हे आश्चर्यकारक आहे की नेपल्सच्या सर्वाधिक वंचित लोकसंख्येच्या भूक शांत करण्यासाठी जन्मलेल्या अन्नाने सीमा ओलांडल्या आहेत आणि जगातील सर्वात प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक बनला आहे: पिझ्झा.
नेपोलिटन पिझ्झाबद्दलची पहिली साक्ष १ Alexander1830० मध्ये 'द थ्री मस्कीटर्स' चे लेखक अलेक्झांडर डुमास येथे सापडली ज्याने नेपल्समध्ये वास्तव्याच्या वेळी त्याच्या रूपांबद्दल सांगितले.
अनेक दशकांपर्यंत, नेपोलिटन पिझ्झा या प्रदेशात कायम होता तोपर्यंत 1960 च्या दशकात झालेल्या आर्थिक चमत्काराने तरुण नेपोलिटन लोकांना पिझ्झाला इटालियन राष्ट्रीय संस्कृतीचा भाग बनविण्यास उद्युक्त केले आणि जगभर प्रदर्शित होणारे रत्न.
रेसिपी कधी जन्माला आली हे माहित नाही परंतु रोमन आणि एट्रस्कन संस्कृतीत वेगवेगळ्या पदार्थांसह ब्रेड घालण्याची परंपरा अस्तित्त्वात आहे. टोमॅटोच्या युरोपमध्ये अमेरिकेच्या शोधानंतर, XNUMX व्या आणि XNUMX व्या शतकात, हे अन्न शिजवण्याच्या मार्गावर परिवर्तन झाले.
नेपोलिटन पिझ्झाला नुकतेच युनेस्कोने इंटॅन्जिबल हेरिटेज ऑफ ह्युमॅनिटी म्हणून नाव दिले आहे. स्पेनमध्ये, रोमन शैली लोकप्रिय झाली, पातळ आणि कुरकुरीत कणकेसह, बहुतेक पिझ्झेरियात आढळू शकते तर नेपोलिटान सापडणे अधिक कठीण आहे. या कारणास्तव, आम्ही खाली माद्रिदमधील काही अशा आस्थापनांना भेट देऊया जेथे आपल्याला चांगल्या प्रतीच्या नेपोलिटन पिझ्झा चाखायला मिळेल.
पिक्सा
कॅले पोंझानो 76 वर असलेल्या या पिझ्झेरियाच्या मालकांनी अर्जेटिना-शैलीतील नेपोलिटन पिझ्झाचे मॉडेल माद्रिदला आणले. औद्योगिक सौंदर्यात्मक आणि अनौपचारिकतेने सजलेल्या या जागेवर स्पॅनिश बनवलेल्या मोठ्या लाकडापासून तयार केलेले ओव्हन आहे जिथे जाड आणि फ्लफी पिझ्झाच्या चौदा प्रकार शिजवलेले आहेत, त्यांचे आकार दिल्यास कमीतकमी दोन लोकांना खायला मिळू शकते.
पिकासा येथे आपण अर्ध्या भागाद्वारे संपूर्ण किंवा वैयक्तिक भागाद्वारे पिझ्झा ऑर्डर करू शकता. ते हलके पीठ आहेत, अजिबात वजनदार नाहीत, तीन चीजचा बेस लेयर आहे ज्यावर उर्वरित साहित्य ठेवले आहेत.
Neनेमा ई कोअर
Maपेरा (डोनाडोस स्ट्रीट २) च्या पायर्‍यापासून अलमा वा कोराझिन किंवा maनेमा वाई कोरे एक नेपोलिटन पिझ्झेरिया-रेस्टॉरंट आहे जे राजधानीच्या मध्यभागी पिझ्झा चव घेण्यासाठी एक उत्कृष्ट ठिकाण बनले आहे.
Neनेमा ई कोअरच्या पिझ्झाच्या यशाची गुरुकिल्ली म्हणजे सॉरेन्टो दगड ओव्हन आहे जे नेपल्सकडून स्पष्टपणे आणले गेले आहे आणि उर्वरित वेळेत बेक केलेला पिझ्झा असावा. जरी मेनूवर बरेच प्रकार आहेत, डझनपेक्षा जास्त, कदाचित सर्वात चवदार सर्वात सोपा आहे. अशा प्रकारे, या पिझ्झेरियात सर्वात शिफारस केलेली एक मार्गारीटा आहे, जो अर्गुला, नैसर्गिक टोमॅटो आणि मूळ म्हैस मोज्झरेलापासून बनविला गेला आहे. फक्त मधुर.
रेजिनेला
Modest मोडेस्टो लाफुएन्टे रस्त्यावर आम्हाला रेजिनेला नावाची एक इटालियन स्थापना सापडली जिथे पारंपारिक शैलीतील नेपोलियन पिझ्झा लाकडी उडालेल्या ओव्हनने बनविले जातात. पिझ्झेरियामध्ये दररोज गव्हाच्या पिठाने पीठ तयार केले जाते आणि चवदार नेपोलिटन पिझ्झा मिळवतात.
रेजिनेला एक वैविध्यपूर्ण आणि विस्तृत मेनू आहे जेथे त्यांच्याकडे कायमस्वरुपी वैशिष्ट्ये आहेत आणि इतर जे मेनूच्या बाहेर दरमहा शिजवलेले असतात. यासाठी ते इटलीमधून थेट नेपोलिटन सॉसेज, मोझरेला, तुळस किंवा गोड कॅम्पेनिया टोमॅटोसारखे साहित्य आणतात. या ठिकाणी दरमहा त्वरित भेट देण्याचे आणखी एक कारण.
ग्रॉसो नेपोलेटनो
त्यांच्या मालकांनी कॅले सान्ता एनग्रेसिया and Cal आणि कॅले हर्मोसिल्ला on 48 वर केलेल्या पिझ्झेरियांना धन्यवाद म्हणून ग्रॉसो नेपोलिटानो सीलसह नेपोलिटन पिझ्झाचा माद्रिद दोनदा आनंद घेऊ शकतात. आणि ते फक्त एक वर्षापूर्वीच उघडले.
ग्रोसो नेपोलिटानो ओव्हन थेट नॅपल्ज येथून आणले गेले ज्यामध्ये जाड, फ्लफि-एज पिझ्झा, ओव्ह-टाइप, डबल-फर्मेंट, पिठाचा लवचिक कणिक होता. त्यांचे पिझ्झा दीड मिनिटासाठी 500 डिग्री सेल्सिअस वर शिजवलेले असतात आणि मार्गारीटा किंवा ग्रोसो, घराचे वैशिष्ट्य, त्यांच्या मेनूमधून गमावू शकत नाही.
कुतूहल म्हणून, त्यांच्याकडे होम डिलिव्हरी सेवा आहे आणि त्यांना आवारात गोळा करून घरी नेण्याचा आदेश देखील दिला जाऊ शकतो.
टोट्टो ई काकडी
मॅड्रिडमध्ये अस्सल नेपोलिटन पाककृती ऑफर करण्याच्या उद्देशाने दोन नेपोलिटान बांधवांनी टोटा ई पेपिनो उघडला. इटालियन कॉमेडियन कलाकारांच्या नावाने त्यांच्या जागेचा बाप्तिस्मा करण्यात आला आणि हे अधिक यशस्वी होऊ शकले नाही कारण ही एक पार्टी आहे ज्यात इटालियन पाककृती आणि विशेषतः पिझ्झा साजरा केला जातो.
खरं तर, याक्षणी त्यांच्याकडे माद्रिदमध्ये 30 वेगवेगळ्या असलेल्या नेपोलिटन पिझ्झा ऑफरपैकी एक आहे. पारंपारिक मार्गारीटापासून ते कॅलझोन (भरलेले) किंवा तळलेले पिझ्झा पर्यंत, नेपल्स मध्ये एक अतिशय लोकप्रिय व्यंजन. नेपोलिटन पिझ्झा प्रेमी कॅले फर्नांडो VI 29 वर हे रेस्टॉरंट शोधू शकतात.