जपानची गॅस्ट्रोनॉमी

La जपानी गॅस्ट्रोनॉमी हे माझ्या आवडींपैकी एक आहे. मला बर्‍याच गोष्टी आवडत नाहीत आणि उगवत्या सूर्याकडे प्रवास करणा everyone्या प्रत्येकाला मी पूर्वग्रह न ठेवू आणि प्रत्येक गोष्टीचा प्रयत्न करण्यास प्रोत्साहित करण्यास प्रोत्साहित करतो. अगदी सर्वकाही.

सत्य म्हणजे जपानी गॅस्ट्रोनोमी हे सुशीपेक्षा बरेच काही आहे, म्हणून जर आपण सहलीला जाणे किंवा बाहेर जाण्याचा आणि जपानी रेस्टॉरंट्स वापरण्याचा विचार करत असाल तर येथे आपण त्यातील चवदारपणाबद्दल बोलू जपानी खाद्य.

जपान आणि त्याचे खाद्यप्रकार

युरोपियन पाककृती आमच्याकडे मांस आणि काही आणि विपुल पदार्थांसह टेबल बनविण्याची सवय आहे. जपानी पाककृती भिन्न आहे: थोडे मांस आणि बरेच पदार्थ आहेत. टेबलावर बसून मला असे वाटले की मी भुकेला जात आहे ... परंतु यापुढे काहीही होऊ शकले नाही.

जपानी पाककृती त्यात बर्‍याच मौसमी पदार्थ आहेत, प्रादेशिक वैशिष्ट्ये आणि बर्‍याच रेस्टॉरंट्स जे एकाच डिशमध्ये खास असतात, ज्यांच्याशी ते विलक्षण पातळीवर पोहोचले आहेत. मुळात आपण जपानमध्ये खाण्याबद्दल बोलत असताना आपण सुशी, टेम्पुरा, रमेन, सोबा, उडोन, याकितोरी, सशिमी, करी, टोन्काट्सू, ओकिनोमीयाकी, तांदूळ, टोफू आणि लोणच्याबद्दल बोलतो. काय नावे!

सुशी

चला सुशीपासून सुरुवात करूया. तो आहे जपान बाहेर सर्वात लोकप्रिय डिश परंतु देशामध्ये आणखी एक, जे विशेषतः विशेष प्रसंगी दिसून येते. प्लेट आहे तांदूळ जे सुशी व्हिनेगरसह तयार केले आहे आणि एका विशिष्ट तंत्राचे अनुसरण करीत आहे आणि मासे. असे बरेच प्रकार आहेत परंतु सर्वात लोकप्रियांमध्ये खालील आहेतः

  • नॉरिमाकीः हा टिपिकल रोल, बर्‍याच प्रकारांचा आणि त्यातही खरेदी केलेला आहे कोंबिनी (लॉसन, 7/11)
  • निगिरी: ते मुखपृष्ठावरील मासे किंवा शेलफिश असलेले सर्वाधिक भोपळ्याचे गोळे आहेत. तेथे बरेच प्रकार आहेत.
  • तेमाकीः हा लांब आणि मोठा रोल आहे जो नोरी सीवेडमध्ये झाकलेला आहे आणि त्यात तांदूळ, भाज्या आणि मासे भरलेले आहेत.
  • इनारीः ही एक स्वस्त सुशी आहे जिथे तांदूळ तळलेल्या टोफूच्या पिशव्यामध्ये ठेवला जातो.

टेंपुरा

येथे आम्ही चर्चा तळलेल्या भाज्या, मासे आणि सीफूड. हे पोर्तुगीज मूळचे अन्न आहे जे सोळाव्या शतकात, नागासाकीमध्ये देशात दिसून आले आणि कालांतराने उर्वरित जपानमध्ये मोठ्या प्रमाणात लोकप्रियता पसरली. ही सहसा मुख्य डिश असते आणि तेथे काही टेम्पारामध्ये खास रेस्टॉरंट्स आहेत, परंतु काहीवेळा टेम्पुरा सारखे असतात टॉपिंग उदोन किंवा सोबाचे.

येथे मासे, कोळंबी, ओबर्जिन, मशरूम, भोपळा, गोड बटाटे यांचा टेम्पुरा आहे आणि येथेही भाजी आणि मासे आणि समुद्री खाद्य म्हणतात मिक्स करते काकीगे. टेंपुरा सामान्यत: सर्व्ह केला जातो जेव्हा तो स्वतंत्र स्वरूपात बनविला जातो तेव्हा थोडा मीठ आणि सोबत सॉस किंवा वसाबी किंवा डाईकनचा एक लहान वाडगा, पांढरा सलगम नावाचोबत.

उदोन

मुलगा गहू नूडल्स, सोबापेक्षा दाट, पांढरा आणि खूप चवदार ते गरम किंवा थंड खाऊ शकतात आणि इतरांपेक्षा अधिक लोकप्रिय जोड्या देखील आहेत.

गरम गोंधळ हेही आहे कामगे, सॉस आणि भाज्यांसह जे कधीकधी परिचित सर्व्हिंगमध्ये दिले जातात केक ओसाकामध्ये लोकप्रिय, कढीपत्ता (मटनाचा रस्सा आणि लहान लहान तुकड्यांसह) (हे इतके तीव्र आहे की आपल्याला न येण्याची काळजी घ्यावी लागेल चिकरा एक मोची (तांदूळ केक) आणि नाब्याकी जे टेम्पुरा टॉपिंगसह येते.

च्या वाणांपैकी कोल्ड उडोन तेथे आहे झारू, बांबूच्या एका खास प्लेटवर सर्व्ह केले तनुकी हे गरम आणि टेम्पूरासह देखील दिले जाऊ शकते, किट्स्यून आणि टेम्पुरा सारखेच. सत्य हे आहे की ते सर्व खूप चवदार आहेत, आपल्याकडे सुगंध आहे आणि मटनाचा रस्सा सर्वोत्कृष्ट आहेत, वाटी रिकामी ठेवणे अशक्य आहे.

बरेच आहेत उडॉन मध्ये खास रेस्टॉरंट्स आणि सह अनेक तार स्वस्त दर, 500 ते 1000 येन दरम्यान.

स्टोव्ह

मुलगा buckwheat नूडल्स, अधिक देहाती आणि चिकट. दिले जातात गरम किंवा थंड आणि ते संपूर्ण जपानमध्ये देखील लोकप्रिय आहेत. अशी काही रेस्टॉरंट्स आहेत जी स्वत: ची तयार करतात आणि त्यांना विकत घेत नाहीत, विशेष लोक साध्य करतात आणि त्या कारणासाठी इतर स्टोअरपेक्षा अधिक प्रसिद्धी आहे.

सर्वात मूलभूत सोबा आहे मी सोबा मरण पावला, सोबा नूडल्ससह उकडलेले आणि थंड केलेले आणि सोया सॉससह खाल्ले जाते. काही सोबा डिशेस वर्षाच्या काही विशिष्ट वेळीच खाल्ल्या जातातउदाहरणार्थ, न्यू इयर्स इव्ह वर. सुपरमार्केटमध्ये ते पॅकेजमध्ये, कोरडे खरेदी केले जातात जसे आपण येथे पास्ता खरेदी करतो, परंतु ते ताजे असल्यास ते नेहमीच चांगले असतात.

सोबाच्या इतर जाती आहेत केक सोबा वनस्पती घटकांपासून बनवलेल्या मटनाचा रस्सा, किटसुने सोबा तळलेले टोफू, द तनुकी सोबा टेन्कात्सू आणि टेंपुरा किंवा नानबॅन ज्यात चिकन किंवा बदकाचा रस्सा आहे.

उडॉन रेस्टॉरंट्सप्रमाणे तिथे सोबा रेस्टॉरंट्स आहेतअशीही काही ठिकाणे आहेत जी मेनूवर दोन्ही ऑफर करतात. किंमती समान आहेत आणि आपण वाणांमध्ये बरेच फरक करू शकणार नाही. आपल्याला हे माहित असणे आवश्यक आहे की आपणास हे आवडेल.

रामन

नूडल आणि मटनाचा रस्सा डिश काही प्रमाणात चीनमधून आयात केला जातो. रामेन स्वस्त आणि लोकप्रिय फूड बरोबरीची उत्कृष्टता आहे, जपानमध्ये असा कोपरा नाही जेथे आपणास हे मिळत नाही. रामें बेस सूपनुसार त्याचे वर्गीकरण केले जाते म्हणून तेथे बरेच प्रकारचे रामेन आहेत, काही इतरांपेक्षा अधिक लोकप्रिय आहेत.

उदाहरणार्थ, हे शिओ रामेन हे चिकन मटनाचा रस्सा किंवा कधीकधी डुकराचे मांस सह हलके, खारट असते. द Miso ramen मिसो पेस्टसह चव आहे आणि त्याचा जन्म होक्काइडो येथे आहे शोयू रामेन याची सोया सॉस सारखी चव आहे आणि त्यात मासे किंवा डुकराचे मांस मटनाचा रस्सा असू शकतो. आणि शेवटी टोंकोट्सू मटनाचा रस्सा चव देण्यासाठी डुकराचे मांस हाडांनी बनविलेले आहे. हे दाट आणि अतिशय चवदार आहे.

नूडल्स गहूपासून बनवलेले असतात आणि तेथे लांब आणि जाड पण पातळ नूडल्स असतात. रामे वर आपण ग्रील्ड डुकराचे मांस, बांबू, वसंत कांदा, बीन स्प्राउट्स, उकडलेले अंडे, मॅरीनेट केलेले किंवा कच्चे, सीवेड, फिश केक्स विचारू शकता. कामबोको, लोणी कॉर्न किंवा कोरडे लोणी. आणि जर ते पुरेसे नव्हते तर मेनूमध्ये सहसा साथीदार म्हणून डिश समाविष्ट असतात gyoza (स्वादिष्ट पक्वान्न), तांदूळ ...

याकितोरी

आपल्याला मांस आवडत असल्यास आणि सूप आणि नूडल्सचे चाहते नसल्यास, याकिटरि आपल्यासाठी आहे. साधे, स्वस्त, चवदार. हे बद्दल आहे चिकन, मांसाचे मांस लोखंडी जाळीची चौकट वर शिजवलेले आहेत. मेनू विशिष्ट रेस्टॉरंट्समध्ये विस्तृत आहे आणि बर्‍याच स्वस्त आहे ज्यामुळे आपण बर्‍याच वेळा ऑर्डर करा शीत बीयरसह

तेथे आहेत लोकप्रिय याकिटरिस म्हणून MOMO, कोंबडी मांडी, द नागीमा, अगोदर निर्देश केलेल्या बाबीसंबंधी बोलताना tsukune चिकन मीटलोफ, भाज्या आणि अंडी सह टॉरिकावा जोरदार वंगण किंवा रेबा, कोंबडी यकृत. कधीकधी आपण त्यांना खारट किंवा गोड दरम्यान देखील निवडू शकता. आनंद!

सशिमी

जर मासे आपली वस्तू असेल आणि आपल्याला ते कच्चे खाण्यास घाबरत नसेल तर सशिमी आपल्यासाठी आहे. हे आहे सुशी म्हणून लोकप्रिय आणि तरी मासे हे निःसंशयपणे मुख्य घटक आहे गोमांस, घोडा किंवा हस्तिष्कासह सशिमी देखील आहे.

तेथे बरीच साशीमी रेस्टॉरंट्स आणि बरेच प्रकार आहेत. ते आपल्यास कित्येक डिशेसची ट्रे देतील कच्चा मासा, मऊ काप आणि नेहमी ताजे ठेवण्यासाठी भाज्या किंवा डायकोन आणि बर्‍याच बर्फासह चांगले सादर करा. हे सहसा सोया सॉससह खाल्ले जाते, आपण तुकडा आणि तोंड ओले करता किंवा वसाबी किंवा किसलेले आले सह.

रूपे? सशिमी साके, मगूरोटैसाबा, कॅट्सुओ. कॅट्सुओ हा जपानमधील एक लोकप्रिय मासा आहे. इतर सशिमी मासे नसून मासे आहेत ऑक्टोपस, स्क्विड, कोळंबी, क्लॅम आणि कॅव्हियार सारखे सीफूड

ओकोनोमीयाकी

माझे आवडते! ही एक डिश बनविली जाते गरम कोबी आणि मसासह बरेच किसलेले ज्याच्या वर वेगवेगळे घटक आहेत. आपल्याकडे असलेल्या गोष्टींवर अवलंबून, ओकोनोमियाकीला वेगळ्या प्रकारे म्हटले जाते आणि प्रचंड प्रमाणात आहे ओसाका आणि हिरोशिमा मध्ये लोकप्रिय, जरी टोक्योमध्ये आपण ते खाऊ देखील शकता.

या डिशमध्ये अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण असलेल्या गडद सॉसमध्ये वॉरेस्टरशायर सॉस प्रमाणेच एक विशिष्ट चव असते, परंतु अंडयातील बलक आणि किसलेले बोनिटो सह ओळी देखील बनविल्या जातात जेणेकरून उष्णतेमुळे अन्न निघते आणि ते हळूहळू सरकते. अशी ठिकाणे आहेत जेथे आपण ते स्वतः तयार करू शकता परंतु सर्वसाधारणपणे आपण आपल्या समोर स्वयंपाक करत असल्याचे पहा.

करी

आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील भांड्यात मसाले म्हणून करीचा विचार करता? येथे जपानमध्ये पाहण्यासारखे काही नाही. ही एक डिश आहे आणि ती इतकी तीव्र वास घेते की जेवणाच्या वेळी आपण कधीकधी रस्त्यावरुन जात असता आणि यामुळे तुम्हाला त्रास होतो.

तेथे करी रेस्टॉरंट्स आहेत जरी आपण सुपर बाजारात कढीपत्ता खरेदी करू शकता. प्लेट हे बटाटे आणि कांदे असलेले तांदूळ आणि मांस आहे. सॉसमध्ये कढीपत्ता असते आणि ती फारच जाड, गडद आणि गोड आहे, जितकी तिखट येते तिथून ती मसालेदार नाही. मांस डुकराचे मांस किंवा गोमांस दरम्यान निवडले जाऊ शकते आणि डिश सहसा काही लोणच्यासह असते.

टोंकॅट्सु

शेवटी, या डिशमध्ये त्याचे चाहते आहेत. च्या बद्दल ब्रेड आणि तळलेले डुकराचे मांस जाड काप. ते सर्वसाधारणपणे तुमची सेवा करतात संच एक भागमेनूमधून जिथे मिसो सूप, लोणचे आणि कोबी देखील आहेत. येथे मोहरी किंवा टोनकाट्सू सॉस, प्रकार वॉर्सेस्टरशायर सॉस आहे.

हे कॅट्स्युडॉनमध्ये देखील दिले जाते, जे अंडी आणि पोळ्याचे मिश्रण असलेल्या तांदळाचा वाडगा असल्याने अधिक प्रभावी आहे. जर तुम्हाला भूक लागली असेल तर ही तुमची प्लेट आहे. आणि शेवटी ते पाहणे सामान्य आहे सँडविच, कॅट्सो सँडो, सुविधाजनक स्टोअर आणि गाड्या.

जसे आपण पहात आहात, जपानी पाककृती नेहमी थोडीशी देते फ्रेस्को, नेहमी चांगले केले. आपल्याला कशासही चांगले शिजवलेले वाटू शकते, परंतु सर्वात लोकप्रिय आणि स्वस्त साखळ्या देखील आपल्याला निराश करणार नाहीत. आपल्या सुट्टीला गॅस्ट्रोनोमिक सुट्टीमध्ये देखील बदला. जपानमध्ये, आपण दिलगीर होणार नाही.


टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही. आवश्यक फील्ड चिन्हांकित केले आहेत *

*

*