ठराविक जर्मन पदार्थ

जर्मनी हा अनेक शतकांचा इतिहास असलेला एक संघीय देश आहे, त्यामुळे तेथील पाककृती या सांस्कृतिक प्रवासालाच प्रकट करते. हे फ्रेंच, इटालियन किंवा स्पॅनिश सारखे प्रसिद्ध नाही, परंतु सत्य हे आहे की त्यात व्यंजनांची मालिका आहे की जर तुम्ही सहलीला गेलात तर तुम्ही ते वापरून पहा.

लक्षात ठेवा की जर्मनी जेथे स्थित आहे ते क्षेत्र संस्कृतीने समृद्ध आहे आणि त्याच्या शेजारी आधुनिक जर्मन गॅस्ट्रोनॉमीच्या आकारात काही घटकांचे योगदान दिले आहे. मग आज, ठराविक जर्मन पदार्थ.

सॉसेज आणि बिअरपेक्षा बरेच काही

जेव्हा आपण जर्मन पाककृतीबद्दल बोलतो तेव्हा सर्वप्रथम लक्षात येते की हे दोन घटक आहेत, परंतु स्पष्टपणे जर्मन गॅस्ट्रोनॉमी बरेच काही आहे. खरं तर, देशाचा दीर्घ पाककला इतिहास त्याच्या मुळांशी आणि भूगोलाशी संबंधित आहे. जर्मन पाककृती शतकानुशतके विकसित झाली आहे आणि सामाजिक आणि राजकीय बदलांना हाताशी धरून आहे, म्हणून आज देशाच्या प्रत्येक प्रदेशाची विशिष्ट डिश आणि त्याची विशिष्ट चव आहे.

उदाहरणार्थ, देशाचा दक्षिण भाग त्याच्या डुकराचे मांस पदार्थांसाठी ओळखला जातो, तर आजूबाजूचे क्षेत्र हॅम्बर्ग हे माशांसाठी सर्वात लोकप्रिय आहे. सत्य हे आहे की त्यांच्या बर्‍याच पदार्थांमध्ये दुपारच्या वेळी आणि अगदी न्याहारीमध्येही मांस असते.

ठराविक जेवणात मांसाचा काही भाग, क्रीमी सॉस, काही भाज्या आणि बिअर यांचा समावेश होतो, पण चला तर मग सर्वात सामान्य पदार्थ पाहू या, ज्या चुकवू नयेत.

सॉरब्रेटेन

हे एक आहे भाजलेले बीफ स्टू पूर्वी व्हिनेगर आणि विविध मसाल्यांनी मॅरीनेट केलेले. हे पारंपारिकपणे जाड आणि उष्मांकयुक्त स्टू आहे लाल कोबी सह सर्व्ह केले आणि विषयावर पंप बटाटा म्हणतात kartoffelklöbe किंवा उकडलेले बटाटे, अगदी सोपे.

मांस घोडा किंवा हरणाचे मांस असू शकते जे पांढरे व्हिनेगर आणि मसाल्यांमध्ये बरेच दिवस मॅरीनेट केले जाते. च्या बद्दल जर्मनीच्या राष्ट्रीय पदार्थांपैकी एक आणि ते नेहमी रेस्टॉरंटच्या मेनूमध्ये असते.

श्वेनशॅक्स

आहेत डुक्कर पोर आणि ते सहसा मानवी डोक्याच्या आकाराचे असतात. आहे एक कार्ने असादा, त्वचा हाडातून सहज बाहेर येईपर्यंत आणि मऊ आणि रसाळ आणि ती त्वचा पूर्णपणे कुरकुरीत होईपर्यंत पुरेसे आहे. ते एक प्लेट आहे बव्हेरिया मध्ये खूप लोकप्रिय.

येथे मांस देखील बरेच दिवस मॅरीनेट केले जाते, विशेषत: जेव्हा कट मोठा असतो. नंतर ते आकारानुसार दोन ते तीन तासांपर्यंत कमी तापमानात भाजले जाते आणि सामान्यतः बटाटे किंवा कोबी बरोबर दिले जाते. म्युनिकमध्ये आहे el ताटली.

Rinderroulade

ही डिश आहे सॅक्सनी प्रदेशाचे वैशिष्ट्यपूर्ण आणि हे विविध फ्लेवर्स असलेले मीट रोल आहे. आहेत हॅम, कांदे, लोणचे आणि मोहरीसह रोल केलेले मांसाचे पातळ तुकडेनंतर ते रेड वाईनने भाजले जातात, जे स्वयंपाकाच्या शेवटी एक उत्कृष्ट चव सोडते.

रौलाडेन हे पारंपारिकपणे रात्रीच्या जेवणात बटाटा सँडविच, मॅश केलेले बटाटे किंवा लाल कोबीसह दिले जाते. साइड डिश म्हणून, आपण हंगामी भाज्या, हिवाळा, भाजलेले देखील पाहू शकता. शिल्लक राहिलेला सॉस डिशचा एक आवश्यक भाग आहे आणि नेहमी मांसावर ओतला जातो.

स्निट्झेल

ही डिश ऑस्ट्रियन असली तरी जर्मनीमध्ये ती खूप लोकप्रिय झाली आहे. आहे एक कटलेट ब्रेडक्रंबमध्ये झाकलेले चीज आणि मध्यभागी हॅमकाय सँडविच, बटाटे आणि हिरव्या कोशिंबीर बरोबर सर्व्ह केले.

हॅसेनफेफर

आपण त्याच्याबद्दल काय विचार करता ससा स्टू? तुम्हाला स्टू आवडत असल्यास, जर्मनी तुमच्यासाठी आहे. ज्या देशांत हिवाळा लांब आणि कडक असतो अशा देशांमधले स्टू हे अतिशय वैशिष्ट्यपूर्ण असतात कारण ते खूप उष्मांकयुक्त पदार्थ असतात.

या प्रकरणात ससाचे मांस चाव्याच्या आकाराचे तुकडे केले जाते आणि एसआणि ते कांदे आणि वाइन सह शिजवतात ते घट्ट होईपर्यंत आणि स्टू तयार होईपर्यंत कित्येक तास. मॅरीनेड वाइन आणि व्हिनेगरने बनवले जाते आणि सशाच्या स्वतःच्या रक्ताने घट्ट केले जाते.

शब्द hase जर्मनचा संदर्भ देते ससा, hare आणि pfeffer मिरपूड आहे, जरी इतर मसाले आणि मसाले मिरचीच्या पलीकडे दिसतात. बव्हेरियामध्ये ही डिश मसालेदार किंवा गोड पेपरिका देखील घालते,

जर्मन सॉसेज

जरी आम्ही म्हटले की जर्मन पाककृती सॉसेजमध्ये कमी केली जाऊ शकत नाही, आम्ही त्यांना नाव देणे थांबवू शकत नाही. आहे एक सॉसेजच्या निर्मितीमध्ये दीर्घ परंपरा आणि काही आहेत 1.500 प्रकारचे सॉसेज. अनेक प्रादेशिक वैशिष्ट्ये आहेत: पांढरा म्युनिक सॉसेज किंवा केचपसह पोर्क सॉसेज जे बर्लिनमध्ये लोकप्रिय आहे.

सॉसेज ते सहसा रस्त्यावर खाल्ले जातात, ते रस्त्यावरचे पदार्थ आहेत, परंतु हे खरे आहे की ते अनेक रेस्टॉरंटमध्ये प्लेटवर देखील दिले जातात आणि ते कधीही महाग नसतात. एक सामान्य सॉसेज, उदाहरणार्थ, आहे ब्रॅटवर्स्ट किंवा ग्रील्ड सॉसेज.

हे देशातील सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे: हे सामान्यत: डुकराचे मांस आणि गोमांस बनवले जाते आणि ऋतूनुसार बनवले जाते आले, जायफळ, कोथिंबीर किंवा कारवे, जिरे. हे कुरकुरीत त्वचेसह ग्रील केले जाते आणि मोहरी आणि केचपमध्ये आंघोळ केले जाते. कधीकधी ते एका वडीमध्ये किंवा सॉकरक्रॉटसह ऑर्डर केले जाऊ शकते. आहे एक ठराविक जर्मन उन्हाळी डिश.

सॉसेजचा आणखी एक अतिशय लोकप्रिय प्रकार आहे knockwurst किंवा उकडलेले सॉसेज. हे ग्राउंड गोमांस किंवा डुकराचे मांस बनवले जाते आणि ते खूप मोठे दिसते गरम कुत्रा. परंतु फरक आहेत कारण ते सामान्य हॉट डॉगपेक्षा मोठे आहे आणि त्याचे घटक बरेच चांगले आहेत. या सॉसेजला गुलाबी रंग आणि ए सौम्य स्मोकी चव कारण उकळल्यानंतर थोडासा धूर निघतो. ब्रेड आणि डिजॉन मोहरीसह सर्व्ह केले.

प्रयत्न करण्यासाठी आणखी एक सॉसेज आहे weisswurst हे पारंपारिक बव्हेरियन सॉसेज आहे जे ग्राउंड बीफ आणि हॅम, अजमोदा (ओवा), लिंबू, कांदे, आले, वेलचीसह तयार केले जाते.

सर्वसाधारणपणे, ते मध्य-सकाळी स्नॅक म्हणून दिले जाते, कारण ते गरम पाण्यात शिजवले जाते, उकळल्याशिवाय, जेणेकरून त्वचा फुटू नये. नंतर काही गोड मोहरी सह एक pretzel सह सर्व्ह केलेअहो ताजी बिअर.

आम्ही सॉसेजसह सुरू ठेवतो: करीवर्स्ट. या प्रकारचे जर्मन सॉसेज 1949 मध्ये बर्लिनमध्ये याचा शोध लागला आणि ते डुकराचे मांस आणि केचप सॉस आणि करी पावडरसह बनवले जाते. असे दिसते की हे साहित्य युद्ध संपल्यानंतर शहरात असलेल्या ब्रिटिश सैनिकांनी पुरवले होते.

ते ग्रील्ड केले जातात आणि आजकाल ते खूप लोकप्रिय आहेत आणि त्यांच्याबद्दल एक संग्रहालय देखील आहे. बर्लिन आणि हॅम्बुर्ग या दोन्ही ठिकाणी ते फ्रेंच फ्राईसोबत सर्व्ह केले जातात आणि एका वडीमध्ये ठेवले जातात.

कार्टोफेलपफर

तुम्ही पाहिल्याप्रमाणे जर्मन गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये बटाटे खूप उपस्थित आहेतकरण्यासाठी त्यांनी XNUMX व्या शतकाच्या शेवटी देशात प्रवेश केला आणि XNUMX व्या शतकापर्यंत ते खूप लोकप्रिय झाले. कार्टोफेलपफर ए तळलेले बटाटा पॅनकेक, बटाटा मॅश केला जातो आणि अजमोदा (ओवा), कांदे आणि अंडी मिसळला जातो.

हे गोलाकार आकाराचे असते आणि सामान्यतः अंडी किंवा सफरचंद सॉस किंवा आंबट मलईसह न्याहारीसाठी दिले जाते.

कार्टोफेक्लोसे

ते ठराविक बटाटा सँडविच आहेत आणि तयार करण्याचे दोन मार्ग आहेत: एकतर कच्चे आणि शिजवलेले बटाटे एकत्र करून किंवा थेट मॅश केलेले बटाटे घालून. शुद्ध होईपर्यंत, नंतर खारट पाण्यात उकळलेले छोटे गोळे बनवा.

ही एक सामान्य दुय्यम डिश आहे आणि कधी कधी ते फक्त भाज्यांसोबतही दिले जाते. जर ते साइड डिश म्हणून गेले तर ते सॉस घालतात. हा एक अतिशय लोकप्रिय नाश्ता आहे आणि तुम्ही थुरिंगियन सँडविच म्युझियममध्ये त्याच्या इतिहासाबद्दल जाणून घेऊ शकता, जे गॅस्ट्रोनॉमीला समर्पित सर्वोत्तम संग्रहालयांपैकी एक आहे.

सॉरक्रोट

ते सरळ आहे आंबलेली कोबी आणि ते संपूर्ण देशात आहे. कोबी खूप बारीक कापली जाते आणि बर्याच काळासाठी आंबलेली असते. तो बराच काळ टिकतो आणि काहीतरी आंबट आहे, कोबीमधील शर्करा आंबवणाऱ्या बॅक्टेरियामुळे.

हे मांस वैशिष्ट्यीकृत पदार्थांसाठी एक साथीदार म्हणून देखील दिले जाते.

स्पॅटल

हे एक आहे शाकाहारी डिश, अंडी नूडल्स, आणि हे केवळ जर्मनीमध्येच नाही तर स्वित्झर्लंड, ऑस्ट्रिया आणि लिकटेंस्टीनमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहे. ते पीठ, नवीन, मीठ आणि थोडे थंड पाणी घालून घरगुती पद्धतीने बनवले जातात.

नंतर नूडल्स कापल्या जातात आणि उकळत्या खारट पाण्यात ते तरंगत नाही तोपर्यंत शिजवल्या जातात. ते नंतर भरपूर वितळलेल्या चीजसह सर्व्ह केले जातात आणि जरी ते स्वतःच एक मुख्य डिश असू शकते, परंतु हे सामान्यतः मांसासोबत दिले जाते.

बटरकेस

या प्रकारचे चीज स्वित्झर्लंडच्या सीमेवर अधिक दिसते आणि त्यात ए चवदार मलईदार पोत आणि एक नाजूक चव. ते अर्धे चरबीयुक्त, शुद्ध लोणी आहे आणि त्यात ए मजबूत सुगंध.

ब्राझील

हे आहे प्रेटझेलची जर्मन आवृत्ती आणि तुला ते दिसेल ते रस्त्यावर, गोदामे आणि सुपरमार्केटमध्ये भरपूर विकले जातात. ते जाड, काहीसे खारट आणि वर तीळ असतात. ते एकटे किंवा मोहरीसह खाल्ले जाऊ शकतात.

शेवटी, जर्मनीमध्ये बिअर पिल्याशिवाय कोणीही खाऊ शकत नाही. जर्मनीमध्ये मद्यनिर्मितीची मोठी परंपरा आहे, शतकानुशतके. पिल्सनर विविधता सर्वांमध्ये सर्वात लोकप्रिय आहे, परंतु प्रत्येक प्रदेश किंवा गाव किंवा शहराची स्वतःची आवृत्ती असते. 

बव्हेरिया हा बिअरचा सर्वात प्रसिद्ध प्रदेश आहे आणि येथे तुम्ही गव्हाच्या बिअरची चांगली चव घेऊ शकता. ठराविक जर्मन मिष्टान्न आहेत का? होय, द जिंजरब्रेड कुकीज किंवा लेबकुचेन, ला apfelkuchen किंवा सफरचंद पाई, खसखस ​​बियाणे सह स्ट्रडेल, पॅनकेक्स किंवा kaiserschmarrn, ब्लॅक फॉरेस्ट केक, ठराविक ख्रिसमस चोरीला ...

आपण मार्गदर्शक बुक करू इच्छिता?

लेखाची सामग्री आमच्या तत्त्वांचे पालन करते संपादकीय नीति. त्रुटी नोंदविण्यासाठी क्लिक करा येथे.

टिप्पणी करणारे सर्वप्रथम व्हा

आपली टिप्पणी द्या

आपला ई-मेल पत्ता प्रकाशित केला जाणार नाही. आवश्यक फील्ड चिन्हांकित केले आहेत *

*

*