Aguascalientes चे वैशिष्ट्यपूर्ण अन्न

La Aguascalientes चे ठराविक अन्न ते खूप श्रीमंत आणि वैविध्यपूर्ण आहे. हे मुख्यत्वे मेक्सिकन राज्याच्या इतिहासामुळे आहे, परंतु त्याच्या शेतीची अनेक उत्पादने आणि पूर्व-कोलंबियन काळातील वडिलोपार्जित पाककृतींमुळे देखील.

आम्ही ज्या पहिल्या परिस्थितीचा उल्लेख केला आहे तो या वस्तुस्थितीशी संबंधित आहे की मध्य प्रदेशाला राजधानीशी जोडणाऱ्या मार्गावरील थांब्या म्हणून Aguascalientes ची स्थापना झाली. न्यू स्पेनचे व्हाइसरॉयल्टी, म्हणजेच मेक्सिको सिटीमध्येच (येथे आम्ही तुम्हाला सोडून देतो या शहराबद्दल एक लेख), जुन्या वर बांधलेले टेनोचिट्लॉन. हा एक अवाढव्य प्रदेश होता ज्यामध्ये उत्तर अमेरिकेतील हिस्पॅनिक मालमत्ता, खंडातील मध्य प्रदेश आणि अगदी क्यूबा बेट आणि त्याच्या जवळचे लोक समाविष्ट होते. परंतु, आणखी अडचण न घेता, आम्ही तुमच्याशी Aguascalientes च्या वैशिष्ट्यपूर्ण आहाराशी संबंधित प्रत्येक गोष्टीबद्दल बोलणार आहोत.

Aguascalientes चे ठराविक अन्न: मेक्सिकोचे संश्लेषण

आम्ही नुकतेच स्पष्ट केले आहे त्यावरून, Aguascalientes चे वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ आहेत मेक्सिकन गॅस्ट्रोनॉमीचे संश्लेषण. हे खरे आहे की ते स्वदेशी पद्धतीने बनवले जाते आणि अधिक साहित्य जोडले जाते. परंतु, या राज्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण अन्नावर लक्ष केंद्रित करण्यापूर्वी, त्याच्या इतिहासाबद्दल आणि विशिष्ट वैशिष्ट्यांबद्दल थोडे बोलूया. व्यर्थ नाही, गॅस्ट्रोनॉमी, जमीन आणि ऐतिहासिक उत्क्रांती यांचा जवळचा संबंध आहे.

Aguascalientes आणि त्याच्या स्वयंपाकघरातील संबंधांचे वैशिष्ठ्य

जसे आम्ही म्हणत होतो, Aguascalientes ची स्थापना स्टॉप म्हणून झाली चांदीचा मार्ग, ज्याच्या खाणी जोडल्या Zacatecas सह सियुडॅड डी मेस्किको. च्या क्षेत्राच्या थोडे उत्तरेस स्थित आहे शालो, जे दोन हजार मीटर उंच पर्वतांसह महान पठार आणि मैदाने एकत्र करते.

हा एक अतिशय सुपीक प्रदेश आहे, त्यामुळे शेतकरी आणि व्यापाऱ्यांना तेथे स्थायिक होण्यास वेळ लागला नाही, एक समृद्ध कृषी क्षेत्र निर्माण झाले. त्याचे आभार, याव्यतिरिक्त, परिसराची गॅस्ट्रोनॉमी समृद्ध झाली.

Aguascalientes च्या हवामानानेच यात तीव्र योगदान दिले. हे वर्षभर सौम्य तापमान दर्शवते, सरासरी सुमारे 17 अंश सेल्सिअस. ते सहसा पाचच्या खाली जात नाहीत किंवा तीसपेक्षा जास्त जात नाहीत. त्याच्या भागासाठी, पाऊस दुर्मिळ आहे, परंतु त्यात नद्या, धरणे आणि प्राचीन सिंचन तंत्रे आहेत जी या परिस्थितीवर उपाय करतात.

या सगळ्याचा परिणाम म्हणजे उत्पादन देणारी शेती कॉर्न, गहू, मिरची, बटाटा, टोमॅटो, एवोकॅडो, द्राक्ष आणि बीन्स, प्रामुख्याने. या सर्व भाज्या Aguascalientes च्या गॅस्ट्रोनॉमी मध्ये आढळतात, तसेच मांस त्याच्या मजबूत पशुधन क्षेत्राद्वारे उत्पादित. या प्रदेशात महत्वाचे गुरेढोरे आणि डुक्कर कळप आहेत, परंतु शेळ्या आणि मेंढ्या देखील आहेत.

एकदा आम्ही तुम्हाला Aguascalientes च्या वैशिष्ट्यपूर्ण अन्नाचा कच्चा माल आणि त्याच्या विलक्षण ऐतिहासिक परिस्थितीबद्दल सांगितले की, आम्ही त्याच्या विशिष्ट पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणार आहोत, त्यापैकी काही तुम्हाला आवडतील.

Aguascalientes चे ठराविक पदार्थ

राज्यात आणि मुख्यतः त्याच्या राजधानीत, पारंपारिक रात्रीचे जेवण, जे, नावाप्रमाणे, विविध प्रकारच्या सेवा देतात अँटोजिटो रात्रीच्या जेवणासाठी. यामधून, हे लहान सर्व्हिंग आहेत टॅकोस, एन्चीलादास, फ्लॉटास, तमाले, तोस्तादास किंवा पोझोल, म्हणजे, संपूर्ण मेक्सिकोमध्ये पारंपारिक तयारी. पण Aguascalientes चे अधिक वैशिष्ट्य म्हणजे ते डिश ज्याबद्दल आपण खाली बोलू.

चिकन सॅन मार्कोस

देखील म्हणतात Aguascalientes चिकन, राज्याच्या पारंपारिक पदार्थांपैकी एक आहे. हे सहसा तयार केले जाते, जसे त्याचे नाव सूचित करते, मध्ये Fसॅन मार्कोस क्षेत्र, जे मेक्सिकोमध्ये सर्वात महत्वाचे मानले जाते. हा उत्सव 1828 चा आहे आणि नव्वद हेक्टर क्षेत्रात होतो.

त्याची मुख्य आकर्षणे आहेत राष्ट्रीय चारेरिया चॅम्पियनशिप आणि संगीत कार्यक्रम. पण त्याचे चिन्ह आहे सॅन मार्कोस गार्डन, बॉलस्ट्रेडसह एक सुंदर पायवाट जिथे जत्रेचे अनेक कार्यक्रम आयोजित केले जातात.

पण, Aguascalientes कोंबडीकडे परत जाताना, ते मांस sautéing करून आणि नंतर फळांनी बनवलेले सॉस घालून तयार केले जाते. हे एक गोड आश्चर्य आहे ज्यामध्ये साखर, दालचिनी, पीच, नाशपाती, टोमॅटो आणि जर्दाळू असतात. मग सर्वकाही एकत्र शिजवले जाते आणि डिश चाखायला तयार आहे.

अॅव्होकॅडो-स्टाइल भरलेल्या मिरच्या

El चिली हे मेक्सिकन गॅस्ट्रोनॉमीमध्ये मूलभूत घटक आहे. मिरचीची ही प्रजाती देशभरात खाल्ली जाते. पण Aguascalientes चे ते बनवण्याची विशिष्ट पद्धत आहे जी त्याला इतर प्रदेशांपेक्षा वेगळे करते.

सुरुवातीला, ती एक मोठी मिरची आहे जी आतून भरली जाते आणि भरली जाते. यासाठी वापरलेली उत्पादने ग्राउंड बीफ आणि डुकराचे मांस, कांदा, बिझनागा, लसूण आणि पेरू आहेत जे त्याला गोड स्पर्श देतात. कारण aguacalestense मिरचीचे एक वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य आहे खाजत नाही.

मेन्युडो, Aguascalientes चे आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण अन्न जे तुम्ही प्रयत्न केले पाहिजे

जरी त्याचे स्वरूप तुम्हाला काही त्रास देऊ शकते, परंतु आम्ही तुम्हाला खात्री देतो की मेन्युडो ही एक स्वादिष्ट डिश आहे जी जर तुम्ही Aguascalientes ला भेट दिली तर तुम्ही जरूर करून पहा. हे आमच्या बरोबरीचे आहे कॉर्न, पण वेगळ्या तयारीसह.

खरंच, त्यात गायीच्या पोटाचे काही भाग आहेत, पण हाडे, पाय, ओरेगॅनो कांदा, लसूण, सुक्या मिरच्या आणि टोमॅटो देखील आहेत. या सर्वांसह, एक सॉस म्हणून ओळखला जातो पोट मटनाचा रस्सा. म्हणूनच, जेव्हा या आनंदाचा आस्वाद घेण्याची वेळ येते तेव्हा काळजी करू नका.

बिर्या

ही एक मांस डिश देखील आहे. हे बार्बेक्यूवर शिजवलेले मटण किंवा डुकराचे मांस बनवले जाते. नंतर धणे, कांदा आणि तिखट घालावे. या घटकांसह आणि मांसापासून निघणाऱ्या रसाने, एक मटनाचा रस्सा तयार केला जातो ज्यामध्ये टोमॅटो जोडला जातो.

पण तुम्हाला सर्वात जास्त आश्चर्य वाटेल ते म्हणजे स्वयंपाक. हे धातूच्या कंटेनरमध्ये बनवले जाते जे पूर्वी लाकडी अंगारांनी भरलेल्या विहिरीत घातले जाते. मागीची पाने आणि माती वर ठेवली जातात आणि सुमारे चार तास बाकी असतात. शेवटी, वर नमूद केलेल्या मटनाचा रस्सा आणि सोबत सोबत मांस दिले जाते कॉर्न टॉर्टिला. थोडक्यात, तितकीच स्वादिष्ट डिश.

शेकणारे डुक्कर

प्रत्यक्षात, शोषक डुक्कर किंवा तरुण डुक्कर हे गॅस्ट्रोनोमिक आश्चर्य आहे जे जगभरात खाल्ले जाते. पुढे न जाता, ही डिश संपूर्ण कॅस्टाइलमध्ये प्रसिद्ध आहे (येथे याबद्दल एक लेख आहे टोलेडोचे कॅस्टिलियन शहर). पण Aguascalientes च्या लोकांकडे ते घेण्याची स्वतःची अनोखी पद्धत आहे.

एकदा मांस भाजले की ते कापले जाते आणि सोबत दिले जाते guacamole पहिल्या रसातच मिसळले. एकदा हे पूर्ण झाल्यावर, ते एका प्लेटमध्ये किंवा टॅकोच्या आत ते वापरतात. तुम्हाला माहिती आहे की, हे ए कॉर्न टॉर्टिला चोंदलेले आणि गुंडाळलेले. एक कुतूहल म्हणून, आम्ही तुम्हाला हे देखील सांगू की हे वापरण्याचा हा शेवटचा मार्ग म्हणजे रात्रीच्या पार्ट्या संपवणे वारंवार असते, जेव्हा घरी जाण्याची वेळ येते.

भरलेले गोरडीटास

या डिशचे मूळ आहे स्ट्रीट फूड, जसे की burritos किंवा, तंतोतंत, टॅकोओ. तथापि, हे सामान्यत: मेक्सिकोच्या गॅस्ट्रोनॉमी आणि विशेषतः अगुआस्कालीएंटेसची एक स्वादिष्टता बनली आहे.

हे कॉर्ट ब्रेडसह टॉर्टिलाच्या आकारात बनवले जाते. मग ते डुकराचे मांस, चिकन किंवा गोमांसाने भरलेले असते आणि टॅनिंग. नंतरचे एक उत्कृष्ट सॅलड आहे जे कांदा, व्हिनेगर, कोबी आणि गाजरसह तयार केले जाते. शेवटी, गोड किंवा मसालेदार सॉस जेवणाच्या अनुषंगाने जोडला जातो.

मिठाई

Aguascalientes च्या वैशिष्ट्यपूर्ण अन्नामध्ये मिठाई खूप महत्वाची आहे. त्यापैकी, आम्ही तुम्हाला उद्धृत करू शकतो क्रीम आणि बटर रोल, तो मनुका condoche आणि किसलेले नारळ किंवा कवच, जी गोड ब्रेडची विविधता आहे.

तथापि, आम्ही तुम्हाला उद्धृत करू इच्छितो पेरू चीज फ्लॅन खरोखर चवदार असल्याबद्दल. अंडी, घनरूप दूध, कारमेल आणि क्रीम चीज हे त्याचे घटक आहेत. परंतु या क्षेत्राचे मूळ योगदान म्हणजे पेरू हे एक उत्तम फळ आहे जे Aguascalientes मध्ये भरपूर प्रमाणात वाढते.

Aguascalientes चे ठराविक पेय

Aguascalientes च्या ठराविक अन्नाचा आमचा दौरा तुम्हाला त्यांच्या पेयांबद्दल सांगितल्याशिवाय पूर्ण करू शकलो नाही. ज्यांच्याकडे अल्कोहोल नाही त्यांच्यामध्ये, आम्ही तुम्हाला प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतो मीड, जे परिसरातील आणखी एक सामान्य वनस्पती मॅग्वेमधून काढले जाते. आणि त्याला सुद्धा गोड उवाटे, जे द्राक्षे, दालचिनी आणि साखर सह बनवले जाते.

त्याच्या भागासाठी, अल्कोहोलयुक्त पेयांमध्ये आपल्याकडे ब्रँडी, फळांच्या अर्क आणि ब्रँडीपासून तयार केलेले मद्य आहे. पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, कोलनचे, देखील म्हणतात रात्र.

ही पूर्व-कोलंबियन मूळची मद्य आहे जी नोपल आणि इतर काटेरी नाशपातींच्या किण्वनापासून बनविली जाते. सामान्यतः, लाल काटेरी नाशपाती, म्हणून पेयाला हा रंग आहे. हे करण्यासाठी, या वनस्पतींचा रस दोन किंवा तीन तास शिजवला जातो आणि नंतर कित्येक दिवस आंबण्यासाठी सोडला जातो. त्याचा परिणाम म्हणजे एक गोड, चवदार अमृत आहे ज्याची चव छान आहे.

शेवटी, आम्ही तुम्हाला एक मेक्सिकन राज्य Aguascalientes, जे एक स्वादिष्ट पाककृती आहे आणि जे देशाच्या इतर भागांतील प्रभावांसह ऑटोकोथोनसचे संश्लेषण करते, काही विशिष्ट पदार्थ दाखवले आहेत. तथापि, आम्ही इतर अनेक पाककृतींचा उल्लेख करू शकतो. उदाहरणार्थ, पोचोला, जे ग्राउंड चिकन मांसासह बनवले जातात ते स्टेकसारखे मळलेले असतात आणि सोयाबीनचे आणि तांदळासह दिले जातात. किंवा देखील मोरिता चिली सॉस मधील टेंडरलॉइन, जे डुकराचे मांस आहे त्या प्रकारच्या मिरचीच्या सॉससह आणि ज्याला राज्यातील सर्वात स्वादिष्ट डिश मानण्याचा मान आहे. थोडक्यात, Aguascalientes च्या वैशिष्ट्यपूर्ण अन्नाची आणखी एक डिश आहे ताटेमाडा मांस, ज्यात मिरची आणि तिल आहे आणि, उकळल्यानंतर, तांदूळ, सोयाबीनचे आणि अर्थातच, कॉर्न टॉर्टिलासह दिले जाते. तुम्हाला वाटत नाही की ते स्वादिष्ट पदार्थ आहेत?