7 hidangan khas Mexico yang mesti anda cuba

Bercakap tentang makanan Mexico adalah, pertama sekali, membincangkan tentang gastronomi yang dikelaskan sebagai Warisan Budaya Manusia yang Tidak Berwujud oleh UNESCO. Keadaan ini akan memberi anda idea tentang kepentingan dan kekayaan Mexico dari segi hidangannya dan mengapa kami membawakan kepada anda pilihan 7 hidangan khas Mexico yang tidak boleh anda lewatkan.

Sebenarnya, kami menghadapi salah satu masakan yang paling pelbagai di dunia, baik dari segi ramuannya dan dari segi kepelbagaian masakannya. Kita boleh mengatakan bahawa setiap negeri dan bahkan setiap bandar mempunyai dapur sendiri Walau bagaimanapun, kami akan bercakap dengan anda mengenai makanan khas Mexico dalam arti umum, iaitu makanan tersebut resipi yang biasa di seluruh negara.

Makanan khas Mexico: Sedikit sejarah

Gastronomi Mexico semasa adalah hasil dari sintesis substrat pra-Columbia dan warisan Sepanyol. Pengaruh Afrika, Asia, Timur Tengah dan juga Perancis telah ditambah. Dari dunia pra-Hispanik, ia telah mengambil banyak ramuannya. Sebagai contoh, jagung, cili, kacang, tomato, alpukat dan banyak rempah seperti betik, epazot atau daun suci.

Tetapi semuanya disertai oleh orang-orang dari Eropah seperti gandum, beras, kopi dan juga herba aromatik seperti daun salam, jintan, oregano, spearmint atau ketumbar. Mereka bahkan datang dengan orang Sepanyol daging seperti daging babi atau ayam y buah-buahan seperti oren, lemon atau pisang.

Seperti yang kami katakan, hasil dari semua ini adalah masakan yang ditandai dengan kepelbagaian antara negeri yang berbeza yang membentuk negara Aztec. Tidak sama membicarakan tentang keahlian memasak Baja California daripada membicarakan tentang Chiapas itu sendiri. Tetapi semua makanan khas Mexico mempunyai asas yang sama. Kita boleh mengatakan bahawa semuanya berdasarkan bahan seperti jagung, cili dan kacang, dan juga dalam keadaan tertentu teknik masakan pertandingan itu.

Tujuh hidangan yang membentuk makanan khas Mexico

Pelbagai jenis resipi yang terdiri daripada masakan Mexico menjadikan kita tidak dapat merangkumnya dalam satu artikel. Oleh itu, kami akan memberi tumpuan kepada tujuh hidangan khas yang boleh anda temui di mana-mana kawasan di negara ini Sonora sehingga Veracruz (kami membiarkan anda berikut panduan untuk bandar inidan dari Jalisco sehingga Quintana Roo. Oleh itu, kami akan mengemukakan cadangan gastronomi kami dari Mexico.

Taco

Mungkin mereka adalah pinggan paling popular Mexico, sehingga mereka telah melintasi sempadannya dan hari ini dapat dijumpai di mana saja di dunia. Mereka sangat penting dalam masakan negara yang dihasilkan oleh penduduknya menetapkan frasa dengan mereka. Sebagai contoh, "membuang taco" adalah sinonim dengan pergi makan atau "jika tidak ada cinta, beberapa taco al pastor."

Menariknya, penyediaan resipi anda lebih mudah. Ianya mengenai tortilla tepung jagung atau tepung gandum di mana bahan dimasukkan. Dan tepat di sini terletak nilai taco kerana, bergantung pada apa yang ada di dalamnya, mereka menimbulkan pelbagai jenis hidangan dan diberi nama yang berbeza. Tetapi dua yang paling popular adalah:

• Pendeta Tacos del. Kami telah menyebutnya, tetapi sekarang kami akan memberitahu anda apa yang terdiri daripada mereka. Biasanya, pengisiannya adalah daging babi yang diasinkan, walaupun dapat juga daging sapi. Pengasam ini disiapkan dengan rempah, achiote dan cili merah tanah. Bawang, nanas dan ketumbar juga ditambahkan, serta pelbagai jenis sos.
• Taco emas. Dalam kes mereka, pengisian dibuat dengan daging ayam, kacang dan kentang. Mereka digoreng dengan cara ini dan kemudian keju parut, selada dan sos ditambah. Di beberapa kawasan, mereka dimakan disertai dengan sos hijau atau kaldu ayam di mana mereka direndam.

Burrito dan fajitas

Walaupun resipi lain boleh dipertimbangkan, ia tetap taco yang disumbat dari pelbagai produk. Biasanya mereka diperbuat daripada pelbagai jenis daging, lada, bawang dan cili. Di samping itu, mereka biasanya disertai oleh kacang goreng dan hiasan lain.

Kami boleh memberitahu anda perkara yang sama mengenai quesadillas. Mereka juga kek jagung, walaupun keunikannya adalah bahawa keju adalah sebahagian daripada pengisiannya. Walau bagaimanapun, jika anda berani mencuba sesuatu yang lebih asli, minta yang lain, selain bahan tradisional, juga ada bunga labu.

Tahi lalat, satu lagi klasik antara makanan khas Mexico

Di negara Aztec, apa-apa jenis sos yang dibuat dengan cili, lada dan rempah lain menerima nama tahi lalat. Dari ini diperoleh apa yang dibuat dengan alpukat dan sayur-sayuran tersebut. Seperti yang anda duga, kami telah membincangkannya guacamole, mungkin sos yang paling terkenal di Mexico di luar sempadannya. Sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberitahu anda bahawa ini berasal dari zaman pra-Columbia dan bahawa, bagi orang Maya, ia mempunyai simbolisme erotik.

Namun, pada masa ini, jenis sos yang lebih spesifik disebut tahi lalat yang menjadi hak makanan khas Mexico. Ini adalah yang juga dibuat dengan cabai dan rempah lain, tetapi mempunyai rupa coklat. Secara lanjutan, ia juga disebut rebusan daging atau sayur yang dibuat dengan sos ini.

Walaupun setiap negeri mempunyai resipi tersendiri, yang paling dihargai di Mexico adalah mole poblano. Begitu popular sehingga setiap tahun ia disambut di Puebla un perayaan khusus untuk sos ini. Ia dibuat dengan pelbagai jenis cabai, tomato, bawang, bawang putih, coklat gelap dan rempah. Sekiranya anda mencubanya, anda tidak akan kecewa.

Babi kecil Pibil

Pibil adalah istilah Maya yang digunakan untuk merujuk kepada makanan yang disediakan di a ketuhar bumi. Ini dikenali sebagai pib dan dari situlah asal nama hidangan ini. Pada asalnya, ia popular di Semenanjung Yucatan, tanah berharga di mana anda boleh mengunjungi apa yang kami cadangkan dalam artikel ini. Tetapi ia telah merebak ke seluruh Mexico dan bahkan seluruh dunia.

Terdiri daripada babi diperap dalam achiote, rempah yang juga digunakan pada zaman pra-Columbia. Kemudian dimasukkan ke dalam oven bumi atau sejenisnya disertakan dengan bawang merah, habanero lada dan oren masam. Semua ini dibungkus dengan daun pisang untuk mengelakkannya kering dan dibiarkan masak semalaman.

Secara logiknya, hidangan ini tidak lagi dibuat dengan cara tradisional, tetapi masih enak. Untuk sos, bukan sahaja achiote campur tangan, oregano, jintan, minyak zaitun, cuka dan jus oren masam itu sendiri juga ditambahkan.

Escamoles dan belalang

Kami memasukkan hidangan ini di antara makanan khas Mexico kerana ia adalah sebahagian dari itu, tetapi kami memberi amaran bahawa, mungkin, anda tidak mahu mencubanya. Sebabnya sangat mudah. Eskamol adalah larva semut kerikil yang dimakan di negara Aztec sejak zaman pra-Columbia. Sekiranya kami memberitahu anda bahawa mereka juga dipanggil "Kaviar Mexico", anda boleh mendapatkan idea betapa dihargai mereka. Mereka biasanya dimakan goreng dan disertai dengan telur dan rempah seperti epazote.

Sebaliknya, kami dapat memberitahu anda tentang belalang. Ianya mengenai belalang kecil Mereka juga dimakan goreng, bahkan sebagai minuman beralkohol atau dalam taco dan quesadillas. Walau apa pun, kedua-duanya disyorkan untuk berani.

Pozole

Ini kuat kayu Ini termasuk, selain kuahnya, biji jagung dari varieti cacahuazintle, daging ayam atau daging babi dan banyak bahan lain. Antaranya, contohnya, bawang, selada, kubis, lobak, alpukat, keju atau kulit babi.

Dan anda boleh menemui diri sendiri banyak jenis pozole. Namun, semuanya tergolong dalam dua kategori: iaitu BLANCO, lebih sederhana kerana hanya mempunyai jagung dan daging dan pedas, lebih terperinci dan yang boleh mempunyai rasa yang sangat pedas.

Kita juga mesti mencari asal usulnya pada zaman pra-Hispanik. Sebenarnya, namanya berasal dari Nahuatl tlapozonalli, yang bermaksud "rebus" atau "berkilau", walaupun teori-teori lain menunjukkan bahawa ia harus namanya posoli, istilah dari bahasa Cahita yang dapat diterjemahkan sebagai "memasak jagung."

Pencuci mulut: gula-gula kacang

Kami tidak dapat menyelesaikan lawatan makanan Mexico yang biasa tanpa membicarakan pencuci mulut. Sebilangannya bertepatan dengan yang kita kenal di negara kita. Tidak sia-sia, kita sudah mengatakan bahawa masakan Mexico mempunyai komponen Hispanik yang kuat. Ini adalah kes Churros, The puding beras, The goreng atau jericallas, serupa dengan kastard kami.

Walau bagaimanapun, pencuci mulut lain benar-benar asli. Salah satunya ialah gula-gula kacang, produk yang terdapat dalam gastronomi negara Aztec. Ia dibuat dengan susu, kuning telur, kayu manis, gula, kacang almond, walnut dan tepung jagung, selain itu, tentu saja, dari kacang yang dimasak tanpa garam.

Tetapi mereka juga sangat popular tuas, sejenis kek yang disediakan dengan air, madu, kacang dan mentega tanpa garam. Kami boleh memberitahu anda perkara yang sama pati hitam, yang asasnya adalah buah dari pokok yang disebut dan yang disertai dengan telur, kayu manis dan gula antara bahan-bahan lain. Rasanya sangat pelik, sangat mirip dengan coklat. Akhirnya, kami mengesyorkan roti jagung atau jagung segar di tongkol. Untuk mempermanisnya, susu dan kayu manis pekat bersama dengan bahan lain seperti telur, mentega dan tepung. Cukup sedap.

Sebagai kesimpulan, kami telah memberitahu anda mengenai tujuh hidangan yang menjadi tumpuan utama makanan khas Mexico. Namun, kita boleh memasukkan yang lain seperti sup limau purut, popular tamales, The kerepek tortilla atau marquises. Teruskan dan cubalah mereka!