Di Sepanyol dan di kawasan sekitar kita, makan serangga seolah-olah menjadi kekacauan bagi kita. Tetapi kenyataannya adalah makanan yang lebih biasa daripada yang disangka. FAO (Pertubuhan Makanan Bangsa-Bangsa Bersatu) menerbitkan laporan beberapa tahun yang lalu di mana ia menganggap bahawa serangga harus diperhatikan lebih banyak dalam diet. Bukan untuk apa-apa, mereka kaya sumber protein, zat besi dan vitamin.
Masalah utama adalah rasa jijik yang mereka berikan kepada kita. Namun, kadang-kadang gastronomi melalui fesyen dan apa, pada awalnya kita tidak akan merasa atau muak dengan anggur di negara kita, di seberang dunia nampaknya tidak dapat ditahan.
Dengan cara ini mudah untuk mencari restoran yang menyajikan hidangan yang bahan utamanya adalah serangga. Juga pasar yang menyediakan restoran ini dan menjual produk mereka kepada orang ramai. Salah satu yang paling popular adalah pasar malam Donghuamen di Beijing, yang setelah 32 tahun perniagaan ditutup.
Pada 24 Jun, pelancong tidak lagi dapat menunjukkan keberanian mereka dengan memakan tusuk sangkar kalajengking, sebilangan kecil cacing atau kumbang, kerana pasar bug yang terkenal di ibu negara China akan ditutup selamanya. Pihak berkuasa telah mengambil keputusan ini kerana aduan kawasan sekitar mengenai kebisingan dan kekurangan kebersihan ketika menguruskan sampah di pasar atau tempat penyimpanan makanan. Namun, hakikat bahawa pasar malam Donghuamen terletak di tengah-tengah kota, beberapa meter dari salah satu jalan emas Beijing yang penuh dengan kedai-kedai mewah, mungkin juga banyak berkaitan dengannya.
Pasar ini dilahirkan pada tahun 1984 sebagai satu set gerai jalanan. Pada mulanya ia menampilkan kepelbagaian masakan Beijing, tetapi secara beransur-ansur menggabungkan makanan ringan dan hidangan dari bahagian lain di negara ini. Pada masa ini pengunjung dapat menemui lumpia, itik panggang atau tusuk sate ayam untuk ular, jangkrik, bintang atau kuda laut, yang dijual dengan harga yang lebih tinggi daripada biasa memandangkan keunikan laman web ini.
Mana-mana pemandu pelancong mengenai China menasihatkan untuk mengunjungi pasar Beijing ini, sekarang dengan alasan yang lebih banyak kerana penutupannya yang akan segera dilakukan, dan biasa melihat orang asing dan Pekingese, memotret diri mereka sendiri atau merekam pengalaman makan belalang goreng, semut, lipan atau biawak. Mereka dibuka setiap hari dari jam 15 petang. pukul 22 malam.
Suatu pemandangan yang dalam lapan hari tidak akan dapat diulang di metropolis ini, walaupun akan diulang di bahagian lain di negara ini, seperti di wilayah selatan Canton, di mana beberapa serangga yang begitu banyak ditolak di Barat terus menjadi sebahagian daripada menu.
Tabiat makan serangga
PBB menunjukkan bahawa 2.000 bilion orang di seluruh dunia menganggap serangga sebagai makanan enak atau bahkan makanan utama mereka. Untuk institusi ini, pepijat adalah makanan masa depan untuk mengurangkan kebuluran atau kekurangan makanan serta meningkatkan kesihatan dan perlindungan alam sekitar.
Entomophagy (kebiasaan memakan serangga) tersebar luas di beberapa bahagian dunia, terutamanya di Asia, Oceania dan Amerika Tengah. Serangga yang paling banyak dimakan di dunia adalah semut, belalang dan beberapa spesies kumbang. Tetapi di antara araknid, makanan ringan terbesar adalah kalajengking, yang dimakan di hampir seluruh Asia kerana sifat perubatannya.
Bagaimanapun, entomofag mempunyai menu yang cukup luas, kerana dianggap bahawa, dari sejuta spesies serangga yang diketahui, kira-kira 1.200 dapat dimakan.
Di Colombia mereka sudah mengeksport semut mereka sebagai makanan istimewa eksotik. Di Zimbabwe, sebungkus cacing kering dijual dan di Madagascar mereka mengeluarkan seluruh sumber ulat kumbang di pesta. Di Filipina mereka memanggang belalang dan menambahkannya ke sup, dan beberapa restoran Australia menyajikan grubs. Di Ecuador, semut lemon yang disebut dimakan hidup-hidup, sementara semut culona besar digoreng terlebih dahulu.
Seperti yang kita lihat, terdapat banyak tempat di dunia di mana serangga dilihat sebagai makanan istimewa. Orang-orang yang menderita insektofobia tidak akan berfikir yang sama, yang mana idea untuk memakan serangga mungkin akan memberi mereka mimpi buruk.
Walau bagaimanapun, Di Barat idea untuk memakan serangga mula diterima dan di banyak negara terdapat perniagaan yang berkembang dalam hal ini. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat terdapat perniagaan ladang yang berkembang dan di negara-negara Eropah seperti Belanda atau Switzerland memimpin perubahan peraturan di benua sehingga bug dapat dipasarkan dengan cara yang sama seperti makanan lain.