इस्टर रविवार सह, होली वीक आज संपेल, ज्याचा अर्थ सुयोग्य सुट्टीनंतर पुन्हा रूटीनला परत जाणे आहे. अनेकांचा परतावा थोडासा कडू आहे म्हणून या क्षणाला गोड करण्यासाठी आम्ही टोरीजसबद्दल बोलू, जे सर्वात सामान्य इस्टर गोड आहे.
टॉरिजच्या प्रेमी सैन्यांद्वारे मोजले जातात जे हे मिष्टान्न इबेरियन संस्कृतीत किती एकत्रित आहे ते दर्शवते. तथापि, प्रत्येकास त्याचे मूळ किंवा फक्त इस्टरमध्येच का सेवन केले जाते हे माहित नाही.
टॉरिजसचा उगम
असे म्हटले जाते की रोमन लोकांनी टॉरिजाचा शोध लावला होता. मार्कस गॅव्हियस icपिकियस या लोकप्रिय पुस्तक 'दे रे कोडामिएंटोस' मध्ये डोर्ट ट्रॅक्टोगॅलेट (पीठ आणि दुधाने लावलेला पोरिज) नावाच्या एका डिशमध्ये आपण टॉरिजचा पूर्वज म्हणून वर्णन करू शकू.
तथापि, टॉरिजा हा शब्द लिखित स्वरुपात प्रथमच दिसला तो सलामन्का लेखक जुआन डे ला एन्सिना (१1468ina-१-1533) चा ख्रिसमस कॅरोल क्रमांक IV मध्ये होता, तो लोप दे वेगा आणि कॅलडेरॉन दे ला बार्काचा पूर्ववर्ती होता, जिथे तो बायबलसंबंधी प्रतिमांशी जोडतो. .
तोरीजास, गरिबांचे मिष्टान्न
टॉरीजेस बनवलेल्या पदार्थांची (ब्रेड आणि दुध) शतकानुशतके गरिबांची मिष्टान्न बनली उर्जा रीचार्ज करण्यासाठी स्वस्त अन्न आणि वेळोवेळी खूप पैसे खर्च केल्याशिवाय गोड खाण्यास सक्षम असणे. खरं तर, टोर्रिज तयार करण्यासाठी, आदर्श गोष्ट अशी आहे की ब्रेड काहीतरी कठीण आहे, दोन किंवा तीन दिवस. ते गोड वाइनने देखील बनविलेले आहेत, कारण लोकप्रिय परंपरा सांगते की टॉरिज ख्रिस्ताचे शरीर आणि रक्त दर्शवते.
कॅथोलिक चर्च आपल्या विश्वासू लोकांना लेंटच्या काही दिवसांत मांस खाण्यास मनाई करते म्हणून टॉरीजस अरब पेस्ट्रीसारखे कार्य करतात, ज्यात मध आणि काजूची उच्च सामग्री सर्व कार्बोहायड्रेटच्या कमतरतेचे शरीर पुनर्रचना करते. रमजान नंतर कार्बन.
टॉरिजांच्या यशाचे रहस्य
टॉरिजसच्या यशाचे रहस्य म्हणजे त्याची तयारी, सादरीकरण आणि त्याची चवदार चव याशिवाय इतर काहीही नाही. अनेकांना गोड दात असलेले लोक आश्चर्यचकित करतात की त्यांना ते इतके आवडते का की त्यांना उर्वरित वर्षभर पेस्ट्रीच्या दुकानात ऑफर केली जात नाही. उत्तर असे आहे की प्रत्येक हंगामात स्वत: चे गोड पदार्थ असतातः रेजमध्ये रोस्कॉन तयार केला जातो, इस्टरमध्ये टॉरिज आणि मोनस, सर्व संतांमध्ये डोनट्स आणि संतांच्या हाडे ... यामुळे आम्हाला प्रत्येक हंगामात वेगळ्या मिष्टान्नचा आनंद घेता येतो आणि आम्हाला त्यांचा द्वेष करु नका. याव्यतिरिक्त, जर एखाद्याला फ्रेंच टोस्टची लालसा असेल तर ते घरी नेहमीच हातांनी बनवू शकतात.
फ्रेंच टोस्टच्या वाण
पेस्ट्री शॉप्समध्ये आपल्याला विविध स्वादांचे टॉरिज्या आढळू शकतात: टिरॅमिसू, वाइन, चॉकलेट आणि ट्रफल, व्हॅनिला, मलई ... तथापि, सर्वात यशस्वी होण्याकडे झुकणारा पारंपारिक एक आहे, ज्यामध्ये फक्त साखर आणि दालचिनी आहे. एका भाकरीच्या तयारीची वेळ एका तासापेक्षा जास्त नसावी आणि बेकरीमध्ये खरेदी केलेल्या तुलनेत बचत अंदाजे 30 युरो असू शकते. तथापि, टॉर्रिजासाठी कोणत्याही स्टोअरमध्ये 3 युरो भरणे हा एक चांगला खर्च नाही आणि आपल्याला चव सह टॉरिजांचा स्वाद घेण्यास अनुमती देते ज्यासाठी त्यांना तयार करताना अधिक परिश्रम करावे लागतात.
टॉरिज कसे तयार केले जातात?
- साहित्य: पहिली गोष्ट म्हणजे मूलभूत साहित्य निवडणे: ब्रेड, दूध, अंडी आणि साखर. ब्रेड दुसर्या दिवसाची असू शकते, जरी बरेच लोक टोररीजसाठी खास बॅगेट खरेदी करतात ज्याची किंमत कोणत्याही सुपरमार्केटमध्ये सुमारे 2 युरो असते.
- तयारी: एकदा आमच्याकडे सर्व पदार्थ तयार झाल्यावर आपण टेबलवर एक लिटर दुध आणि सुमारे 100 ग्रॅम साखर आणि दालचिनीसह सॉसपॅन लावावा. मिश्रण उकळी येऊ द्या आणि उकळण्यापूर्वी गॅसमधून काढा.
- विस्तार: भाकरीने आधीच कापलेल्या कपड्यांमध्ये टोरिजांना दुधात भिजवून घ्या आणि सुमारे पाच मिनिटे ट्रे वर विश्रांती घ्यावी. आम्ही यावेळी दुसर्या कंटेनरमध्ये अंडी मारण्यासाठी आणि टॉरीजास तळण्यासाठी भरपूर तेल असलेले पॅन तयार करण्याचा फायदा घेऊ. मग दुधात भिजलेली ब्रेड मारलेल्या अंड्यांमधून पार केली जाणे आवश्यक आहे. पुढे, आपण सुमारे दोन मिनिटे गरम तेलात टॉरिजांना तळणे सुरू केले पाहिजे. आधीपासूनच स्त्रोत असलेल्या टॉरिजासह, ते फक्त चवीनुसार थोडी साखर आणि दालचिनी शिंपडावी लागेल.
टॉरिज्या विकत घेण्यासाठी उत्तम जागा
काहीही झाले तरी आमच्याकडे त्यांना तयार करण्यास वेळ नसेल तर स्पेनमधील कोणत्याही पेस्ट्री दुकानात ते नेहमीच विकत घेता येतील. पुढे, आम्ही आपल्या देशातील सर्वोत्तम टॉर्रिज शोधण्यासाठी एक छोटा मार्ग सादर करतो:
माद्रिद:
- टॉरिजसचे घर (पाझ, 4, माद्रिद)
- नुनोस पेस्ट्री शॉप (नारव्हेझ, 63, माद्रिद)
- सिलकर रेस्टॉरन्ट (एस्प्रोन्स्डा, 17, माद्रिद)
- कॉमर्स डीसाइन (प्रिन्सेप डी वेर्गारा, 87, माद्रिद)
- ला डोमिंगा (पवित्र आत्मा, 15, माद्रिद)
सिविल:
- ला कॅम्पाना कन्फेक्शनरी (सिएर्प्स, 1, सेव्हिले)
अस्टुरियस:
- टिनो हाऊस (अल्फ्रेडो ट्रुआन, 9, गिजॅन)
अरागॉन:
- लाख हाऊस (मार्टीयर्स, 12, जारागोझा)
- फंटोबा पेस्ट्री (डॉन जैमे I, 21, जरगोजा)
बास्क देश:
- ला व्हाइआ (हेनाओ, 27, बिलबाओ)
कॅस्टिल आणि लिओन:
- ला तबर्ना डेल सिल (जोकॉन ब्ल्यूम, 2, पोन्फरडा, लेन)
घरगुती किंवा खरेदी केलेला, क्लासिक किंवा चॉकलेट, दूध किंवा वाइन ... आता या दात गोड मध्ये दात बुडण्याची वेळ आली आहे कारण या सुट्टीनंतर ते दुकानाच्या खिडकीतून अदृश्य होतील.