Gastronomi Mexico

Ketika datang ke makanan, orang Mexico mempunyai pepatah yang mengatakan "perut penuh, hati yang bahagia." Tidak menjadi masalah sama ada kita makan di restoran mewah, di taco stand di sudut atau di rumah rakan, di mana sahaja dan bagaimanapun, orang Mexico tahu bagaimana menikmati makanan tradisional yang baik. Sebenarnya, ia sangat lazat dan sangat dihargai di seluruh dunia sehingga pada bulan November 2010 ia diiktiraf oleh UNESCO sebagai Warisan Kemanusiaan yang Tidak Berwujud. Dan apa yang menjadikan gastronomi Mexico begitu istimewa? Nah, sentuhan khas untuk hidangan. "Pedas" atau "pedas" yang akan dikatakan orang Mexico.

Seterusnya, kami mengkaji yang terbaik tentang gastronomi Mexico dan kami menyelidiki dapurnya.

Asal masakan Mexico

Ini adalah salah satu yang tertua sejak asal usulnya sejak 10.000 tahun, ketika jagung mula ditanam untuk menjadikannya pangkalan makanan masyarakat Mesoamerika. Masyarakat pribumi yang mendiami wilayah ini mempunyai sayur-sayuran, cabai dan jagung sebagai makanan utama mereka, walaupun makanan ini digabungkan oleh orang lain yang tidak kurang pentingnya seperti tomato, alpukat, kaktus, labu, koko atau vanila.

Pada kesempatan penemuan Amerika, bahan-bahan baru ditambahkan ke masakan Mexico seperti wortel, bayam, beras, gandum, gandum, kacang polong atau pelbagai jenis daging dari haiwan dari Eropah seperti daging babi.

Gabungan itu menimbulkan salah satu gastronomi terkaya di dunia yang telah menyebarkan pengaruhnya ke banyak bahagian dunia. Hari ini bahkan masakan Mexico menjadi alasan perjalanan pelancong melalui pelancongan gastronomi. Ramai pelancong menuju ke Mexico untuk mengetahui pozole asli, cochinita pibil, mol poblano, enchilada, chile yang disumbat, anak atau roti ikan mas yang sedap.

Ciri-ciri masakan Mexico

• Kepelbagaian hidangan adalah salah satu ciri penting masakan Mexico. Hampir setiap negeri mempunyai tradisi dan resipi gastronomi tersendiri, tetapi penyebutnya adalah kacang, jagung, cabai, dan tomato.
• Ciri lain gastronomi Mexico ialah mereka tidak membezakan antara masakan sehari-hari dan masakan haute.
• Biasanya terdapat hidangan perayaan seperti tamale, tahi lalat atau taco yang boleh dimakan setiap hari sepanjang tahun.
• Masakan Mexico adalah hasil dari budaya silang budaya dan di dalamnya anda dapat menghargai visi yang dimiliki oleh orang Mexico terhadap dunia.

Cili, kacang dan jagung

Lada cili adalah sebahagian daripada masakan Mexico setiap hari, menjadikannya pengembaraan gastronomi bagi orang asing, kerana mereka terkejut dengan pelbagai jenis sos dan pelbagai variasi yang diberikan oleh ramuan ini pada hidangan.

Adapun kacang, selama beberapa generasi mereka telah digunakan sebagai hiasan pada setiap hidangan. Tetapi eksponen gastronomi Mexico yang paling besar adalah, tanpa keraguan, jagung dalam versi yang berbeza: enchilada, chilaquiles, taco ... tanpa makanan ini tidak akan sama dalam masakan Mexico.

Hidangan khas Mexico

Tacos

Ini adalah hidangan gastronomi Mexico yang paling mewakili. Ini didasarkan pada tortilla jagung di mana pelbagai tambalan seperti daging, sos, kuah dan lain-lain dicurahkan. Mereka biasanya disajikan dilipat di atas pinggan rata dan penyediaannya bergantung pada wilayah negara.

Chilaquiles

Ini adalah hidangan pedas yang dibuat dari kerepek tortilla yang dilapisi dengan sos cili dan digabungkan dengan bawang, keju, chorizo ​​atau ayam, antara lain. Chilaquiles sering menjadi sarapan banyak orang Mexico.

Pozole

Ini adalah sejenis sup yang dibuat dari biji-bijian jagung di mana daging babi atau ayam ditambahkan. Bahan-bahan yang mengandung pozole akan banyak bergantung pada wilayah di mana ia dimasak dan boleh merangkumi selada, bawang, kubis, keju, alpukat, cabai, oregano, dll. Hidangan ini dihidangkan dalam mangkuk.

Kek tenggelam

Ini adalah hidangan khas Jalisco dan dianggap tangan orang suci untuk memerangi mabuk. Asas kek tenggelam adalah birote (roti berkerak, keemasan dan dibakar) yang diisi dengan daging dan disebarkan dalam sos cili panas. Sos tomato, bawang putih, jintan, bawang atau cuka juga ditambah.

roti

Berasal dari kebajikan kesetiaan di Zamora (Hidalgo, Michoacán), chongos adalah pencuci mulut sederhana tetapi lazat yang dibuat dengan kayu manis, susu curd dan gula.

Kegembiraan

Dahulu, pencuci mulut khas Mexico ini adalah sebahagian daripada makanan orang asli dan digunakan sebagai pencuci mulut upacara dan untuk barter. Ia dibuat dengan biji amaranth, kismis dan madu.

Lobak kacang

Mereka juga sangat khas masakan Mexico dan disiapkan dengan gula, kacang cincang, air, marjerin dan minyak sayuran.

Minuman khas Mexico

Salah satu aspek yang paling penting dalam budaya Mexico adalah keahlian memasaknya dan dalam dunia tekstur, warna dan rasa yang pelbagai, minumannya yang enak. Terdapat alkohol, manis, menyegarkan, pedas dan tanpa sedikit alkohol. Pada akhirnya, ragamnya hebat seperti negara itu sendiri.

Tequila

Ini adalah minuman paling terkenal di Mexico dan telah menjadi salah satu duta besar budaya Mexico.

Ia mula dihasilkan pada pertengahan abad ketujuh belas dan proses penghasilannya sama seperti rasa. Tequila diperoleh dari fermentasi dengan ragi dan penyulingan jus agave biru, yang kemudian disimpan dalam tong kayu.

Pada masa ini terdapat sekitar 160 jenama dan 12 ladang yang menghasilkannya, menghidupkan salah satu produk Mexico yang paling diminati di luar negara. Yang mempunyai label nama asal yang berprestij. Di samping itu, lanskap agave Jalisco diisytiharkan sebagai Tapak Warisan Dunia dan berkat ini, Tequila Route dipromosikan melalui pelbagai lokasi yang menghasilkannya., yang mempunyai muzium mengenai sejarah minuman ini, evolusi dan pengeluarannya.

michelada

Michelada adalah cara yang sangat Mexico untuk menikmati bir sejuk dengan secubit garam, tabasco, lemon dan bahan-bahan lain yang bersama-sama rasanya enak. Di Amerika Latin, michelada adalah minuman yang sangat popular dan biasanya disiapkan dengan bir tempatan.

Perairan segar

Iklim panas di beberapa kawasan di negara ini menjadikan perairan segar sebagai minuman bukan alkohol yang paling popular. Mereka dibuat dari biji buah dan gula untuk pemanis. Yang paling terkenal adalah yang disediakan dari chia, bunga raya, asam jawa dan horchata.

Walaupun chia adalah biji asli, buah-buahan lain berasal dari bahagian lain dunia seperti Afrika, India dan Sepanyol. Namun, cara untuk menyediakan dan menghidangkan perairan segar ini (dalam gelas kaca besar) adalah sesuatu yang khas dan tradisional di Mexico.