मेक्सिकोची गॅस्ट्रोनॉमी

जेव्हा जेव्हा अन्नाची बातमी येते तेव्हा मेक्सिकन लोकांचे म्हणणे असे आहे की "पूर्ण पोट, आनंदी हृदय" आहे. आपण एखाद्या आलिशान रेस्टॉरंटमध्ये, टॅको स्टँडवर, कोप on्यावर किंवा मित्राच्या घरी, जेथे जेथे आणि तरीही खाल्ले तर काही फरक पडत नाही, परंतु चांगले पारंपारिक भोजन कसे वापरावे हे मेक्सिकन लोकांना माहित आहे. खरं तर, जगभरात हे खूप चवदार आणि कौतुक आहे की नोव्हेंबर २०१० मध्ये हे युनेस्कोने मानवतेचे अमूर्त वारसा म्हणून ओळखले. आणि हे असे काय आहे जे मेक्सिकन गॅस्ट्रोनोमी इतके खास बनवते? बरं, डिशेससाठी तो विशिष्ट स्पर्श. "मसालेदार" किंवा "मसालेदार" जे मेक्सिकन लोक म्हणतील.

पुढे, आम्ही मेक्सिकन गॅस्ट्रोनोमीच्या सर्वोत्कृष्टतेचे पुनरावलोकन करतो आणि आम्ही त्यातील स्वयंपाकघरात शोध घेत असतो.

मेक्सिकन पाककृतीची उत्पत्ति

त्याची उत्पत्ती १०,००० वर्षांपूर्वीची आहे, त्या काळात मेसोआमेरिकन लोकांचा अन्नधान्य तयार करण्यासाठी कॉर्नची लागवड करण्यास सुरुवात केली गेली. टोमॅटो, एवोकॅडो, कॅक्टस, भोपळा, कोका किंवा व्हॅनिलासारख्या कमी प्रमाणात खायला मिळालेल्या खाद्य पदार्थांमुळे या प्रदेशात राहणा The्या आदिवासींमध्ये भाज्या, मिरची आणि कॉर्न हे मुख्य आहार होते.

अमेरिकेच्या शोधाच्या निमित्ताने गाजर, पालक, तांदूळ, गहू, ओट्स, वाटाणे किंवा पोर्कसारख्या युरोपमधील प्राण्यांकडून बनविलेले विविध प्रकारचे मांस या मेक्सिकन पदार्थात नवीन पदार्थ घालण्यात आले.

त्या फ्यूजनमुळे जगातील सर्वात श्रीमंत गॅस्ट्रोनोमींपैकी एक वाढला ज्याने आपला प्रभाव जगाच्या बर्‍याच भागात पसरविला. आज देखील मेक्सिकन पाककृती गॅस्ट्रोनॉमिक पर्यटनाद्वारे पर्यटकांच्या प्रवासासाठी एक कारण आहे. बरेच प्रवासी मेक्सिकोला जाण्यासाठी अस्सल पोझोल, कोकिनिटा पिबिल, तील पोब्लानो, एन्चिलाडास, भरलेल्या मिरची, किड किंवा हार्दिक डॉगफिश ब्रेड जाणून घेण्यासाठी जातात.

मेक्सिकन पाककृतीची वैशिष्ट्ये

• मेक्सिकन खाद्यप्रकारांची आवश्यक वैशिष्ट्ये म्हणजे डिशची विविधता. व्यावहारिकरित्या प्रत्येक राज्याची स्वतःची गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरा आणि पाककृती असतात, परंतु सामान्य भाजक म्हणजे बीन्स, कॉर्न, मिरची आणि टोमॅटो.
• मेक्सिकन गॅस्ट्रोनोमीचे आणखी एक वैशिष्ट्य म्हणजे ते दररोजचे पदार्थ आणि हाट व्यंजन यांच्यात भेद करीत नाहीत.
• तामले, तीळ किंवा टॅकोज सारख्या सणाच्या पदार्थांमध्ये वर्षाच्या कोणत्याही दिवशी सेवन केले जाऊ शकते.
• मेक्सिकन पाककृती संस्कृतींच्या क्रॉस ब्रीडिंगचा परिणाम आहे आणि त्यामध्ये आपण मेक्सिकन लोकांकडे जगात असलेल्या दृष्टिकोनाचे कौतुक करू शकता.

मिरची, सोयाबीनचे आणि कॉर्न

मिरची मिरची रोजच्या मेक्सिकन पाककृतीचा एक भाग आहे, ज्यामुळे परदेशी लोकांसाठी ते गॅस्ट्रोनोमिक साहस बनतात, कारण हे पदार्थ बर्‍याच प्रकारचे सॉस आणि भिन्न भिन्नतांनी आश्चर्यचकित आहेत.

सोयाबीनचे म्हणून, पिढ्यांसाठी ते प्रत्येक जेवणात अलंकार म्हणून वापरले जातात. परंतु मेक्सिकन गॅस्ट्रोनॉमीचा सर्वात मोठा घातांक म्हणजे त्याच्या वेगवेगळ्या आवृत्त्यांमधील कॉर्न: एन्किलाडास, चिकिलके, टाको ... या अन्नाशिवाय मेक्सिकन पाककृतीमध्ये काहीही समान नाही.

मेक्सिकोचे विशिष्ट पदार्थ

टॅकोस

हे मेक्सिकोच्या गॅस्ट्रोनोमीची सर्वात प्रतिनिधी डिश आहे. हे कॉर्न टॉर्टिलावर आधारित आहे ज्यावर मांस, सॉस, ड्रेसिंग इत्यादी विविध भराव टाकल्या जातात. ते सामान्यत: सपाट प्लेट्सवर दुमडल्या जातात आणि त्यांची तयारी देशाच्या प्रदेशावर अवलंबून असते.

चिकाचीं

ही एक मसालेदार डिश आहे जो टॉर्टीला चिप्सपासून बनवलेल्या मिरची सॉससह चिकटविला जातो आणि कांदा, चीज, कोरीझो किंवा चिकनसह इतरांमध्ये एकत्र केले जाते. Chilaquiles अनेकदा अनेक मेक्सिकन लोकांचा नाश्ता असतो.

pozole

हा एक प्रकारचा सूप आहे जो कॉर्न धान्यापासून बनविला जातो ज्यामध्ये डुकराचे मांस किंवा कोंबडी जोडली जाते. पोझोल असलेले घटक ते शिजवलेल्या प्रदेशावर बरेच अवलंबून असतील आणि त्यात कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, कांदा, कोबी, चीज, एवोकॅडो, मिरची, ओरेगॅनो इत्यादींचा समावेश असू शकतो. ही डिश एका वाडग्यात दिली जाते.

फेकलेला केक

हा एक सामान्य जलिस्को डिश आहे आणि हँगओव्हरचा मुकाबला करण्यासाठी संताचा हात मानला जातो. बुडलेल्या केकचा पाया म्हणजे बिरोटे (क्रस्टी, गोल्डन आणि बेक केलेला ब्रेड) जो मांसाने भरलेला असतो आणि गरम मिरची सॉसमध्ये पसरतो. टोमॅटो सॉस, लसूण, जिरे, कांदा किंवा व्हिनेगर देखील जोडले जातात.

चोंगोज

मुळात झमोरा (हिडाल्गो, मिचोआक्सन) मधील व्हायेरॉयल्टीच्या कॉन्व्हेट्समधून चोंगोज ही एक सोपी पण मधुर मिष्टान्न आहे जिचा दालचिनी, वलयुक्त दूध आणि साखर असते.

आनंद

पूर्वी, या विशिष्ट मेक्सिकन मिष्टान्न देशी आहाराचा एक भाग होता आणि औपचारिक मिष्टान्न म्हणून आणि विनिमयार्थी म्हणून वापरला जात असे. हे राजगिराचे बियाणे, मनुका आणि मध यांनी बनवले जाते.

शेंगदाणे कोवळे

ते मेक्सिकन पाककृती देखील अगदी वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत आणि साखर, चिरलेली शेंगदाणे, पाणी, मार्जरीन आणि वनस्पती तेलासह तयार आहेत.

मेक्सिकोचे ठराविक पेय

मेक्सिकन संस्कृतीचे सर्वात महत्त्वाचे पैलू म्हणजे गॅस्ट्रोनोमी आणि त्या विस्तृत जगात, पोत, रंग आणि फ्लेवर्स, त्याचे मधुर पेय. मद्यपी, गोड, रीफ्रेश, मसालेदार आणि अल्कोहोल नसलेला इशारा आहे. शेवटी, विविधता देशाप्रमाणेच उत्तम आहे.

टकीला

हे मेक्सिकोमधील आंतरराष्ट्रीय स्तरावरील प्रसिद्ध पेय आहे आणि मेक्सिकन संस्कृतीचे एक मोठे राजदूत बनले आहे.

हे सतराव्या शतकाच्या मध्यभागी तयार होऊ लागले आणि त्याची उत्पादन प्रक्रिया त्याच्या चवइतकेच उत्सुक आहे. टकीला यीस्टसह आंबवण्यापासून आणि निळ्या आगावे रसांच्या ऊर्धपातनातून प्राप्त केली जाते, जी नंतर लाकडी बॅरेल्समध्ये जमा केली जाते.

सध्या येथे सुमारे 160 ब्रँड आणि 12 फार्म आहेत ज्यामुळे ते उत्पादन करतात आणि परदेशात सर्वाधिक मागणी असलेल्या मेक्सिकन उत्पादनांना जीवदान देतात. ज्याच्याकडे मूळ लेबलचा प्रतिष्ठित संप्रदाय आहे. याव्यतिरिक्त, जॅलिस्कोच्या आगीव लँडस्केपला जागतिक वारसा म्हणून घोषित केले गेले आणि त्या कारणास्तव टकीला मार्गाने ती तयार करणार्‍या वेगवेगळ्या ठिकाणी प्रचारित केली गेली., ज्यात या पेय, त्याच्या उत्क्रांती आणि निर्मितीच्या इतिहासावर संग्रहालये आहेत.

मिशेलदा

मिचेलाडा एक चिमूटभर मीठ, तबस्को, लिंबू आणि इतर एकत्रितपणे चवदार चवदार पदार्थांसह आईस कोल्ड बिअरचा आनंद घेण्याचा एक अतिशय मेक्सिकन मार्ग आहे. लॅटिन अमेरिकेत, मिचेलाडा एक अतिशय लोकप्रिय पेय आहे आणि सामान्यत: स्थानिक बिअरने तयार केला जातो.

ताजे पाणी

देशातील काही भागातील उष्ण वातावरणामुळे गोड्या पाण्यामुळे सर्वाधिक लोकप्रिय नॉन-अल्कोहोलिक शीतपेये बनली आहेत. ते गोड करण्यासाठी फळांच्या बिया आणि साखरपासून बनविलेले आहेत. सर्वात लोकप्रिय चिआ, हिबिस्कस, चिंच आणि हॉरचटापासून तयार केलेले आहेत.

चिया हे मूळ बीज आहे, तर इतर फळे आफ्रिका, भारत आणि स्पेन सारख्या जगाच्या इतर भागातून येतात. तथापि, ही ताजी पाण्याची (प्रचंड काचेच्या चष्मामध्ये) तयार आणि सर्व्ह करण्याचा मार्ग मेक्सिकोमध्ये विशिष्ट आणि पारंपारिक आहे.