La gastronomi jepun Ia adalah salah satu kegemaran saya. Sangat sedikit perkara yang saya tidak suka dan saya mendorong semua orang yang melakukan perjalanan ke tanah matahari terbit untuk melepaskan prasangka dan didorong untuk mencuba semuanya. Semuanya betul-betul.
Yang benar adalah gastronomi Jepun lebih dari sekadar sushi, Oleh itu, jika anda berfikir untuk melakukan perjalanan atau keluar dan mencuba restoran Jepun, di sini kita akan membincangkan Makanan Jepun.
Jepun dan masakannya
Masakan Eropah menjadikan kita terbiasa dengan daging dan meja dengan sedikit dan banyak hidangan. Masakan Jepun berbeza: terdapat sedikit daging dan banyak hidangan. Kebetulan saya duduk di meja dan berfikir bahawa saya akan kelaparan ... tetapi tidak ada yang lebih jauh.
Masakan Jepun ia mempunyai banyak hidangan bermusim, kepakaran wilayah dan banyak restoran yang mengkhususkan diri dalam satu hidangan, yang mana ia telah mencapai tahap yang luar biasa. Pada asasnya ketika kita bercakap tentang makan di Jepun kita membincangkan tentang sushi, tempura, ramen, soba, udon, yakitori, sashimi, kari, tonkatsu, okinomiyaki, nasi, tahu dan acar. Apa nama!
Sushi
Mari mulakan dengan sushi. Adakah dia hidangan paling popular di luar Jepun tetapi di dalam negara, satu lagi, yang muncul, terutamanya, pada majlis-majlis khas. Plat mempunyai beras yang disediakan dengan cuka sushi dan mengikuti teknik tertentu, dan ikan. Terdapat banyak jenis tetapi antara yang paling popular adalah yang berikut:
- norimaki: ini adalah gulungan khas, banyak varian, dan ia juga dibeli gabungan (Lawson, 7/11).
- nigiri: mereka adalah bebola padi yang paling diperah dengan ikan atau kerang di penutupnya. terdapat juga banyak jenis.
- temaki: ini adalah gulungan panjang dan besar yang ditutupi rumput laut nori dan dipenuhi dengan nasi, sayur-sayuran dan ikan.
- inari: ia adalah sushi murah di mana nasi dimasukkan ke dalam beg tauhu goreng.
Tempura
Di sini kita bincangkan sayur goreng, ikan dan makanan laut. Ini adalah makanan asal Portugis yang muncul di negara ini pada abad ke-XNUMX, di Nagasaki, dan lama-kelamaan menyebar ke seluruh Jepun dengan populariti yang tinggi. Ia biasanya merupakan hidangan utama dan ada restoran yang hanya mengkhususkan tempura, tetapi kadang-kadang seperti tempura topping udon atau soba.
Terdapat tempura ikan, udang, aubergin, cendawan, labu, ubi jalar dan bahkan ada pelbagai yang mencampurkan sayur-sayuran dan ikan dan makanan laut yang disebut kaki kaki. Tempura biasanya disajikan, ketika dibuat dalam bentuk individu, dengan sedikit garam dan disertai dengan sos atau wasabi atau semangkuk kecil daikon, lobak putih.
Udon
Kesimpulan mi gandum, lebih tebal dari soba, putih dan sangat sedap. Mereka boleh dimakan panas atau sejuk dan ada juga kombinasi yang lebih popular daripada yang lain.
Antara bau yang panas adalah kage, disertakan dengan sos dan sayur-sayuran yang kadang-kadang disajikan dalam hidangan biasa, kake dengan kaldu dan kucai, yang terkenal di Osaka, kari (sangat kuat sehingga anda harus berhati-hati agar tidak ternoda), chikara dihidangkan dengan mochi (kek beras) dan nabeyaki Yang dilengkapi dengan topping tempura.
Antara jenis udon sejuk ada zaru, disajikan di atas pinggan buluh khas, tanuki Ia juga boleh dihidangkan panas dan dengan tempura, kitsune dan tempura sama. Yang benar adalah bahawa mereka semua sangat enak, anda mempunyai aroma dan kuahnya adalah yang terbaik dari yang terbaik, mustahil untuk tidak membiarkan mangkuk kosong.
Terdapat banyak restoran yang mengkhususkan diri dalam udon dan juga banyak rentetan dengan harga murah, antara 500 hingga 1000 yen.
Soba
Kesimpulan mi soba, lebih pedesaan dan melekit. Dihidangkan panas atau sejuk dan mereka juga sangat popular di seluruh Jepun. Bahkan ada restoran yang menyediakannya sendiri dan tidak membelinya, mencapai jumlah yang istimewa dan dengan sebab itu, dengan kemasyhuran lebih banyak daripada kedai lain.
Soba yang paling asas adalah Saya mati soba, dengan mi soba yang direbus dan disejukkan dan dimakan bersama kicap. Sebilangan hidangan soba dimakan hanya pada waktu-waktu tertentu dalam setahun, misalnya pada Malam Tahun Baru. Di pasar raya mereka dibeli dalam bungkusan, kering, kerana di sini kita membeli pasta, tetapi mereka selalu lebih baik jika segar.
Jenis soba lain adalah kake soba dengan kaldu yang diperbuat daripada bahan tumbuhan, kitsune soba dengan tauhu goreng, tanuki-soba dengan tenkatsu dan tempura atau nanban yang mempunyai kaldu ayam atau itik.
Seperti juga restoran udon ada restoran sobaBahkan ada tempat yang menawarkan kedua-duanya di menu. Harganya serupa dan anda mungkin tidak dapat membezakan varietasnya dengan banyak. Anda hanya perlu tahu bahawa anda akan menyukainya.
anggaran
Hidangan dengan mi dan kaldu adalah sesuatu yang diimport dari China. Ramen adalah makanan terbaik dan popular, tidak ada sudut di Jepun di mana anda tidak mendapat ini. Ramen Ia dikelaskan mengikut sup asas jadi terdapat banyak jenis ramen, ada yang lebih popular daripada yang lain.
Sebagai contoh, shio ramen ringan, masin, dengan kaldu ayam atau kadang-kadang daging babi. The miso ramen dibumbui dengan pasta miso dan dilahirkan di Hokkaido, the shoyu ramen rasanya seperti kicap dan mungkin mempunyai kuah ikan atau daging babi. Dan akhirnya tonkotsu yang dibuat dengan tulang babi untuk rasa kuahnya. Ia lebih tebal dan sangat sedap.
Mie dibuat dari gandum dan ada mee yang panjang dan tebal tetapi juga nipis. Di ramen, anda boleh meminta daging babi panggang, buluh, daun bawang, tauge, telur rebus, perap atau mentah, rumput laut, kue ikan yang disebut kamaboko, jagung mentega atau mentega kering. Dan seolah-olah itu tidak mencukupi, menu biasanya menyertakan hidangan sebagai iringan seperti gyoza (ladu sedap), nasi ...
Yakitori
Sekiranya anda suka daging dan bukan penggemar sup dan mi, yakitori sesuai untuk anda. Ringkas, murah, sedap. Ia adalah kira-kira lidi ayam, daging dan viscera, yang dimasak di panggangan. Menu ini luas di restoran khusus dan sangat murah sehingga dengan bir sejuk anda memesan banyak kali.
Terdapat juga yakitoris yang popular sebagai Momo, paha ayam, negima, The tsukune dengan tepung daging ayam, sayur-sayuran dan telur, yang torikawa agak berminyak atau Reba, hati ayam. Kadang kala anda boleh memilihnya antara masin atau manis. Kegembiraan!
Sashimi
Sekiranya ikan adalah barang anda dan anda tidak takut memakannya mentah maka sashimi adalah untuk anda. Ia adalah sama popular dengan sushi dan walaupun ikan sudah pasti ia adalah ramuan utama Terdapat juga sashimi dengan daging lembu, kuda atau daging rusa.
Terdapat banyak restoran sashimi dan banyak varian. Mereka akan menyediakan dulang dengan beberapa hidangan ikan mentah, potong menjadi kepingan lembut dan selalu disajikan dengan sayur-sayuran atau daikon dan banyak ais agar sentiasa segar. Ia biasanya dimakan dengan kicap, anda membasahi bahagian dan mulut, atau dengan wasabi atau halia parut.
Varian? Sashimi Sake, magurotaisaba, katsuo. Katsuo adalah ikan yang popular di Jepun. Sashimi lain bukan ikan tetapi makanan laut seperti sotong, sotong, udang, kerang dan kaviar.
okonomiyaki
Kegemaran saya! Ia adalah hidangan yang dibuat panggang panas dengan banyak kubis dan masa yang mempunyai ramuan berbeza di atas. Bergantung pada apa yang anda ada, okonomiyaki disebut berbeza dan sangat luar biasa popular di Osaka dan Hiroshima, walaupun di Tokyo anda juga boleh memakannya.
Kuah gelap yang sangat khas dari hidangan ini mempunyai rasa tertentu yang serupa dengan sos Worcestershire, tetapi juga garis dibuat dengan mayonis dan bonito parut sehingga dengan panas yang dikeluarkan makanan, ia bergerak seolah-olah masih hidup. Terdapat tempat di mana anda boleh menyediakannya sendiri tetapi secara amnya anda melihat tukang masak melakukannya di hadapan anda.
kari
Adakah anda menganggap kari sebagai rempah dalam balang di dapur anda? Tidak ada yang dapat dilihat di Jepun. Ini cukup hidangan dan baunya sangat kuat sehingga pada waktu makan tengah hari anda kadang-kadang berjalan di jalan dan membanjiri anda.
Terdapat restoran kari walaupun anda juga boleh membeli kari di pasar raya. Pinggan itu ini nasi dan daging dengan kentang dan bawang. Sosnya mempunyai kari dan sangat tebal dan gelap dan agak manis, tidak pedas seperti kari India dari mana ia berasal. Daging boleh dipilih antara daging babi atau daging lembu dan hidangan biasanya disertakan dengan beberapa acar.
Tonkatsu
Akhirnya, hidangan ini mempunyai peminatnya. Ianya mengenai hirisan tebal daging babi tepung roti dan goreng. Mereka melayani anda secara umum sebagai bahagian dari satu set, dari menu, di mana terdapat juga sup miso, acar dan kubis. Ada sos mustard atau tonkatsu, ketik sos Worcestershire.
Ia juga disajikan di katsudon, yang lebih mengagumkan kerana semangkuk nasi dengan campuran telur dan daun bawang. Sekiranya anda lapar, ini adalah pinggan anda. Dan akhirnya perkara biasa dilihat sandwic, katso sando, di kedai serbaneka dan kereta api.
Seperti yang anda lihat Masakan Jepun menawarkan segalanya, selalu sejuk, sentiasa dilakukan dengan baik. Anda dapat merasakan sesuatu yang dimasak dengan lebih baik daripada yang lain, tetapi rantai yang paling popular dan murah tidak akan mengecewakan anda. Ubah percutian anda menjadi percutian gastronomi juga. Di Jepun, anda tidak akan menyesal.