आज आपण आपल्या मनावर भटकू सुप्रसिद्ध ऑस्ट्रियन गॅस्ट्रोनॉमी. या प्रकारच्या पाककृतीवर ज्यू, हंगेरियन किंवा झेक पाककृतींसह बरेच प्रभाव आहेत. हे एक पाककृती आहे जे त्याच्या मुख्य डिशसाठी आणि श्रीमंत मांसासाठी आणि केकसाठी देखील ओळखले जाते.
आम्ही जात आहोत ऑस्ट्रियन पाककृतींमधील काही विशिष्ट पदार्थांबद्दल जाणून घ्या, एक प्रकारचा पाककृती जो आमच्यात फ्लेवर्सनी भरलेला रसदार पदार्थ बनवितो. आपण ज्या ठिकाणांना भेट दिली आहे तिची गॅस्ट्रोनोमी जाणून घेणे चांगले आहे कारण ते त्यांच्या संस्कृती आणि इतिहासाचा देखील एक भाग आहे.
सफरचंद फळ घालून शिजवलेला एक पदार्थ
हे नाव आपणास आधीच परिचित वाटले आहे आणि ते म्हणजे हे सफरचंद पाई दक्षिण जर्मनीची एक सामान्य डिश देखील आहे. हे सुमारे एक आहे कणिकची पातळ रोल जी कधीकधी पफ पेस्ट्री असते. आत आपल्याला सफरचंद, साखर, दालचिनी, मनुका आणि ब्रेडक्रंब आढळतात. अधिक चव देण्यासाठी काही नट घालणे देखील सामान्य आहे. हे बेक केले जाते आणि सहसा आयसिंग शुगर सह शिंपडले जाते आणि कधीकधी व्हॅनिला सुगंध असलेल्या गोड मलईसह सर्व्ह केले जाते. थोडक्यात, आपल्याला प्रयत्न करायचा एक मिष्टान्न आणि आम्हाला जवळजवळ नक्कीच आवडेल.
व्हिएनर स्कॅनिझेल
Este व्हिएन्ना-शैलीतील स्टीक वरवर पाहता अरब प्रभाव आहे. असं म्हणतात की अरबांनी रेसिपी स्पेनला आणि नंतर इटलीला नेली आणि शेवटी ती इथे आली. आज ते ऑस्ट्रियन पाककृतींचा एक आवश्यक प्रयत्न आहे. आपणास पिठात घालावे लागणार असल्याने हे पातळ तुकड्यात बीफ कापून तयार केले जाते. नंतर ते पीठ, अंडी आणि ब्रेडक्रॅममध्ये पीत आहे. ही एक कल्पना आहे जी आम्हाला जास्त माहित असलेल्या स्पॅनिश मिलानीशी जुळवते, म्हणून कदाचित ही डिश त्याच वेळी परिचित आणि स्वादिष्ट असेल. तथापि, ऑस्ट्रियन पाककृतीमध्ये ते सहसा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये नसून लोणीमध्ये तळलेले असतात. सर्व्ह करण्याच्या पद्धतीबद्दल, ते सहसा बाजूने फ्रेंच फ्राई किंवा कोशिंबीर घालतात.
उकडलेले गोमांस
ही डिश बनविली जाते व्हिएनेसी स्टाईल बीफ. हे मांस भाजीपाला मटनाचा रस्सा किंवा पाण्यात शिजवलेले आहे ज्यामुळे त्याला एक विशिष्ट चव मिळेल. शिजल्यावर ते कापात कापून सर्व्ह केले जाते. हे सहसा मॅश केलेले बटाटे आणि मांससह काही कंपोट्स किंवा सॉससह असते. एकूणच ही एक अद्वितीय आणि अतिशय पारंपारिक डिश आहे जी प्रयत्न करण्यासारखी आहे, खासकरून जर आपण मांसप्रेमी असाल.
व्हिएनेसी सॉसेज
हे गहाळ होऊ शकत नाही ऑस्ट्रियन प्रिये वियेन्ना सॉसेज आहार देतात. हे अगदी खरे आहे की त्याच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये मांस महत्वाची भूमिका बजावते, म्हणून ही डिश आणखी एक आहे जी आपण प्रयत्न करणे थांबवू नये. ते सहसा गोमांस किंवा डुकराचे मांस सह उकडलेले आणि नंतर धूम्रपान केले जातात. शेवटी, त्यांना वेगवेगळ्या प्रकारे सर्व्ह केले जाते, जरी ते फक्त भाकरीसह खाऊ शकतात. आम्हाला अस्सल व्हिएनेसी सॉसेज खाण्यासाठी अनेक रेस्टॉरंट्स नक्कीच मिळतील.
गुलाश
या डिश मध्ये आहे पूर्व युरोपमधील प्रभाव आणि हे हंगेरीसारख्या ठिकाणी खूप परिचित आहे. ही एक डिश आहे जी नम्र समजली जाते, परंतु आज ती या देशाच्या संस्कृतीचा एक भाग आहे आणि म्हणूनच आम्ही ती बर्याच रेस्टॉरंटमध्ये शोधू शकतो आणि अशा प्रकारे प्रयत्न करू शकतो. हे एक शिजवलेले मांस आहे ज्याची तयार करणे सोपे आहे. बटाटा आणि अजमोदा (ओवा) कोशिंबीर सहसा जोडला जातो. एक साधी डिश परंतु एक आपण निश्चितपणे प्रयत्न केला पाहिजे आणि आनंद घ्यावा.
पुडिंग
ही प्लेट मीठबॉल्स असतात जे खारट पाण्यात शिजवलेले असतात. जगातील सर्व भागात मीटबॉल भिन्न आहेत परंतु ते ऑस्ट्रियाच्या आहाराचे मुख्य आहेत. ते बटाटे, ब्रेड किंवा पीठ किंवा मांसपासून बनविलेले असू शकतात आणि जगातील जवळजवळ सर्वत्र दिसणार्या मांसपट्ट्यांसारख्याच असतात. परंतु ऑस्ट्रियामध्ये त्यांच्याकडे वेगवेगळे घटक असू शकतात.
प्लॅट्जचेन
अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना अशा प्रकारच्या कुकीज ख्रिसमसच्या काळासाठी वैशिष्ट्यीकृत असतात. या प्रकारच्या आकाराच्या कुकीज आम्ही इतर ठिकाणी पाहिल्या आहेत कारण त्या खूप लोकप्रिय झाल्या आहेत. रेसिपी सहसा एका घरापासून दुसर्या घरात बदलते, तरीही काय स्पष्ट आहे ते म्हणजे शॉर्टस्ट्रॉस्ट पीठाने बनवलेल्या गोड कुकीज आणि नंतर वेगवेगळ्या आकारातील भांडी कापल्या जातात. त्यांना चॉकलेट किंवा वाळलेल्या फळाचे तुकडे जोडले जाऊ शकतात. हे जसे होईल तसे करा, आपण ख्रिसमसच्या दरम्यान ऑस्ट्रियाला भेट दिलीत तर आपल्याला दिसून येईल की या कुकीज क्लासिक आहेत.
सचेर्तोर्टे
La सॅचर केक आधीच पेस्ट्री क्लासिक आहे जगात बर्याचदा अशा मधुर मिठाईपैकी एक चवदार आहे की त्याने सीमा ओलांडल्या आहेत. हे एक चॉकलेट केक आहे जे चॉकलेट आणि बटर स्पंज केकच्या दोन शीट्सपासून बनलेले आहे जे जर्दाळू जामने विभक्त केलेले आहे. संपूर्ण केक डार्क चॉकलेट फ्रॉस्टिंगने झाकलेले आहे जे त्यास मधुर स्वरूप देते.