Perancis Ia mempunyai keahlian memasak yang legenda, lebih daripada bersedia menerima anda seperti yang anda rasakan. Dari pastri terbaik hingga sandwic sederhana dan pedesaan dengan mentega dan ham di tebing Seine, variasinya tidak berkesudahan.
Melancong ke Perancis dan tidak menikmati masakannya adalah dosa yang sangat kami harap anda tidak akan lakukan. Sekiranya anda tidak begitu mengetahui tentang tawaran tersebut maka jangan terlepas artikel ini mengenai pelbagai dan selalu sedap gastronomi Perancis.
Gastronomi Perancis
Protagonis hebat adalah wain dan kejuKedua-duanya berasal dari abad pertengahan, tetapi secara semula jadi terdapat banyak lagi. Masakan Perancis abad pertengahan mempunyai pengaruh Itali yang hebat tetapi sudah pada abad ketujuh belas ia mulai berkembang dengan cara yang lebih peribadi, dan pada suatu ketika pada abad kedua puluh, masakan Perancis serantau yang bervariasi berkumpul dalam apa yang sekarang dikenali secara antarabangsa sebagai masakan Perancis, yang dieksport di cara hidangan dan perisa.
Sehingga UNESCO (Pertubuhan Pendidikan, Saintifik dan Kebudayaan Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu) menambahkan masakan Perancis ke dalam senarai warisan budaya tidak ketara pada tahun 2010. Yang benar adalah bahawa setiap wilayah menyumbang ramuan dan kaedah memasaknya sendiri, sama setiap musim sepanjang tahun dan setiap hidangan hari, sama ada sarapan, makan siang atau makan malam. Tambahkan minuman, tukang masak dan restoran. Ini adalah persamaan terbaik.
Apa yang hendak dimakan di Perancis
Saya suka pergi ke pasar raya dan membeli semuanya, manis dan masin. Keju sangat enak, bahkan yang terdapat di pasar raya, dan ketika waktu petang jatuh teh atau kopi dengan pastri Perancis adalah rancangan terbaik. Tetapi tentu saja, selalu ada hidangan istimewa yang disarankan oleh semua orang untuk mencuba jadi ini sahaja.
Anda boleh makan sebiji keranda, terutamanya jika anda pergi pada musim sejuk. Ia adalah sejenis rebusan yang ada kacang putih, sosej dan daging babi. Ini adalah hidangan khas dari barat daya negara ini, antara Carcassonne dan Toulouse. Terdapat variasi dan ada kawasan di mana cendawan atau daging itik ditambahkan, tetapi jika anda berjalan di sekitar bahagian Perancis, anda akan melihatnya di menu.
Dalam gaya yang sama, klasik klasik adalah daging lembu bourguignonne: rebusan dengan wain yang sangat indah.
El foir gras ia tidak lain adalah lazat pate yang sedap disebarkan pada roti. Hati itik, yang akhirnya paté, berasal dari haiwan yang diberi biji-bijian yang baik selama berminggu-minggu kerana tujuan utamanya adalah menjadikannya gemuk hingga sepuluh kali ganda dari ukuran biasa. Ini telah menimbulkan beberapa protes dari ahli lingkungan dan difahami, bukan? Tetapi foie gras masih dibuat ...
The siput Mereka adalah hidangan klasik lain tetapi tidak sesuai untuk semua perut. Bukan untuk saya, memandangkan kes itu. Ia mengenai siput, siput dimasak dengan pasli, bawang putih dan mentegadi mana mereka disajikan dengan cengkerang dan peralatan khas mereka untuk menghilangkan bug dan merasakannya. Siput terbaik berasal dari Burgundy dan penyediaannya, walaupun mempunyai sedikit ramuan, tidak mudah.
Anak-anak kucing diberi makan ramuan bersih dan dicuci dengan baik sebelum bergerak ke periuk di mana lautan mentega, bawang putih dan pasli menanti mereka. Seluruh proses memakan masa tiga hari sehingga harganya tidak murah. Saya rasa anda harus bersorak kerana rasa pasli dan bawang putih adalah yang terbaik tetapi ...
Sekiranya anda lebih suka hamburger, tidak perlu berakhir dengan rangkaian makanan segera. Anda boleh mencuba boeut tartare, burger desa Dibuat dengan daging berkualiti sangat baik yang dicampurkan dengan banyak rempah, dengan tangan, sehingga semuanya terasa baik. Dihidangkan dengan kentang goreng, kombinasi yang sempurna.
Sudah tentu ada quesos untuk setiap selera. Kegemaran saya ialah Camembert, saya boleh memakannya sepanjang hari tidak kira peti sejuk saya berbau seperti hari-hari busuk. Terdapat susu lembu yang keras, lembut, pedas, keju susu kambing ... Adakah namanya ratatouille? Nah, ini adalah campuran sayur-sayuran yang dihiris, sejenis rebusan, tetapi rasanya akan bergantung pada tukang masak. Pada pendapat saya, tidak ada yang luar biasa.
yang kaki babi Mereka adalah hidangan yang jarang berlaku tetapi orang Perancis selalu tahu bagaimana memanfaatkan semua haiwan ini untuk membiarkan kaki mereka keluar. Walaupun kaki dimakan di banyak negara lain di Perancis mereka cukup popular. Mereka dimasak perlahan-lahan untuk menjadikan daging sangat lembut dan sedikit agar-agar. Ini adalah sesuatu yang kotor untuk dimakan, ya, tetapi idenya adalah untuk mencapai tulang itu sendiri.
Melanjutkan dengan haiwan di Perancis, lidah lembu dimakan, langue de daging lembu, diisi, dan perut yang dimasak dengan api kecil untuk waktu yang lama dengan wain putih dan ramuan. The kepala anak lembu itu juga termasuk dalam masakan Perancis, atau lebih tepatnya, otak. Ia dikenali sebagai tte de veau dan biasanya disajikan dengan sos yang dibuat dengan kuning telur, minyak dan mustard yang dipanggil gribyche.
Sekiranya lidah, perut, dan otak anda tidak mencukupi untuk anda, bagaimana dengan pankreas? Hidangan ini dipanggil ris of veau dan ia disediakan terlebih dahulu dengan menyebarkannya melalui tepung dan mentega untuk mencampurkannya pada akhir dengan sebilangan besar cendawan.
The usus babi mereka juga dimakan di sini dengan nama andouillette. Mereka mempunyai aroma yang cukup kuat dan rasa manis. Mereka mengatakan bahawa tempat terbaik untuk mencicipi mereka adalah Lyon dan mereka disajikan dengan bawang manis. Hidangan halus lain untuk pancaindera adalah couilles de mouton, testis domba. Mereka biasanya dikupas, dibiarkan dalam air sejuk selama beberapa jam, dihiris dan dipanggang dengan lemon, wain putih dan pasli. Mereka manis, lembut dan tidak murah sama sekali.
Bagaimana jika kita sekarang beralih ke hidangan yang sama seperti Perancis tetapi kurang lazat dan enak? Saya bercakap mengenai macarons, croissant, crepes dan baguettes. Macarons adalah makanan yang berwarna-warni, lembut dan manis yang dipenuhi dengan krim dengan pelbagai rasa. Terdapat kedai pastri khusus di dalamnya dan penciptanya adalah tukang sejati dalam teknik ini yang sukar dipelajari. Croissant sangat bagus dan bagi saya tidak ada sarapan tanpa mereka dan untuk crêpes ia dijual di mana-mana dan dalam semua perisa, dari mentega dan gula hingga Nutella.
Baguette adalah ikon Perancis. Rotinya sedap dan iringan sempurna untuk sebilangan besar Keju Gruyère, Camembert atau brie. Sandwic yang baik di tebing Seine, yang disebarkan dengan mentega dan ham, tidak boleh ditinggalkan di dalam inkwell.
Akhirnya, beberapa petua: cubalah makanan di stesen tempat anda melancong kerana anda memastikan rasa dan harga yang baik. Sekiranya anda melihat orang di restoran atau di sebuah gerai kecil, buktikan di sana bahawa ada orang yang menunggu sesuatu. Jangan berhenti membeli di pasar raya bahawa anda akan mendapat produk yang sangat baik. Sekiranya anda makan di luar, cubalah menu terlebih dahulu dan tentu saja, jika ada hidangan langka yang baru saya namakan menarik perhatian anda…. Jangan teragak-agak! Keberanian! "