Японы гастрономийн

La японы гастроном Энэ бол миний дуртай зүйлсийн нэг юм. Би маш цөөхөн зүйлд дургүй бөгөөд нар мандах наран уруу аялсан хүн бүрийг өрөөсгөл ойлголтоос салж, бүх зүйлийг туршиж үзэхийг зоригжуулаарай. Бүх зүйл.

Үнэн бол Японы гастрономийн эмчилгээ юм энэ нь сушигаас хамаагүй илүү юм, Хэрэв та аялал зугаалгаар явах, эсвэл гадуур явж, Японы ресторануудаар явж үзэхийг бодож байгаа бол эндээс хамгийн амттай зүйлийн талаар ярилцах болно. Япон хоол.

Япон ба түүний хоол

Европын хоолонд манайхан мах, цөөн тооны элбэг хоолоор хийсэн ширээ хэрэглэж заншжээ. Японы хоол өөр өөр байдаг: бага мах, олон тооны хоол байдаг. Ширээн дээр суугаад намайг өлсөх болно гэж бодож байсан нь надад тохиолдсон ... гэхдээ үүнээс цааш юу ч байхгүй.

Японы хоол энэ нь олон улирлын чанартай хоолтой, бүс нутгийн мэргэжил ер бусын түвшинд хүрсэн нэг хоолоор дагнасан олон ресторанууд. Бид Японд хооллох тухай ярихдаа суши, темпура, рамен, соба, удон, якитори, сашими, карри, тонкацу, окиномияки, будаа, дүпү, даршилсан ногооны тухай ярьдаг. Ямар нэрс вэ!

суши

Сушигаар эхэлье. Тэр эрэгтэй юу Японоос гадна хамгийн түгээмэл хоол гэхдээ тус улсад, ялангуяа онцгой тохиолдлуудад гарч ирдэг нэг зүйл бас бий. Хавтан байна будаа суши цуутай хамт бэлтгэдэг бөгөөд тодорхой арга техникийг дагаж мөрдөнө загас. Олон төрөл байдаг боловч хамгийн алдартай нь дараахь зүйлүүд юм.

  • норимаки: Энэ бол ердийн өнхрөх, олон хувилбартай бөгөөд үүнийг худалдаж авдаг комбини (Lawson, 7/11).
  • нигири: эдгээр нь хавтасандаа загас эсвэл хясаа агуулсан хамгийн их дарагдсан цагаан будааны бөмбөлөг юм. олон сорт байдаг.
  • temaki: будаа, ногоо, загасаар дүүргэсэн нори далайн байцаагаар бүрхэгдсэн урт, том өнхрөх юм.
  • inari: Энэ бол шарсан дүфүгийн уутанд будаа хийж өгдөг хямдхан суши юм.

Темпура

Энд бид ярилцаж байна шарсан ногоо, загас, далайн хоол. Энэ бол XNUMX-р зуунд Нагасаки хотод тус улсад гарч ирсэн Португал гаралтай хоол бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам Японы бусад хэсэгт маш их нэр хүндтэй тархжээ. Энэ нь ихэвчлэн гол хоол юм зөвхөн темпура чиглэлээр мэргэшсэн ресторанууд байдаг, гэхдээ заримдаа темпуратай адил байдаг Сонгодог udon эсвэл soba.

Загас, сам хорхой, баклажан, мөөг, хулуу, амтат төмсний темпура байдаг хүнсний ногоо, загас, далайн хоолыг хольсон төрөл бүрийн зүйл байдаг kakiage. Темпура нь тус тусдаа хэлбэрээр хийгдсэн, бага зэрэг давс хийж, соус, васаби эсвэл жижиг аяга daikon, цагаан манжинтай хамт үйлчилдэг.

Удон

Хүү улаан буудайн гоймон, собагаас илүү зузаан, цагаан, маш амттай. Тэд халуун эсвэл хүйтэн идэж болно мөн бусадтай харьцуулахад илүү алдартай хослолууд байдаг.

Халуун одон дунд камаж, Заримдаа танил талхаар өгдөг сүмс, хүнсний ногооны хамт каке Осакад алдартай шөл, чинжүүтэй карри (энэ нь маш хүчтэй тул толбо үүсгэхээс болгоомжлох хэрэгтэй) чикара мочи (будаатай бялуу) болон набэаки Темпурагийн өнгөлгөөгөөр ирдэг.

Сортуудын дунд хүйтэн удон нь байдаг zaru, тусгай хулсан хавтан дээр үйлчилдэг, тануки Энэ нь халуун, темпура, кицунэ, темпура зэрэгтэй хамт үйлчилж болно. Үнэн бол тэд бүгд маш амттай, та анхилуун үнэртэй бөгөөд шөл нь хамгийн шилдэг нь бөгөөд аягыг хоосон орхихгүй байх боломжгүй юм.

Олон байдаг удон чиглэлээр мэргэшсэн ресторанууд мөн олон утастай хямд үнэ, 500-1000 иенийн хооронд.

зуух

Хүү Сагаган гоймон, илүү растик, наалдамхай. Үйлчилж байна халуун эсвэл хүйтэн мөн тэд Япон даяар маш их алдартай байдаг. Бусад дэлгүүрүүдээс илүү алдартай, өөрсдийгөө бэлтгэдэг, худалдаж авдаггүй, онцгой массыг олж авдаг ресторан хүртэл байдаг.

Хамгийн энгийн соба бол Би Соба нас барав, буцалгаж хөргөөд шар буурцагны соустай хамт иддэг соба гоймонтой. Зарим соба аягыг жилийн тодорхой цагт л иддэгЖишээлбэл, Шинэ жилийн өмнөх өдөр. Супермаркетуудад тэдгээрийг гоймон худалдаж авдаг шиг хуурай, хуурай хэлбэрээр худалдаж авдаг, гэхдээ шинэхэн байвал үргэлж сайн байдаг.

Собагийн бусад сортууд нь kake soba ургамлын орц найрлагаар хийсэн шөлөөр kitsune soba шарсан дүпүтэй tanuki soba тенкацу, темпура эсвэл тахианы эсвэл нугасны шөлтэй нанбантай хамт.

Удон ресторануудын нэгэн адил Соба ресторанууд байдагТэр ч байтугай цэсэнд хоёуланг нь санал болгодог газрууд байдаг. Үнэ нь ойролцоо байгаа тул та сортыг нэг их ялгаж чадахгүй байх. Чи үүнийг хайрлах болно гэдгээ л мэдэж байх хэрэгтэй.

Рамен

Гоймон, шөлтэй хоолыг Хятадаас тодорхой хэмжээгээр импортолдог. Рамен бол хямд, түгээмэл хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүний шилдэг бүтээгдэхүүн юм, Японд та үүнийг олж авдаггүй булан гэж байдаггүй. Рамен Үүнийг үндсэн шөлний дагуу ангилдаг Тиймээс олон төрлийн раменууд байдаг бөгөөд зарим нь бусдаасаа илүү алдартай байдаг.

Тухайлбал, шио рамен энэ нь хөнгөн, давслаг, тахианы шөл эсвэл заримдаа гахайн махтай байдаг. The мисо рамен нь мисо зуурмагаар амтлаг бөгөөд Хоккайдо мужид төрсөн шоу рамен шар буурцагны амтлагч, загас эсвэл гахайн шөлтэй байж болно. Эцэст нь тонкоцу шөлийг амтлахын тулд гахайн ясаар хийдэг. Энэ нь илүү зузаан, маш амттай байдаг.

Гоймонг улаан буудайгаар хийдэг бөгөөд урт, зузаан боловч нимгэн гоймонтой. Рамен дээр та шарсан гахайн мах, хулс, хаврын сонгино, буурцгийн нахиа, чанасан өндөг, даршилсан эсвэл түүхий, далайн байцаа, загасны бялуу авах боломжтой. камабоко, цөцгийн тосоор хийсэн эрдэнэ шиш эсвэл хуурай цөцгийн тос. Хэрэв энэ нь хангалтгүй байсан бол цэсэнд ихэвчлэн аяга таваг гэх мэт хоол орно gyosas (амттай бууз), будаа ...

Якитори

Хэрэв та маханд дуртай бөгөөд шөл, гоймон сонирхдоггүй бол якитори нь танд зориулагдана. Энгийн, хямд, амттай. Энэ тухай юм тахианы мах, махан шорлог, шарах дээр чанаж болгосон. Цэс нь төрөлжсөн зоогийн газруудад өргөн цар хүрээтэй бөгөөд маш хямд тул та олон удаа мөсөн хүйтэн шар айргаар хооллодог.

Тэнд бас байдаг алдартай yakitoris зэрэг Мочо, тахианы гуя, негима, цукунэ тахианы мах, хүнсний ногоо, өндөгний хамт торикава нэлээд тослог эсвэл реба, тахианы элэг. Заримдаа та тэдгээрийг давслаг эсвэл чихэрлэг хоёуланг нь сонгож болно. Таашаал!

Сашими

Хэрэв загас бол таны зүйл бөгөөд та түүхий идэхээс айхгүй бол сашими нь танд тохирно. Энэ бол суши шиг алдартай гэхдээ загас энэ бол эргэлзээгүй гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм Үхрийн мах, морь эсвэл гахайн махтай сашими байдаг.

Сашими ресторанууд олон, олон хувилбарууд байдаг. Тэд танд хэд хэдэн аягатай тавиураар үйлчлэх болно түүхий загас, зөөлөн зүсмэлүүд болгон хувааж, үргэлж шинэлэг байлгахын тулд хүнсний ногоо эсвэл daikon, мөс зэргийг маш сайн бэлддэг. Энэ нь ихэвчлэн шар буурцагны соустай хамт иддэг, та хэсэг, амаа норгох, эсвэл васаби эсвэл сараалжтай цагаан гаа.

Хувилбарууд? Сашими Сакэ, магуроитасаба, кацуо. Кацуо бол Японд алдартай загас юм. Бусад сашими бол загас биш наймалж, далайн амьтан, сам хорхой, хясаа, түрс зэрэг далайн хоол.

Одономиаки

Миний дуртай! Энэ бол хийсэн хоол юм олон тооны байцаа, масагаар шарсан дээр нь өөр найрлагатай. Өөрт байгаа зүйлээс хамааран окономияки нь өөр өөрөөр нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь асар их юм Осака, Хирошима хотод алдартай, гэхдээ Токиод та үүнийг бас идэж болно.

Энэ хоолонд маш түгээмэл байдаг харанхуй соус нь Ворстестерширийн соустай адил төстэй амттай боловч майонезаас болон сараалжтай бонитотай шугамууд байдаг бөгөөд хоол хүнсээр ялгардаг дулаан нь амьд юм шиг хөдөлдөг. Та өөрөө бэлдэх боломжтой газрууд байдаг боловч ерөнхийдөө тогооч үүнийг урд нь хийж байгааг та харж байна.

карри

Та карригаа гал тогооныхоо лаазанд байгаа халуун ногоо гэж боддог уу? Японд энд харах юм алга. Энэ бол нэлээд аяга таваг бөгөөд маш хурц үнэртэй тул үдийн цайны цагаар та заримдаа гудамжаар алхаж, сэтгэлийг чинь эзэмддэг.

Карри ресторанууд байдаг гэхдээ та карри-г супермаркетаас худалдаж авах боломжтой. Хавтан Энэ бол төмс, сонгинотой будаа, мах юм. Sauce нь карритай Энэ нь маш өтгөн, харанхуй бөгөөд нэлээд амттай бөгөөд Энэтхэгийн карри шиг хурц биш юм. Махыг гахайн мах эсвэл үхрийн махны хооронд сонгож болох бөгөөд хоолыг ихэвчлэн зарим даршилсан ногоо дагалддаг.

Тонкацу

Эцэст нь фенүүдтэй болсон энэ хоол. Ийн тухай талх, шарсан гахайн зузаан зүсмэлүүд. Тэд ерөнхийдөө танд үйлчилдэг багцын хэсэг, Miso шөл, даршилсан ногоо, байцаа зэрэг цэсээс. Worcestershire соустай гич эсвэл тонкацу соус байдаг.

Энэ нь өндөг, чивсний холимог бүхий цагаан будааны аяга тул илүү гайхалтай байдаг катсудонд үйлчилдэг. Хэрэв та өлсөж байгаа бол энэ бол чиний таваг юм. Эцэст нь харах нь түгээмэл байдаг сэндвич, катсо сандо, дэлгүүрүүд болон галт тэрэгнүүд дээр.

Таны харж байгаагаар, Японы хоол нь үргэлж бүх зүйлийг санал болгодог фреско, үргэлж сайн хийдэг. Та ямар нэгэн зүйлээс илүү сайн чанасан зүйлийг мэдрэх болно, гэхдээ хамгийн алдартай, хямдхан гинж ч гэсэн таны урмыг хугалахгүй байх болно. Амралтаа бас гастрономийн амралт болго. Японд та харамсахгүй байх болно.

Та гарын авлага захиалахыг хүсч байна уу?

Нийтлэлийн агуулга нь бидний зарчмуудыг баримталдаг редакцийн ёс зүй. Алдааны талаар мэдээлэхийн тулд товшино уу энд байна.

Сэтгэгдэл бичих эхний хүн бай

Сэтгэгдэлээ үлдээгээрэй

Таны и-мэйл хаяг хэвлэгдсэн байх болно. Шаардлагатай талбарууд нь тэмдэглэгдсэн байна *

*

*