चीनमध्ये किडे टाळ्यासाठी आनंददायक असतात

खाण्यासाठी किडीचे विविध प्रकार

मला व्यावहारिक काहीही खायला आवडते. मला जवळजवळ सर्वकाही आवडते आणि मला जगातील कोणत्याही गॅस्ट्रोनोमीची घृणा नाही. सिद्धांततः, कारण मला वाटते की मला कीटकांचा स्वाद घेता येणार नाही. मला माहित नाही… तू करतोस? चीनी पाककृतीमध्ये कीटक असतात, सर्व काही नाही, परंतु विशेषत: काही प्रदेशांच्या गॅस्ट्रोनोमीमध्ये.

किडे खाण्यात चिनी लोक फारसे मूळ नसतात, म्हणजेच ते एकमेव नसतात. याव्यतिरिक्त, मानव हजारो वर्षांपासून किडे खात आहे. आपण चीनला जात आहात का? तर मी स्वत: ला सांगू किडी टाळू साठी एक व्यंजन आहे.

किडे खाणे

अन्न किडे

वैद्यकीय दृष्टीने की त्याला एंटोमोगॅफिया म्हणतात. मानवी प्रजाती हजारो वर्षांपासून कीटक, अंडी, अळ्या आणि प्रौढ कीटक खात आहेत प्रागैतिहासिक काळापासून आपल्या आहारामध्ये मोजले जाते आणि बर्‍याच संस्कृतीत त्यांचा स्वयंपाकघरात अध्याय असतो.

विज्ञान बद्दल माहित मानव खातात कीटकांच्या हजार प्रजाती जगातील 80% सर्व खंडांमध्ये काही संस्कृतींमध्ये हे सामान्य आहे, तर इतरांमध्ये ते निषिद्ध किंवा निषिद्ध आहे आणि इतरांमध्ये ते निषिद्ध नाही परंतु अत्यंत घृणास्पद आहे.

कीटक skewers

काय कीटक खाद्य आहेत? यादी लांब आहे परंतु तेथे फुलपाखरे, दीमक, मधमाश्या, कुंपे, झुरळे, फडफड, पतंग, क्रिकेट्स या अनेक प्रजाती आहेत. कीटक खाण्याचे त्याचे फायदे आणि त्याचे तोटे आहेत, पर्यावरणाच्या बाबतीत आणि आपल्या आरोग्यासाठी देखील फायदे आहेत, परंतु प्रत्येक गोष्टीस काळजी आणि स्वच्छता आवश्यक आहे.

कधीकधी एखाद्याला असे वाटते की कीटक खाणे गरिबीशी संबंधित आहे परंतु ही एक कल्पना आहे ज्याची पकड नाही. चला असा विचार करूया की भारत हा एक अतिशय गरीब देश आहे आणि तरीही तिची लोकसंख्या शाकाहारी आहे, ते किडे खात नाही. आपल्याला माहित आहे काय की सर्वात जास्त कीटक खाणारा देश थायलँड आहे? होय, त्यात 50 दशलक्ष डॉलर्सचा उद्योग आहे जो बगच्या भोवती फिरतो.

चीनी पाककृती आणि कीटक

कीटक स्वयंपाकघर

चीन हा एक खूप मोठा देश आहे आणि तो अनेक भौगोलिक भागात विभागलेला आहे आणि प्रत्येकाने हातातील घटकांवर आधारित स्वयंपाक करण्याची स्वतःची शैली विकसित केली आहे. दक्षिणी पाककृती तांदळावर अधिक अवलंबून असते, तर एक उदाहरण देण्यासाठी उत्तरेकडील खाद्यप्रकारात जास्त गहू वापरला जातो.

सुदैवाने, आपण काहीही घृणास्पद नसल्यास आणि आपल्याला चीनमधील किडे खाण्याची इच्छा आहे आपण बीजिंगमध्येच हे करू शकता, राजधानी शहर. असे नाही की कीटक खाणे म्हणजे एखाद्या दुर्गम भागातील, डोंगरात हरवले जाणारे.

यासाठी एक आदर्श साइट आहे वांगफुजिंग नाईट मार्केट जे डोंगचेंग जिल्ह्यात आहे. हे गॅस्ट्रोनॉमिक आणि व्यावसायिक स्टॉल्सने भरलेले एक रस्ता आहे, जे शहरातील सर्वात प्रसिद्ध आहे.

अळी खा

वांगफुजिंग स्ट्रीटवरील स्वयंपाकघरात समर्पित केलेला भाग हा खरोखरच अनन्य आहे. हे रात्रीच्या बाजारात आणि अ‍ॅपरिटिफच्या गल्लीमध्ये विभागलेले आहे. दोघांमध्येही हा आहार ग्राहकांसमोर आला आहे आणि हे दोन्ही चिनी आणि पर्यटकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत.

खाण्यासाठी सिकॅडास

बहुतेक अन्न आहे ग्रिलवर शिजवलेले, आगीवर किंवा तळलेले किंवा वाफवलेले आणि सर्वसाधारणपणे आपण स्वयंपाक करण्याची पद्धत निवडू शकता. आपल्याकडे बग्स येईपर्यंत कोंबडी, व्हेज, मशरूम, कमळ मूळ, टोफू, शेलफिश आणि घाबरणार नाही.

आणि तेथे, तिरस्कार न करता, आपल्याला टूथपिक्सवर कीटक दिसेल. दोष आणि अधिक बग आणि त्यांचे पोषणद्रव्ये, प्रथिने आणि खनिजांचा फायदा घेऊन त्यांचे तोंड भरुन घेतलेले लोक. किडे खाणे आपल्यासाठी नक्कीच अवघड आहे, आपल्या संस्कृतीत त्यांचा जीव घेण्याकडे झुकत आहे ...

विंचू खातात

मला माहित नाही, खा विंचू, रेशीम किडा पपई, परजीवी, तळलेले सेंटीपीड्स आणि कोळी हे आपल्या गॅस्ट्रोनॉमिक जीवनाचे साहसी असू शकते. हे आपल्यावर अवलंबून आहे. ज्यांनी या गोष्टी करण्याचा प्रयत्न केला आहे त्यांचे म्हणणे आहे की त्यांना इतका वाईट चव नाही, हे असे आहे की तुमचे मेंदू तुम्हाला असे सांगण्याची युक्ती खेळत असतात की आपण बग ... गमदार किंवा कुरकुरीत आहात, परंतु तरीही बग्स खात आहात.

पण बर्‍याच चिनी लोकांना ते आवडते. शेवटी, अन्न पूर्णपणे सांस्कृतिक आहे. आपणास या बाजाराचा फेरफटका मारायचा असल्यास वांगफुजिंगच्या उत्तरेकडील टोकाला सापडेल.

 सेंटीपी स्कीव्हर्स

केवळ बीजिंगमध्येच आपण कुणमिंगमध्येही किडे खाऊ शकत नाही. चीन पन्नासहून अधिक वंशीय समूहांनी बनलेला आहे आणि जरी हान बहुसंख्य आहे, परंतु असे बरेच लोक आहेत. उदाहरणार्थ जिंगपो वांशिक गट किडे खाण्यासाठी प्रसिद्ध आहे. जर आपण कुणमिंगमध्ये असाल तर खा, बग म्हटले आहे!

येथे ते खातात तळलेले फडफड, पाय आणि पंख असलेले सिकडा, नारळ अळ्या आणि काही काळ्या बगांचा आकार अंगठा. किमांस लावण्यासाठी शिफारस केलेले रेस्टॉरंट म्हणजे सिमओ येकाई ग्वान. मेनूमध्ये मी नुकतीच नमूद केलेली प्रत्येक गोष्ट आहे आणि कीडांमध्ये दिवसाला 150 युरोपेक्षा जास्त विक्री केल्याचा अभिमान आहे.

खाण्यासाठी ग्रासॉपर

कीम गॅस्ट्रोनोमीच्या बाबतीत, तसेच रेस्टॉरंट्स आणि लोकांच्या घरात किडे खात असलेल्या लोकांच्या बाबतीत कूनमिंग दररोज थायलंडशी जवळीक साधत आहे. अशी काही स्टोअर आहेत जी विविध प्रजातींमध्ये तज्ज्ञ आहेत आणि त्यांना ताजे आणि गोठवलेले विक्री करतात.

उदाहरणार्थ, आपण खरेदी करू शकता युन्नान कुंपण अळ्या प्रति किलो 23 ते 38 युरो दरम्यान असतात आणि दर वर्षी एकट्या या प्रजातीचे बाजार सुमारे 320 हजार डॉलर्स हलवते. काहीही वाईट नाही. आणि ती वाढतच आहे.  चीनमधील सर्वात मोठा कीटक लागवडीखालील किनिन्युआन काउंटीमध्ये सुमारे 200 कीटक शेतात आहेत. आणि दर वर्षी 400 मेट्रिक टन उत्पादन करते.

मिष्टान्न कोळी

सत्य अशी आहे की चीन हा असा देश आहे ज्यांना शेवटच्या जनगणनेनुसार, 2010 मध्ये झालेल्या लोकसंख्येस अन्न पुरवावे लागले आणि त्यांनी 1300 दशलक्षांपेक्षा कमी काहीही केले नाही. आणि ती वाढतच आहे. म्हणून जर कीड्यांना अन्नाची थोडीशी मागणी असेल तर त्यांचे स्वागत करा.

आणखी एक मनोरंजक पैलू ती आहे काही तज्ञ म्हणतात की याक्षणी देश मोठ्या प्रमाणात कीटकांचे सेवन करण्यास तयार नाहीजरी उद्योग पर्यावरणाशी दयाळू आहे आणि संकटास मदत करेल. का? चे मुद्दे स्वच्छता सुरक्षा

कीटक बाजार

चीनने अद्याप या प्रकरणात जाण्यासाठी एक मार्ग शिल्लक आहे, तो किमान एक पर्यंत पोहोचला पाहिजे अन्न सुरक्षा मानक कीटकांना अन्न म्हणून प्रोत्साहित करण्यापूर्वी. आम्ही ते विसरू शकत नाही काही कीटकांमध्ये विष, कीटकनाशकांचे अवशेष आणि बॅक्टेरिया असतात आणि कधीकधी स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती या धोके दूर करण्यासाठी पुरेसे नसतात.

चिनी स्वयंपाकी, जे स्ट्रीट स्टॉल्स आणि रेस्टॉरंट्ससाठी जबाबदार आहेत, सामान्यत: अन्न सुरक्षा शिकलेले लोक नाहीत. त्यांचे मत असे आहे की जर पारंपारिक चीनी औषधात विंचू आणि मॅग्गॉट अळ्या वापरल्या गेल्या तर त्या खाण्यास काहीच हरकत नाही. जर त्यांना चांगल्या तापमानात शिजवले असेल तर ते पुरेसे आहे.

सत्य हे आहे की जर आपल्याला काहीही भीती वाटत नाही आणि आपण बग खाऊ इच्छित असाल तर चीन एक चांगले गंतव्यस्थान आहे कारण येथे ते टाळ्यासाठी स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!


एक टिप्पणी, आपले सोडून द्या

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही. आवश्यक फील्ड चिन्हांकित केले आहेत *

*

*

  1.   फर्नांडो मार्टिनेझ मार्टिनेझ म्हणाले

    मला एवढेच माहित आहे की मी या ग्रहाचा आहे. प्रामाणिक सराव, जसे की प्राण्यांचा बळी देणे आणि वापरासाठी छळ करणे या गोष्टी मला तीव्र वेदना देतात. श्रीमती मारिया लेला एकदम बरोबर आहेत. मी ग्वाडलजाराचा आहे आणि मला माहित आहे की जगातील बहुतेक कुठल्याही देशातून आम्ही या चालीरितीचा खंडन करतो. जरी त्यांचे तंत्रज्ञान प्रगत आहे, परंतु ते पूर्णपणे ड्रेज आहेत.