makanan khas jerman

Sosej

Apabila kita berfikir makanan khas jermantidak dapat tidak kita teringat sosej. Memang, gastronominya mempunyai lebih daripada seribu lima ratus jenis yang berbeza. Tetapi masakan Jerman adalah lebih daripada produk ini.

Oleh itu, wilayah selatan seperti Bavaria o swabia berkongsi resipi dengan jiran mereka Switzerland y Austria. Begitu juga di barat terdapat pengaruh dari golongan terkenal Masakan Perancis dan di utara terdapat kebetulan dengan Masakan Belanda dan Scandinavia, terutamanya apabila ia berkaitan dengan ikan. Walau bagaimanapun, masakan Teutonik mempunyai beberapa ciri umum. Kami akan menunjukkannya kepada anda dan kemudian bercakap tentang makanan Jerman biasa.

Ciri-ciri masakan Jerman

Sauerkraut

Sauerkraut, salah satu hidangan sampingan paling tipikal masakan Jerman

Seperti yang kami katakan, masakan Jerman adalah lebih daripada sosej dan bir. Yang terakhir ini, mungkin, minuman tipikal negara yang cemerlang, tetapi terdapat juga wain yang baik. Malah, negara ini mempunyai enam belas kawasan wain yang kira-kira bertepatan dengan dataran sungai besar seperti Rhine, Elbe atau Moselle.

Varieti anggur yang paling banyak tumbuh ialah Riesling dan Silvaner. Untuk memberi anda gambaran tentang kepentingan wain dalam budaya Jerman, kami akan memberitahu anda bahawa terdapat tempat yang dipanggil weinstube. Mereka akan bersamaan dengan kilang wain kami dan juga, pada bulan-bulan penuaian anggur, yang weinfests. Mereka adalah pihak yang meraikannya dan semasa mereka minum, secara logiknya, wain dan makan kuih bawang dipanggil zwiebelkuchen.

Sebaliknya, secara umum, gastronomi Jerman dicirikan dengan menawarkan rasa pekat dan kuat. Satu lagi elemen luar biasa ialah sesuatu yang asas seperti roti. wujud kira-kira tiga ratus jenis roti yang berbeza dalam negara. Oleh itu, bukan kebetulan bahawa ia mempunyai dua muzium khusus untuk makanan ini.

Mengenai diet dan adat orang Jerman, makanan utama ialah sarapan pagi dan makan tengah hari. Sebaliknya, makan malam lebih ringan. Yang pertama terdiri daripada kopi atau teh, telur, roti gulung dan pastri, daging sejuk dan keju. Mengenai makanan ini, ia adalah ciri Bavaria dan, lanjutan, kebanyakan negara Jerman bauernfrühstück o sarapan petani, yang terdiri daripada kentang yang dimasak dengan mentega, bawang karamel, bacon, telur dan lada hitam.

Hidangan tengah hari biasanya mempunyai hidangan utama, biasanya daging dengan ulam. Ini boleh menjadi pasta, sayur-sayuran atau sayur-sayuran. Kemudian dia mempunyai pencuci mulut. Walau bagaimanapun, di kawasan selatan, mungkin disebabkan oleh pengaruh negara-negara Mediterranean, terdapat adat resam aperitivo. mereka memanggilnya masa roti o makanan ringan dan biasanya terdiri daripada bir dan roti dengan sosej, daging salai atau keju.

Mengenai makan malam, ia dilakukan sekitar jam tujuh malam dan ia sama dengan snek tengah hari kami. Ia hampir tidak terdiri daripada beberapa sandwic. Walau bagaimanapun, ini telah banyak berubah sejak kebelakangan ini. Kini, orang Jerman juga makan malam dengan cara yang lebih lengkap dan berkhasiat.

Akhir sekali, kami akan memberitahu anda tentang tempat di mana anda boleh mencuba makanan Jerman yang tipikal. Secara logiknya, anda mempunyai restoran dan kilang bir di setiap bandar di negara ini. Tetapi, sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberitahu anda itu terdapat kekacauan. Ia menyerupai kantin Sepanyol dan anda boleh menemuinya di universiti. Ia adalah tempat yang menawarkan makanan layan diri, tetapi agak murah. Walaupun begitu, ia makan dengan baik. Malah, majalah Jerman Unicum pilih setiap tahun mansa terbaik di negara ini. Tetapi, sebaik sahaja kami menerangkan semua ini kepada anda, kami akan memperkenalkan anda kepada hidangan yang membentuk makanan Jerman biasa.

pretzel itu

pretzel

Pelbagai jenis bretzel, roti yang paling biasa dalam makanan tipikal Jerman

Kita mulakan dengan roti ini, yang mungkin merupakan yang paling mewakili lebih daripada tiga ratus di Jerman. Ia adalah sejenis gelung besar dan nipis yang berasal dari kawasan Bavaria. Terdapat dua resipi untuk membuatnya: satu adalah jenis roti dan lebih lembut, manakala satu lagi adalah gaya kuki dan lebih konsisten.

Walau bagaimanapun, anda boleh bertanya di Jerman, seperti yang kami katakan, banyak lagi jenis roti. Antara lain, anda mempunyai gandum utuh dan rai (yang terakhir dikenali sebagai pumpernickel), bawang dan dengan biji labu atau bunga matahari.

sosej itu

Sosej

wieners

Kami telah memberitahu anda secara ringkas tentang produk sebagai Jerman sebagai sosej. Tetapi kita perlu mendalami apa yang mereka maksudkan dalam gastronomi negara itu. Kami juga telah menyatakan kepada anda bahawa terdapat lebih daripada lima ratus jenis saya. Secara umum, mereka terdiri daripada daging cincang yang berbeza dan perasa lain.

Begitu juga, mereka disediakan, terutamanya, dalam dua cara: panggang atau rostbratwurst dan melecur atau sosej rebus. Mengikut wilayah, sosej thurinian, yang resipinya adalah rahsia, walaupun diketahui bahawa ia mengandungi daging babi dan rempah-rempah seperti jintan dan marjoram.

Orang Jerman makan sosej dalam pelbagai cara. Mereka membuatnya seperti yang kita lakukan, dalam hotdog, tetapi mereka lebih suka cara lain. Oleh itu, sebagai contoh, disertai dengan salad kentang dipanggil kartoffelsalat dengan Yang popular sauerkraut. Yang terakhir ini juga digunakan untuk mengiringi banyak hidangan lain. Ia terdiri daripada salad filamen kubis yang telah mengalami penapaian asid laktik. Akibatnya, ia mempunyai rasa asid yang kuat.

Kartoffelsuppe dan sup lain

sup bir

sup bir

Makanan Jerman biasa termasuk pelbagai jenis sup. Secara umum, ia adalah resipi yang kuat untuk menjadi hangat. Antaranya, panggilan kartoffelsuppe, yang dibuat dengan sup daging, kentang, lobak merah, saderi, bawang dan beberapa komponen daging, terutamanya sosej.

Lebih ingin tahu adalah sup bir, yang disediakan dengan minuman ini, sup daging, mentega, bawang besar, kepingan roti goreng dan sedikit daun kucai. juga dilakukan sup asparagus o labu. Dan, sebagai rasa ingin tahu, kami akan memberitahu anda bahawa mereka menyediakan, seperti kami, sup bawang putih. Tetapi mereka tidak menggunakan gigi untuk menyediakannya, tetapi daunnya. Oleh itu, warnanya hijau dan rasanya sangat berbeza.

Untuk bahagiannya, yang kayu flädle adalah tipikal daripada Bavaria dan dibuat dengan kepingan daging yang dipotong menjadi kepingan, daun bay, lada, daun bawang, pasli dan garam. Varian yang lebih ringan ialah sup daripada knodel, yang mempunyai bebola semolina, bawang, lobak merah dan buah pala ini. Lebih kuat adalah sup kacang, yang tradisional dalam Rhine-Westphalia Utara, kerana ia biasanya dihidangkan bersama sosej dan roti.

Knuckle: Eisbein

knuckle

Eisbein: buku jari dengan sauerkraut

Salah satu daging yang disukai oleh orang Jerman ialah daging babi. Mereka juga mengambil banyak daging lembu dan ayam seperti ayam, angsa atau angsa. Juga, permainan seperti babi hutan atau rusa roe, mahupun arnab atau kambing tidak kekurangan dalam diet mereka. Mereka juga makan banyak daging kuda, terutamanya dalam saxony bawah.

Tetapi, kembali kepada daging babi, salah satu bahagian kegemarannya ialah buku jari, yang digunakan untuk memasak hidangan yang dipanggil. Eisbein. Secara logiknya, ia mempunyai buku jari yang disediakan dalam ketuhar pada suhu rendah untuk mencapai tekstur yang diingini. dan disertai oleh sauerkraut, kentang rebus, kacang lecek dan juga bebola daging. Walau bagaimanapun, ia juga hanya disediakan panggang dan ia bukan satu-satunya cara memakan daging babi yang orang Jerman ada.

Ia adalah tepat di rantau ini yang baru sahaja kami sebutkan bahawa Potongan Saxony atau Kasseler. Seperti yang kami makan di sini, ia adalah daging babi salai dan masin. Tetapi mereka biasanya menemaninya juga sauerkraut atau sayur-sayuran.

Schnitzel atau escalope Vienna

schnitzel

Schnitzel atau escalope Vienna

Walaupun namanya, ia adalah hidangan yang digunakan secara meluas di Jerman dan juga di Italy dan bahkan di Sepanyol. kerana ia tidak lain hanyalah a escalope daging lembu yang dilapisi tepung roti. Maksudnya, ia adalah escalope Milan yang kita tahu di negara kita. Tambahan pula, namanya di sini adalah paling sesuai, kerana sebutan bertulis pertama resipi ini ditemui dalam manuskrip Milan dari abad ke-XNUMX.

Walau bagaimanapun, penyediaannya adalah istimewa. Ia tidak mencukupi untuk membuat roti daging dan menggorengnya. Sebelum ini, ia mesti dipukul dengan palu untuk melembutkannya. Kemudian ia disalurkan melalui tepung gandum, telur yang dipukul dan serbuk roti. Dan, akhirnya, ia digoreng dalam mentega. Hasilnya adalah lazat dan, seperti yang kami beritahu anda, ia adalah sebahagian daripada makanan Jerman biasa.

herring dan ikan lain

Rollmops

hering rollmops

Orang Jerman tidak begitu menyukai penyediaan ikan yang besar. Salah satu pembuka selera yang paling popular di negara ini, bagaimanapun, adalah rollmop, iaitu fillet herring yang digulung dalam jeruk atau bawang dan diperap dalam cuka. Ia juga dihargai ikan trout dari kawasan itu Hutan hitam, yang biasanya disediakan dalam papillot.

Bagi kerang, ia berasal dari laut Utara. Di kawasan berhampiran ini adalah adat untuk mengambil sejenis udang kecil yang dipanggil krabben Semasa sarapan pagi. Mereka juga dimakan kupang ala rhenish, yang mempunyai sos wain putih, bawang, lobak merah, daun bawang, limau, pasli dan lada hitam.

Strudel dan produk pastri lain

Kek Black Forest

Kek Black Forest

Kami menamatkan lawatan kami ke makanan Jerman tipikal dalam pastri negara. Salah satu persiapannya yang paling terkenal ialah berpusing. Walaupun asalnya dari Austria, digunakan secara meluas di seluruh Jerman. Ia terdiri daripada pai pastri puff yang diisi dengan krim atau pes yang berbeza dan ditutup dengan gula aising. Yang paling popular ialah yang epal.

Tetapi ia juga mempunyai masakan Jerman dengan kek yang lazat. Salah satu yang paling terkenal ialah hutan hitam, yang mempunyai lapisan biskut coklat yang dicelup dalam kirsch yang berselang-seli dengan krim dan ceri. Akhirnya, ia diakhiri dengan cukur coklat juga.

Juga lazat adalah kek keju o käsekuchen, yang disediakan dengan keju ricotta atau quark, telur, krim, gula dan bahan-bahan lain. Biasanya, ia dihidangkan sejuk dan diiringi dengan sos kranberi.

Kesimpulannya, kami telah menunjukkan kepada anda hidangan utama yang membentuk makanan khas jerman. Secara logiknya, terdapat banyak lagi seperti itu spatzle, iaitu pasta berbentuk bulat disertai dengan produk yang berbeza. Atau frikadellen, iaitu sejenis bebola daging goreng yang mempunyai daging cincang, telur, serbuk roti, garam dan lada sulah dan dihidangkan bersama tartar atau sos putih. Tidakkah anda fikir mereka adalah resipi yang lazat?

Adakah anda mahu menempah panduan?

Kandungan artikel mematuhi prinsip kami etika editorial. Untuk melaporkan ralat, klik di sini.

Menjadi yang pertama untuk komen

Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan.

*

*