आम्हाला एखादा देश किंवा शहर हजारो आणि एका वेगळ्या मार्गाने जाणून घेता येईल आणि अर्थातच, सर्वात चांगला मार्ग म्हणजे आपल्या स्वत: च्या गंतव्यस्थानावर जाणे आणि प्रथम व्यक्तीमध्ये त्याचा अनुभव घेणे. परंतु जगातील इतर ठिकाणांची माहिती मिळवण्याचे आणखी बरेच मार्ग आहेत, जसे की पुस्तके वाचणे आणि प्रवासी मार्गदर्शक, तदर्थ माहितीपट पहाणे किंवा त्यांचे गॅस्ट्रोनोमी चाखणे.
या नवीन विभागात आपल्याला ग्रहांच्या वेगवेगळ्या भागांच्या गॅस्ट्रोनोमीची काही वैशिष्ट्ये आणि प्रश्नातील जास्तीत जास्त वैशिष्ट्यपूर्ण रेसिपीज माहित होतील. प्रवासी प्रेमींसाठी काहीतरी मनोरंजक आहे, जे स्वयंपाकघरात किंवा पहिल्यांदाच चांगल्या जेवणाच्या प्रेमींसाठी प्रथम चरण करणे पसंत करतात.
किचेन्स ऑफ वर्ल्डच्या या पहिल्या हप्त्यात आम्ही जात आहोत अल्जेरिया, पारंपारिक पाककृती असलेल्या देशास उर्वरित मॅगरेब देशांप्रमाणेच (ट्युनिशिया आणि मोरोक्को) हे लक्षात घ्यावे की अरब जगात सर्वात प्रसिद्ध डिश म्हणजे कुसकस, पोलेन्टा, भाज्या आणि मांस (कोकरू किंवा एक बनलेली भांडी) कोंबडी)
पारंपारिक अल्जेरियन कुसकस
अल्जेरियाचा एक उत्कृष्ट पदार्थ आहे बुरेक, मांस आणि कांद्याने भरलेल्या पफ पेस्ट्रीचे, राष्ट्रीय पाककृतीमध्येही कोकणचे कौतुक केले जाते आणि सहसा वाळलेल्या मनुकासह आणि दालचिनी आणि केशरी मोहोरांसह चवदार म्हणून ओळखले जाते. लॅम लिहालो किंवा अगदी भाजलेले संपूर्ण, एका खांबावर तिरकस, म्हणून ओळखले जाते मेचौइ.
यात शंका नाही, भाज्या अल्जेरियन गॅस्ट्रोनोमीचा आधारस्तंभ बनवतात आणि त्यातील सर्वात लोकप्रिय भाजीपाला पदार्थ केमियाटोमॅटो, गाजर, काळा सोयाबीन आणि सार्डिनसह सर्व बनविलेले मसाले. द चोंदलेलेटोमॅटो आणि मिरपूड असलेली एक डिश देशाच्या वेगवेगळ्या प्रदेशांनुसार तयार प्रमाणात बदलते.
आपण मधुर कोकरू मेचौइ वापरुन पाहु इच्छिता?
रमजान महिन्यात एक डिश असते जी सहसा रात्री खाल्ले जाते, त्याला म्हणतात चोरबा. हे सूप टोमॅटो, कांदा, गाजर आणि अत्यंत चिरलेली झुकिनीने बनविलेले आहे आणि कोकरू, कोंबडी किंवा गोमांस कधीही नसलेले डुकराचे मांस आहे, कारण हा प्राणी मुस्लिमांनी पूर्णपणे मनाई केली आहे. हे मीठ, मिरपूड, दालचिनी आणि अजमोदा (ओवा) सह पिकलेले आहे आणि कधीकधी चणा आणि लाल मिरचीचा समावेश आहे.
आम्ही अल्जेरियन पाककृतीसाठी समर्पित हे प्रथम पोस्ट समाप्त करतो आणि पुढच्या (आणि शेवटच्या) मध्ये आम्ही या अक्षांशच्या गॅस्ट्रोनोमीच्या काही मुख्य वैशिष्ट्यांविषयी शिकत राहू आणि आम्ही एक सर्वात प्रसिद्ध पाककृती शिकू.