоотой хоол амтлахаас гадна сайн дарс, амттангаар амтлах болно.

Өнөөдөр Actualidad Viajes-д хамгийн шилдэг нь Севиллийн ердийн хоол.

Севиллийн гастроном

Юуны өмнө Испанийн энэ хэсгийн гастрономийг хэлэх ёстой Энэ нь арабуудын нөлөөнд автсан.Дундад зууны үед энд өлгөөтэй байсан бөгөөд хэл, хоолонд нөлөөлж чадахуйц удаан хугацаагаар байсан.

Түүний хамгийн түгээмэл орцууд нь гахайн мах, ерөнхийдөө хиам, хурга, өндөгний хоол, омлет, нугас, сонгодог болсон олон төрлийн салат, мэдээжийн хэрэг чидун, тэдгээрийн тос юм. Севиллийн хоолыг архинаас илүү угаана гэж байхгүй.

Андалусын gazpacho

Энэ нь байж болох юм хүйтэн шөл эсвэл зөөлөн ундаа бас тэр маш Севиллист. Өргөст хэмх, улаан, боловсорсон улаан лооль, сонгино, сармис, улаан, ногоон чинжүү гэсэн таван ногоогоор хийсэн. Хэдийгээр мэдээжийн хэрэг үргэлж хувилбарууд байдаг. Дараа нь давс, цуу, нэмэлт онгон оливын тос нэмээд бэлэн болгоорой!

Улаан лооль бол энэ хоолны үнэмлэхүй хаан юм Энэ нь маш витаминлаг гэж тооцогддог. Лууван, талх, төрөл бүрийн амтлагч, бусад ногоо эсвэл cumin нэмдэг хүмүүс байдаг.

Улаан лоолийн хамт сагамхай

Энэ хоолыг бэлтгэх нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Сагамхайг бүтэн өдрийн турш дэвтээж, хэсэг хэсгээр нь оливын тосоор хуурч, улаан лооль, сонгино, ногоон чинжүүтэй соустай хамт үйлчилнэ.

Шарсан загас

Загасыг үргэлжлүүлж, энэ бусад хоолыг хийсэн хамаагүй жижиг загас мөн жижиг нуруутай. Жишээлбэл, улаан лооль, макрель эсвэл анчоус, цөөн хэдэн зүйлийг дурдвал. Заримдаа далайн амьтан эсвэл бусад жижиглэсэн нялцгай биетүүдийг нэмдэг.

Загасыг гурилаар дамжуулж, элбэг дэлбэг, хэт халуун чидуны тосонд шарсан бөгөөд ингэснээр тэд их хэмжээгээр шингэдэггүй. Тэгээд л болоо, гараад идээрэй. Энэ нь бүр цаасан боргоцой болон үйлчилдэг Энэ нь алдартай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг шарсан хоол Севилья.

Андалус хоол хийсэн

Энэ бол энгийн зүйл махан шөл, буурцагт ургамал, хүнсний ногоогоор чанаж болгосон төрөл бүрийн төрөл. Энэ нь вандуй, шоштой бөгөөд таваг нь шөлөөр дүүрдэг. Энэ нь аймгийн хамгийн хүйтэн өдрүүдэд амттай шөл бөгөөд энэ нь олон биш юм. Заримдаа зүгээр л шөлийг консомм болгон хэрэглэж, хэдхэн дусал Шерри нэмнэ.

Рабо де торо

Энгийн: дарс, сармис, сонгино, цаг хугацаагаар чанаж болгосон үхрийн сүүл. Үр дүн нь маш амттай бөгөөд хэрэв та үүнийг сайн талхтай хамт хийвэл мартагдашгүй.

Адобо дахь нохой загас

Энэ бол Севиллийн ресторанд байдаг сонгодог хоол юм. байна цагаан загас дээр үндэслэсэн янз бүрийн амтлагчаар даршилсаны дараа, гурилаар дамжуулж, шарсан байна халуун тосонд. Жаахан дарс эсвэл нэг аяга мөстэй хүйтэн шар айраг бол таны хамгийн сайн найзууд.

Шарсан далайн амьтан

Энгийн байдал нь таваг хийсэн. Энэ нь мах шарах дээр chiripones хоол хийх тухай юм, гэхдээ тэдгээрийг түүхий болон хэт их болгосон орхихгүйн тулд сайн нүдтэй байх явдал юм.

Павиагийн цэргүүд

Дахин хэлэхэд сагамхай үйл ажиллагаа явуулдаг. Загасыг тууз болгон хувааж, дэвтээж, гурилаар дамжуулж, чидуны тосонд шарсан байна. Заримдаа гурилыг гүргэм, мөөгөнцөр, давстай усаар холино. Сонгодог marinade нь нимбэг, бренди, чидуны тос юм. Энэ нь анхдагч хоол эсвэл амттан бөгөөд ихэвчлэн чинжүүтэй хамт үйлчилдэг.

Фламенко загварын өндөг

Тогооч бүр өөрийн гэсэн хувилбартай байдаг ч хэрэв та өндөгнд дуртай бол бүгдийг нь сонгоорой. Сонгодог жор бол хүнсний ногоотой өндөг. Энэ нь шавар саванд хийж, өндөгийг тэнд нь хагарч, вандуй, спаржа нэмээд өндөгийг эцэст нь хатууртал бүгдийг нь жигнэнэ.

Үйлчлэхээсээ өмнө хиам эсвэл хоризо эсвэл артишокийн зүсмэлүүдийг нэмээд шууд ширээн дээр очдог, маш халуун байдаг.

Торрижа ба сүм хийдийн амттан

Сүм хийдийн амттан нь ялангуяа Лент болон Ариун долоо хоногийн үеэр маш уламжлалт байдаг. бүлэг доторх pestiños, дарсны гурилан бүтээгдэхүүн, алимны котлет, тосон бялуу, нунтаг бялуу эсвэл алдартай Сан Леандрогийн нахиа.

Үүний тулд Торрижа нь зөгийн бал, шанцай, дарсаар хийгдсэн байдаг.

морин шорлог

 

Энэ нь идэхэд хялбар, учир нь а тахианы мах, гахайн махны хэсэгтэй шорлог, түүнд сам хорхой, зулзаган загас, хиам болон бусад орц найрлагыг нэмдэг. Шорлог нь төмрөөр хийгдсэн, 25 см-ээс ихгүй хэмжээтэй, хайруулын тавган дээр эсвэл шарсан маханд чанаж болгосон.

Эмгэн хумс

Та эмгэн хумсанд дуртай юу? За, Севильд та бас идэж болно. Севиллийн жороор тэдгээрийг хийдэг сармистай, fennel, олон төрлийн, пеннироял болон дун нь илүүд үздэг төрөл бүрийн байна чинжүү дун.

Эмгэн хумсыг хэд хэдэн удаа, гурваас доошгүй удаа өсгөж, дараа нь чанаж, зөөлөн болсны дараа бусад найрлагыг нь нэмээд 30 минут буцалгана.

серранито

Ердийн баарны сэндвич Үүнийг хийсэн Серрано эсвэл Иберийн хиам эсвэл гахайн мах, шарсан чинжүү, улаан лоолийн зүсмэлүүд. Тэд шарсан төмс, майонезаас хамгийн сайн хамтрагчид юм.

Амталсан түрүү

үрс hake Энэ хоолыг Севиллээс бэлтгэхэд хамгийн түгээмэл байдаг. Тэднийг нартай усанд бүхэлд нь чанаж, саванд байхдаа сонгино, улаан лооль, чинжүүний татсан махыг хурдан хийдэг.

Түрсээ хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хэрчиж, татсан мах, тос, бага зэрэг давс, цуутай холино, тэгээд л болоо.

Принга

Үүний гарал үүсэл нь Андалузын шөл бөгөөд эдгээрийн нэг юм бусдаас үлдсэн зүйлээр хийсэн хоол. Энэ тохиолдолд тэр шөл, шөл, мах, хиамнаас үлдсэн зүйлээ буталж, хольж, дараа нь талханд тараана.

принга энэ бол сонгодог ковер юм эндээс халуун монтадитод үйлчилдэг. -ийн тухай ярьж байна монтадитууд, Севильд олон сорт байдаг боловч хамгийн алдартай нь хиамтай ууц, пирипи, бидний дээр дурдсан Серранито, мэдээжийн хэрэг, принга юм. Мөн тэдгээрийг шар айрагтай хамт иддэг.

Бууцайтай дэгдээхэй

Энэ нь Сефардын хоол бөгөөд энэ нь маш сонгодог бөгөөд алдартай тапа юм. Хэрэв та Ариун долоо хоногт Севильд очвол үүнийг маш их харах болно. Бууцай, вандуйг тусад нь чанаж болгосон. Дараа нь бүх зүйлийг хайруулын тавган дээр хольж, бага дулаанаар шарсан байна. Шарсан талх бол түүний хамгийн сайн хамтрагч юм.